西部地区特色产业市场拓展的营销策略--川菜品牌与川菜产业"走出去"的现状、问题及对策

川菜是西部特色产品之一,也是四川独具资源优势、市场优势、文化优势的产业,川菜产业是四川特有的传统产业、特色产业、比较优胜产业,川菜产业"走出去"是当前"两个市场,两个资源"在WTO背景下的客观要求和发展趋势.研究和实施川菜产业"走出去"发展战略,既是21世纪四川饮食业国际化的重要步骤,更是实现四川经济全面、协调、可持续发展的必然选择.     

陆游诗词中的川菜记忆

陆游在四川度过了人生中最重要的八年时光,留下了大量描写蜀地生活的作品。本文以陆游描写川菜的诗歌作为切入点,展现宋代川菜的一些特色风味,并分析陆游入蜀后饮食习惯变化的深层次原因,从而对四川文化资源意义作进一步挖掘。     

陆游诗词中的川菜记忆简

陆游在四川度过了人生中最重要的八年时光,留下了大量描写蜀地生活的作品。本文以陆游描写川菜的诗歌作为切入点,展现宋代川菜的一些特色风味,并分析陆游入蜀后饮食习惯变化的深层次原因,从而对四川文化资源意义作进一步挖掘。     

走品牌之路创特色经营

重庆饮食服务股份有限公司是由重庆市饮食服务公司经过改组,于1994年11月28日正式挂牌成立的一个综合性的大型饮食服务企业。公司拥有营业面积4．4万平方米,资产总值7000多万圆,职工近2000人,公司把“走品牌之路,创特色经营”作为长期经营方针。如何从餐楼林立中脱颖而出？赋予饮食以浓厚的文化韵味,开拓创新,精雕特色,自然能赢得文化品位越来越高的消费者的青睐号称“雾都、山城”的重庆城,俗称有“十八怪”,事实上,作为川菜系的重要发源地和发展地,山城颇有特色的当属“吃”。重庆饮食界有识之士呼唤重视对“饮食文化”这个新…     

厨房里的阿诗玛:彝族撒尼人食物体系的符号化表述

饮食在地理区位上的表述是"菜系",而当以"族群文化"对饮食进行分类时,诸多的"民族菜"就已经端上了人类学家的"餐桌"。在文化旅游的背景下,为吸引游客进行"舌尖上的探访","民族风味"在原生状态的味觉传承中,又加入了"文化想象"的符号化流转,对饮食进行着符号化的表述与传播。文章以彝族撒尼人食物体系的符号化表述为个案,观察"阿诗玛文化"是如何在"厨房"与"餐桌"之间刻写食物的故事,呈现那个"厨房里的阿诗玛"。     

成都“美食之都”国际传播媒介策略现状与对策——基于川菜文化国际传播的调查分析

［摘要］川菜文化国际传播是中华文化走向世界外宣战略的重要组成。川菜文化国际传播媒介策略的重要性已经逐步被地方传播多元主体所认同,但存在着媒介策略整体规划偏弱,川菜企业国际传播媒介对策研究缺失,传播主体对传播媒介选择与传播受众对传播媒介需求错位,川菜外宣传播媒介产品翻译规范滞后等问题。因此,应实施中华文化传播语境下川菜文化美食观的国际传播策略、川菜文化国际传播媒介整合策略、川菜文化国际传播媒介需求调查与反馈策略、互联网络媒介主打策略、川菜文化品牌中外媒体联合传播策略、国际传播媒介产品对外翻译的规范化策略等六大策略,以促进川菜文化从容走向国际。     

传说文化创意与乡村社区营造模式探析——以台湾妖怪村为例

地方文化是乡村社区营造的基础,台湾鹿谷乡溪头妖怪村的成功营造来自于对妖怪传说文化这一当地特色文化资源的转化与运营。应用扎根理论与案例分析的方法,剖析了其发展机理,指出文化资源的创意开发是贯穿社区营造的主线,创意激活并重组了传说文化资源,提升了其价值,并提炼出"传说文化资源挖掘——文化符号化——文化产业化——文化商圈化——社区化"的乡村社区营造模式。基于文化创意的乡村社区营造模式可为大陆乡村社区的营造与发展提供借鉴。     

