营养配餐养肝明目润秋燥

海带炖豆腐 　　原料干海带100克,豆腐200克,精盐、葱末、姜末适量. 　　做法海带用温水泡发洗净,切成片;豆腐切成丁.炒锅内放底油烧热,下入葱末、姜末煸炒一下,加入适量清水,下入海带、豆腐,烧开后用小火炖10分钟,加精盐再炖20分钟即成.……     

家常豆腐七款

茄汁豆腐丁:豆腐500克入沸水锅中,加少许盐,煮5分钟,捞出,晾凉后,切成蚕豆大的四方丁,入热油锅中炸至金黄色,捞出。另取锅置炉上,放入猪油50克,姜末、大蒜末各适量,鲜汤100克,白糖20克,番茄100克,烧沸后,加入炸好的豆腐丁,用小     

可降血脂的靓汤

海带木耳肉汤:取海带、黑木耳各15克,瘦猪肉60克,味精、精盐、淀粉各适量。猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与已切丝的海带木耳同入锅,加水适量煮沸,下入味精和精盐,搅匀即可。 百合芦笋汤:取百合50克,罐头芦笋250克,黄酒、味精和精盐、素汤各适量。先将百合发好洗净,锅中加     

家常排骨菜

排骨不但味美可口,而且营养丰富,这里介绍几款适合家庭制作的排骨菜肴。 糖醋排骨 原料:猪排骨500克,白糖200克,红醋100克,精盐10克,酱油20克,葱末5克,姜末5克,色拉油20克。     

热腾腾的滋补菜

芡实炖老鸭 原料：芡实120克,老鸭1500克,料酒15克,精盐5克,味精2克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,胡椒粉2克。制法：1.将芡实仁去杂洗净,待用。老鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,人沸水锅中焯一段时间。2.将芡实装入鸭腹,放进锅内加适量水煮沸。撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改用文火炖至鸭肉熟烂,撒入胡椒粉,出锅装盘即成。     

家常菜

栗子白菜 用料:白菜750克,鸡汤、栗子各150克,花生油1000克(约耗75克),白糖、精盐、味精、绍酒、葱姜末、花椒油各适量。     

夏令时菜三款

冬瓜拌皮丝 用料:净冬瓜300克,猪肉皮200克,青蒜丝25克,米醋、精盐、酱油、味精、麻油适量。 制法:1.冬瓜削成薄片,切成丝状,置沸水中氽二三分钟,断生捞起,控千水分,加入精盐稍腌。2.肉皮洗净,下入冷水锅煮至刚熟、质地     

微波食谱

原料:豆腐2块,绞肉50克,葱、姜、蒜末各1大匙,辣豆辦酱、酱油、糖、盐、淀粉各适量。 做法: 1.把豆腐切成四方小块备用。 2.耐热碗内加入2大匙油,将葱、姜、蒜末及绞肉拌匀,用强火爆香3分钟后,再拌入辣豆瓣酱及豆     

四种饺子馅的调配

鸡肉茭白馅 鸡肉750克,茭白(或冬笋)100克,葱花50克,豆油20克,酱油20克,姜末5克,骨头汤少许,精盐、味精各适量。将鸡肉剁成泥;茭白剁成末;先将鸡肉用骨头汤打开,然后加食油、酱油、姜末、精盐、味精、葱花、茭白拌均匀即可使用。 鱼肉韭菜馅 鲤鱼(去皮刺)500克,韭菜200     

五款健脑益智食疗方

正经常用脑的人容易出现失眠、头痛、头晕的症状,除了保证充足的睡眠,还可以通过饮食调理,为身体补充富含维生素E及卵磷脂的食物,以下推荐5款药膳。桂圆核桃炖黄豆材料:桂圆肉、核桃仁各40克,花生仁60克,黄豆700克,猪棒子骨1500克,料酒15克,葱末10克,食盐和鸡精各3克。制法:将所有材料洗净,猪棒子骨弄破一起放在锅里面,大火烧开之后用小火炖50分钟,最后加入调料即可。功效:具有益智补脑、清热解毒的功效,特别适合智力低下、脑力衰退及小便不利的患者食用。     

