古代打击毒假食品出重拳

民以食为天，食品出了问题，涉及民众的身体健康乃至生命。因此，打击毒假食品，不仅当下是热门话题，古代早已出重拳。周代，是中国最早向有毒食品宣战的王朝。那时的食品交易主要是以直接采摘、捕捞为主的初级农产品，而且囿于技术落后及交通不便，     

“食不厌精”与问题食品

当今，问题食品事件频频发生，食品安全不但成为媒体关注的焦点，也成了消费者的一大心病。     

食品防腐剂与人体健康

提到食品防腐剂,人们往往联想到的是＂有毒、有害、不健康＂,许多消费者更加愿意购买那些标注了＂不含防腐剂＂的商品。究其原因,很有可能是商家单独将＂不含防腐剂＂作为卖点来宣传,在一定程度上误导了消费者,引起消费者对食品防腐剂的恐惧。因此,科学地宣传食品防腐剂与人体健康关系方面的知识,有利于推动食品工业的健康发展。     

如何正确面对食品添加剂

随着现代食品工业的崛起和人们生活水平的提高,食品添加剂市场也越来越趋于繁荣。如何正确看待食品添加剂,如何保障人们的生活质量,这是摆在我们面前的一项重大课题。     

关注健康,从食品营养标签开始

吃一包饼干,你知道自己摄入了多少克脂肪吗?在超市选购一包麦片,你会比较哪种的蛋白质含量更高吗?随着我国第一个食品营养标签国家标准的实施,这些问题将得到答案。从2013年1月1日起,在食品预包装上,大部分食品将被强制贴上"4+1"及更多信息的营养标签",4"是指核心营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,"1"是指能量。这被誉为"中国食品工业的革命":从关注食品安全过渡到营养健康。现代社会,要想吃得营养、健康,应当从购买     

古代打击＂毒假食品＂那些事

民以食为天，食品出了问题，必会民怨沸腾，政府难辞其咎，因此，打击毒假食品，不独为当下热门话题，古代政府不仅重视，而且创造的经验也值得借鉴。     

宣扬食品“无添加剂”不科学

全国食品安全周近日举行，针对“食品添加剂的使用是否必要”等公众关心的问题，中国疾控中心营养专家刘兆平说，食品添加剂不等于非法添加物，规范使用不会危害人体健康。     

“转基因食品”吃还是不吃？

转基因食品一直备受关注，网上流传的“转基因食品名单”靠不靠谱？为此，专家做了如下解释。     

警惕可能“沾毒”的那些中药

正门诊部常有误食中草药的患者前来就诊。究其因,主要是没有医学常识,不自觉地相信民间偏方、经验造成的;且很多人不了解中草药的具体药性、常用剂量、加工方法、使用范围等等,以致于误食,导致中毒情况发生。那些尝起来特别苦、辛辣、让人舌头发麻的中草药可能是有毒的,要引起警惕。比如五加皮和香加皮从外表上是很难鉴别的。五加皮可以治疗风湿,而香加皮毒性强,门诊中就有人因误食香     

哪些塑料袋可包装食品

现在,塑料袋代替了以前的菜篮子,它应用范围十分广泛,特别是对食品进行包装的塑料袋,更要引起我们的注意。塑料袋一般是由两类塑料薄膜制成的:一类是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料制成;另一类使用聚氯乙烯制成。前者无毒;后者有毒,不能包装食品。塑料袋有无毒性可用下列简单方法鉴别:用水检测法:把塑料袋放入水中,无毒     

上海市食品生产经营企业诚信体系建设研究

上海食品生产经营企业诚信体系建设,要在政府推进、企业实施、市场运作的基本架构下,进一步完善相关标准与法律,使食品生产经营企业的诚信体系建设有标准、有依据、有约束;要采取食品生产经营企业内部管理提升与外部征信体系建设同步推进的模式,一手抓整改建设,一手抓征信评估,以促进食品生产经营企业的诚信体系建设,提升企业的诚信水平;要进一步打通职能部门间的信息障碍,建设统一的信息共享平台,将食品生产经营企业诚信基本信息作为公共物品的形式,免费向社会公众开放;要充分发挥行业协会的行业约束、智力支持与评估认证的功能,使食品生产经营企业在诚信体系建设过程中,有依靠、有监督与反馈。     

食品安全法实施代言问题食品将担责

设立食品安全委员会、建立食品召回制度、统一食品国家安全标准、取消食品“免检制度“、确立民事赔偿优先原则、权益受损消费者可要求10倍赔偿……,2009年6月1日起,中国开始正式实施《食品安全法》,这部已出台4个月的法律将为系统有序地解决当前食品安全问题提供法律制度保障,开启中国食品安全监管的一个新阶段。     

维护食品安全应依靠科普

自从前几年的三聚氰胺事件,任何涉及食品安全的新闻都成为人们关心的大事件,如何消除人们对食品安全的心理阴影蛾认为一定要做到透明监督、信息公开、加强科普宣传。加了食品添加剂应该在商品外包装上注明,质检、卫生部门严格监督。     

食品农药残留研究

随着人们的食品安全意识的增强,农药残留的危害性越来越受到关注。农药残留污染,是制约食物营养与安全的最重要因素之一。我国人口众多,又是食品生产大国,能否有效控制农药残留、确保食品安全,不仅事关人民身体健康,而且关系到农业在入世后能否应对挑战,抓住机遇,实现跨越式发展的关键。     

《食品营养与卫生》课程教学与高职校园食品安全治理相结合的策略与效益

为了使食品营养与卫生课程具有针对性和实效性,改革了课程教学内容与教学方式,使内容紧贴生产生活及校园食品安全实际,实施基于个性化分组的实战性教学,达到了课程教学服务于高职校园食品安全治理的目的,培养了具有食品营养与卫生知识和技能的特色人才,提升了校园食品安全治理水平。     

快到期的食品能不能吃

正保质期、保存期有何区别中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授表示,快到期的食物能不能吃,首先要把这个"期"分清楚。一种叫保质期,又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,     

食品营养与卫生学在高职食品类专业中的地位与作用

食品营养与卫生学包含了食品营养学与食品卫生学两门既有区别又密切联系的学科,二者的理论体系、研究范围、研究内容和实践内容各不相同,但它们的主要研究对象都是食品与人体健康的关系。该门课程是高校食品类专     

食品微波杀菌技术的研究及其应用现状

近年来,微波杀菌技术已越来越广泛地应用于食品工业之中.杀菌是食品加工的一个重要操作单元,目前使用最多的杀菌方法是热力杀菌.传统热力杀菌热量由食品表面向中心传递,其传递速率取决于食品的传热特性,因此造成食品表层与中心的温差与杀菌的时间差,延长了食品整体杀菌所需的总时间.     

给孩子一杯纯净、无毒、安全的奶!

许多参与此次调查的婴幼儿父母都写下了留言。简单、朴素的话语,透露出他们的伤心、焦灼、无奈,甚至愤怒!孩子是父母的希望,是国家的未来,面对问题频发、真假难辨的婴幼儿食品用品市场,他们发出急迫的呼喊——