第三讲 营养基础知识（二）

热能 机体所需要的热能来源于食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质，三者被统称为“产热营养素”，它们在机体内经过许多生物氧化步骤，缓慢、逐步地释放出热能，习惯上用“千卡”作热能的单位（1千卡=4180焦耳），1克碳水化合物、脂肪和蛋白质“燃烧”所产生可被机体利用的热能分别为4千卡、9千卡和4千卡。这样，只要知道了摄入的三大产热营养素的克数，     

食补别忘“搭个伴儿”

生活中，人们在注意饮食营养摄入全面的同时，还要注意各种营养素的搭配，充分发挥营养素之间的协同作用：     

如何保持膳食中的养分？

营养素在食物加工、烹调过程中损失一些是难以避免的，但如果处理不得法，营养素就会过多丧失，从而大大降低膳食的营养价值。因此，必须在加工、烹调等环节中采用合理的方法，使营养素的损耗率降到最低限度。     

第十二讲 营养与衰老（二）

三、老年人需要的维生素和化学元素1．维生素：维生素是调节代谢保持健康的必需营养素。细胞的衰老机制是代谢失调，维生素作为辅酶的成分，在调控代谢、推迟衰老方面是绝对重要的。老年人的代谢功能一般都随着年龄增长而逐渐下降，如果有充足的维生素摄入，     

夏季锻炼，小心热疾病

夏天来了．锻炼时人们可以穿单薄的衣服。可以裸露出胳膊、腿，可以捧一把清水随意撩在身上，真的好惬意!但是，在炎热的环境中锻炼身体．千万不要忘记预防热疾病。人体体温调节中枢在下丘脑．在它的控制下．产热和散热处于动态平衡．可以维持体温的正常。在夏季炎热的环境中生活和劳动．机体代谢加速，产热增加，     

教你吃出一个暖美人

正随着严冬的到来,很多女性朋友都穿上了厚厚的衣物来抵御寒冷。而总有一些女性朋友,不管穿得再多都仍然会感到冷。其实,这是她们的体质在作怪。体质畏寒的女性.在严冬之季如何才能御寒呢?方法就是吃!因为衣物只能起到保暖的作用,要想让身体增加热能.还要依靠食物的功效。研究表明,能增加人体热能的食物主要有以下几种。畏寒怕冷的女性朋友有选择地去吃,就能轻轻松松地吃出一个暖美人。产热食物     

新论饮食养生

养生是人们非常关心和重视的问题，这里介绍几个饮食养生的新发现。 一、什么时间吃比吃什么更重要。科学家研究试验发现。每天早上一次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入这么多的食物，就会增加体重。两组人进食同样的食品，一组是早晨7点钟进食，另一组在晚上5点30分进食（这些人每日就这一顿），结果早晨进食的人体重普遍下降，而晚上进食的人体重却不断上升。     

六贴处方食疗“性格病人”

饮食营养学家研究表明，人们每天所摄入的食物对脑部有着直接作用．以致影响着人的精神状态。因此，食物不仅对生理疾病有疗效，对心理疾病乃至“性格病”同样有着不同的食疗效果。     

有些食物不能裹保鲜膜

近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。 水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。     

亲子趣事

推荐11种健康的吃饭方式，你和宝宝都适用。 杂食杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。     

中老年人晚餐有讲究

对中老年人来说，一日三餐都不可忽视，但对晚餐更有特别的讲究，这是因为人过中年最忌发胖，而中年发胖，除心理因素和病理因素外，与一日三餐不合理很有关系，尤其是与晚餐关系更大。实验证明：每天早上一次摄入2000千卡热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。一般说来，晚餐由于有足够的时间，加之晚餐又多是家庭成员相聚，于是晚餐会吃进大量营养物质。而在睡觉后，人的血液流速会明显下降，天长日久，     

什么样的水杯最安全

目前有很多塑料容器都是聚碳酸酯制造的，双酚A是生产聚碳酸酯塑料的主要原料之一，而它与乳腺癌、前列腺癌和性早熟有关。美国哈佛公共卫生学院的实验显示：喝塑料瓶装的饮料，吃用塑料容器存放的食物，是人体摄入双酚A的主要来源。     

不懂这十招，不算会吃饭

吃东西，怎样才能摄入更多营养？首先要明白一个道理，并不是吃10种食物就一定比吃5种食物摄入的营养更多。只要选对了方法，就有可能使5大于10。     

血糖减肥法 让体重天天向下

所谓“血糖”．来源于我们摄入的食物．是维持人体机能必不可少的燃料。但是由于饮食不规律、偏爱高血糖值食物等．高血糖和低血糖交替出现。体重就会跟着血糖一起云霄飞车．濒临崩溃。也许你一直不明白发胖的原因在哪？今天要告诉你：这可能与血糖有关。     

威斯汀活力下午茶

既美味又营养——上海威斯汀大饭店在传统下午茶的基础上突破创新，推出独一无二的活力下午荣，威斯汀活力食品是指富含有益营养素、抗氧化剂以厦天然低热量成份的特定水果，蔬菜谷物和蛋白质．这些高效食物能补充精力加强免疫力让您充满年轻活力，自助下午茶包含多种手工制作的美味蛋糕开胃小食特美糕点以及高档茶叶或精选凯歌香槟．不但美味可口，更有益健康．     

B_1摄入有学问

Ｂ_１摄入有学问刘仲华含有维生素Ｂ１的食物较多，有的食物中含量还极为丰富。人体对维生素Ｂ１的需要量较小，成人每日只需摄入５—１０毫克即能满足需要。但摄人维生素Ｂ１的学问尚未引起人们重视，故缺乏Ｂ１者仍大有人在。富含维生素Ｂ１的食物有：葱、蒜、鲜果、干?..     

常吃膳食纤维有好处

现代生活中,患高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”的人数在逐年增加,其最主要原因是吃进去的脂肪和能量太多。为了对付这些疾病,高纤维素食品受到许多人特别是女孩的青睐。健康生活的确需要常吃含膳食纤维食物,但是也要适量,否则会阻碍人体其他营养素的吸收,造成营养不良、降低免疫力等不良反应。     

让食物温暖寒冬

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食也应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，及大温大热之品，如牛、羊肉。     

第七讲 养花的盆土与施肥

动物需要有食物摄入才能生存下去，人类属于高级动物，如果要想生存当然也离不开食物，所以我们每天要吃饭、饮水。其实，植物也是生物，也同样需要不断地给它们提供营养物质，才能够生存，并且健康地生长发育。     

宝宝太胖怎么办

据我国近年儿童期单纯性肥胖调查资料显示:近十年,城市中6岁以下儿童单纯性肥胖发生率从2%～3%增加到5%～6%。由于过度摄入营养素而引起的肥胖叫单纯性肥胖症。食欲好,食