秋季两味家常菜

板栗煨肉 原料:猪腿肉250克,栗子200克,姜4片。 调味料:酱油、酒各3大匙,冰糖1大匙,盐半小匙,水1杯。 做法:1.猪腿肉洗净、切块。栗子浸水泡软,剥除外皮及内膜。2.锅置火上,用2大匙油爆香姜片后,加入肉块、栗子及调味料,以大火煮滚,再转小火焖煮约40分钟,至汁液微干时,稍煮片刻即成。     

微波食谱

八宝饭 原料:糯米500克,红豆沙200克,猪油、蜜饯、糖、水各适量。 糖浆做法: 1、将4大匙冰糖及1杯水,放在碗内,包上胶膜,用强火煮4分钟。 2、淀粉2茶匙与1大匙的水调匀,再调入糖浆中,快速搅拌至稠状即成。     

家庭药膳

原料:人参20克,枸杞子350克,熟地100克,冰糖400克,白酒10千克。 制作:1.人参烘烤切片,枸杞子除去杂质,用纱布袋将两药装上扎口备用。 2.冰糖放入锅中,加适量水煮沸,炼至冰糖水呈黄色时,趁     

活的维生素丸--草莓

鲜红的草莓,让人垂涎。它不仅味美,而且营养价值极高,其中维生素C含量比苹果、葡萄高出7-10倍,被称为"活的维生素丸"。 祖国医学认为,草莓味甘、性凉,有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒、消暑利尿功能,可辅助治疗高血压、动脉硬化、冠心病、坏血病、结肠癌等。 我国民间草莓食疗验方颇多,现介绍几则供试用: 1.新鲜草莓60克,冰糖30     

春节家宴菜谱

年年有余 原料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯. 调味料:酱油4大匙,酒1大匙,糖3大匙,水2大匙,水淀粉、白胡椒粉少许. 做法:1.黄鱼清除内脏、洗净,控干水分.2.油烧热,放入黄鱼煎黄,盛出沥干油分.3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留底油爆香葱、姜片,再放人黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可.     

家庭药膳

人参莲肉汤 原料:晒参10克,莲子10枚。冰糖30克。 制作:将晒参、莲子(去心)放在碗内,加洁净水适量发泡后,再加入冰糖,将碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。 用法:喝汤,吃莲肉。人参可连续使用3次,次日     

微波食谱

原料:芋头1千克,炒过的白芝麻2大匙,红枣5颗,猪油3大匙,冰糖200克,水1杯,豆沙馅200克。 做法: 1.芋头削皮洗净切片,放在大碗内,包上胶膜,以强火煮10分钟后压成泥,并拌入猪油。     

抗疲劳药膳

正龙眼洋参茶配方龙眼肉10克,西洋参3克,白糖适量。制法将西洋参捣碎,与龙眼肉、白糖用开水冲沏当茶饮。用法每日沏2次,可长期服用。功效补益心脾、抗疲劳。适用于劳累过度、神疲乏力、心慌气短、失眠梦多等气血亏虚者。灵芝人参酒配方灵芝100克,人参30克,冰糖300克,白酒1500克。制法先将人参、灵芝洗净切片,冰糖打碎,再将人参、灵芝、冰糖放入酒罐中,加入白酒封紧罐口放置1周后,取上清液即可。用法每日两次,每次10毫升。     

微波食谱

菇丝50克,葱2根,姜2片,酒、盐各适量。 做法 1.鱼肉切薄片,以葱、姜、酒、盐腌20分钟。 2.将火腿纸笋丝、香菇丝用鱼肉片卷起,再用牙签将鱼肉片穿单石· 3.做好之鱼卷成表盘上,包上胶膜,以强火煮4分钟即成。鱼香肉丝掣瑙睽市下.)—理匕下布隽表狱!、‘!_「月工工多尾 原料‘ 虾仁300克,青豆仁100克,笋丁100克,高汤500毫升,盐、酒、淀粉、胡椒粉、麻油各适量。 做法 1.虾仁抽除肠泥,洗净擦干,以酒及少许淀粉稍腌,加人2大匙油拌匀,包上胶膜,以强火煮3分钟。 2.青豆仁与笋丁加1大匙油及少许盐拌匀,包上胶膜,以强火煮4分钟。 3.高汤加2杯热水,放…     

微波食谱

豆瓣鲤鱼 原料:鲤鱼1条,葱花、姜、蒜末、辣豆瓣酱、辣椒末、酒、糖、盐各适量。 做法: 1、鱼宰杀干净,在背部斜划3刀。 2、在耐热盘上入3大匙油,再放上葱、姜、蒜末,以强火爆香3分钟;再将辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀,并放入鱼,包上胶膜,以强火煮5分钟,翻面再煮4分钟,最后撒上辣椒末即成。     

