中国城镇居民食品消费市场行情分析

一、居民食品消费市场概述所谓食品是指以原状或经过加工后能供给人类食用或通过其他方式吸收的以各种形态存在的“吃”的物品.它是人类生存、社会发展的物质基础.“民以食为天”,在人口众多的中国,食品问题始终是一个大问题.食品的供给、消费、价格波动,牵涉到社会稳定、百姓生计.食品市场行情的波动有两方面原因:一是供给原因,例如由于投资、政府宏观调控政策的变化、气     

苏州市民对“吃”更讲究了——市区居民2000年食品消费回顾

随着经济建设的不断发展 ,苏州市民“吃”的变化充分展示了生活质量明显提高     

中国城乡食品价格的非线性互动关系及其政策启示——基于两区制门槛向量误差修正模型的实证研究

利用2007年1月至2013年6月的城乡食品价格数据,运用两区制门槛向量误差修正模型研究城乡食品价格互动关系中的非线性特征。结果发现,城乡食品价格之间存在显著的非线性协整关系,即在以误差修正项的门槛值划分的两个不同区制内,二者的互动关系存在显著差异;在不同区制内,城镇食品价格的调整速度均大于农村食品价格,且二者调整的方向不一致;城乡食品价格在实现长期均衡的短期调整中,调整主要是由城镇食品价格来完成的,而且这种调整主要发生在二者偏离程度较小的区制一;在不同的区制下,二者的因果关系存在显著差异。在实证研究的基础上,提出了防范中国城乡食品通胀风险的政策建议。     

传统节日食品价格指数编制方法探索

本文运用统计调查数据作为支撑,编制了传统节日食品价格指数,并对其实例认证,最后提出充分利用现有CPI调查力量、增加传统节日食品的分类编码等编制传统节日食品价格指数的建议。     

关于我国肉类食品行业品牌发展问题的思考

肉类食品行业是关系我国国计民生的重要行业,在经过长期的建设与发展,目前已形成了集畜禽养殖(基地)、屠宰分割、肉制品加工、禽类蛋品加工、冷藏储运、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系。但随着现代科技发展,我国加入WTO以及城乡居民膳食结构的变化,我国肉类食品行业发展面临着新的形势和新的要求。本文就我国肉类食品行业发展中的品牌问题提几点浅见。一、发展现状改革开放以来特别是进入九十年代以后,随着一批以生产高温火腿肠、香肠、培根等肉制品为主的肉类品牌企业在一些重点产区崛起,为中西式肉制品的发展提供了广…     

浅看中国食品贸易竞争力

中国食品贸易竞争力现状 1.中国食品出口世界市场份额.从1985年到2005年,中国食品出口的绝对贸易额呈逐年上升趋势,世界市场份额的变化比较平稳,1985年中国出口食品的世界市场份额为2.13%,此后缓慢增长,但是2003年开始又有所下降,到2005年跌至2.08%.     

谈谈如何理解“恩格尔”系数

在经济生活中,“恩格尔”系数使用的频率越来越高,而且它又是划定小康标准的一个重要指标,但恩格尔系数在应用时也要注意一些问题。     

天津市委、市政府积极行动采取措施猪肉等食品价格开始回落

据国家统计局天津调查总队调查显示：最近，天津市委、市政府领导围绕食品价格问题深入到农贸市场、食品加工企业、农村农户调查研究，多次召开会议，制定了稳定市场价格、确保市场供应等积极有力的措施。一是做好产销衔接。组织屠宰企业与70家生猪饲养企业进行产需对接，且卖到本市的每头猪给予养猪户30元补贴，努力增加猪肉供给。二是稳定猪肉出厂价格，并实行猪肉零售价格和出厂降价行为及时联动。     

利用品牌优势发展方便食品

近几年来 ,在竞争激烈的餐饮业中 ,出现了这样一种现象 :一些餐饮名店 ,特别是“老字号”相继把各自的镇堂名菜名点开发成冷冻、小包装等方便食品 ,在中心厨房标准化制作 ,规模化生产 ,取得不凡业绩。一、生产具有民族特色名吃项目的启示据有关部门调查 ,凡是能依靠名店品牌 (金字招牌 ) ,生产具有民族特色的名吃项目 ,上一家成功一家 ,没有失败的。这种现象可认为“老字号”利用品牌优势 ,转换经营策略 ,通过开发方便食品 ,培育新的增长点。1 生活水平提高为“名点”拓宽市场。生活水平提高的标志是人均收入水平的提高。国际经验表明 ,人均…     

