“粗茶淡饭”有讲究

“粗茶”是指普通的茶叶,和新茶、名茶相对。以绿茶为例,绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶、名茶,一定胜过价格低廉的粗茶和老茶。新茶多为嫩芽,叶片秀薄,其中含有大量的氨基酸物质,几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质,所以喝起来     

浙江省茶叶品牌构建的实践探索

浙江省是我国重要的产茶区域之一,其茶产业以绿茶为主。改革开放以来,浙江省把茶叶生产纳入整个农产品品牌建设规划之中,茶叶的品牌构建呈现出由做“名茶”向做“品牌茶”的转变,先后经历由做“名茶”向做“品牌茶”、“一县一品”战略的实施、“浙江绿茶”品牌战略的提出等发展阶段。     

论龙井茶的自然文化与杭州(西湖)的渊源

由自然与人类携手共创的茶文化,映衬着相关的人文与自然.从自然与历史中走来、凝聚着杭州灵秀山水与人文精华的龙井茶,已成为名茶中的经典.感受杭州城市的文化风貌,比照以杭州为故乡的龙井茶的深刻内涵,它们之间是相互关联的.集自然和文化于一体的龙井茶,是自然与人文和谐的经典;龙井茶的名声与杭州的自然山水、人文精神及城市精神相辅相成,相得益彰,龙井茶的意义超越了茶本身;山水钟灵秀,龙井显杭州.     

浅析陈椽对安徽茶叶科技发展的贡献

陈椽是中国著名茶学家、世界农业科技名人,对安徽茶叶科技发展做出了重要贡献。数十年中,改革茶叶科技,推进安徽名优茶发展,为安徽恢复多种历史名茶、创制一批现代名茶;在教坛与茶区生产第一线,为安徽茶叶科技的持续发展培养了大量人才;几度撰著《安徽茶经》,总结茶叶科技实践,形成茶叶科技理论,赋予《安徽茶经》重要的学术史价值。陈椽为茶叶科技工作者树立了光辉典范,留下了宝贵的精神财富。     

做菜放茶解腻提香

茶除了饮用外,茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有4种:一是将新鲜茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉末入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。     

苏轼美茶思想的理解与阐发

茶,尤其是名茶,从外形到内涵都具有很强的审美意义。苏轼通过大量的诗词文赋,深刻阐述了自己的美茶思想。这些美茶思想,不仅进一步丰富了苏轼的美学思想宝库,而且对于人们研究茶叶审美也发挥着引领的作用。     

广西茶业协会会长郭异纵谈广西茶业

“广西的红茶比云南稍差些,但云南重点发展普洱茶,顾不上红茶,所以,对广西茶业来说,发展红茶应该是一个方向,以建立优势,回避竞争。此外,应该大力发展六堡茶。从拳头产品来说,要有所创新,突破六大茶叶的概念,做些中间产品、茶类边缘化产品。如广西石乳茶业公司开发的红乌龙出口到美国就是一个成功例子。”谈起广西茶业,广西茶业协会会长、广西石乳茶业有限公司董事长、南宁长裕川名茶总汇有限公司董事长郭异先生见解独特。     

《茶经》与荆楚茶叶

唐肃宗上元二年(761)陆羽著《茶经》三卷,至今1229年了,是书驰名中外,所记种茶、制茶、品茶、茶具以及饮茶等方面,论述精妙,千百年来流传不衰,人民尊崇陆羽为“茶神”、“茶圣”。关于《茶经》研究不乏佳作,然对作者总结荆楚地区的茶叶生产和饮用经验几乎没有涉及,本文对前人所论不赘述,仅就作者及《茶经》与荆楚的产茶结合湖北方志作些探讨。     

三峡名茶文化

名茶是茶叶中的精品 ,在引导茶叶产业发展过程中起着举足轻重的作用 ,且代表着茶叶生产、消费以及茶文化交流的方向。对三峡名茶源流、成因和生活文化的揭示 ,有利于丰富三峡茶文化的研究内容 ,也为名茶的进一步发展提供理论上的指导     

在俄罗斯喝中国茶

正我表弟做了几年口岸生意,后在莫斯科开了一家鞋店。最近,我随他去俄罗斯,品尝了一次异域的中国茶。莫斯科有个“东方茶馆”,位于小环路外一处环境幽雅的大院里,小楼占地面积200多平方米,共有两层。茶馆一层是茶品商店,专门销售中国的各种名茶、茶具,还有与茶叶相关的中国书籍。货架上,龙井、铁观音、普洱、毛峰等各种中国名茶一应俱全,做工精美的中国茶具古色古香:二层是饮     

