三月三荠菜当灵丹

每当春天桃红柳绿时节,百芳争艳,荠菜花儿必争春。古诗中便有“春在溪头荠菜花”之咏。清代郑板桥题诗:“三月荠菜饶有味。” 荠菜,一名香荠,又名枕头草、清明草、护生菜、菱角菜、地菜和鸡翼菜。因其叶茎清香浓郁,味道鲜美,被视为一种     

霉干菜炖河鳗

江南一带现时请客常常少不了一道大菜——清炖河鳗。河鳗鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。但因河鳗鱼较油腻,不少人不敢问津。 我的家乡在浙江余姚。余姚有一种土特产叫霉干菜,它是用新鲜的雪里蕻菜经过洗、     

鱼腥草药用方

鱼腥草别名蕺菜、臭猪菜、臭根草。味辛，性微寒，入肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋功效。     

五指山特色蔬菜守宫木、马齿苋中水分、粗脂肪含量的测定

以五指山市本地特色蔬菜守宫木、马齿苋可食用部分为材料,采用化学常规方法测定了守官木、马齿苋的水分、粗脂肪的含量。     

夏至防暑药膳

中医认为,夏至是阳气最旺时节,此时养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;饮食宜清淡,不宜肥甘厚味.下面介绍2款清热度夏的养生食谱. 清炒马齿苋 材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油. 做法:将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜、姜切末.锅内放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.     

哪些蔬菜污染少

野菜营养丰富,一般没有污染。市场上常见的野菜有蕨菜、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等,它们生长在野外,无需人工施肥,更不需要洒药除虫。 蔬菜中也有施用农药较少的,如圆白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、西红柿、菠菜、韭菜、辣椒、萝卜、叶等。这些菜抗虫力较强,一般不施用农药。 食用部分生长在泥中的蔬菜,如马铃薯、萝卜、蒜头等。这些蔬菜一般不施用农药。 野外生长或人工培育的食用菌和人工培育的各种豆芽菜,在生长和培育过程中,无需杀虫,因而无     

花旗参的服用方法

花旗参在两广地区,家喻户晓,使用极为广泛。经医学界证实其主要成分为洋参皂甙、铁、钙、防痛素及多种不同维生素,实为良好的天然保健品。 花旗参的真伪鉴别很重要,真品多呈横纹,肉质结实,体轻,味甘,微苦,含口中能生津,回味长;假参多呈直纹,易折断,肉质松散,体较重,微臭,味淡,带草青味,有刺激感。正由于假参多,所以你购买时一定要到有信誉的药房购买。 花旗参性凉,不热不燥,对多种病症有奇效。有生津止渴、清热提神、滋补养颜、解酒益胃等功效,     

城郊土地问题的透视与思考

兰州的近远郊这片土地,既具有一般农村的特性又具有城市化过程明显的特点。这里自然条件在近距离内复化很大,在离城市中心不足一百公里的范围内,有阴湿高寒山巴区有干旱山区,有河川耕作区,有电灌种植区,也有富裕的城区边沿的草菜区。这里有守着人均半亩水地,甚至不具半亩,剩余劳动力无处发挥的闭塞的贫困乡村,有许多40岁以下的青年娶不了媳妇的特困地区。有虽在温饱地区,但子孙繁衍旺盛的特困户救济户,有平均收入高于城市居民平均收入近一倍的草菜生产加不动产收入的富裕农庄,有没有土地的都市农村的富裕的“闲散河”……。在这片城郊土地上五彩纷呈,生命拥挤,土地的过多的负载大写着“出路”二字和工正的问号。     

做鱼先会选鱼

我国鱼类的品种很多,吃法也多,例如氽汤、炒鱼片、红烧、清蒸、做丸子、油酥等,各具风味。但重要的一条,就是每种鱼菜的做法都要选用最合适的鱼才能做好。 氽汤 即鱼汤,这道菜以鲜美为贵,用于氽汤的鱼必须新鲜,从口味上讲,以选鲫鱼为佳。鲫鱼肉质嫩,鲜味大,营养价值高,氽出的汤,色白似奶,清香可口,是其他鱼不能相比的。     

立秋到莲藕香

立秋过后,鲜藕成为人们家庭必备菜之一.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.红花藕藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多.藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等.鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素.     

野菜马齿苋 可治眼睛肿

马齿苋对上火引起的眼睛红肿、疼痛流泪有着良好的疗效。鲜马齿苋20克洗净,与菊花15克一同入锅水煎30分钟,去渣取汁,置于宽口瓶中。先用药汁热气熏眼睛(眼睛与瓶口的距离以不烫但稍感温热为宜)约15分钟,药汁凉后饮服。每日1次,连用5天。此汤有清热解毒、明目功效,适用于热郁生湿、湿热毒火上攻而引起的暴火眼,以及热盛所致的两目红赤肿痛等症。     

熏洗方治痔疮肿痛

笔者在临床中应用熏洗方治疗痔疮肿痛,疗效较佳。 鱼腥草、苦楝根、朴硝、马齿苋、瓦楞子、苦参、明砚各30克,水lO碗,煎至7～8碗。药液先熏后洗,每日     

单味中药治疗带状疱疹

1.鲜马齿苋:鲜马齿苋120克洗净后,捣成糊状,涂敷患处,每日2次.经临床治疗多例,均在2天内治愈.本方对刚刚出现的带状疱疹,疗效满意. 2.鲜无花果叶:新鲜无花果叶适量洗净擦干,切碎捣烂,置瓷碗中,加适量食醋调匀成稀泥状,敷于患处,待药干后更换.经临床治疗20多例,均在1～2天内痊愈.     