如何理解恩格尔系数

在经济生活中 ,恩格尔系数这一名词使用的频率越来越高 ,而它又是划定小康标准的一项重要指标。那么 ,如何正确理解和运用恩格尔系数呢 ?恩格尔是 19世纪德国的统计学家 ,他根据经验统计资料 ,对消费结构的变化提出这样一个看法 :一个家庭收入越少 ,家庭收入中或家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大 ;一个国家越穷 ,其国民的平均收入中或平均支出中用来购买食物的费用所占比例就越大 ;随着家庭收入的增加 ,家庭收入中或家庭支出中用来购买食物的支出将会下降。这就是恩格尔定律。恩格尔系数是根据恩格尔定律而得出的比例数 ,即…     

食品企业进行绿色营销势在必行

当吃不再是顺理成章的事情，当我们要用戒备的眼光审视一切端上饭桌的食物，当黑色的大米不再是纯粹的黑色，当远离我们视线的餐厅厨房开始炮制危险的“毒药”，当我们的眼睛不再能看清楚事实，当每日饮用的水不再如看见的那般清澈纯净，我们该怎么办？明天的明天，我们还能放心地吃什么？食品呼唤安全，餐桌渴望平静，请不要透支我们的未来!     

湖北省农业生产结构与食品消费结构的关系探讨

文章以湖北省1990～2005年的数据为例,进行实证研究,以此为优化农业内部产业结构、协调农业内部生产结构和食品消费结构间的关系作参考。     

冻干食品:绿色方便的保健食品

冻干食品,不同于油炸或者烘烤以及制作粉末时采用喷雾干燥的技术,而是采用真空冷冻干燥的技术,即把食品冷冻之后放置在真空环境下升华,再进行脱水干燥。整个冻干过程主要分为预冻、速冻和真空干燥三个方面。目前市场上主要的冻干食品有冻干水果干(片)系列、冻干咖啡、冻干方便面,等等,当然最常见的还是方便面里的冻干蔬菜包和肉食包。     

粮价波动下的东部动物性食品消费研究

文章采用1992～2005年东部11个省市城乡居民12类食品消费教据,基于线性近似几乎理想的需求系统(LA/AIDS),通过比较实证分析了东部城乡居民粮食和动物性食品消费结构以及其消费行为对食品需求的影响.结果表明,东部城乡居民粮食和肉类消费支出份额较大,奶类支山份额较小;粮食支出和自价格弹性绝对值较小,而奶类和水产品支出和自价格弹性绝时值较大;家庭特征变量对居民食品消费的影响比较显著.最后,文章提出相关政策启示.     

食品标签信息对消费者购买决策的影响研究——以婴幼儿食品为例

基于Hicks消费者剩余的CV形式,构建信息关注度、信息源信任度、信息充分度的Logit食品标签信息影响决策模型.通过在北京市发放问卷并回收、统计数据及分析,研究发现:消费者在购买婴幼儿食品时,对食品标签上的食品生产日期和保质期、营养成分、配料清单、食用指导注意等信息的关注度高,影响显著;对食品品牌、生产厂家及厂址、使用方法及贮藏、安全标识等信息关注度低,影响不显著;消费者对政府机构、婴幼儿医师和学者、亲朋及名人代言等信息源的信任度高,对购买决策影响显著;消费者对非政府机构和食品企业等信息源的信任度低,对购买决策影响不显著;食品标签信息充分度对消费者获得高质量信息、降低风险和提高决策准确度等起到的作用很大;消费者的性别、年龄、收入、受教育程度等对购买决策影响显著;相对于女性而言,食品标签信息对男性消费者的购买决策更有影响.     

四川质监：全力以赴保障食品生产质量安全

四川是食品工业大省，现有食品生产企业7904家，食品生产加工小作坊7247家，食品添加剂生产企业77家，食品相关产品生产企业501家。2010年，四川食品工业总产值3970．73亿元，位列全国第三。     

客观评价粮油价格上涨——用统计数据分析城市居民对粮油涨价的承受力

粮油肉蛋等农副产品作为生活必需品,人们对其依赖性较强.近期,我市粮油市场价格较之去年底有大幅上扬,引起了广大市民和社会各界关注.本文利用温州城市调查队有关调查数据,客观分析了我市居民家庭对粮油价格上涨的实际承受力,并辨证地将粮油肉蛋等农副产品涨价对社会经济发展和影响人民生活两方面的利弊进行了分析,提出了避免粮价大起大落的建议和预防对策.