水快开时把壶盖打开

现在用水壶烧开水有几种错误的做法很常见:一是水刚烧开就马上关火;二是水烧开后让它沸腾很久;三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对健康都没有好处。正确的做法是:水快开时(80～90℃)把     

吃去小儿积食

正陈皮蜂蜜水锅内放入陈皮,加水,先用大火烧开,再调小火煮15分钟,最后加蜂蜜调味,当饮料喝。如不方便煎熬,陈皮也可以直接用开水泡着喝。1岁以下,用陈皮5克;1岁用10克;2岁用20克;3岁以上用30克。本方适合积食前小儿有腹胀的情况。大麦茶锅内放入麦芽,先用大火烧开,再调小火煮20分钟,取150~250毫升,一日分3次服用。用炒麦芽磨粉后熬粥,具有同样疗效。1岁以下用炒麦芽5克,1岁     

花生碎素菜羹

调料:盐、味精、胡椒粉、香油各适量。 做法:1.将新鲜的菠菜放在清水中浸泡4—5分钟。2.把去皮花生放在60℃油中炸酥,出锅拍碎待用。3.将菠菜取出滴净水分,切成碎末。4.取汤锅放入蔬菜碎及适量的水加热,烧开后加入调味品,勾玻     

微波食谱

蟹肉豆腐汤 原料: 螃蟹1只(约250克),豆腐1块(约300克),葱2根,姜3片,水800毫升,高汤400毫升,酱油、糖、盐、淀粉、料酒各适量,香菜少许。 做法: 1.螃蟹洗净,加入葱、姜、酒,包上胶膜,以强火煮4分钟,待凉,将蟹肉挖出。 2.豆腐切小丁。 3.高汤加水,盖上盖子,以强火煮6分钟;加入豆腐、蟹肉、酱油、糖、盐,盖上盖子,再以强火煮3分钟后取出;迅速调入水淀粉,加盖再煮1分钟,撒上香菜即可。     

高压锅用得巧食物更美妙

高压锅不仅要会用,还要会巧用。这里介绍几种方法,闲暇时试试,或许会给您的生活增添几分情趣。 烙饼:先将锅置于炉火上,待锅烧热后放少许油,然后特饼做成锅底大小,放入锅内,加上盖,不盖限压阀,1～2分钟开盖,将饼翻过,立即加盖,再过2分钟饼子就熟了。用这种方法烙饼不糊不黑,酥软爽口。 煎锅贴:将锅烧热后,放适量油抹匀,摆上饺子,半分钟后向锅内洒点水,扣上锅盖和限压阀。烧至限压阀嘘大气后,调小火源再烧2～3分钟即熟。这样煎出的饺子又黄、又软,更富有香味。 煮挂面:锅内水开后,把挂面倒下,扣上锅盖和限     

熬夜一族经典美食

熬夜过后,不少人会出现无精打采、四肢乏力、肌肉酸痛、口干舌燥等不适症状,因此熬夜后很有必要进行饮食调养。中医认为,熬夜的人容易产生阴亏阳亢而导致阴虚内热的症状,使用药膳调养是最佳方法。生地黄炖鸭蛋生地黄20克、鸭蛋1～2个、水适量,隔水炖,蛋熟后去壳,再放入地黄汁中炖20分钟。用冰糖调味,食蛋饮汁,每日1次或每周2～3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者。猪腰炖杜仲杜仲25克、猪腰1个、水适量,隔水炖1个小时。每日或隔2～3日食用1次。有滋     

石头·鸡蛋·咖啡豆

朋友跳槽找到了自己喜欢的工作。然而,快节奏的工作环境却让他感到很不适应。朋友的母亲看在眼里,便把他带到厨房。锅里的水刚刚烧开,母亲先把一颗小石头放入锅里,几分钟后,又放进一枚鸡蛋。最后,母亲     

水,我们并不富裕,节约用水利国利己——节水型生活

1、以淋浴代替浸浴,可以同时节水和节电一半以上。不要洗得太久,四五分钟就差不多了。在涂肥皂时,不要让水龙头开着,否则你每分钟便浪费了10～18公升水。 2、刷牙和剃须时,不要长开水龙头,这样每次可以节省10～50公升水。要及时修理漏水的龙头,1分钟漏10滴,1年便会浪费掉3000公升水。 3、厕所冲水每分需水10～12公升,一日使用10次就要100公升。如马桶水箱漏水,每月可能浪费     

电熨斗使用须知

家用蒸气电熨斗的使用与维护,需注意以下几点: 1.装在蒸气电熨斗水箱里的水,最好用纯净的蒸馏水或已烧开过的水,而不能用生水。否则,喷孔容易结垢堵塞,影响喷雾效果。 2.在熨衣物结束后,应随即拔下电源插头,并将水箱里的水倒掉,以防止水中的杂质沉淀、结垢。     

风味蒸蛋

火腿、肉末蒸蛋 原料:鸡蛋2只,火腿两片,肉末50克,酱油、盐、黄酒、葱花各适量。 做法:将火腿切成片,置锅中炒熟,再放入黄酒及酱油拌匀待用。鸡蛋磕入大碗内,加盐、温水、火腿、葱花、肉末打匀。蒸锅中水烧开后,放入鸡蛋蒸8分钟即可。     

