技工学校烹饪专业刀工技能训练方法

烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务,达到提高刀工技术动作水平,实现教学任务或目标的目的而选择的途径和方法.……     

技工学校烹饪专业刀工技能训练方法

烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务,达到提高刀工技术动作水平,实现教学任务或目标的目的而选择的途径和方法。一、持续训练方法持续训练方法又称连续训练法,它是指在相对较长的时间里,用较稳定的强度无间歇地连续进行的练习方法,如采用直切方法加工土豆丝,以训练耐力和稳定刀法的动作质量。持续训练方法的主要特点是练习的时间相对较长,一次练习的量比较大,但练习的强度相对比较稳定。由于一次练习的时间较长,所以强度也不宜过大,刀工训练实践表明:如采用脆性原料训练刀法,连续练习的时间,一般在10～15分钟的强度上下波动为宜,如采用代用"原料"(如单层报纸条)训练刀法,连续练习的时间,一般在5～10分钟的强度上下波动为宜。否则,由于强度过大,时间过长,技术动作易变形,不利于技术动作的掌握,不知不觉地形成并巩固错误动作。     

螺旋课程理论在烹饪专业刀工课程教学中的应用

随着餐饮业对烹饪专业高素质技术技能人才需求的增加,提高学生的技能水平,尤其是刀工水平,成为高等职业学校烹饪专业的重要教学目标。目前的高等职业学校烹饪专业刀工课程的教学存在诸多问题。在刀工课程教学中应用螺旋课程理论,并构建刀工教学体系,以稳步提升学生的刀工水平,为学生更好地适应餐饮企业生产需要打下坚实的基础。     

职高烹饪专业勺工技能训练教学实践与探索

技能训练课在职高教学中尤为重要。学生对专业操作课兴趣浓厚,良好的教学方法和策略能使学生精神饱满,在整个教学过程中充满激情,为学生走向工作岗位打下扎实的基础。笔者从烹饪教学背景、教学理念、勺工训练知识应用和如何激发学生学习兴趣几个方面着手,阐述职高烹饪专业勺工训练教学的方法和合理运用。一、教学背景职高学生文化基础普遍较差,对理论课不感兴趣,但往往偏好专业课学习。专业课、操作课成为最受职高学生欢迎的课程,作为将来在社会上更好地谋生立命打基础的课程,不但他们自己对专业实践课程充满了较高的期待,就连学生家长也十分关注。因此,学生一开始便对专业操作课颇有兴趣、信心十足,这为专业教师开展操作教学提     

地方高校国防生军事技能训练问题研究及对策

本文针对地方高校国防生的特点,阐述了军事技能培养的内容、目标及手段。     

立铣刀手工刃磨技能训练探讨

本文主要介绍立铣刀手工刃磨的关键技术。     

工具钳工技能竞赛强训中心理训练技巧简析

中职学生平时多以专业技能训练为主,其中少数优秀者才有机会参加技能竞赛,参赛选手心里压力较大。本文从心理学的角度,探讨中职生参赛选手的心理特征,提出赛前的技能强训中的心理训练方案,使参赛选手有效调节紧张心理,控制竞赛的节奏,取得最佳成绩。     

钳工技能训练三步教学法

本文探讨了钳工技能训练三步教学法,即:第一步,集中讲解,建立正确明了的动作概念;第二步,恰如其分的动作示范;第三步,巡回指导,及时反馈.     