川菜文化古今谈

川菜文化是我国饮食文化中的一朵奇葩,川菜受到人们的广泛喜爱.那么,川菜文化是如何产生和发展起来的?川菜文化有哪些表现?川菜要如何才能走出省门和国门,如何才能进一步发展川菜文化?本文便能使读者对这些问题有所了解和认识.     

朱仙镇木版年画动漫化发展可行性研究

开发创意产业是拯救朱仙镇木版年画的重要途径。朱仙镇木版年画厚重的文化积淀为动漫本土化发展提供了内力支撑,其民间美术特色为动漫创作提供了丰富的艺术资源,挖掘其民间文化内涵,把年画包含的文化艺术特征符号化、立体化,从而设计出优秀的朱仙镇木版年画动漫,有助于推动河南民间文化走向世界,获得更广泛的认可。     

川菜文化连接世界华人的根脉

本文归纳了川菜的历史底蕴、独特风味、考究的工艺以及包容渗透的文化魅力,介绍了川菜在海外华人中的积极影响,提出了让川菜文化连接世界华人根脉的具体措施。     

浅议语义和交际翻译在川菜菜名翻译中的运用

目前关于川菜菜名研究的文献已经很多,这对四川文化的传播起到了极大的促进作用,但还需进一步深化研究。依据川菜的特点,川菜菜名可分为三类,分别采用不同的翻译策略:非文化菜名,由于其直截了当地传递菜肴本身的信息,因此适用语义翻译;容易引发误解的菜名,由于菜名中含有很多西方人的禁忌,因此可运用交际翻译法,适当地选词和意译,使西方人能够最大程度地理解;有文化内涵的菜名,这一类菜名,因本身表达较为含蓄,故适宜先用交际翻译将菜肴本身的特色翻译出,后用语义翻译,解释名称中所包含的文化内涵。     

武汉城市文化优势与品牌建设

武汉具有丰富的历史、旅游资源,独特的生态、饮食资源,深厚的科研资源,文化资源优势显著。做好城市文化规划,保护武汉城市文化,加强武汉地域特色文化资源的深度开发和综合利用,丰富文化内涵,建设"旅游休闲"品牌;加强文化创意产业建设,提高文化产业科技水平;做好文化产业队伍建设,实施人才兴文战略,是武汉市实现产业升级、城市转型,培育城市经济新的增长点的重要手段。     

俄汉饮食文化差异及中餐菜名的俄译

俄汉两国由于自然环境和物产不同 ,形成了俄汉两国不同的文化 ,俄汉饮食也便沿着各自的道路发展起来。饮食习惯则是民族文化和民族心理的集中体现。它取决于一个民族的历史、生存环境、资源内涵、工艺特色以及民族的好恶意识。从俄汉两国饮食中我们可以看到两种不同的文化反映出人们生产生活空间和方式的差异 ,其中饮食是具有代表性的一个方面 ,从菜单命名使用的词汇即可略见一斑     

浅析福州饮食文化旅游资源及其发展对策

福州作为海西的重要城市之一,其悠久的文化传统孕育着独特而丰富的饮食风情,应重视发掘福州特色的饮食文化内涵,并充分发挥其独特的作用。本文首先通过阐述福州饮食文化资源及其对旅游业的影响,接着从福州饮食经营者、市政府、旅游者等不同视角提出福州发展饮食文化资源对策,以促进福州饮食文化旅游,促进海西旅游的内涵式发展。     