治疗性欲低下验方

1.鲜马齿苋:鲜马齿苋120克洗净后,捣成糊状,涂敷患处,每日2次.经临床治疗多例,均在2天内治愈.本方对刚刚出现的带状疱疹,疗效满意. 2.鲜无花果叶:新鲜无花果叶适量洗净擦干,切碎捣烂,置瓷碗中,加适量食醋调匀成稀泥状,敷于患处,待药干后更换.经临床治疗20多例,均在1～2天内痊愈.     

温州名吃 三丝敲鱼

去过温州的人都说温州的风味小吃多,而最叫食客难忘的当推肉质嫩滑、汤汁清白的三丝敲鱼。此肴是一道上了《中国菜谱》的名菜,也是温州十二名菜之一。 说起敲鱼,还有一段饶有趣味的传说。据传温州某古刹有一位老方丈,孤身一人赴福建取经。不幸途中遇上大风浪,小船顷刻覆没,老方丈葬身鱼腹。留在寺内的小和尚获知噩耗后,悲痛万分。于是便带着念经的木鱼,到师傅遇难的地方念经超度。过了七七四十九天,海面上蓦地浮起了许多鳞光闪闪的黄鱼。小和尚看着看着,猛然记起师傅走时穿的那件黄色袈裟,心想这些     

三亚十大名菜与营养研究

简介了海南菜的历史,介绍了三亚十大名菜的配料和制作方法,对十大名菜的营养价值进行了分析研究,说明了研究三亚地方菜的重要意义。     

我国首部研究自贡盐帮菜的学术专著——《味觉的盛宴 自贡盐帮菜》出版

《味觉的盛宴 自贡盐帮菜》是国内对自贡盐帮菜进行系统研究的首部学术著作,由四川理工学院教师、盐文化研究专家吴晓东、曾凡英、康瑶所著,于2009年9月由四川出版集团巴蜀书社出版发行。该书集文献研究、田野调查、名师访问等多种形式,对“自贡盐帮菜”进行了全方位系统展示,深刻地揭示了盐与人类文明、盐与城市兴衰、盐与自贡盐帮菜之间的密切联系。     

匹夫匹妇

正一老两口在这个菜场卖了好几年菜。他们肩并肩站在摊位后,手上择着菜或剥各种时令豆子。他们摊上的菜特别干净、水灵,一小束、一小捆、一小把,不论芹菜或香椿,都摆放得赏心悦目,相较其他菜摊显得简直有些文艺——菜场是吵吵嚷嚷、充溢生机且有些粗鲁的,多数菜摊上胡乱堆着菜,地上散落着老菜帮、黄菜叶。老两口的摊子从没有这一幕,他们在靠窗的一个独立摊位,不和其他摊档连着,择下的菜叶垃圾放在一个筐     

语用翻译视角下自贡盐帮菜的跨文化传播

语用翻译是语用地考察翻译问题,把翻译文本和翻译结果以及制约翻译的诸多因素结合起来做宏观和微观考察的综合研究,其在应用翻译领域拥有广阔的前景。本研究从自贡盐帮菜的文化内涵入手,分析盐帮菜文化对外传播不足的现状,对盐帮菜按命名方式分类,从语用翻译的视角,从微观和宏观的角度提出“盐帮菜”语用翻译观:译者要深刻理解“盐帮菜”的内涵,翻译出其真正含义和特色;对于标记性不突出的菜名,可采取传统的直译;了解受众的心理期待,对盐帮菜富具特色的标记性,要通过注释或其他有助受众理解的方式传译出其内涵和外延文化;通过平面、网络和实体等多渠道方式实现对盐帮菜的翻译与跨文化传播。文章在此译观指导下探讨了“盐帮菜”及其具体菜名的英译方法以及建设盐帮菜跨文化传播的多维度平台的途径,力图在跨文化传播中成功再现独具特色的盐帮菜文化,从而提升自贡的国际旅游业形象。     

乌拉草、靰鞡及其传说和民俗

一、乌拉草的正名及其民俗歌谣乌拉草,又写作靰鞡草。它虽无雅号却也有许多别名。诸如:塔头草、青根子草、红根子草、白根草、毛子草、羊胡子草、护腊草、三棱子、撴倒驴、老摽梭、老牛筋、佛若、尵侘姑儿哈非等等。在旧地方志里还有多种写法:“兀剌草”(《安图县志》);“叽喇草”(《海龙县志》),“靰鞡