世界技能大赛新视角——心理技能训练成现代技能训练发展必然趋势

截至目前,我国已参加了两届世界技能大赛,夺得多枚奖牌,在世界舞台充分展示了我国的技能实力,更重要的是．通过与世界其他国家和地区技能强手的交流与较量,我们收获了很多有价值的思考与启发。就在第42届世界技能大赛总结大会结束之际,第43届世界技能大赛的备战工作已经启动。在上一期本刊刊登了国家人力资源和社会保障部王晓初副部长在第42届世界技能大赛参赛总结大会上的讲话《六项优势坚定信心四项举措全面备战》。从本期开始,本刊将就大赛如何影响我国技能人才培养体系,大赛的内容如何有机转化为技能人才培养标准和教学规则．进行持续、深入的探讨,为我国的技能强国之路提供思路与借鉴。     

中职学校会计专业学生技能的训练

随着职业教育教学改革的不断深入,加强实践教学环节,强化技能训练已成为职业教育的共识。本文就如何在日常教学中培养学生的会计基本技能,通过会计模拟实验强化职业素质的培养,建立双师型队伍,保证实践教学的顺利进行等问题,分析了中职会计专业实践环节教学的组织工作。     

基于心理技能训练理论的技能选手心理危机分析及化解策略探究

技能选手的临场表现与心理素质呈现显著正相关,放弃训练、比赛失利等问题多半与心理问题得不到疏导而产生的心理危机有关。心理技能训练是心理学理论中心理训练的下位概念,对如何解决技能选手心理危机问题具有重要的指导意义。用心理学来分析技能选手的心理历程、危机表现及影响因素,在此基础上从认知控制、动机管理、表象训练、技能训练以及系统脱敏训练几点来探索应对技能选手心理危机的策略,对提高选手的竞技水平和竞赛成绩具有重要作用。     

口译技能训练——听力与表达

目前许多高等院校都开始培养翻译专业硕士.翻译专业硕士又分为口译和笔译两个方向.口译和笔译做为翻译的两个类别,既是相互联系的又是相互区别的.在训练的过程中,口译与笔译不同,在听力和表达方面需要着重训练.本文作者从口译训练的实践出发,提出口译技能训练应遵循的原则并具体探讨了口译听说技能的训练方法.     

关于信息类技能大赛选手心理素质训练的思考

多年来,笔者在技能大赛选手心理素质训练方面进行了一些有益尝试,本文就心理素质训练的有关问题展开论述。     

中高职专业课教学中的技能训练

技能训练是激励学生亲自参与丰富生动的思维活动过程,变单一被动式学习方式为多样化主动式学习方式。专业课教学中的技能训练方法多样,针对培养对象和目标可灵活掌握,技能训练是理论联系实际的桥梁,是职校生提高技术能力的重要途径。     

基于心理训练视角的世界技能大赛选手心理问题探析

对世界技能大赛而言,选手之间的竞技很大程度上取决于心理素质的较量,因此有针对性地对参赛选手进行系统的心理训练具有深远意义。鉴于此,本文针对我国选手在赛前以及赛中表现出来的心理问题及其产生原因进行分析,并提出促进问题解决的心理训练方法,以期为世界技能大赛选手心理训练提供支持。     

加强技能训练 提高实操能力

操作技能的培养是职业学校教育教学中最重要的环节,本文结合笔者教学实践,探讨了如何加强技能训练、提高学生实操能力的途径,并提出了四个方面的对策。     

警察防卫与控制技能训练长效机制研究

警察防卫控制技能是警察用来进行自我保护和制服、抓获、控制人犯的一种专门技能,是警察有效制服暴力犯罪的强制性手段,在暴力犯罪依然严峻的时期,警察防卫控制技能越发凸显它的重要性。要从建立警察逢晋必训警体制度入手、各级领导高度重视组织各种形式的训练、加强警察元学习方法的指导以及警察自身的正确认知来提高警察防卫控制技能水平,提高警察队伍的战斗力。     

微格训练法在机械CAD技能训练中的有效应用

在CAD技能训练中,学生的初期训练犹如房子的基石,必须非常扎实,故在该阶段如何快速、有效地打下坚实基础是关键问题.本文结合作者软件教学和技能辅导的多年实践,探究如何将微格训练法引入到CAD技能训练中,通过分析示范、单项训练、实践反馈、客观评价等有力措施,在短时间内使学生快速夯实技能基础,并实现提质增效的最终目标.