中西方饮食文化的比较研究

饮食是人类生存的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。然而因为有不同的文化背景,形成了的不同的饮食文化。这里我从饮食观念、饮食内容、饮食方式、餐桌礼仪和烹饪方式这几个方面的差异,分析中西方的饮食文化的差异。     

221名幼儿家长营养知识、态度与幼儿饮食行为现状调查

我国正处于营养快速转换时期,幼儿的营养状况有了一定改善。但由于幼儿及家长营养知识的缺乏,不能合理地安排饮食;一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素的缺乏;另一方面由于营养过剩导致的肥胖日益增多。幼儿期是饮食习惯和饮食行为逐步形成的关键时期,培养良好饮食行为对幼儿健康成长和预防小儿成人病等很重要。由于幼儿的饮食除了在幼儿园进食外大都由家长来安排,因此,家长的营养知识、态度和行为对他们饮食行为的发展有较大影响。本文调查分析我园部分幼儿家长营养知识、态度和幼儿饮食行为情况,为有针对性地进行营养知识教育提供科学依据。     

放大镜下的《儒林外史》——窥视其饮食功能

《儒林外史》中直接对饮食的描写有五十多处,如果把间接对饮食的描写算上,总共有一百多处。吴敬梓在文中对于饮食的描写不仅仅是一种偶然,而是有作者自己特殊的目的。     

常吃“六辣”保健康

生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品，对人体也有一定的保健作用。     

台湾饭局文化中的政商身影

毋庸置疑,岛内饭局文化由来已久。透过饭局里的政商影子,我们看到的是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味,当中有组织,有派系,有结交,有承诺,有阴谋,所谓饭局之妙不在“饭”而尽在“局”也。     

国外为何没有“药”儿园

对于幼儿园儿童的饮食问题,许多国家都有严格的制度规范,确保孩子“舌尖上的安全”。     

高校饮食营养卫生管理对策

大学生的营养与饮食卫生知识比较贫乏,自我保护意识不够。而随着营养事业的发展,高校应当把学校的饮食营养、卫生安全作为重要工作来抓,通过强化膳食科饮食营养的管理规范,提高饮食服务质量,以确保学生在校期间的饮食卫生安全和身体健康。     

25国长寿村饮食秘诀

一见到长寿这两个字,很多人的眼睛肯定会为之一亮。大部分人都觉得,那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。其中,他们吃的是什么食物尤为重要。如今,有一个人花了整整25年的时间,替大家走遍全球25个国家,寻访61个长寿地区的饮食秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家森幸男博士。近日,他在最新的中文版《健康长寿饮食指南》一书中,以科学的态度披露了长寿食物的秘密,被称为有史以来最权威的长寿饮食调查。     

饮食消费与经济发展

现代社会,饮食除了其自然属性外,还富有特定的文化和经济内涵,与历史、政治、哲学、宗教及多彩的社会生活息息相关。随着经济社会的发展,作为我国的宝贵精神财富,饮食文化正在发生变迁,饮食也已成为人们享受生活的一种方式。同时,饮食产业作为劳动密集型行业,具有高度的产业关联性特点。因此,大力发展饮食产业,不仅可以带动相关产业的经济发展,也可以创造大量的就业机会,促进经济社会发展。     

高校后勤管理需要心理学

高校饮食管理是学校后勤管理的一个重要组成部分,是确保高校教学、学习,生活正常进行的一项基础性工作.随着高校饮食服务社会化改革的逐步深入,高校食堂管理模式发生了相应变化,给管理工作者带来了一些新问题.将管理心理学的相关理论运用到高校饮食管理工作中,对提升他们的综合素质,搞好高校饮食管理和提高服务水平将起到显著的作用.     