北京菜两款

锅塌豆腐 原料:豆腐2大块,鸡蛋2个,鸡汤100毫升。 制法:1.豆腐切块,粘均面粉,用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。 2.热锅下葱末煸炒后,加鸡汤、豆腐块,烧开后加盖塌至汤汁收尽即成。 蜜汁葫芦 原料:猪板油300克,蜂蜜200克,青、红丝各15克,鸡蛋2个。 制法:1.猪板油切成条,沾上干淀粉,搓成圆条。 2.适量面粉用温水和成面团,放开水中烫一下后捞出,再和成团。面团     

微波食谱

原料:中虾600克,葱末、姜末、蒜末、辣椒末、酒、盐、五香粉、淀粉各适量。 做法: 1、虾剪去须,抽除肠泥,洗净擦干水分,以半茶匙的盐及酒腌15分钟,再拌入淀粉。 2、耐热碗内放入油、姜,以强     

香味素菜四款

蛋黄炒苦瓜 原料:苦瓜500克,咸鸭蛋黄50克,洋葱、西芹各15克,蒜仁20克,精盐3克,味精3克,熟芝麻5克,椒盐1克,白糖、干淀粉各适量,色拉油1000克(约耗100克)。 做法:1.苦瓜去蒂后洗净,剖开除去籽瓤,切成3厘米长、1厘米宽的条,置盆中。加入精盐,白糖、味精拌匀码味;咸鸭蛋黄压成泥;蒜仁、洋葱、西芹均切细末。2.净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将码好味的苦瓜条拍匀干淀粉,下入锅中炸至色呈浅绿捞出沥油。3.锅中留油少许,用小火将蒜末、洋葱末和西芹末爆香后,再下入咸鸭蛋黄翻炒均匀,接着下入苦瓜条,调入椒盐、味精,颠翻均匀后起锅装盘,撒上熟芝     

荷花牛肉

原料:鲜嫩荷花2朵,牛肉250克,油菜100克。 调料:花生油30克,酱油、料酒、精盐、味精、水发木耳、葱、姜各适量。 做法:(1)荷花摘瓣,洗净,用刀切成细丝。(2)牛肉洗净,去筋,切成肉片。(3)油菜洗净,切成约3厘来     

童子鸡美食法

一、香辣童子鸡丁: (一)用料:鸡脯肉125克,鸡蛋清12克,醋2克、干团粉5克,料酒、姜、蒜各3克,红辣椒6克,酱油5克,精盐少许,高汤25克,植物油20克。 (二)制作:1.姜、蒜去皮切成薄片,葱切成斜丝,拌上二分之一料     

炸香豆腐

原料:豆腐1块,鸡蛋100克打匀,面粉、面包渣各少许,花生油、精盐、料酒、白糖、泡辣椒、醋、葱、姜、蒜末各适量。     

摊南瓜饼

南瓜味道香甜,含有丰富的维生素和果胶,可润肺益气,降脂、降糖,是老年人喜爱的营养食品。原料:南瓜500克,淀粉、面粉各20克,盐、姜末、葱     

消肿润燥的海带豆腐汤

正海带利水消肿,豆腐润燥生津。海带与豆腐搭配可谓珠联璧合,利于体内水分代谢。豆腐除了含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁,还含有多种皂角苷物质,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;海带富含碘和铁、可溶性纤维,其丰富的纤维素可以加速肠道排泄,吸附肠道游离的脂质,消肿利水。     

豆腐菜肴

凉拌豆腐这是最简便的豆腐菜肴。滑嫩的口感是其特点。使用木棉豆腐也好、嫩豆腐也行,随个人喜好。原料(2人份)木棉豆腐1块或嫩豆腐1块,葱1根,姜1/2块,青紫苏叶2片,酱油适量。做法1.将豆腐泡进恰可淹没豆腐的水中,静置5-6分钟。2.葱切成葱花。姜去皮,磨成泥。青紫苏叶切丝。3.豆腐捞起纵切成半后,再横切成3-4等份,盛盘。铺上葱、姜、青紫苏叶等调味蔬菜,淋上酱油即可食用。     

家常小菜预防中风

正蘑菇烧豆腐用料:豆腐300克,蘑菇150克,蚝油20毫升,生抽15毫升,葱、姜、盐、糖、水淀粉、香油各适量。做法:1.豆腐切片,用淡盐水浸泡10分钟后捞出,蘑菇洗净备用。2.锅中倒油,爆香葱、姜,倒入蘑菇翻炒,待蘑菇变软后加入豆腐。3.加入蚝油、生抽、糖、少许水,炖制8~10分钟。4.加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡,最后加鸡精、香油即成。