远红外低温解冻装置设计

为了能满足酒店餐饮业对冷冻食品进行快速解冻的要求,设计了一种远红外低温解冻装置。该装置采用远红外辐射的方法解冻食品,控制系统基于STM32F103VET6,通过温度传感器采集控制信号自动控制解冻箱体的温度、湿度和解冻时间。经过解冻猪肉实验证明装置的快速解冻模式解冻速度较快,低速和常规解冻模式解冻速度稍慢但解冻后猪肉的品质更好,用户可根据需要选择不同的解冻模式。装置能满足不同用户的需求,具有较高的市场推广价值。     

微波解冻保鲜装置设计

为满足酒店餐饮行业对冷冻食品快速解冻越来越高的技术要求,设计了一种微波解冻保鲜装置。以STM32F103作为控制处理器,采用了软件滤波算法、增量式PID温度控制算法、牛顿迭代算法等,通过采集解冻室内的温度、湿度、质量、设备状态等信息,来实现控制微波解冻、制冷保鲜、加湿雾化、杀菌等装置,完成冷冻食品的快速解冻保鲜。实验表明：解冻时间和样品质量成一定的线性关系,样品的解冻品质得以保证。该装置达到设计技术要求,具有较广的市场前景。     

家庭保鲜常识

肉类保鲜有讲究买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3～5℃,此温度下肉质最佳,保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的肉类放在0℃冷藏室最好;近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内,食用时自然解冻,可防止营养流失。     

冰箱食物最好分区码放

许多家庭主妇把食物买回家后,为了避免腐坏变质,就会一股脑将它们扔进冰箱。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。你知道吗?冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食物的品质也会受到很大影响。一般来说,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜抽屉很少被翻动,又靠近下层,因此那里温度最低。依照温度顺序,冰箱冷藏室可分为6个区域:     

如何保存“泛滥”的月饼

眼下,人们都在为节后剩余的大堆月饼犯愁。这里,食品专家教你如何保存月饼。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。也可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,准备食用时,提前1小时把月饼取出来,这样才能保证口感。如果冰箱空间不够,可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。社区如何保存“泛滥”的月饼     

厨艺百事通

用水果去除腥味 肉类或鱼类从冰箱拿出来解冻时会有难闻的腥味，如何去除呢？其实，将食材从冰箱中取出开始解冻的时候，可以往食材上挤一些柠檬汁，然后再撒一些盐，这样等到食材解冻好之后，就会恢复自然清香了。在烹饪这些肉食的时候，可以适当放入一些菠萝。菠萝中的菠萝酵素可以使肉类纤维起到软化的作用，制作出来的肉食会更加有细嫩柔滑的感觉。     

有多少美，源于疲倦

冰箱不是食物的“保险箱”，尤其是温度在4℃-6℃冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所。     

不能放入冰箱的药

片剂和胶囊：片剂一般可储存于常温下，但糖衣片、胶囊荆应储存于阴凉处，温度不超过20度。如果是散装药片或胶囊，要在棕色或塑料瓶中存放，保存在室内避光处即可，不能放在冰箱的冷藏室里，因为冰箱内湿度大，药片与胶囊容易受潮。     

冰箱清洁不容忽视

夏天,很多人喜欢把果蔬和吃不完的剩饭、剩菜统统塞入冰箱,一放就是几天。其实,冰箱并不是"保险箱",食物放在里面也容易感染细菌。一项关于家用冰箱内壁细菌与真菌污染情况的调查显示,冷藏室细菌总数合     

水果蔬菜保鲜小窍门

1.保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。     

快速解冻肉类有妙招

肉类化冻,恐怕是每个人都在生活中遇到过的难题。现在,就为您支几招,让您不再为如何快速解冻肉类而烦恼。 冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。     

