小菜上玩点花活

记得林语堂写过,英国人很不屑钻研厨艺,一个民族不乐于谈论饮食,其饮食通常也就没什么发展。比较而言,中国人显然乐于谈吃。据说中国文人为饮食著书立说的数量堪称世界第一。我读过的相关书籍中,最喜欢袁枚、唐鲁孙和汪曾祺。     

小菜上玩点花活

记得林语堂写过，英国人很不屑钻研厨艺，一个民族不乐于谈论饮食，其饮食通常也就没什么发展。比较而言，中国人显然乐于谈吃。据说中国文人为饮食著书立说的数量堪称世界第一。我读过的相关书籍中，最喜欢袁枚、唐鲁孙和汪曾祺。     

饮食广告语创意中的语境顺应

在顺应理论视角下,着重分析了中国饮食广告语在创作过程中广告主如何选择语言来顺应受众的交际语境,即顺应受众的物理世界、心理世界和社交世界,从而使广告达到其预期的效果。     

透视汉语中的饮食文化

语言和社会、文化密切相关。中国是世界两大饮食大国之一。中国饮食文化对汉语语言有着深刻影响。本文将讨论中国饮食文化如何融入汉语语言及汉语中有关饮食的词汇如何体现其文化含义。     

世界长寿者的50个秘诀

去年,英国营养学家莎莉·华尔出版了一本新书《世界最长寿者的五十个秘密》,收集了世界五大长寿地区百岁寿星的长寿奥秘。她发现这五个地方的百岁寿星饮食内容几乎都大同小异,多吃粗糙的五谷杂粮,不抽烟。     

清宫“法制黑豆”

现如今，人们越来越崇尚健康天然的治疗方法，比如通过饮食来治疗疾病。下面是世界上最流行的八种食疗方法，长期坚持一定会有效果。     

世界粮食问题

粮食在世界经济中的作用。居民饮食质量是体现社会福利水平的最重要物质生活条件之一。虽然随着生产力的增长,食品在居民总需要中的比重不断缩小,但是这个比重在绝对量上还是很大的。     

如何对待“爱顶嘴”的孩子

《美国新闻与世界报道》杂志邀请了数位饮食、理财和医学专家，总结出50个提高生活质量的建议，其中与健康休戚相关的有以下16条：     

从中国古代饮食文化到中国古典美学——关于中国美感心态与文化心态的札记

或许,中国是世界上最重饮食的国家之一了。对此,西方学者曾经给以高度的评价:“毫无疑问在这方面中国暴露出来了比其它任何文明都要伟大的发明性”。联想到殷周青铜容器的仪式功能大多是建立在饮食功能之上、联想到在“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中使用的酒和食物,倘若我们在某种意义上把中国文化称之为饮食文化,倒也算不上耸人听闻之论。     

冲绳人的长寿食品

日本是世界上的长寿国之一,而冲绳又是日本的长寿县。冲绳人为什么能长寿?据东京都老人综合研究所的调查研究发现,与他们的饮食有关。 那么,冲绳人爱吃哪些长寿食品呢?主要的有:     

何谓“素食主义”

素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和     

揭秘：中央领导们的一日食谱

在众人眼中,中央领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及的。近日,原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦嫒和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密,原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。     

香味四溢的人类学——读《厨房里的人类学家》

庄祖宜女士的这本书虽是关于饮食的,但却超出了传统研究路径。把厨师作为一个体现多元文化的职业来体会,从人类学的角度在一个狭小的＂田野＂空间去感悟世界文化差异,从而道出了人生的快乐、意义和烹小鲜的哲学。     

糖尿病病人保健蛋糕的研制

一、前言 糖尿病是中老年人的一种多发病,世界有六千万糖尿病病人,绝大多数患者得不到应有的关心和治疗。糖尿病是一种终身慢性病,又可合并多种其他疾病,对健康的威胁很大,因此寻找到一种减轻或控制糖尿病发展的有效方法是十分必要的。饮食与糖尿病的发生、发展关系密切。糖尿病患者是由于体内胰岛素分泌不足,影响葡萄糖的正常利用而使血糖升高,血糖浓度升高到一定程度即从尿中排出,形成“糖尿”。因此,合理的控制饮食,主要     

稻米、信仰与秩序 ——以西双版纳曼景傣族为例

在傣族的饮食习惯和饮食结构中,作为主食的稻米有其特别的社会文化意义。从傣族日常生活中的饮食出发,聚焦于稻米与傣族"欢"的观念认知之间的关系,阐述稻米共享与分享的文化意义,并在此基础上理解以寺院为中心的稻米的消耗与流通对于现实社会产生的秩序意义。傣族以稻米为主食,不仅反映出人对自然环境的观念认知,并通过神灵信仰与佛教实践,在确立饮食伦理和创造社会秩序的同时,不断丰富自身对于世界的认知。     

关于犹太、伊斯兰民族禁食猪肉习俗新探

禁忌作为一种宗教文化现象存在于世界各民族之中,饮食生活方面的禁忌在不同的“人们共同体”的文化现象中更是千姿百态。禁食猪肉的禁忌是两个“近亲”的宗教文化——犹太教和伊斯兰教共存的文化特质,它构成了犹太民族、     

防癌十大忠告

控制体重、限制饮酒、少吃红肉和规律的体育锻炼等是专家给出的几条从根本上预防癌症的好办法。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的专家共同撰写了题为《饮食、营养、身体活动与癌症预防》的报告,汇集了预防癌症的措施。     

从《诗经》看春秋时期饮食文化

《诗经》包含大量有关饮食的诗篇,客观而真实地反映了春秋时期人的饮食观念和饮食文化。主要有追求美的饮食,娱乐身心;讲究阴阳平衡,以饮食益生;饮食思礼,以亲和人际关系,是中华健康饮食的源头。     

包罗万象的新年第一吃

每到辞旧迎新之日,世界各地的人们都要在餐桌上添加一二种传统的美味食物,而且深信这些特定的食物具有无穷的魔力,能在新年中给自己和家人带来好运。这种“新年第一吃带来好运一整年”的说法,最早见于古巴比伦人编写的世界第一份食谱中。这种饮食传统流传至今而且遍布世界各民族,究其原委,很大程度上出于简单而且十分原始的道理:吃进嘴里的东西可以变成身体的一部分。     

李渔与袁枚的饮食观比较及其现实意义

李渔与袁枚都对饮食有独到的见解 ,两者的饮食观存在一定的相似性和相异性。相似性表现在 :都重视饮食的清洁卫生、强调文明饮食、强调“自取自食”、反对铺张浪费 ;相异之处表现为 :李渔更祟尚自然 ,袁枚则提出饮食要保持自身特色 ,反对落入俗套 ,总体而言 ,袁枚比李渔更讲究饮食 ,其饮食观也比李渔的更系统和完善。研究两人的饮食观有利于发展现代社会饮食文化。