快速解冻肉类有妙招

肉类化冻,恐怕是每个人都在生活中遇到过的难题。现在,就为您支几招,让您不再为如何快速解冻肉类而烦恼。 冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。     

厨艺百事通

用水果去除腥味 肉类或鱼类从冰箱拿出来解冻时会有难闻的腥味，如何去除呢？其实，将食材从冰箱中取出开始解冻的时候，可以往食材上挤一些柠檬汁，然后再撒一些盐，这样等到食材解冻好之后，就会恢复自然清香了。在烹饪这些肉食的时候，可以适当放入一些菠萝。菠萝中的菠萝酵素可以使肉类纤维起到软化的作用，制作出来的肉食会更加有细嫩柔滑的感觉。     

健康

健康地烤肉很多人都无法拒绝烤肉的美味,但在摄氏150度高温下长期烧烤肉类,会产生杂环胺类和多环芳烃,从而引起基因突变,并可能致癌。如何健康地享用美食就成为烧烤迷们一直想要得到的答案。其实,只要在烧烤前,将烧烤的食物在水中浸泡一段时间,切成更小的块放到火上,并在烧烤时把食物放到微波炉里预热     

家常菜

一、姜末鱿鱼花 原料:水发鱿鱼五百克,生姜十五克,精盐、酱油、醋糖,冬笋五十克、油十五克。 做法:将鱿鱼剞交斜十字花刀(深度为鱼肉的四分之三),再切成三厘米长、一点四厘米宽的块。配料均切成片,生姜切成末,取一个碗加入姜     

晚上睡不着煎片葱白吃

也许您经常有这样的感受,过度疲劳或压力过大时,尽管身体疲惫却总是无法入睡,这时候煎几片葱白食用是个不错的选择。方法极其简单,可选择葱白1到2根,切成几段,用刀背把大葱拍扁,在锅内充分煎熟后食用即可。     

水果入菜

说到水果能做菜肴,先会想到沙拉。其实,除了沙拉,水果还可以做出多种菜品。梨肉入秋可做梨肉鸭片。将鸭子去皮切成片,放入碗中加水淀粉挂糊;将梨去皮后也切成片,待     

吉林省发展肉类工业的思考

随着人民生活水平从小康向富裕阶段迈进,吉林省肉类工业将由过去重点追求生产总量的增长,转变为追求质量效益。吉林省肉类工业依赖其资源优势有了长足发展,总体实力迅速增强,肉类工业规模迅速扩大,加工层次迅速提高,但仍存在着总量不大、活力不足、自主创新能力不强等方面问题。为此,要加强政府对肉类工业的宏观协调指导,通过制定产业政策、行业规划对行业发展进行导向,在政策、资金和技术等方面加以扶持。     

牛肉干的加工

(1)原料选择:选择新鲜的牛肉,尤其以牛的前后腿的瘦肉为最佳。将原料剥皮去骨,并将脂肪及筋腱除去,然后用清水把肉洗净,沥干,切成0.5公斤左右的肉块。(2)水煮:将肉块放入锅里,加水煮30分钟,当水刚烧开时,撇去肉汤上的浮沫,捞出切成肉丁或肉片。(3)配料:牛瘦肉50公斤,可配精盐1.25公斤,酱     

感谢您,妈妈

妈妈,有一句话珍藏在我心里很久了,可是,我一直难以开口,今天,我选用这种方式向您表达:“感谢您,妈妈!”感谢您对我生活无微不至的照顾。每您都会让我有均衡的饮食,米饭加适量的蔬菜、肉类、水果等等,让我从一个几斤重的婴儿,长到一个六十多斤重的女孩,真不容易啊!您让我拥有一个温馨的家,让我尽情地享受母爱的温暖。有人说,母爱是孩子成长的最好营养。我是那么幸福,那么快乐,您是我快乐的源泉。感谢您对我学习时时刻刻的关心,让我从不会说1、2、3到,到会做很难的奥数难题;从不会念a.o.e到会写许多漂亮的字,会写几百字的文章。每天晚上,您都…     

