冬瓜是补水消暑好食材

夏季正是瓜果蔬菜大量上市的时候，冬瓜、丝瓜、西瓜等瓜类果蔬是非常好的夏令食品。尤其是冬瓜，既能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，是夏季消暑第一菜。冬瓜九成以上是水分，虽然营养价值一般，但特别适合做汤。如果出现大便燥结、口臭等上火的情况，用清水煮冬瓜，等冬瓜汤开锅以后，把肉丸子、姜末放人，一碗冬瓜汤氽丸子便做好了，简单方便，祛暑又补水。另外，冬瓜钾含量比较高（78毫克／100克），而钠含量比较低，特别适合高血压人群食用。     

寻销路

近些年来．国内各地区建了许多蔬菜瓜果温室大棚．特别是有些地区还高投入引进了现代化温室，当前仍有一些农户正打算建温室大棚。但据调查．目前国内各地市场蔬菜瓜果正趋饱和．再建温室大棚已得不偿失，尤其是建现代化温室更是投入大产出少。     

夏季锻炼有讲究

晨练时间适当 夏天天亮比较早，很多有晨练习惯的人都是天一亮就出门锻炼。事实上，早晨太阳出来之前，空气中的二氧化碳浓度较高，难以呼吸到新鲜氧气。另外，经过夜间睡眠，早晨人体的血液黏度比较大，流动不畅，再加上天热，身体内的水分蒸发较多，过早进行晨练，容易导致心血管疾病。     

试论汉画中的饮食文化

汉代画像石、画像砖和壁画中刻画有形象生动的庖厨图，反映了汉代丰富多彩的饮食生活。从食品构成上看，主食仍然是五谷杂粮，肉食有牛、猪、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鱼、鳖等山珍海味，瓜果蔬菜俱全。在原料加工、饮食模式、烹饪技艺等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格。     

怎样去掉蔬菜上的农药

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。     

前景看好的五种果蔬

一是无核、籽的果品、蔬菜。就是这些瓜果、蔬菜内无核无籽,便于食用。如:无核桃、杏、梨;无核葡萄、荔枝、黄瓜、西瓜、甜瓜等;无籽番茄、辣椒、南瓜、冬瓜、西葫芦等蔬菜。二是冬季瓜果类。因为这些瓜、菜和水果一年内能够多次收获,就可以填补市场的季节“空档”,均衡上市,达到淡季不淡,旺季不旺,为     

为什么要吃纤维多的果蔬

在《老友·专家门诊》给便秘患者的复信中常建议多吃富含纤维的水果蔬菜。有读者问：＂这是为什么？＂其实,多吃富含纤维的蔬菜水果何止是有利于调理便秘,而是对整个身体都大有好处。纤维在人体的胃肠道中可以吸收更多的水分,使粪便的体积增大,质地变软,加快肠子的蠕动,减少便秘的发生。纤维并不像维生素、矿物质、蛋白质和脂肪那样,在身体里可以被吸收分解,但是它能与体内的胆固醇结合,将后者通过消化系统排出体外,所以对心脏病人也有好处。除了不溶性的纤维之外,在有些谷物的麸皮和水果里,还有些可溶性的纤维。它们在消化的过程中,可转化成一种胶质。这种胶质不但可以和胆固醇结合,而且还可防止脂肪与糖分被身体吸收。     

小心：掏耳朵也能掏出癌症

俄罗斯科学家发现，随着年龄增长．人体内的水分会慢慢耗光。如不及时补充身体所需水分．人体会出现缺水危机。俄罗斯自然科学院院士斯科沃尔佐夫近年来一直致力于研究喝水的学问。他发现，人出生时水分占身体重量的90％，到长大成人后，身体内水分所占比重逐渐降到70％，随着年龄增长，这个比例会继续下滑至50％，这个落差是惊人的。     

了解你的头发吗

人类的头发主要由一种叫角朊的蛋白质组成，并含有水分及在身体其他部分也可找到的微量金属和矿物质。 头发唯一有生命的部分是在头皮下面，当它长出头皮时便成为无生命组织。     