微波食谱

蟹黄白菜 原料:螃蟹2只,大白菜300克,淀粉、水各适量,(?)料:姜末、高汤、盐、酒各适量。 做法: 1、将螃蟹放在盘内,包上保鲜纸,以强火煮6分钟,待凉,取出蟹黄,将其切碎。 2、耐热碗内放2大匙油,以强火煮2分钟,放上切段的白菜及(?)料,加盖,再以强火煮4分钟;加入蟹黄再煮2分钟,迅速调入调水的淀粉拌匀。     

微波食谱

麻油鸡 原料 鸡腿3只,麻油、老姜、酒、盐各适量。 做法 1.鸡腿洗净,剁块;姜拍碎。 2.将麻油、姜放入耐热碗内,以强火爆香3分钟。 3.耐热碗内放鸡块,拌匀,再放入酒、盐及2杯水,以强火煮20分钟,转弱火煮10分钟即成。     

微波食谱

梅菜扣肉 原料:五花肉1千克,梅干菜200克,冰糖、酱油各适量。 (A)料:姜3片,葱2根,米酒、盐各适量。 做法: 1、五花肉加(A)料腌约30分钟,包上胶膜,以强火煮8分钟,取出切片。 2、梅干菜发泡后,捏干水分剁碎,以3大匙油炒过。     

名厨献艺

原料:带骨鸡肉500克,水发:黄花菜200克,葱段30克,姜片20克,绍兴酒75克,酱油100克,白糖30克,味精、水淀粉适量。 做法:1.先将鸡肉洗净切块,黄花菜去根,洗净。 2.将鸡块拌少许酱油下热油锅中冲炸一下捞出,放在炒勺中,加入清水500克再放葱段、姜片、     

微波节日菜谱

一、金华玉树鸡 原料: 鸡1只,火腿1块,香茹15朵,葱3根,姜5片,酒、淀粉、盐各适量。 做法: 1、将鸡治净,整只以葱、姜、酒腌约1小时。香菇泡软去蒂。 2、香菇、火腿与鸡置大碗内,盖上盖子,以强火煮15分钟,取出鸡汁留用。     

微波食谱

蟹肉豆腐汤 原料: 螃蟹1只(约250克),豆腐1块(约300克),葱2根,姜3片,水800毫升,高汤400毫升,酱油、糖、盐、淀粉、料酒各适量,香菜少许。 做法: 1.螃蟹洗净,加入葱、姜、酒,包上胶膜,以强火煮4分钟,待凉,将蟹肉挖出。 2.豆腐切小丁。 3.高汤加水,盖上盖子,以强火煮6分钟;加入豆腐、蟹肉、酱油、糖、盐,盖上盖子,再以强火煮3分钟后取出;迅速调入水淀粉,加盖再煮1分钟,撒上香菜即可。     

微波食谱

萝卜丝鲫鱼汤 原料 鲫鱼1条,萝卜1个,酒、盐、高汤、姜丝、葱花各适量。 做法 1.鲫鱼加葱、姜、酒腌约20分钟。 2.萝卜切丝,加高汤2杯及热水3杯,加盖用强火煮6分钟,放鲫鱼,加姜、酒、盐调味,加盖再煮5分钟,撒上葱花即成。     

美味菜谱 凤凰喜迎春

材料:黄酒100毫升童子鸡1只干龙眼10个八角1粒老姜4片红辣椒1个冰糖20克葱2棵蒜头6粒栗子10粒     

香蕉美味

一、香蕉布丁 原料:香蕉1根。蛋1只,牛奶250毫升,白糖少许。 做法: 1.香蕉去皮,切片;蛋打匀。前两者与牛奶一起拌匀。2.将拌好的原料倒入两个烤盅内。3.烤箱180℃,预热10分钟。将烤盅放入,烤15分钟取出。4.撒上少许糖粉即成。 二、香蕉松饼 原料:香蕉1根,松饼粉1份,葡萄干、草莓酱、果糖各少许。     

治喘验方两则

一、冰糖芫荽治疗咳喘 邻居顾乃佐哮喘、咳嗽10多年,严重时卧床不起,多年经中西医治疗仍不愈,我介绍他服用冰糖芫荽汤,5天为1个疗程,每天早晚各服1次。他连服2个疗程后一年未发病。又介绍16人服用,结果6人治愈,7人症状减轻,3人效果欠佳。 方法:锅内放1000毫升清水。50克冰糖放入碗内,加100毫升冷开水,碗上横放三四只筷子,再将