不同冷冻保护剂在猪精液冷冻中的作用效果

本实验采用一定浓度的甘油、EG、DMA、DMSO及其两两组合物作为冷冻保护剂。用含冷冻保护剂的稀释液将精液稀释后,常温保存,观察精子活率,比较存活指数。结果表明：在常温下对精子毒害作用最大的是DMSO,其次是甘油,而EG和DMA对精子毒害作用最小。以一定浓度的10种保护剂将精液冷冻后观察解冻活率,发现EG和DMA混合保护剂解冻后精子成活率最高。     

新型高压静电解冻柜设计

针对肉食品专营店和餐饮店对冷冻肉的解冻需求,设计研制了一台新型高压静电解冻柜。该解冻柜采用了高压静电解冻技术。设计了基于可编程逻辑控制器( PLC)的控制系统,可自动调控解冻柜温湿度和电场强度。根据设计性能参数,计算了解冻过程所需加热、制冷负荷和加湿蒸汽量。经解冻实验表明,该解冻柜能缩短解冻时间,降低汁液流失率,抑制微生物的繁殖,且解冻后肉样外观新鲜,肉色泽鲜红,具有实际应用价值。     

肉类食品不宜反复冷冻

随着物质文化生活水平的提高,电冰箱已悄悄地步入每个家庭,成为家庭主妇的好帮手,但是,怎样科学使用,对于人体健康是非常重要的,应该引起人们足够的重视和关注。 选择合理的冷冻方法是保持营养素的首要条件:当冻鱼,冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态时,其细胞膜遭受到     

生活小窍门

让结块的红糖散开将结块的红糖散开有三种方式:1.把红糖装在容器里,放在微波炉中热一下,根据块的大小确定加热的时间,一般在1分钟左右。2.把橘子放在红糖罐里,过一阵子红糖就会松动。3.将变硬的红糖,放入干净的塑料袋中,放在冰箱的冷藏室里,两个小时后取出来用手便可以捏散。     

利用家用冰箱保存果蝇过夏的方法

本文介绍了利用冰箱冷藏室保存果蝇过夏的方法，成虫存活率为17．3％，同时列举了一些提高果蝇存活率的措施。     

牛奶的妙用

正牛奶营养丰富,其用途不仅限于食用。我们若了解了牛奶的诸多用途,便可使其成为生活上的好帮手。解冻鱼肉冷冻鱼若采用普通方法解冻,吃起来口感比较干燥和粗糙,还有一股异味。如果将冷冻的鱼放在牛奶里解冻,这种天然的保湿剂能恢复鱼肉的水分和味道,吃起来口感更好。     

养花指南六则

一、受冻盆花复苏法寒冷时节,盆花在室外会冻僵。遇此情况,可将盆花速用吸水性较强的废报纸连盆包裹三层,包扎时注意不可损伤盆花枝叶,并避免阳光直接照射。如此静置一日,以使盆花温度逐渐回升。经此处理后,受冻盆花可以复苏。二、调整开花时间把花籽、植物的球根或扦插用的枝条装入塑料袋,再放入冰箱冷藏室里,适当的时候拿出来植种,可任意调节开花时间。     

这样切洋葱不流泪

正洋葱是一种非常有益身体健康的蔬菜,对帮助控制血脂和血压有一定的效果。近日,美国《预防》杂志网站总结了几种切洋葱不流泪的方法。把洋葱浸泡在凉水里几分钟。剥开洋葱表皮,浸泡到水里一会,再切洋葱就不会流泪了。把洋葱放冰箱里冷冻10分钟。冷冻后,洋葱会发生一些化学反应,能刺激眼睛的酶含量会减少。把洋葱放入微波炉里加热45秒钟。微波炉发射出来的电磁射线会分解引起流眼泪的化合物。     

生活之友

微波炉解冻 八项注意 阿东 由于微波炉是在短时间内使食物解冻,所以能有效保存食物的营养成分。但是如果选用时间不对,易发生过度解冻使食物半生不熟或变得又干又硬。专家提醒,微波炉解冻,有以下“八项注意”: 一、冷冻过的食物若以微波加热解冻,需以弱微波解冻。若无法控制温度,则解冻时间不宜过长。以免使食物部分熟透,影响原有美味。