巧用白糖

做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 消除酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，莱往往带有酸味。如在炒菜时加点糖，莱就没有酸味了。     

吃水果时常犯的错误

酸甜水果混吃胃受罪 水果从口味上大体可以分为三类：酸味、亚酸味和甜味。水果的酸甜程度主要由其所含糖分与有机酸、酸类物质之比而决定。造成这种差异的因素有很多，最主要的当然是水果的品种，但除此之外，不同的产地、自然气候、水质、土质、光照条件等自然条件以及水果的成熟程度均会影响其酸甜度。     

很多抗菌药怕“吃醋”

用药前后1~2小时别吃含醋菜肴和山楂等酸味食物。作为上个世纪最伟大的医学发现之一,抗菌药使人类的平均寿命延长了10年左右。然而,作为对抗细菌感染的"守护之剑",抗菌药也并非无懈可击,在醋面前,它们就很脆弱。     

现制酸奶 小老板月入数万

两年前一趟旅游,带回家一个创业项目,靠无师自通的＂酸味加减法＂,大学生何明将亲自开发的现制酸奶卖进了高档影院、写字楼。旅游中发现商机何明学的是营销专业,2008年大学毕业后应聘到一家物流公司,当年底,何明到北京旅游,     

喝西红柿汁缓解胃痛

西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。 另外，西红柿中含有的番茄红素成分，是胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，能有效去除引发包括癌症等各种疾病的自由基。     

亲子趣事

食欲不振是个人差异的问题。有时孩子即使食量不多，但只要健康，就不必太担心。有时孩子吃不下饭是肚子真的不饿，有时则是因为偏食造成食欲不振。偏食的原因大致可分为下列六种： ①食物的味道太强，有苦味或酸味而难下口 ②东西看起来不好吃 ⑧量太多     

十种有利男性健康的食品

以下10种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取:1、西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原,强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的功能。2、黄豆。据统计,常吃黄豆制品的男人,     

爱他,从早餐开始

正不要只是每天给你的他一句"我爱你",爱,有时不必言传。每天从早餐开始,给你的他一份饱含爱意的健康礼物吧。1.西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原,强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的功能。     

味觉改变与疾病信号

味觉改变与疾病信号人在患病前常感到口中味觉有些特殊．久而久之成病。那么味觉的改变是哪种疾病的信号呢？口感酸味多半是消化不良和肝胃不和、消化不良是主症。用中药“保和丸’”加沙白术治疗有效。口感甜味多为脾有温热，或是脾虚水饮上泛所致。胃神经官能症也有这种...     

老人养生吃点酸

老年人适当地使用酸味,可刺激胃口,增加食欲,并且去腥解腻、清新爽口,对养生很有好处。酸梅汤将乌梅10克放入茶杯中,沸水冲泡,代茶饮用,有敛肺涩肠、生津止渴之功,适用于夏季疟疾症。乌梅粥取乌梅10克,煎取浓汁去渣,与粳米100克、冰糖适量煮粥,温热服食,有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻之功,适用于久痢久症。     

话梅:那酸,那甜,那香

初食话梅,拈一粒放在口中,一阵浓郁的酸味在口中慢慢晕染,禁不住皱起脸和鼻子来感受,一边惊魂不定——这东西真酸!然而正当它化去,浓郁的酸转而变成回味绵长的香。呵,梅,是一个惹人怜爱的女子的名字。喜欢拈梅的女子,大多数和梅一样有一种敏感多情的气质。多变的话梅不变的情李红(女,29岁,银行职员)     

粗糙及怪味食物的养生保健功效

生活中经常会遇到一些口感很差的怪味食物，这些食物味道虽怪，有相当一部分人却很喜食这类食物。所谓的“怪味食物”就是指苦味、涩味、酸味、辛辣食物等等，你可别小看这些怪味食物，它们的养生保健功效还真不小呢。营养专家告诉我们，不同的食物有不同的味道和营养，它们的怪味正是它的营养所在。比如未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。     

醋、酒、普洱茶 越老越值钱吗?

