芦荟提取物对油脂氧化稳定性的影响

针对含油食品的易氧化问题,研究了芦荟提取物的抗氧化能力,发现芦荟提取物在一定温度下是一种良好的油脂抗氧化剂,其具有抗氧化能力的成分主要集中于叶和茎部;采用乙酸乙酯可以将其有效成分提取出来.比较几种抗氧化剂,芦荟提取物对油脂的抗氧化能力和茶多酚相当.同时研究了芦荟提取物对鱼油的抗氧化作用.     

微波辐射对油脂稳定性影响的研究

以大豆油、菜籽油和猪油为原料 ,研究微波辐射场中油脂的抗氧化稳定性。结果发现在微波作用下油脂的抗氧化稳定性与场的强度、作用时间、油脂的不饱和程度有关     

电化学方法测定葡萄籽原花青素含量

提出了利用原花青素的抗氧化力测定原花青素含量的电化学新方法。在pH=8.33的T ris-HC I-邻苯三酚体系中,加入原花青素后,邻苯三酚于-0.96V(vs.SCE)处的还原峰电流减小,且峰电流的减小量与原花青素加入量在10~100μg/mL范围内线性相关,检出限为4μg/mL。经多种电化学方法证明该波为不可逆吸附波,并讨论了电极反应机理。该法已用于保健食品中原花青素的含量测定,重现性好,结果满意。     

亳菊啤酒抗氧化性研究

运用FRAP法、DPPH法、ABTS法和·OH清除四种方法研究添加不同浓度亳菊提取液对啤酒体外抗氧化活性的影响。结果表明，添加毫菊提取液能显著地提高啤酒的抗氧化能力，对DPPH·、ABTS＋·和·OH的清除效果均有不同程度的提升；在保证啤酒质量、风味的前提下，添加2～4g／L亳菊提取液最为适宜。亳菊啤酒抗氧化性研究表明了毫菊啤酒具有较强的保健功能，为亳菊啤酒的研究与开发提供了科学的依据。     

吃香椿要用开水烫

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53．9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。实验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34．1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4．4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83．3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1．5毫克。     

复方中药卫康胶囊抗氧化作用的实验研究

背景卫康星牌卫康胶囊是以人参、鹿茸、菟丝子等名贵中药为主要成分提取的现代复方中药,具有增强免疫力的功能.以往的人体试验研究发现此产品的栓剂型具有明显的抗氧化作用.目的研究卫康星牌卫康胶囊在动物实验中的抗氧化作用及其机制.方法纯系BALB/c小鼠喂食混有卫康胶囊药粉或者维生素E的饲料.至28天时取小鼠血液和脑、肝、心肌和骨骼肌等组织,测定锰过氧化物歧化酶活性和还原型谷胱甘肽水平分析其线粒体抗氧化状态,通过测定ATP产生能力确定其线粒体功能.结果喂食含有卫康胶囊药粉或者维生素E饲料的BALB/c小鼠血液以及脑、肝、肌肉中线粒体抗氧化状态明显提升,线粒体功能得到加强.雄性与雌性动物之间未见明显区别.有些情况下卫康胶囊的作用强于维生素E.结论卫康星牌卫康胶囊可以提高小鼠不同组织中线粒体抗氧化状态,促进线粒体功能,具有明显的抗氧化功效.     

五种农产品价扬

(1)胡椒。目前每公斤售价白胡椒47—59元,黑胡菽34元以上,均比去年同期翻了一番。(2)红枣。目前山东一级大红枣每公斤售价8—9元,比去年同期上涨70%以上。(3)薏米。目前每公斤售价已由去年同期的4元涨至7元左右,且继续看涨。(4)     