从被符号化到符号化生产:丝绸之路的符号化审视——以丝绸之路经济带为背景

文化是符号的灵魂,丝绸之路作为经济之路和文化之路,得到世界人民的承认,并被符号化为具有探索、自由、平等、合作等多重内涵。丝绸之路经济带是习近平主席根据丝绸之路沿线各国经济发展的现实需求所提出具有重要战略性的经济合作区域。丝绸之路经济带的建设需要借助丝绸之路的符号化象征,并以符号资本为依托,在政治、安全、经济、文化、旅游等领域进行符号化生产,从而对丝绸之路进行新时期的符号化重构。     

吉林市特色饮食文化街的构建与发展策略探析

饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分,具有极为丰富的内涵,富有浓郁的地方特色和鲜明的民族情调。吉林市虽然拥有丰富的饮食文化资源,但是尚未得到充分开发利用。打造饮食文化街是传承和发扬饮食文化,开发饮食文化资源的重要载体。长吉图发展战略的制定为吉林市发展特色经济创造了良好契机,打造独具地方民族特色的饮食文化街,不仅可以丰富和提升吉林市饮食文化市场的内涵,促进吉林市餐饮行业的健康和可持续的发展,还能带动旅游、住宿、交通、农产品种植和加工等行业的共同发展,同时还有助于打造城市品牌形象,促进产业结构的调整与升级。     

符号化与元语言——对“韩寒事件”的一种文化符号学思考

从文化符号学的理论视野来看,＂韩寒事件＂并不仅仅是一个简单的娱乐事件,而更是一次复杂的符号学事件：其内不仅交织着＂符号化＂、＂去符号化＂、＂绝似符号化＂、＂半去符号化＂等信息交流的符号运动嬗变模式,而且还撒满着＂知识-权力＂元语言跃动的文化表意的话语踪迹。     

试析广州饮食风俗文化的新态——“现代化与岭南民俗”系列研究之一

广州的饮食风俗文化,独具岭南的特色,饮誉中外。自改革开放以来,人们的价值观、饮食观也随之悄悄地发生变化,传统的饮食风俗习惯因人们的生活节奏加快而有所变异,一种以适应现代生活为需要的羊城饮食风俗文化新态正在萌生。饮食结构的科学化趋势、传统节日饮食的简化以及筵席改革之现代化等等,逐渐为广州人民所接受。本文以此视角,全方位论述广州饮食风俗文化新态所出现的社会背景、经济基础以及人际关系,预示着改革饮食旧俗的未来——移风易俗、建立一种既有广州特色又有时代气息之新饮食风尚的必然性。     

《功夫小吃王》——“无纸动画”打造四川餐饮文化品牌的动画力作

川菜文化名扬世界,深得大众喜爱,但大家却往往只知道那一小部分经典菜式。随着人们生活水平的提高与需求,很多川菜的菜品推陈出新,形成了新派的川菜文化。四川地大物博,各地的美食别具一格,旅游资源得天独厚,美食与美景互相映衬,成了天府之国的靓丽名片。基于此,弘扬四川美食文化与旅游文化是非常有积极意义的。《功夫小吃王》是一部有别于其他电视动画系列片的力作,它没有太多的"说教",而是以"美食为主、美景为辅",通过故事的情节发展将四川各地的美食与美景串接起来,自然而流畅地将当地的风土人情、人文情怀娓娓道来,让观众仿佛置身于一部风光旅游片中去享受美景与美食的休闲时光。本片力求动画的技术性与艺术性的高度结合,同时也十分注重与观众的互动性,可以说《功夫小吃王》是一部动画版的《舌尖上的四川》。     

地方特色文化资源的课程价值刍议——以川东革命老区为例

新一轮基础教育课程改革十分强调课程资源开发,地方文化作为校外课程资源的重要来源,具有非常重要的课程价值。探讨地方特色文化资源的课程价值有三个认识维度,即什么地方特色文化资源最有课程价值,地方特色文化资源的课程开发对谁最有价值,地方特色文化资源课程有什么价值。而从其具体内涵看,地方特色文化资源的课程价值表现为促进学生发展、增强社会凝聚力和实现地方文化传承三个方面。