正眼下,"年份酒"、"陈年醋"、"陈年老汤"等主打"年份"概念的食品越来越多,相较其他同类食品,价格也高出了不少,但它们真的是"越老越值钱"吗?陈醋——没什么过人之处"六年陈酿香醋"、"五年陈酿老陈醋"……各种"醋瓶"琳琅满目,这些醋往往比普通醋价格更高。那么,"年份醋"究竟是什么?无论是多少年的醋,其酸味的主要来源是醋酸,没有"高人一等"的醋。当然,这些醋一般也不会有什么健康风险。值     

果汁、果味,差别大着呢

正"果汁饮料"和"果味饮料"虽然只有一字之差,但它们的营养差别大着呢。果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的。按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为"果汁饮料"。不同品牌的产品配方不一样,果汁含量也不尽相同,有的可达到50%,但有的可能只有12%。果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成,它的味道主要是由香精调配出来的,其中果汁成分很     

孕妇吃什么缓解呕吐

问: 我怀孕四个月了,一直孕吐得厉害.吃什么能缓解呢? 答: 孕吐是很多孕妇都要经历的,严重孕吐会对孕妇的身体健康造成影响.当孕吐发生时孕妇吃以下这些食物可以缓解呕吐. 1.柠檬.柠檬的酸味能刺激胃酸分泌,使食欲增加.同时柠檬含有丰富的维生素C,能够帮助消化,长期饮用自制的柠檬汁可以缓解孕吐的症状.它可以补充孕妇需要的维生素等物质,但是柠檬较酸,胃酸者和胃溃疡者要少吃.     

亲历减肥

闲暇之时在镜子前左瞧瞧右照照,总觉得自己长得胖,为了买衣服时不再羞于说出自己所穿衣服的号码,只好痛下决心:减肥。偶然得知邻居阿姨的女儿芳在煮减肥菜,我忙跑到她家取回"独门秘方",如法炮制:将芹菜、包菜、青菜、马铃薯等等素菜混杂一锅,不放油盐地煮。三个多小时后,我迫不及待地揭开锅盖,一股酸味扑面而来,天哪,这哪像是人吃的东西,简直跟老家的猪食相差无几。可是为了能够早日拥有苗条的身材只好狠下一条心:吃。就这样,我省下了一日三     

爱比恋更冷

正1下午七点,钟点工准时敲门了,倪桐一边眼皮不抬地给她开门,一边给林冬打电话:"说好了今天晚上要来的,为什么失约?……哦,你那个黄脸婆老婆的生日?好!我放过你,你不是提出离婚了吗?还给她过生日?……你要把我拖到什么时候?"倪桐恼火地放下电话,一屁股坐到双人床上,直喘粗气……今天餐桌上依旧有八珍汤,林冬从来不喜欢这古怪的味,甜、咸、苦、酸味全有,不过倪桐喜欢,据说八珍汤是补品,能保养女人的皮肤,女人就是这样,只要是能保持美丽的,再难吃都会吃。     

如何识别假冒酱菜

酱腌菜普遍存在的问题有三:过量使用苯甲酸防腐剂;过量使用糖精钠、糖精;山梨酸含量超标。散装酱腌菜长期暴露在外,还会发生氧化,受到污染。如何选择酱菜呢?据行家介绍,上等的酱菜应该色香味俱佳,吃起来脆嫩爽口而有弹性,看起来色泽鲜艳透亮,闻起来有酱菜的清香,没有酸味和异味。口感不能过咸,无苦涩味、生菜味。劣质的酱菜不仅缺少优质酱菜所具有的浓厚、纯正的酱香味道,而且会有酸、臭味及其他不良气味。劣质酱菜汁液浑浊,还常有许多杂质。有的劣质酱菜表面发粘,还会出现白膜斑点。如何识别假冒酱菜     

健康吃辣做好4件事

把握好辣度 当辣度明显超出身体的承受能力时,身体会通过腹泻、呕吐的方式把辣椒素尽快排出,并且一旦过辣,吃辣的快乐可能少于痛感.因此,吃辣要量力而行. 选对食材搭配 可以选择鲜辣椒,营养更丰富,并且经过高温烹炒,辣味会有所减轻.搭配玉米或红薯等粗粮,膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘;多喝水或汤,以免咽干唇裂;吃些酸味水果,如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等,其中的鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌,加速肠胃蠕动.     

放调味料的最佳时间

正味精:菜起锅前放味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味,给肉食增加香味。但是,当食物温度达到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。所以,味精在70℃～90℃时使用效果最好,一般在菜起锅前放。有一些菜在烹饪时并不需要加味精,如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。白糖:炒菜过程中放糖能增加菜的甜味,还能抑制酸味、缓和辣味。此外,待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒,还能给菜上色。但是,白糖也不可以放得过早,最好在炒菜过程中放。