基于主成分分析的PSO-BP算法在GDP和CPI预测中的应用

GDP增速与CPI指数具有复杂的时间序列和非线性特征。鉴于BP神经网络算法有良好的非线性拟合能力,但容易陷入局部极小值的特点,提出了基于主成分分析的PSO-BP算法。该方法主要通过主成分分析方法对输入变量进行降维,利用PSO算法良好的全局寻优能力对BP算法的权值和阈值进行优化,从而避免BP算法陷入局部极小值。最后运用模型对GDP增速和CPI指数进行拟合预测。实验结果表明:该模型比PCA-BP模型和PSO-BP模型具有更高的拟合精度和更小的均方误差。     

水翁叶黄酮的提取及抗氧化活性分析

试验采用正交试验法提取水翁叶黄酮,并测定分析水翁叶黄酮的抗氧化活性.结果表明：水翁叶黄酮提取的最佳工艺为：乙醇浓度40%,料液比1:45 g/mL,浸提时间40 min,得出水翁叶黄酮的提取率为5.24%.抗氧化活性检测表明：在一定质量浓度范围内,随着水翁叶黄酮提取液浓度增加,抗氧化能力逐渐增强,总还原能力及对DPPH自由基的清除力与维生素C（缩写Vc）相当.对亚硝酸根离子和羟自由基的清除率相比Vc稍微弱些.     

几项用于提高果品质量的新技术

一、苹果果形剂。92年,我们研制成功了具有美国普洛马林类似功用的苹果果形剂。通过6年来在全国20个省(市)苹果产区的试用、示范、推广,效果良好。如北京市东风农场果园用果形剂生产的高档苹果,每公斤批发价     

学风建设促进素质教育的实践与思考

中国加入WTO后 ,高等教育必须培养面向未来的高素质人才 ,以适应更加开放和竞争更加激烈的世界。要培养具有创新精神和实践能力的高素质人才 ,需有良好的学风作为强有力的保证。     

名厨料理：家常夏令时鲜

材料：新鲜大河虾（青虾）一斤三两，嫩蚕豆三两，鸡蛋清二个，细干淀粉三钱，料酒三钱，精盐六分，味精三分，猪油半斤（实耗一两二钱），麻油二钱。做法：将新鲜大河虾剥壳出虾仁，漂洗干净，滤干水，取鸡蛋清放一豌中，打散，将虾仁放入，用手向一个方向搅拌片刻，加入三分精盐拌匀，再加入细干淀粉拌匀，使虾仁上浆。把嫩蚕豆剥去外衣，取出豆瓣，用开水烫过，再用凉水漂凉，滤去水。将炒锅置火上烧热，用少许油涮锅后，加入猪油烧至四成热，放人虾仁，用炒铲将其轻轻滑散，至虾仁变成乳白色时，捞出，控去油。炒锅上火，略留底油，倒入虾仁、豆瓣、加入料酒快速翻炒，再加入精盐三分、味精、麻油（香油）少许，翻炒后出锅装盘即成。     

枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究

研究了枇杷皮和芒果皮粗提液在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和油脂中的抗氧化活性,并比较了两种粗提液对OH和O-自由基的清除能力,结果表明:枇杷皮和芒果皮粗提液对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和鲜榨花生油均有较强的抗氧化性能,并具有较强的清除两种自由基的能力,其中芒果皮的抗氧化性优于枇杷皮。     

上市公司绩效评价模型构建研究

针对上市公司绩效评价问题,以信息技术产业上市公司为例,使用主成分分析法,选择了18个企业主要绩效指标进行了主成分分析,提取出盈利能力、运营能力、偿债能力、业务能力4个主成分,建立了绩效评价模型,并运用SPSS16.0软件,对信息技术业71家上市公司的公司绩效进行了评价,以期为其他行业上市公司绩效评价提供参考.     