肇庆市鼎湖山茶文化及其开发利用

肇庆产茶历史悠久,唐代已有产茶记载,宋时已有贡茶,明清时鼎湖山茶已名声显赫。肇庆鼎湖白云茶是岭南历史名茶之一,《广东新语》和《续茶经》中均提到端州白云茶,即指鼎湖茶。建国以后,鼎湖茶几乎销声匿迹,王镇恒主编《中国名茶志》仅提到鼎湖茶为明代贡品,属小叶种绿茶。近年,肇庆市政府逐渐重视鼎湖山茶的开发,希望在不久的将来能重现鼎湖茶的风采。本文从茶史、茶文化视角挖掘展现肇庆市鼎湖山茶文化,并对肇庆茶文化的开发利用提出几点构想。     

绍兴茶业发展史略

茶叶是绍兴传统特产，历史悠久，名品辈出。本文以时为序，论述了绍兴茶业发展史上几个阶段：1、汉唐时期绍兴茶业的兴起；2、宋元明时期以日铸茶为代表的绍兴茶的特色和在全国的地位；3、清代和民国时期珠茶的特点、生产加工和内外销情况；4、解放以后绍兴茶的发展情况和近年名茶生产现状。     

毛泽东的最后一首诗

毛泽东一生创作过的诗词有近百首,而经他本人生前审定正式发表的却不足一半。数量虽然不多,但是毛泽东作为中国历史上的一位大诗人的地位却是被公认的。"文革"后期,毛泽东很少有作诗的兴致。曾与毛泽东多次赋诗唱和的郭沫若盛赞毛泽东的诗词:"经纶外,诗词余事,泰山北斗"。然而,毛泽东生前所作的最后一首诗却是批评郭沫若的。     

论明代的“以茶治边”政策

“以茶治边”的经济前提是茶叶生产的发展和税茶榷茶制度的实施。其理论基础则是依据“番人倚茶为命”而建立的所谓的“以茶驭番论”。并以此为前提制定了茶叶经济政策尤其是茶马互市政策 ,一方面垄断茶马市场 ;另一方面 ,又对西北游牧民族上层实行“以茶赏番”政策 ,从而加强对西北地区的联系与统治。这一政策对国家的统一、巩固和发展具有重要的意义     

龙井访茶

<正> 从西子湖畔登上公车,顺着龙井路到达终点站,就是杭州市西湖乡的龙井村。名闻遐迩"西湖龙井甲天下"的龙井茶就产生在这里,集华夏名茶于一处的中国茶叶博物馆也设在这里。以"色绿、香郁、味醇、形美"四绝著称的茶中精品和那起伏成片苍翠嫩绿的茶林,成为西湖美景的另一番天地。我到了杭州,是必定要去享誉1600多年、面积有4000多亩的大茶园"到此一游"的。龙井村位于西湖西南的群峰叠翠之中,"龙井试茗"     

俞贵麟情系“宋庆龄基金会”

1998年底,俞贵麟告别奋战了近20年的共青团岗位,“转业”来到宋庆龄基金会。我们熟悉的“俞主席”、“贵麟部长”现在怎麽样了?2003年,我们得知他又一次担任全国政协委员,不过不再是青联界别了。借着出版《政协专刊》之际,我们来到宋庆龄基金会,和他话旧谈新。“宋庆龄基金会是国内唯一一个以国家领导人命名的基金会,是邓小平同志亲自提议建立的,他生前一直担任着名誉主席。宋庆龄先生生前为开展国际友好交流和促进两岸的统一作了不少工作,也为少年儿童的健康成长付出了很多心血,所以基金会成立後主要是围绕着这三大宗旨开展工作的。”开门…     

以茶文化带动茶叶市场浅议

中国名茶面临日益激烈的竞争,对此,中国名茶必须有“忧患”意识,找到自身的定位,借历史悠久的中国茶文化推动茶叶市场。     

按体质喝茶,你知道吗?

茶是人们喜欢的饮品,不过医学专家提醒:喝茶需辨清体质,适当饮用,否则极易伤身。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言,绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。专家建议,有抽烟喝酒习惯、容易上火、热气及体形较胖的人(即…     

表没食子儿茶素没食子酸酯的研究进展

茶叶是世界上三大饮品之一,饮茶在我国已有数千年历史,经常饮用绿茶对人体健康有利已受到越来越多科学家的关注。自从1929年日本人首先从茶中提取分离出茶儿茶素(EGCG)以来,许多专家和学者对EGCG进行了研究,特别是近年来应用现代的科学技术,发现EGCG具有抗肿瘤、抗基因突变、抗     

论郭沫若的创造性思维体系

当前郭沫若研究中最迫切的课题是揭示郭沫若这一“球型天才”的创造之谜。郭沫若的价值在于他的创造。“泛神论”与其说是郭沫若的哲学思想 ,不如说是他的诗性思维方式。原逻辑思维是郭沫若创造性思维方式的生长点 ,“返祖”意识与当代意识构成郭沫若创造性思维体系中“叩其两端”的运思方式。从创造学的角度对这种思维方式进行分析 ,它呈现出整体性、运动性、开放性的总体特征。