微热灭酶温度对鸭胸肉肉质的改善作用研究

比较不同加热温度下鸭胸肉的质构特性参数、持水性及烹制产品的感官品质,以探讨微热温度对鸭胸肉肉质的改善效果。结果表明：于40-65℃之间加热处理后的鸭胸肉硬度及咀嚼性、弹性和粘聚性均高于对照样,低温范围内（40-55℃）鸭胸肉持水性无明显变化（p>0.05）;在55℃加热20 min后鸭胸肉的质构参数值增加程度最大,所制产品整体感觉显著好于对照样产品（p>0.05）,且更有嚼劲。     

最新闻

英国女子奥斯本在咳嗽中咳出一块肿瘤,才知道自己罹患癌症。后续检查显示,癌细胞已在咳嗽过程中排出。     

癌症可以不药而愈

正我们经常会听说,谁谁谁得了癌症不想躺在医院里痛苦的化疗,自己开开心心地去旅游了,结果一年以后回来检查,发现体内竟然没有癌细胞了,难道旅游还能治癌症?其实不是旅游治好了癌症,而是你的身体里面产生了治疗癌症的免疫细胞。癌症是因为癌细胞不断地分裂,而免疫系统理论上是清理不正常的细     

好东西

<正>折叠电热水壶这个水壶由特殊的耐热材质做成,隔热性能非常出色,里面就算装有100℃沸水,拿着也不会烫手。水壶内部由柔软性很好的硅胶制成,可进行大幅度折叠,壶身设计也符合人体工学。作为一款电热水壶当然需要用电来加热,它带有一个电源插座适配器,可在家里、汽车上或太阳能电池板进行加热。不使用时可以很容易就能折叠起来放进背包里,即使是放在后裤兜里都不成问题,轻巧、便携的体型使其在日常外出中非常实用,甚至在医院救援领域也有应用前景。     

音乐疗法

现代神经生理学家证明，音乐对神经结构。特别是大脑皮层，有直接影响。不同乐曲作用于人的感觉器官，用乐曲的旋律、速度、音调等不同。可分别使人产生镇静安定，轻松愉快，活跃兴奋等不同作用，从而能调节情绪，稳定内环境，达到镇痛、降压、催眠等效果。人们把这种用音乐来治疗疾病，增进健康的新型治疗方法叫音乐疗法。音乐疗法兼有心理治疗和物理治疗的作用。     

心脏真的不长癌吗?

经常听人说,谁谁得了肺癌,或是乳腺癌、胃肠道癌、甲状腺癌等,但从未听谁说起过心脏上长肿瘤的.为什么心脏不长癌呢? 确实,心脏与其他器官、组织的细胞不一样,自从出生之后,人的心肌细胞就不再分裂繁殖.心肌细胞被称为"终末分化细胞",即这种细胞的寿命与人一样,从人出生后不再分裂增殖,数量保持不变,已经高度分化,只具有特定功能了,关于分裂增殖的基因无法表达,所以心肌细胞很难出现原发的癌变.同时,心脏中血流速度极快,这让其他地方恶性肿瘤脱落到血液中的癌细胞很难沉积到心脏上生根开花.因为癌细胞的转移需要的并不仅仅是癌细胞的轻易脱落,同时还需要癌细胞能够在身体的某个地方扎下营寨发展,尽管心脏中存在神经系统、脂肪、间皮等组织,但心脏中的血流速度太快了,绝大多数的癌细胞都没机会歇歇脚就被血液又带出了心脏.因此,心脏也是转移癌的罕见区域.     

PET—CT检测是与非

“把身体隐患消除在萌芽状态，PET—CT一次检查就够。”一家预约挂号网站打出了这样的广告。一位曾尝试过PET-CT体检的健康人表示：“一次PET—CT检查，就能查遍全身，值。”因在肿瘤诊断方面独具优势，这项价格高昂的检查除了用做诊断与治疗，也被用于对健康人进行体检，并日益受到追捧。     

即兴暴力:当代社会的隐形杀手

1999年7月2日，北京某机床厂工人赵连荣一审被判处死刑。他所在单位的领导及同事根本不相信一贯斯文的赵连荣竟会有惊天举措。更让人想不透的是他杀人的原因也极简单：1999年5月30日凌晨两点多，赵醒后心里十分烦躁，情绪低落，在屋内转圈儿。冷不丁发现隔壁阳台门未关，立即产生异常心理：“平时看住在里面的几个女的赚钱太容易了。干脆去抢点钱，干掉她们。”于是，半小时之内，隔壁房间内的8名女子全被杀死，而据赵连荣在庭上供述，他并不认识这8位邻居，素无来往，也无矛盾。于是我又想起了一些相关报道：1996年，《科技日报》社记者沈…     

天使之死——记一个美国社工

一个星期一的晚上，一名叫爱梅的女子在一个街口被歹徒杀死了，还被歹徒拿走了一些钱。 这个身材纤细面容娇好的女子酷爱音乐和绘画，带着那永远发自内心的欢笑，她来自美国堪萨斯大学，自愿到纽约最贫困、最危险的地区地区做实习社工，她帮助这里受虐待的妇女获得新生活。     