家菜两款

香辣五丝 <主料>卷心菜250克,青、红椒各2个,水发香菇4朵,冬笋25克。 <辅料>香油20克,精盐7克,味精3克,红辣椒(或辣椒面)少许。 <制法>①将卷心菜洗净切成细丝,青红椒择去籽、蒂,洗净后也切成细丝,水发香菇、冬笋切成丝,将以上“五丝”用开水烫一下待用。②炒锅上火,烧热后倒入香油,热后投入红辣椒或辣椒面,用微火将油炸出辣味待用。③将“五丝”放入大碗内,加入精盐、味精拌匀,再加入辣椒油稍拌即成。     

苹果酱的制作技术

将无病无虫害的果实除去果柄,用清水洗净后,去掉果皮,用2％的盐水浸泡,以防果肉氧化变色。将果肉切成两半,挖去果核,然后切成碎块,放入铝锅中,加入水量为果肉的六分之一煮沸二十分钟,使果肉软化。果核、皮也要收集起来,捆在小布袋内放入锅中熬煮(果核、皮中富含果胶)。果肉煮软时,将布袋中胶汁挤入锅中,残渣弃去。然后进行浓缩,按重量计,每十斤     

上古传承 养生会堂

上古传承养生会堂是一家专业从事中国传统文化养生的机构。汇集了中央保健局国家领导人(现任及退休)的私人保健医生,及佛、道、儒、墨等掌门级大师。亲自与您面对面的沟通,用通俗易懂的语言,教您日常养生规律及简单而有效的养生方法。使您可以提前预防影响您健康的疾病的发生,让中央保健局的医生真正成为您的私人保健医生,各大门派的掌门人随时为您提供专业的保健服务。上古传承养生会堂特开设十大养生模块,并秉承着让我们帮您将健康延续的宗旨,将中国传统文化延续,将您和您身边人的健康延续。     

农家仙人掌防癌最理想

仙人掌,是人们所熟悉的一种多肉类植物,又名霸王树、仙巴掌、玉芙蓉等。其老家在墨西哥。这种充满异国情调的外来花卉,越来越受到人们的青睐。不仅是室内理想的易于培植的观赏植物,还可食用,并具有奇特的药用价值和您意想不到的功效一防癌。美国《科学文摘》曾有一文报道,当今医     

《社区》读者反馈单

尊敬的读者,您好!非常感谢您在百忙之中阅读我们编辑出版的《社区》杂志。为使我们杂志办得更好,对您的工作和学习更有参考价值,我们真诚地希望得到您富有创见的意见和建议。您的建议非常重要,我们会根据您的建议改进我们的报道,如果您认真填写了这份反馈单,并留下您的联系方式,我们将免费向您赠送两期杂志或相应价值的精美礼品。     

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食用菌高产致富合作

仙人掌，是农村人们所熟悉的一种多肉类植物，又名霸王树、仙巴掌等。其老家在墨西哥。这种充满异国情调的外来花卉，越来越受到我国人们的青睐。它不仅是室内非常理想的易于培植的观掌植物，而且还可食用，并具有奇特的药用功能和您意想不到的功效——防癌     

中国肉类消费全景图和大趋势--为养而种的旱区新农牧结合之路

中国肉类总产量第一,并不是吃肉太多,其实中国人消费最大特点是吃肉少,吃肉少的根源是收入低,中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色,肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性,主产区一般都是主要消费地区,高收入地带也是肉类主体消费带。目前,中国农村肉类消费与城市的差距正在缩小,中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。半数中国人的肉类消费还有成倍增长的空间,中国肉类消费的阶段性目标是每人每天多吃一两肉。中国农牧业和肉类工业任重道远,什么时候,农民和城镇居民吃肉一样多,体力劳动者比脑力劳动者吃肉多,那才是中国肉类消费进入佳境的时候。     

中国社会出版社新书书目

为广大读者能够方便、快捷地购买到中国社会出版社出版的精品图书,本社特推出邮购服务。现将近期出版的部分图书书目刊列如下,若您想要更多地了解我社的图书信息,我们可以为您发送新版电子目录,为您提供更多的选择。     

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