高压锅用得巧食物更美妙

高压锅不仅要会用,还要会巧用。这里介绍几种方法,闲暇时试试,或许会给您的生活增添几分情趣。 烙饼:先将锅置于炉火上,待锅烧热后放少许油,然后特饼做成锅底大小,放入锅内,加上盖,不盖限压阀,1～2分钟开盖,将饼翻过,立即加盖,再过2分钟饼子就熟了。用这种方法烙饼不糊不黑,酥软爽口。 煎锅贴:将锅烧热后,放适量油抹匀,摆上饺子,半分钟后向锅内洒点水,扣上锅盖和限压阀。烧至限压阀嘘大气后,调小火源再烧2～3分钟即熟。这样煎出的饺子又黄、又软,更富有香味。 煮挂面:锅内水开后,把挂面倒下,扣上锅盖和限     

清洗新铁锅的窍门

1.把新铁锅放在火炉上烧热后,倒入200克醋,再烧一会儿,然后用硬刷子在锅里反复擦洗几遍,将脏醋倒掉,再把新锅冲洗干净。2.在新铁锅内放几匙盐,置火上把盐炒黄,再用它擦锅,去掉盐再用干净纸把锅擦干净然后往锅内放些水和1匙油,再放在火上将水煮开,开水就会把油均匀地涂在锅表面上,锅就好用了。     

巧煮主食

煮稀饭：滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,这样的稀饭水不外溢且味鲜。另外,待锅里水烧到50～60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快煮好时,放入少许蔬菜,味更鲜,更有营养,更易消化。     

铝水壶怎样防垢

饮用水水质比较硬的地区,例如北京,铝水壶里总要结一层厚厚的水垢,俗称水碱。有了这层水垢,烧水既浪费时间又浪费燃料。如果壶嘴也积满水垢,连倒水都困难。要除掉它很费事,通常是把空壶放在火上烧,直到水垢烧干而且烧得很热,再突然把壶坐在冷水里,利用金属和水垢的服缩差异,使水垢剥落。这需要反复加热、冷却四五次,也难以彻底,而且对铝壶有损,用上述“物理”方法处理过后,还需用除垢剂处理。其实防止铝壶结垢是很容易的,一是每次烧开水之后,待水碱沉淀,立即灌进保温瓶,然后把剩余的混水倒掉,不给水碱结垢的机会。二是每晚用干净毛巾把铝壶用力擦拭一遍,简便易行,安全可靠。     

爱发脾气酌锅

有一天,妈妈买了一口戴“帽子”酌锅. 晚上,妈妈把排骨放进锅呈,盖上盖子,放在火上烧.不一会儿,锅盖上的气孔就开始往外冒蒸汽.妈妈把“小帽子”压在气孔上,可是,蒸汽越来越多,力气越来越六,项得“小帽子”乱跳.又过了一会儿,连“小帽子”上的气孔也喷出了许多蒸汽,还“哧哧”地叫个不停.我远远地看着,不敢走近,心想:这口锅酌脾气可真够大的!     

煤气开关别拧到最小限度

有些人在做饭时,一为省煤气,二为防止把饭菜烧糊,往往将煤气开关拧到最小限度,只留下一点火苗慢     

家庭不可缺少的常用品--小苏打

家庭中制作面食的发酵,蔬菜的去涩,刷洗烧糊的锅、除茶垢等都少不了小苏打。如果熟练掌握使用方法,它在家务事上也算是一把好手。 在欧美不常备小苏打的家庭是没有的。它被称为“方便、安全的家务万能剂”。它有洗净、研磨、脱臭的三大功效。在清扫、入药等方面使用小苏打就能简单解决问题     

爆烹的诀窍

爆锅和烹锅对菜肴味道的影响很大,掌握得好,可以使家庭菜肴上一个档次。 爆锅,也称炝锅。在采用爆、炒、烧、熘、焖、扒等烹调方法制作菜肴时多需爆锅。 爆锅的关键是:首先要热锅凉油,再将油烧至微有青烟,油从四周向中间翻动,这时加入葱、姜、蒜等,然     

《黑糖群侠传》的大话武林

武侠史上最帅三"锅" 逍遥令狐聪(王子饰) 天生高贵优雅,性格豪爽,从不把名利放在心上,是其先祖令狐冲的翻版,惟一不同的是,酒量实在太差,喝一口就倒.     