哪些蔬菜最容易残留农药

蔬菜中到底有多少农药残留,一直是老百姓最关心的问题。其实,不同季节、不同种类的蔬菜农药残留量也不同。 从种类上讲,豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示,农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。绿叶菜的农药残留多,是因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃,所以喷的农药也多。     

连接农户和市场的“桥梁”——北流市北流镇积极打造经纪人队伍促进经济发展纪实

金秋时节，记者走进北流市北流镇六地坡村，只见满目葱郁，瓜果飘香。一片片蔬菜地里种满了香港的潮菜、天津的火筒菜、广东的萝卜、山西的玉米、广西的黄瓜等优质高效农产品。这里足北流市著名的蔬菜、水果产地，全村已建有千亩连片蔬菜生产基地，尤其足其所生产的萝卜干和潮莱，已形成一个品牌，远销广东、香港、澳门和东南亚各国。该村去年仅种菜人均纯收入就达2000元，在北流市名列前茅。     

饮食学问:菜吃深肉挑浅

咱们老年人都知道,多吃绿叶菜对身体有好处,用白肉取代一部分红肉也有益健康。但你知道这其中的道理吗?其实,不光是绿叶菜,深色蔬菜的营养都更丰富。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会曾推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上。为什么强调要保证一     

母亲与瓜园

每到吃瓜的季节，就会想起母亲种的西瓜。母亲是种瓜果蔬菜的行家里手，我家巴掌大的园子，母亲总是侍弄得井井有条。园子里有黄瓜、豆角、土豆、西瓜……在园子里，常留下我足迹的是母亲的西瓜地。在那个营养匮乏的年代，能吃到一口甜脆可口的西瓜，感觉是天底下最幸福的事情。     

夏天吃凉拌菜的学问

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。     

大棚蔬菜的湿度调节

(一)大棚蔬菜生长发育对水分的要求：(1)蔬菜对土壤水分的要求。①白菜、甘蓝、芥菜和叶菜类：根系人土不深，吸水能力弱，叶片面积大，消耗水分较多，适合较高的土壤湿度和空气湿度条件；②黄瓜、苦瓜等瓜菜类：根系吸水能力强，但消耗水分不多，适合较小的土壤湿度条件；     

国家禁用的农药品种

六六六属有机氯类农药，结构牢固，难于分解，残留量大，对人畜产生积累中毒，积累到一定程度出现癌变，同时在土壤、水域、空气中有较高浓度残留，严重污染环境，在粮食、瓜果、蔬菜、菜叶上均可残留，影响人畜健康，危及外贸出口。     

夏天中午不宜浇花

夏天,各种树木花草都蓬勃生长,需要的营养物质和水分也较多。由于花的根系分布浅,如果有几天不下雨,很容易干旱,所以给花浇水要比其他季节勤。     

政府职能转移下的过渡性农产品行业协会——以浙江省蔬菜瓜果协会为例

农产品行业协会是农业市场新型的竞争主体,特别是在加入WTO新形势下,其主体地位的角色越来越强,而且它对国家制定和实施涉农政策、对农产品国际贸易有重要的影响.以浙江省蔬菜瓜果协会作为分析个案,对农产品行业协会的运行机制和绩效作了微观分析,总结了值得借鉴的经验和启示.     

中国古代农圃业起源新探

农圃业是以生产蔬菜瓜果为主的产业,也是农业生产重要的组成部分,特别是就我国人民的饮食习惯和食物构成而言,农圃业的地位尤其重要。因此,考察中国农圃业的起源,就是研究中国古代社会生活的一个重要方面。     

清晨三件事让你彻底变瘦

第一件：每天早晨的第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水（夏天喝凉的）。 盐水可以清肠，比例是100毫升水加盐不超过0．9克，而且盐水可以保护皮肤使皮肤变好，如果按照正常比例没有副作用。早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。喝适量淡盐水，以补充水分和电解质，在夏天还可预防中暑。