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目的一些研究对2型糖尿病饮食脂类的推荐是基于空腹血脂和血糖的水平,然而脂肪酸对餐后血糖和胰岛素的影响却不清楚。本文的目的是旨在探索脂肪酸对餐后血糖和胰岛素的反应。方法 20例2型糖尿病患者服用含1000千卡热能的饮食,分别含棕榈油、橄榄油和鲑鱼油共7天,而后在360分钟内测其血糖和胰岛素水平。结果服用棕榈油的胰岛素水平明显高于服用橄榄油和鲑鱼油者。结论不同的脂肪酸可能有潜在的亲胰岛素作用。 相似文献
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王克强 《江汉大学学报(社会科学版)》1994,11(6):36-39,30
用拓朴方法探讨了脂肪酸结构与摩尔体积和摩尔折射度的关系,提出一个结构基础明确的定量关系.应用这一定量关系,不仅能够准确预测脂肪酸的摩尔体积和摩尔折射度,而且可以合理表征脂肪酸结构性能关系.的 相似文献
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目的:建立肉鸡肌肉原料中8种脂肪酸含量的毛细管气相色谱分析方法。方法:采用石英毛细管气相色谱柱,利用外标法同时定量分析8种脂肪酸含量。结果:线性关系(r)分别为0.9996~0.9999,加标回收率分别为99.7%~ 101.2%,相对标准偏差(RSD)分别为0.16%~0.94%。结论:采用毛细管气相色谱法同时分析多种脂肪酸,简便、高效、准确、分析时间适中。 相似文献
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两种葡萄科植物籽油脂肪酸组成的鉴定评价 总被引:1,自引:0,他引:1
采用有机溶剂抽提了葡萄科植物爬山虎和葡萄的籽油,使用气相色谱法(GC)分析测定了籽油的脂肪酸组分.结果表明,2种籽油均含有6种脂肪酸,包括2种微量脂肪酸(C16:1,C16:1).主要脂肪酸成分为棕榈酸(C16:0),含量分别为9.82%,7.75%;硬脂酸(C18:0),3.41%,4.60%;油酸(C18:1),11.10%,18.63%;亚油酸(C18:2),74.61%,67.50%.籽油中必需脂肪酸亚油酸占明显优势,此种脂肪酸具有预防心血管疾病的作用.这两种葡萄科植物籽油均含有较高比例的多不饱和脂肪酸(PUFA),品质优良,可作为保健食用油开发作用. 相似文献
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头发干枯、变细、掉头发
许多老年朋友头发变得干枯脆弱,这多与缺乏蛋白质,必需脂肪酸及锌元素有关,营养对策应对每日保证摄入150克瘦肉,1个鸡蛋,250-500毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时应增加必需脂肪酸的摄入; 相似文献
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以丙烯酸甲酯、不同的长链脂肪酸(癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸)及乙二胺为主要原料,经过加成、酰化及皂化等反应,合成了一类Gemini型阴离子表面活性剂N,N′-双脂肪酰基乙二胺二丙酸钠(DAMC)。实验还对合成的表面活性剂(C10-DAMC、C12-DAMC、C14-DAMC、C16-DAMC)相关性能进行了表征。在25℃时,γCMC 分别为28.3、27.1、34.7、41.0mN/m;临界胶束浓度(CMC)分别为3.4×10-3、9.6×10-4、3.8×10-4、1.3×10-4mol/L;胶束聚集数(Nm)分别为47.3、41.6、36.2、30.7。合成样品显示出优良的乳化、润湿、泡沫及耐硬水洗涤等应用性能。 相似文献
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本为应用气相色谱法,对典型植物油脂和动物油脂的脂肪酸组成进行了测定。结果发现,植物油脂与动物油脂中的肉豆蔻酸含量存在明显差异。地沟油往往是既含有植物油又含有动物油的混合油脂,对照实验证明地沟油中肉豆蔻酸含量有别于植物油和动物油。故可通过此法对未知油品的特征性脂肪酸肉豆蔻酸含量进行测定,从而鉴别地沟油、合格食用油与掺入地沟油的食用油。 相似文献
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孔鲁裔 《福建农林大学学报(哲学社会科学版)》2007,(5)
食品中反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,简称TFA)包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸,在氢化的植物油中大量存在,大量食用容易导致心血管等疾病发病率的上升,已成为近年来关注的焦点。 相似文献
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茶油在种子内主要以油体形式存在,因而油体蛋白的数量与种类决定了油体的数量与特性,在长期进化中油体蛋白基因失去了内含子,可促进油体蛋白的快速表达.茶油生物合成过程中涉及了大量酶与蛋白质的参与,其中丙二酸单酰C oA决定了饱和脂肪酸的合成速度;硬脂酰ACP脱饱和酶直接控制不饱和脂肪酸的含量;油酸脱饱和酶控制多不饱和脂肪酸的含量与种类.还需克隆相关基因的全长cDNA,并通过分子生物学技术确定这些基因的功能与调控机理. 相似文献
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本文以当前反式脂肪酸管理的问题为研究入手点,介绍了反式脂肪酸摄入对人体可能产生的危害以及美国、欧盟和澳大利亚、新西兰对反式脂肪酸的管理现状和经验,指出上述国家和地区对反式脂肪酸的监管措施主要包括:完善的专项食品安全风险评估,公众食品营养安全知识的宣传教育和及时出台相应行政法规等,分析当前我国食品安全监管存在风险评估不足、监管手段有限、对公众的宣传教育不够等问题,提出改进我国食品安全监管职能的措施。 相似文献
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正常的食物暴露在常温空气中,两到三天便会变质坏掉,不能食用,还会变成苍蝇臭虫们的最爱。而有些食物经过专家做实验,却1年之后未变质腐坏。这不是痴人说梦,也不是什么魔术戏法,原因在于其中添加了大量的防腐剂和人工合成物,而论起防腐剂的"神奇魔法",反式脂肪酸功不可没。 相似文献
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近期,反式脂肪酸危害健康的报道引起了强烈关注。除此之外,我们身边究竟还有多少食物正威胁着健康?据英国《每日邮报》报道,英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家,在食物历史中评选出10个灾难时刻,本刊特选登部分供读者参阅—— 相似文献
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多吃鱼肉能护心,因为鱼肉富含Ω-3脂肪酸,能减缓血管炎症反应、减少动脉硬化危险。不过,鱼的烹饪方法决定吃鱼是否营养。烹饪鱼保持Ω-3脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮,而不适当的方法是油煎。 相似文献
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人离不开粮食。精米细面吃刁了胃口的现代人,目光投向了五谷杂粮。玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成。这一层层包裹着的皮含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质,胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质, 相似文献