看“脸色”吃饭

正面容粗糙吃笋烧海参做法:干海参200克、干笋100克。水发海参并切成长条,与鲜笋或水发笋切片一同放入锅中,加瘦肉一起炒熟,加入盐、味精、酒,勾芡后即可食用。功效:笋可清除内热,海参具有较强的滋阴养血和通肠润燥的功效,一起食用能使皮肤光滑。面色苍白吃蜜汁花生枣做法:红枣100克、花生米100克、蜂蜜20克。将红枣、花生米用温水泡后放入锅中,加水适     

"学术"谁来"评价"

最近这些年.原清华校长梅贻琦关于"大楼"与"大师"的名言广为传播,且日益深入人心.于是,国人好像得了大师饥渴症,到处寻找、拼命发掘,甚至无中生有地制造出各种"大师"来.说句不好听的.只有在极端封闭且缺乏自信的时代,才需要如此"造神".眼看着这把"虚火"越烧越旺.把好些好人也给烤糊了,我不得不反其道而行之,大胆断言：大师其实不太重要.     

滚开水 凉开水

珠子家里有三个开水瓶。平时,只要哪个瓶里没水了,珠子总会及时去烧,把那空瓶注满。 这天,珠子烧好水,刚注满两个水瓶,珠子的丈夫走过来,拿起其中一个就往茶杯里倒。珠子制止他,指了指另一个瓶,说:“先喝昨天烧的”。丈夫只好放下手里的瓶,提起另一个,往杯里一倒,水已不热。丈夫虽皱了皱眉,但还是顺从地喝了。他知道,如果不喝,珠     

妙用家电

1.电饭锅烙饼 先接通电源,按下电饭锅按键,使电饭锅预热5分钟后,将擀成3毫米厚、直径18厘米的面饼放到锅内,约半分钟后将饼翻过来,然后盖上盖。半分钟后将电饭锅晃一晃,使饼在锅内移动或转动一下,以免饼与锅粘连。2分钟后,打开锅盖翻一次面饼,再合上盖,焖1分钟即可取出。这样烙出的饼既不糊又可口。     

日用陶瓷制品细细挑

相对于生铁锅,精铁锅传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。另外,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑,较容易清洁。     

夏至防暑药膳

中医认为,夏至是阳气最旺时节,此时养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;饮食宜清淡,不宜肥甘厚味.下面介绍2款清热度夏的养生食谱. 清炒马齿苋 材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油. 做法:将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜、姜切末.锅内放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.     

煎鱼防破皮妙招

正抹一层盐煎鱼前在鱼身上薄薄地抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右。鱼皮当中的水分会因此减少,鱼皮变得有点硬,这时再煎,就不容易破皮。用姜片擦锅将锅洗净烧干,开小火,切几片姜在锅内擦一遍,姜片倒掉,再倒入油,这样可以避免鱼粘锅。涂一层面粉给鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,煎出来的鱼也会完整,不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离,类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。除此之外,使用不粘锅做     

“学术”谁来“评价”

最近这些年,原清华校长梅贻琦关于“大楼”与“大师”的名言广为传播,且日益深入人心。于是,国人好像得了大师饥渴症,到处寻找、拼命发掘,甚至无中生有地制造出各种“大师”来。说句不好听的,只有在极端封闭且缺乏自信的时代,才需要如此“造神”。眼看着这把“虚火”越烧越旺。把好些好人也给烤糊了,我不得不反其道而行之,大胆断言：大师其实不太重要。     

生活小窍门

一、如何防止稀饭溢锅 上蒸馒头下煮稀饭能不能做到?关键是减轻和消除溢锅现象。 如果在下米同时放一块洗净的甘薯或土豆,这样水沸以后,就会形成一个旋转中心,锅中的淀粉糊会     

生活小常识

●当面包不新鲜或烤得过火不能再食用时,干脆就把它烤焦,因为黑色的糊面包是很好的除臭剂。把它放在冰箱或柜橱里,可以去除异味。 ●做菜时手上沾上蒜味,很难洗掉。用蘸醋的布擦手,味道即除。 ●不干胶纸粘在门窗上很难清除,可用吹风机从面上慢慢地吹热风,粘胶受热变软,可以很容易地撕下来。     

爱发脾气的锅

正有一天,妈妈买了一口戴"帽子"的锅。晚上,妈妈把排骨放进锅里,盖上盖子,放在火上烧。不一会儿,锅盖上的气孔就开始往外冒蒸汽。妈妈把"小帽子"压在气孔上,可是,蒸汽越来越多,力气越来越大,顶得"小帽子"乱跳。又过了一会儿,连"小帽子"上的气孔也喷出了许多蒸汽,还"哧哧"地叫个不停。我远远地看着,不