72名亿万富翁的死亡报告

这是一个特殊的人群一已死亡的亿万富翁；这也是一次沉重的调查——他们都不算是真正意义上的寿终正寝。从2003年1月22日，全国工商联副主席、海鑫钢铁集团董事长李海仓被昔日的“发小”用猎枪杀死在自己办公室开始，     

强迫症患者:为何适可而止那么难

正全球超过8000万人患有强迫症,其中大多数人都无法从现有的治疗中得到解脱。对强迫症的诊断并非易事,它往往与其他精神疾病和失调性疾病相关联。"分分钟逼死处女座"的微信头像、杀死强迫症的XX张图片,每每出现这样的话题,在网络上就会引发热议。     

玛卡西尼：要时尚，也要低碳

近年来，关于地震、天坑、异常气候等的报道不断，而在这些自然灾难面前，作为“社会公器”的企业，除了惊叹、抱怨和批判外，还能有怎样的选择？     

邪恶的比萨

它又快又方便，不想做饭的时候，一个电话，半小时后就能新鲜热乎地送到家，冷了再加热一下，也依然好吃。它很美味——面饼的香脆，番茄酱的甜酸，乳酪的浓郁，肉粒香肠洋葱青椒的荤素搭配，集合在一起，几乎男女老少通杀。但更重要的是，它很有家的味道，同样是快餐，却远比汉堡和炸薯条更像一顿正儿八经的饭，即使用来打发小孩子，也不显得那么罪过。     

施韦兹伦理学中的人与自然

无缘无故地杀死动物和毁坏植物是道德的呢还是不道德的?能不能以某些生物无用、植物没有痛感为理由来为这种行为辩解?大多数人没有想过这个问题。A.施韦兹(1875—1965)对这个问题作了回答。他认为生命是自然界神秘的产物,对生命要给予极大的尊重。他在自己的伦理学中提出了“人与自然”     

民间纠纷 半数受害者非死即残

几滴漏水二条人命柏宝龙故意杀人上诉案审查处理报告: “……上诉人柏宝龙为邻里纠纷激愤杀死两人。虽然上诉人一贯表现尚好,犯罪后又能投案自首,且被害人对本案发生亦有明显过错,但上诉人杀死两人的罪行严重,手段残忍。其上诉要求从轻处罚不能准许。据此,拟驳回上诉,维持并依法核准对柏宝龙的死刑判决……”1992年7月13日下午,上海市普降大雨,柏宝龙家阳台下水道堵塞,积水倒流入室,并渗漏至楼下汤家,弄湿了汤的席梦思床垫。为此汤家母女俩吵至柏家,并恶语谩骂,吓哭了柏年幼的女儿。柏宝龙误以为女儿被打,顿起杀机。尽管其妻一旁惊呼规劝,悲剧还是发生了。面对法庭的审判,柏某的泪水     

美国反恐第一人“罗杰”

他年近六旬，信奉伊斯兰教；他是咿情局无人机空袭行动的总设计师，也是猎杀本·拉登的幕后协调人；他推动奥巴马政府出台了“定点清除”策略，在美国国家安全部门内影响力极大，行事却出奇地低调；为了保密需要，他从未在美国军政领导人的合影中抛头露面。直到《华盛顿邮报》前不久获准对其进行报道，公众才发觉美国政府内竟有这样一号人物。     

都市党报如何抓好党政新闻

从地方党报来讲，新闻版的很大一部分版面是报道当地党委和政府中心工作的，这也是党的新闻事业的性质所决定的。而且，现在都市报纸一改以往对上级指令性任务不得不登而敷衍塞责的做法，而是主动配合，努力投其所好，尽力搞好党政报道。这是因为，众多报纸从多年的办报实践中认识到：一、抓好党政报道，是把握正确舆论导向的需要，也更能体现政治家办报的原则；二、新闻舆论要当好党和政府的耳目和喉舌，就必须做好上情下达的工作；三、宣传好党和政府的中心工作，及时刊发一些政情新闻，也增加了报纸的卖点。应该说，除了一些领导的长篇讲…     

图游

1.摆数 六个圆圈内摆放着1～12这十二个数，每一个圆环内的三个数之和为17。能不能调整一下这些数，使每个圆环内三个数之和为22呢。想想看，来试着填一填。     

抗衰老，口服胶原蛋白不比鸡蛋强

近日，央视《焦点访谈》对胶原蛋白做了调查报道，称目前胶原蛋白产品绝大多数都是内服，商家们大都宣称，他们的产品可以直达肌肤，补充营养。而据专家介绍，胶原蛋白不可能直接进入皮肤，发挥所谓的美容功效。胶原蛋白到底为何物，对身体会发挥什么样的作用？     

新知

新健康醋可防治肺结核荩美国一项研究称,醋可以有效防治肺结核疾病。研究人员发现,醋酸含有活性成分,可以有效地杀死分枝杆菌,其中就包括一些可以引发肺结核和麻风的分枝杆菌。据此,研究人员认为,醋是一种理想的消毒剂。只要计算好醋酸溶液的浓度,就可以将它积极地运用在医疗范围当中。孤独也有益处芝加哥人学教授约翰·卡西奥波在近期的《认知与感情》杂志发表的报告中写道：孤独被视为人类生存的阴影，但过占10年的研究结果却揭示了孤独不同于人们传统认知的一面，孤独处实在特定环境中发挥着多种调适功能。它能促使行为变化，提高个体基因的生存几率。