一卷春滋味

春来万物葱茏,一派生机益然。故乡的春滋味便在那一盘色泽金黄的春卷中蔓延开来·春卷的主角是荠菜。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等,遍布田畴阡陌。自古以来,就有春食荠菜的习俗。荠菜比起苦菜、马齿苋、二月兰、枸杞头更具清香,因此更受人们的青睐。经过几场春雨的滋润,荠菜们纷纷破土而出,这里押押,那里拽拽,将绿色镂空的“裙”理理好。     

荠菜食谱两款

荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有"阳春三月天,荠菜赛灵丹"一说,用荠菜做馄饨或者清炒是大家很常见的吃法。荠菜馄饨用料:荠菜240克、虾仁120克、猪肉120克、大葱15克、蚝油2大勺、酱油1大勺、花椒2克、橄榄油1大勺、香油1小勺、盐适量、姜3克。     

挖荠菜的日子

荠菜俗称地菜,“三月三,地菜煮鸡蛋”,记得在湘西老家的时候,每年春天,我便挎着一只小竹篮,提着一把小铁锄,来到村庄附近的小路旁、山溪边、草地上去挖地菜。用不了多久便装满一篮子地菜,回家用清水洗了,从木笼里掏出几个用来换盐的鸡蛋,与地菜一起煮。不一会儿鼎罐锅里的水便“咕咚,咕咚”地响,整间屋子便弥漫着一股浓浓的清香,尚未煮好,馋嘴的我便催促着大人们快点将鸡蛋取出。     

绿色保健野菜——荠菜的栽培技术

荠菜,别名护生草、地米菜等,属一年或二年生草本植物。我国自古就采集野生荠菜食用,19世纪末到20世纪初,上海郊区已开始栽培荠菜,以其幼嫩的茎叶供食用,营养价值高,味鲜美,可炒食、作汤或作馅。药     

荠菜的栽培技术

荠菜俗名荠,属十字花科荠属一年生植物,野生,是珍美蔬菜,近代已发展为人工栽培,其法:一、栽培季节春、秋二季栽培为主,夏季栽培要打破种子的休眠期才能播种。一般播种后40—60天可以分次收获。二、栽培技术要点1、选择品种。春播选小叶种,秋播大叶、小叶种均可,夏播大叶种为宜。2、选择土壤肥沃灌水排水方便的地块,施足基肥,整地作畦,畦面要平坦。3、一般采用     

种植荠菜有“钱”途

近几年,野生莱类在市场上很受欢迎。且价格较高,荠菜便是其中一种。人们所以十分青睐荠菜,除了其营养价值高,口味美外,用途也较多,可做馅、炒食、做汤,还可做其它菜的配料。但是,因野生荠菜来源不足,往往不能满足市场需要,人们已开始人     

荠菜

傍晚回家看望公婆，房前绿油油肥嘟嘟的青菜迷人眼眸，灰蒙蒙的大地被罩了层大网，让人压抑沮丧，幸亏有这绿色，勃勃生机一下子从阴霾中挣脱了出来。老公在菜园子里拔青菜，我在菜园外择青菜，就在我弯腰捡起一棵青菜时，我发现青菜旁躺着一棵荠菜。黑黝黝的叶子，叶茎瘦长，一片片叶子尖尖如刺。以我多年前在荠菜堆里厮混的经验。     

早春的滋味

周末,在小市上闲逛,惊喜地发现有野生的荠菜卖。一打听,10元一斤,有点小贵,可转念一想,这天寒地冻的,野外生的荠菜,要一棵一棵挖出来,还要一棵一棵摘干净,然后辗转进城,算上人工手工和运费,10元一斤还真不算贵。北方的冬季,绿叶菜中,除了菠菜有露天的,其余的都是反季大棚蔬菜。比起那些水灵鲜嫩的暖房菜,野生的荠菜太不显眼,小小的身躯,长长的根系,     

八种野菜走俏国内外市场

近年来,有八种野菜走俏国内外市场。这八种野菜是：芦蒿、菊花叶、荠菜、马兰头、枸杞头、豌豆头、茭儿菜和苜蓿头。走俏的主要原因：一是受人们回归大自然思潮的影响,对野生蔬菜倍有好感;二是野菜具有食用和保健双重功效,许     

又是荠菜花开时

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛稼轩在这里既是抒情，又是写实，荠菜的生命力确实超乎一般人的想象。     

