放心食品是最好的＂六一＂礼物

几天前，婆婆给我家宝宝买了一筒小馒头，包装精美，价格昂贵，而且为了营养，精心挑选了蔬菜口味的。可是当我看到后，却发现里面含有多种色素，所谓蔬菜口味，只是用色素染成绿色而已。这再次引发了我对儿童食品的担忧，自从宝宝出生后，唯恐让他吃到不健康的食物，一直为他购买高档儿童食品，但高档的“档次”真的够高吗？     

好色有理

日落黄、诱惑红、葡萄紫、嫩叶绿……这些合成食品色素可能导致儿童多动症。但俄勒冈州立大学的盖勒·奥纳日前却通过一项试验表明,人工色素或许可以抗癌——至少在鲑鱼身上。她给鲑鱼喂饲了一个月的致癌物质,同时一组辅以人工色素“红40号”或“蓝2号”,另一组没有。9个月后,同时喂饲人工色素与致癌物的一组患癌症的概率比单纯喂饲致癌物的一组低了40～50％。不过,目前还不能解释为什么人工色素会起到抑制癌变的作用。     

全球十大“垃圾”食物

世界卫生组织近期公布了全球十大“垃圾”食物的名称及其危害。油炸类食品●导致心血管疾病元凶(油炸淀粉);●含致癌物质;●破坏维生素,使蛋白质变性。腌制类食品●导致高血压,肾负担过重;●导致鼻咽癌;●影响黏膜系统(对肠胃有害); 易得溃疡和发炎。加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)●含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);●含大量防腐剂(加重肝脏负担)。饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)●食用香精和色素过多;●严重破坏维生素;●热量过多、营养成分低。汽水可乐类食品●含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;●含糖量过高,喝后…     

论食品添加剂之食用色素

食品的色泽是评价食品的指标之一,而色泽的不一主要靠色素来着色,本文对食用色素的分类、生产现状、利害以及发展趋势等进行了综述.     

市场纵横

根据卫生部《关于认真贯彻<中华人民共和国食品卫生法>加强食品卫生工作的意见》和《关于开展1996年元旦春节期间食品卫生监督检查的通知》,卫生部组织开展了全国春季食品卫生监督检查。其中,熟肉制品、冷饮食品、含乳饮料、糖果、饼干、果冻类儿童食品的蜜饯、罐头     

橙子果汁中色素的理化性质研究

通过实验,对橙汁果汁色素理化性质做了初步的探索,研究金属离子,氧化剂及还原剂,常用的食品添加剂,酸碱和光照对色素的影响,结果表明:金属粒子、低浓度的氧化剂和还原剂对色素的影响不大;不同食物添加剂对色素有不同的增色或消色作用;色素对光敏感,随着光照时间的增加稳定性减弱.     

2007年度儿童食品、用品政策与研究述评

儿童食品与用品是指针对各年龄段的儿童（18周岁以下）需要所设计、生产的各类食品与用品的总和，其范围包括儿童食品、儿童玩具、儿童服装、儿童家具、儿童学习用品等多个领域。由于其特殊的使用和消费对象，在一个尚不算长的发展阶段里，儿童食品、用品逐渐形成了自己独特的产品特点、生产标准和发展理路等．儿童食品、用品生产的安全与科学，既是儿童身心健康的重要保障之一，     

卫生部拟修订食品添加剂使用标准限制含铝添加剂使用

卫生部15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。新标准拟进一步限制含铝食品添加剂的使用,以降低我国居民膳食铝摄人过量可能带来的健康风险。我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示,7岁至14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高,并且随着年龄降低,铝摄入量有增高的趋势,膨化食品是该类人群铝摄     

拉响“红魔”警报

彩色食品中的颜色一般是加入了天然色素和人工合成色素而成的。天然色素一般是从植物中提取出来的，固其来源较少、不易提炼、价格偏高、着色力差，因此厂家不愿使用。而人工合成色素具有提炼方法简单、价格低、着色力强等特点。人工合成色素是从石油或煤焦油中提炼出来的，提炼过程中会混入苯胺、砷等化学物质，这些物质都具有不同的毒性。     