基于主成分分析的上市物流公司财务绩效

指标权重的确定是上市物流公司财务绩效评价的关键问题,在阐述主成分分析的基本原理及实际操作步骤的基础上,以19家上市物流公司作为研究的样本,构建上市物流公司财务绩效的评价指标体系,选取12个财务指标,利用主成分分析法提取4个主成分,并计算出4个主成分的综合值。据此对19家物流上市公司财务绩效进行综合排序。结果表明,物流上市公司综合财务绩效不是很理想,偿债能力、盈利能力、发展能力、营运能力仍需提升。在此基础上提出了上市物流公司财务绩效提升的对策建议。     

龙眼果皮酶促褐变产物的提取、稳定性及抗氧化活性研究

为了研究龙眼果皮酶促褐变产物的最佳提取工艺、稳定性和抗氧化活性,以样品中总蒽醌含量为指标,通过单因素和正交试验法,考察乙醇的浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对应用回流法提取褐变产物的影响,探讨提取龙眼果皮中酶促褐变产物的最佳工艺条件.采用分光光度法对褐变产物的稳定性和体外抗氧化活性进行了测定.结果表明,回流法提取酶促褐变产物最佳工艺条件为:乙醇浓度为70％,提取时间为8h,料液比为1∶2,提取温度为40℃.在试验温度范围内,酶促褐变产物比较稳定;但对光照比较敏感,尤其是在紫外光下稳定性较差;在酸性条件下的稳定性比在碱性和中性条件下好;在4种不同种类添加剂影响下,其稳定性均变差.体外抗氧化试验结果表明,龙眼果皮总蒽醌浓度为9.55 μg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除率为74.1％;浓度为4.55 μg/mL时,羟基自由基(·OH)清除率达81.6％;浓度为6.70 μg/mL时,超氧阴离子自由基(·O2-)清除率达86.1％.回流法可提取龙眼果皮中酶促褐变产物.温度对酶促褐变产物稳定性影响不明显,光照、pH、食品添加剂因素影响其稳定性.酶促褐变产物具有一定的清除DPPH·、·OH和·O2-自由基的能力.     

萝卜作出大文章

很多人都把萝卜当做蔬菜鲜销或腌成萝卜干、泡菜销售。而湖北省钟祥市东方园艺场的青年农民谢军却利用自己的独特技术，将萝卜加工成香脆萝卜，使原来每公斤0．4元的萝卜加工后能卖到5—6元，每公斤增收4元以上，就连     

燕麦中活性肽实用价值研究现状

燕麦属于禾本科燕麦属一年生草本植物,在我国种植历史悠久,遍及各山区,高原及北部高寒冷凉地带,是八大粮食作物之一。燕麦中营养物质含量非常丰富,包含丰富的可溶性膳食纤维,维生素,矿物质及抗氧化成分,特别值得一提的是含量高达11.3%-19.9%的蛋白质,在粮食作物中居首位。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面,必需氨基酸含量较其它粮食作物高两倍左右。因此,燕麦具有良好的保健功效,如降血脂,降血压,降血糖,防癌及抗氧化等,这些都决定了燕麦产业广阔的发展前景。生物活性肽(BAP)指的是一类分子量小于6000Da,在构象上较松散,具有多种生物学功能的多肽和小到10个氨基酸组成的小肽。据文献报道,活性肽在体内吸收快,利用率高,并且营养丰富,具有抗高血压,抗血栓形成,降血糖,抗癌,抗衰老,防止肝硬化等多种保健功能。     

“钢铁大佬”养猪种菜：国有企业创新发展的另类思维？

两会提案 2斤钢材抵不上4两猪肉武钢向养猪业进军 全国人大代表、武汉钢铁集团公司总经理邓崎琳透露，今年武钢准备建万头养猪场。邓崎琳算了一笔账，眼下1吨螺纹钢的价格大概是4700元，平均每公斤4．7元，而最便宜的猪肉每公斤已接近26元，一公斤钢材价格抵不上四两猪肉。     

怎样栽培高档特色水果

随着各种水果种植面积的扩大,我国水果质量和滞销问题越来越严重,加入WTO 以后,普通水果的销售将更加艰难,而一些特色水果和高档名优水果的销售却异常火爆,例如,果大色鲜、肉厚多汁的淡季果木桐杨梅,售价每公斤20元—30元,却商贾云集,十分俏销;果艳形美,肉质紧脆的极早熟苹果,还未完熟就被以每公斤6元、10元的价值