谁控制吃喝,谁就控制了世界

<正>工业革命之前,世界贸易是以"饮食"为中心的。欧洲各国向海外扩张以及战争,都是为了追求饮食带来的利益。欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派,分别以法国和英美为典型代表,即把饮食作为"文化"的国家和把饮食作为"资     

餐桌政治

中国人将饭局作为一种工具，食客之意“不在饭，而在局” 吃饭从来不是一件小事，“民以食为天”是放之四海而皆准的人类自然法则。随着人类文明的演进。吃饭更是具有了一种“果腹”之外的内涵，这种内涵如此丰富，以至于如今的人类学中专门有个、学科门类叫饮食人类学——通过研究人类的饮食现象来窥探其背后深藏的文化意义。     

饮食服务行业实行股份制的现状及发展

<正> 由于宏观环境的变化,国有饮食服务行业出现了不少新情况、新问题。国有饮食服务行业的广大干部、职工在实践中充分认识到,只有进行国有企业产权制度改革,千方百计搞开拓,企业才能生存发展。     

中西方饮食文化差异比较

古人云：民以食为天。在人类社会的发展中,各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯,不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。本文首先介绍了中西方饮食文化的总体情况,分析了中西方饮食文化差异产生的原因,而后重点探讨了中西方饮食中的观念差异,饮食方式差异,饮食习惯差异,饮食对象差异,从而最终说明中西方饮食文化的差异。     

办公族的运动金字塔

我们知道,健康饮食有一个金字塔。目前,有专家提出了运动金字塔理论,其原理是将日常生活中的运动项目重新组合,帮助人们获得健康平衡。下面我们就来看看运动金字塔是如何搭建的。     

高校饮食服务队伍建设中存在的问题和思考

本文基于对某高校饮食队伍建设中所存问题及其引发原因的分析,探讨了在管理、意识培养、能力建构、组织结构和考核等方面存在问题,通过结合实际,总结成败经验,有针对性的提出了一些思考。     

在校女大学生生活状况及相关影响因素的调查——以便秘状况为例

目的：了解在校女大学生的便秘状况及其发生的相关因素。方法采取分层随机抽样的方法对浙江海洋学院大一至大四800名女生进行问卷调查,然后进行统计学分析。结果在校女大学生便秘发生率19．75％,不同年级以及运动状况、饮食、饮水、排便习惯等因素对便秘的影响有统计学意义（P〈0．05）。结论：在校不同年级段女生便秘发生具有差异性,运动情况、饮食、饮水、排便习惯与便秘发生有关,加强大学生对便秘知识的了解,可改善便秘状况,提高其学习效率及生活的质量。     

食堂饮食服务评估机制研究

高校食堂是学校的重要组成部分,为了更好的建设标准化食堂,引入有效的饮食服务评价机制,对确保整个学校教学秩序的有序进行是有意义的。     

《诗经》宴饮诗中的民俗文化

正《诗经》是我国第一部文学档案汇编,内容丰富,包含有农事诗,怨刺诗,爱情诗,战争诗,祭祖颂歌和周族史诗等,是我们研究周代社会生活的重要文献。宴饮诗是《诗经》的重要组成部分,是描写君臣上下、同宗近族、亲朋好友之间欢聚宴享的诗歌,并以其独特的方式记载了时人的民俗文化,是我们了解当时饮食民俗的重要档案资料。这些档案,不仅生动地展示了西周时期丰盛的酒食,更深刻地体现了饮食中虔诚的祭祀,丰富的娱乐风俗。     

林光常欲扼杀全球奶牛

“林光常,人称“地瓜王子”,祖籍浙江台州,1963年出生于台湾高雄。2002年底,林光常从一个家用电器营销高手变为风靡东南亚的营养学专家。他在《无毒一身轻》一书中提出“牛奶有害论”等营养理念,迅速成为轰动一时的焦点人物。“我关注这本书的内容很久了,我觉得书里的饮食介绍虽说与我们平时食用的东西有出入,但介绍得很科学,我很信赖林光常的饮食理念。”4月21日上午,在书店看书的刘女士这样说,她的观点得到了很多人的赞同。但也有人认为,《无毒一身轻》根本没什么实际意义,书中指出我们日常的饮食都不合理:“牛奶不能喝、肉也不能吃,那我们以后还吃什么呢?””