儿童食品包装设计的新思路

中国拥有约3．6亿儿童，近400亿人民币的儿童食品市场，是投资者赢利的一块巨大的蛋糕。而纵观市场上的琳琅满目的儿童食品，发现许多儿童食品以突出食品为主，模糊了儿童这一群体的特殊性，没有充分体现出该年龄阶段的心理特点。本文主要立足于4岁以上年龄阶段的儿童食品市场，选取一些有代表性的食品包装设计实例进行分析，依据该阶段儿童的心理特点，尝试从发展心理学的角度出发为当前的儿童食品包装设计提供新的思路。     

蓬松的面制品须少吃

国家卫生计生委等5部门联合发布公告要求,2014年7月1日起,禁用3种含铝食品添加剂,馒头、发糕等面制品中不得使用明矾等含铝膨松剂,膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。铝过量影响神经系统健康铝是人体非必需的微量元素,大多数天然食品中的铝含量并不高,吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国，含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。     

选购食品切莫为色素所诱

近年来,食品生产者在品牌档次上下功夫的同时,还着力把食品的外表精心＂打扮＂一番,例如在食品市场上,饮料、果冻、糖果、糕点、蜜饯、香肠等各式食品,为了增加感官效果,激发人们的食欲,一些加工企业在制作过程中,使用名目繁多的各种合成色素,把食品染得大红大紫,五颜六色,让消费者真假难辨。     

儿童食品包装的创新性设计方法探析

儿童食品在当今消费品市场中占据着重要地位,其包装是提升市场竞争力的强劲武器之一。文章分析了儿童食品包装创新性设计的现实意义,结合应用实例,从益智性设计、绿色设计和人性化设计三个方面,探索儿童食品包装创新性设计的方法,以期为我国儿童食品的包装设计提供一些借鉴。     

儿童食品包装中味觉的色彩表现

色彩在儿童食品包装中发挥着重要作用，它不仅可以增加儿童视觉上的吸引力，还具有一定的味觉暗示功能。色彩是食品包装中表现味觉的主要手法，绝大多数的色彩都能传达出相应食品的味觉感信息。儿童食品包装中味觉的色彩表现可以通过突出食品本身的色彩特征、提炼食品原材料的象征色、将食品味道象征色与趣味图形或文字相结合、加大色彩对比等途径实现。     

儿童多吃什么可预防孤独症?

目前儿童孤独症患者呈增多趋势,国外有专家发现,儿童孤独症的发生和发展与过量食用酸性食物密切相关。儿童营养专家建议,儿童应该多吃绿色蔬菜和水果。营养专家提醒家长,儿童应多吃绿色蔬菜,如:菠菜、油菜、空心菜和香菜等深色蔬菜。时值夏秋交替,儿童如果再摄入过多的高糖分和肉类动物性食物,体质便容     

紫背天葵红色素理化性质的研究

本文对紫背天葵红色素耐光、耐热、耐氧化及还原稳定性进行了研究,并考察了部分常见食品添加剂及常见金属离子对紫背天葵色素的影响。     

为什么儿童不能喝酒？

儿童喝酒对身体的发育是非常不利的。儿童还处于长身体阶段，身体的各个器官还没有发育成熟，特别是消化系统。     

饮食限脂八法

方法一:少吃煎炸食品油饼、油面筋等淀粉类煎炸食品的脂肪含量均在20%以上,炸鸡腿、炸羊肉串等肉类煎炸食品的脂肪含量超过30%。因此,平时应少吃各类煎炸食品。含油脂较多的罐头食品也少     

资讯广角

中年看电视多老了易痴呆；三分之一止咳药品含管制成分，儿童、孕妇应慎用；每天喝啤酒能防癌，喝多少还未可知；我国首次发布青少年网瘾报告：北京23.5%有网瘾；人类的脸在变小；《蜂蜜》新国标明令禁止在蜂蜜中掺糖类物质；抗菌药物临床应用及细菌耐药监测网建立；“抗癌食品”提法不科学；我国发布首部《慢性乙肝防治指南》；     

可乐、沙发、土豆文化威胁国人健康

英国发现儿童“果汁饮料综合征”,这是由于人工合成色素和香精可引起的过敏反应,如哮喘、喉头水肿、咳嗽、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒及神经性头疼。可乐型饮料过量饮用,会导致钙、磷比例失调,影响儿童发育。欧洲的“可乐反对派”家长全都不允许孩子喝可乐,因为可乐有成瘾性。沙发