《说文解字》所收“葵”义考

《说文解字》释为“菜也”之“葵”当为今锦葵科锦葵属二年生草本植物葵,今有“冬葵”、“冬寒菜”、“蕲菜”等名。“葵”得名于其“向日”之特性。“葵”有两个显著特征：一为叶大可随日而倾,一为菜滑而味美。蔬菜中以“葵”为名者,多取此二特征。在许多文献中,葵被误注为“蜀葵”或“向日葵”。葵菜明代以后种植渐少,但并非完全退出饮食园圃,现在我国一些地区仍种食。     

堂菜与台菜

中国饮食文化自古以来有八大菜系之分。最近几年，有关国宴“堂菜”和“台菜”的说法流传甚广。何谓“堂菜”和“台菜”？“堂菜”的“堂”字取自人民大会堂的堂。它本是人民大会堂主厨随口一说的名称，而1984年出版的《人民大会堂国宴菜谱集锦》，首次为“堂菜”正名，堂菜也由此成为八大菜系之外的又一个新品种。     

茗菜与苔菜考辨——兼谈茶事之起源

茶事起于何时,向来有不同的观点.《晏子春秋》有“茗菜”之语,很多学者据此认为战国时代便已有茶之事,《中国茶叶大辞典》更是将晏婴列为古今第一茶人.本文利用文字学、词源学、版本学、气候学、地理学等方面知识,对《茶经》、《太平御览》、《晏子春秋》等书中的五段类似的引文进行逐一辨析.笔者认为《茶经》的“茗菜”引文并不可信,“茗菜”当为“苔菜”之误,或《晏子春秋》中并无“茗”或“苔”字,这条语料并不能被用来证明战国已有茶之事.本文还简要分析了先秦可能是茶的有关文献记载,认为从现有的史料来看,先秦有茶的观点并不可信.本文利用“二重证据法”,从历史文献记载和出土文物角度分析,认为茶事起于西汉.     

紫藤饼

在我的农村老家，田间的野菜有许多种。每年早春时节，从远处刮来一阵阵柔和的春风，在不经意之间，地上忽地冒出一朵朵、一簇簇嫩黄的小芽来，没几天，这些小芽被凤儿轻轻—抹，就变成绿绿的小叶了。这些最先报春的野菜随着季节的不同先后是荠菜、二月兰、枸杞头、灰灰菜、苦苦莱、马蜂菜、苋菜等。     

晕 开心、寂寞、还是失败？

事件 开心,弄假成真？ 刚刚做妈妈的Cathy,在休产假期间被朋友“勾引”,开通了开心网账号。每天半夜起来给孩子喂奶时,都要顺便上网偷菜,为了“偷”到好友将要成熟的菜．早上起床的时间也从7点提前到6点,先收菜、偷菜,然后再照顾孩子、上班。”每次得手一些价值很高的菜,感到很满足。“Cathy说,这里所说的得手就是成功“偷”到好友的菜。这是一名“开心迷”的典型“开心”生活。     

荷兰的“国菜”

留学荷兰的朋友来信告诉我说,“荷兰有一种国菜”——我乍一看,倘若不再看信里下文,准以为这“国菜”是国宴上的上品菜肴。殊不知乃是土豆、胡萝卜、洋葱之类极普通的菜。而这个被称为“国菜”的菜,还一定得在每年10月3日这一天吃,全国许多人家自觉地吃,大约像我们中国人在端午节吃粽子一样有意义。     

从语言学角度看《随园食单》菜品名称

江苏“随园菜”与北京“谭家菜”、山东“孔府菜”并称为中国最著名的三大官府菜,其中的“随园菜”得名于江苏历史名人,清代著名散文家、诗人袁枚的饮食文化著作《随园食单》。采用语言学的研究方法,分析《随园食单》中菜品名称的音节数目、组成结构、命名特点等,以挖掘江苏饮食文化的独特魅力。     

何故四菜一汤

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。     

春季荠菜鲜

春风起,百草生,各种野菜也到了成长期。荠菜的营养价值非常高,它还有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强人体免疫功能,降低血压、健胃消食等。荠菜可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹,食用方法多样,风味独特,在家没事动动手吧!荠菜黄豆粥原料:香米50克,荠菜50克,干黄豆20克,鹌鹑蛋3个,枸杞、芝麻油、盐、黑胡椒适量。做法:1.黄豆提前泡发;2.荠菜洗净切碎,鹌鹑蛋磕破于碗中备用;     

我院1975年田径运动会胜利结束

在毛主席革命体育路线指引下,我院于四月底举行田径运动会。参加这届运动会的有七个代表队、533名运动员。在运动会上各族运动员遵照毛主席“发展体育运动,增强人民体质”的指示,发扬团结战斗,勇敢顽强的精神,赛思想、赛风格、赛进步,在各项比赛中取得了显著成绩。中文系、数学系、政教系荣获团体总分前三名,补习班马麻