荸荠果脯的加工技术

荸荠俗称“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。可制成色鲜味美的荸荠果脯,其加工技术如下。 1.选料与洗涤 选皮溥肉厚、脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重15克以上的新鲜荸荠。用流动清水淘洗,清除杂质,去掉泥沙,减少带菌量。 2.去皮 配制20％浓度的氢氧化钠溶液,加热至沸腾后投入荸荠处理4～5分钟。然后捞出荸荠在清水中搓擦,并放入2％盐酸液中泡5分钟,再用清水淘洗和搓擦,即可去掉果皮。     

秋季两味家常菜

板栗煨肉 原料:猪腿肉250克,栗子200克,姜4片。 调味料:酱油、酒各3大匙,冰糖1大匙,盐半小匙,水1杯。 做法:1.猪腿肉洗净、切块。栗子浸水泡软,剥除外皮及内膜。2.锅置火上,用2大匙油爆香姜片后,加入肉块、栗子及调味料,以大火煮滚,再转小火焖煮约40分钟,至汁液微干时,稍煮片刻即成。     

北京菜两款

锅塌豆腐 原料:豆腐2大块,鸡蛋2个,鸡汤100毫升。 制法:1.豆腐切块,粘均面粉,用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。 2.热锅下葱末煸炒后,加鸡汤、豆腐块,烧开后加盖塌至汤汁收尽即成。 蜜汁葫芦 原料:猪板油300克,蜂蜜200克,青、红丝各15克,鸡蛋2个。 制法:1.猪板油切成条,沾上干淀粉,搓成圆条。 2.适量面粉用温水和成面团,放开水中烫一下后捞出,再和成团。面团     

在家给孩子做比萨

正把鸡蛋打散拌匀后倒入面粉中,加少许酵母拌匀,再将纯牛奶放入微波炉加热至40度左右,由少到多逐次加入面粉中,和成面团,放入恒温箱内进行第一次发酵。约30分钟后面团充分发酵至原先体积的2倍,加入少许橄榄油继续揉面,然后进行二次发酵。等待面团发酵的同时,可以把配料调好:把洋葱和蘑菇切丝,锅内放少许橄榄油煸炒出香味,加入番茄酱、椒盐、白醋及黑胡椒粉,继续翻炒片刻后关火     

元宵六种食法

1.水煮法:这是最常用的吃法。就是要做到“滚水下,慢火煮”。即先用旺火将水烧开,加入少许食盐,再把元宵倒入锅内,用铲子轻轻推动几下,使元宵旋转,盖上锅盖。当元宵煮至漂浮水面时,改用慢火煮,煮的过程中适量加些冷水,待元宵用手按有弹性时,即可捞出加糖食用。 2.锅蒸法:先将盘底抹一层食油,再把元宵摆上,放锅内蒸熟,取出换盘用白糖佐食。特点是柔软香醇,     

微波食谱

原料:芋头1千克,炒过的白芝麻2大匙,红枣5颗,猪油3大匙,冰糖200克,水1杯,豆沙馅200克。 做法: 1.芋头削皮洗净切片,放在大碗内,包上胶膜,以强火煮10分钟后压成泥,并拌入猪油。     

微波食谱

麻油鸡 原料 鸡腿3只,麻油、老姜、酒、盐各适量。 做法 1.鸡腿洗净,剁块;姜拍碎。 2.将麻油、姜放入耐热碗内,以强火爆香3分钟。 3.耐热碗内放鸡块,拌匀,再放入酒、盐及2杯水,以强火煮20分钟,转弱火煮10分钟即成。     

微波食谱

原料:豆腐2块,绞肉50克,葱、姜、蒜末各1大匙,辣豆辦酱、酱油、糖、盐、淀粉各适量。 做法: 1.把豆腐切成四方小块备用。 2.耐热碗内加入2大匙油,将葱、姜、蒜末及绞肉拌匀,用强火爆香3分钟后,再拌入辣豆瓣酱及豆     

拉耳垂锻炼祛病延年

拉耳垂锻炼,方法简便可行,又费时不多,对工作繁忙的人及老年人尤为适用。具体方法是:先将两手掌相互摩擦发热,再把两手臂交叉于胸前,用两手掌同时轻轻地揉搓对侧耳廓2～3分钟,然后用拇指和食指屈曲分别揉捏对侧耳垂2分钟,最后开始向下有节奏地反复牵拉耳垂30～50次,直至耳廓有热胀感为止,这时全身会产生一种轻松、舒适、惬意的感受。照此法坚持每天锻炼3～5次,既可有效地防治神经衰弱、头痛、     

夏日解暑汤

正夏日,炎热的天气不仅容易让人心情烦躁,而且高温容易使人体流失过多水分,引起中暑。预防中暑,除了要注意防晒以外,补水解暑也十分重要,本文给大家推荐几款有效的解暑汤。绿豆南瓜汤做法:绿豆洗净,趁水汽未干时加入少许食盐搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,