巧煮米饭味更香

△煮饭时要用开水,这样米中的维生素B_1可免受损失;若用茶水煮饭,则色、香、味俱佳。 △煮饭时在水中加几滴食用植物油或动物油,煮出来的饭松散、味香。 △如用陈米煮饭,可用水将米浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中,加适量开水,再放入一汤匙猪油或食     

家具光亮保护剂的配制方法

由于潮湿、尘埃、光照等种种因素,新买来的家具过不久,涂饰面就渐渐黯然失色。这里介绍一种光蜡涂饰剂的制法,结合清扫室内卫生,每周给室内的油漆家具及家用电器涂擦一次,就可以使家具“青春永驻”,居室增辉。 配制原料及作法: 松香5％,菜油(或麻油)20％,石蜡60％,猪油15％、汽油适量。 将松香倒入铝锅中熔化,加入菜油拌后,把石蜡、猪油依次倒入锅内,搅拌均匀,起锅,冷却后,再加入     

厨房小常识

△煮粥时,先将水加热到50℃后再放米,可防止稀饭糊锅。 △炼猪油500克,加入一粒维生素E胶丸,可保存一年不变质。 △烧鱼时加入一汤匙啤酒,鱼肉嫩鲜。 △鱼肚内有一层黑膜,在剔除肚肠时应一并剔除,因其腥气极重。     

微波食谱

原料:芋头1千克,炒过的白芝麻2大匙,红枣5颗,猪油3大匙,冰糖200克,水1杯,豆沙馅200克。 做法: 1.芋头削皮洗净切片,放在大碗内,包上胶膜,以强火煮10分钟后压成泥,并拌入猪油。     

烹饪点滴

和面时为了不使面团粘手,在揉面之前可以往手掌上涂些植物油。和面时不要将面粉倒入液体中,而应将液体注入面粉里。牛奶和水应每次少许以细流方式注入,同时用筷子搅拌,这样面粉就不会有小块出现。 烤糕点时,模型上涂完油脂后再撒些可可粉,糕点     

治蛲虫小验方

大蒜头30克捣烂加醋半盅,水调匀后洗肛门。 大蒜捣烂,调入少许凡士林或植物油,入睡前涂肛门周围。 用棉花沾食醋少许,于临睡前涂在肛门周围,几次即愈。 临睡前将肛门洗净,取六神丸5～7粒塞入肛门     

怪味的做法

日常人们烹饪菜肴的主要味道是咸味、甜味、辣味、酸味,有时想换换口味,来点新鲜的,却又不知怎么做。现为您介绍几种怪味的做法。 1、糖醋汁 主料500克,植物油50克,米醋50克,白糖60克,酱油20克,淀粉约20克,葱、姜、蒜末各少许,水100克。加工时可先将油下锅烧热,然后下葱姜蒜末煸炒一下,有香味透出后加米醋,再下水、酱油、糖,烧沸后,打去沸沫,用湿淀粉勾芡即可。 2、咖喱汁 咖喱粉750克,植物油600克,圆葱末100     

科学选用食用油

油脂品种的增加,使人们的选择面越来越宽,了解食用油的特点和营养价值,科学食用油脂,将对健康大有益处。 猪油是我国居民的传统食油,尤其在农村,至今仍以食用猪油为主。猪油中脂肪含量高达99.5％,其中饱和脂肪酸含量达35％～47％,油酸含量50％～60％,亚油酸0～10％。由于饱和脂肪酸含量较高,如长年摄入,易增加人体胆固醇含量,过多的胆固醇沉着于血     

为老人做菜要选好油

人们的膳食中,每天都少不了食用油。那么,为老年人做菜选用哪些食用油较为理想呢?营养学研究认为,老年人尤其是伴有动脉硬化和高血脂症者,宜首选植物油,如菜油、豆油、花生油及麻油等。因为这些植物油多含有不饱和脂肪酸,人体自身不能合成的必需脂肪酸主要靠它们提供。美国营养学家研究发现,未经精炼的植物油中,维生素E的含量较丰富。植物油的不饱和脂肪酸及其代谢产物在有维生素E存在的情况下,可与胆固醇结合成酯,从而将胆固醇从血管壁清除掉。植物油中所含的植物     

辣椒油加工技术

一、多味辣椒油 1、原料准备:干红椒0.25公斤,植物油(茶油或菜油)10公斤,花生米2公斤,芝麻0.5公斤,花椒、茴香、砂仁、丁香、豆寇、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。 2、原料处理:①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至稍黑时出锅,晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合用不锈钢磨磨成糊状,放入锅里用文火炒至粉状,加水适量,加大火快速炒一阵,改用文火慢炒至“沙沙”响时,拌入辣椒粉,立即装入特制的干净纺织袋里滚动挤     

中国食用植物油加工业产业安全评价体系的构建与实证分析

文章在总结国内产业安全评价方法的基础上,结合中国食用植物油加工业的实际情况,构建了中国食用植物油加工业安全评价体系,并运用模糊综合评价法对该行业2006~2012年的产业安全状况进行估算。估算结果表明:2006~2012年中国食用植物油加工业一直处于不安全状态。     

植物油都比动物油好吗

正都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油,所以我们应该用植物油代替动物油吗?天津王先生这个判断标准是可取的,但并不意味着所有植物油比动物油健康,具体得看每种油的脂肪酸含量。鸭油是动物油,但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半,而单不饱和脂     

看、闻、品选好油

(1)看油的色泽和透明度。质量好的花生油里淡黄色或澄黄色;豆油一般为淡黄色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色;棉籽油为淡黄色。质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。静置24小时以后,清晰透明、无沉淀、无悬浮物。反之,则质量差。     

动物油与植物油搭配食用好吗？

许多报刊都刊登过类似＂平时要搭配吃一些动物油,动物油与植物油合理比例是1：2＂的说法。关于把动物油与植物油搭配（有多种比例）食用的说法甚为流行,但这些言论却是不折不扣的谬误。这种说法与《中国居民膳食指南2007》的推荐不符。该指南建议食用多种植物油,并没有推荐食用一定比例的动物油。恰好相反,     

单方验方

紫草油是以紫草、植物油为原料,用油炸去枯法或浸渍法制备的一种外用油刺,传统多用于治疗湿疹、水火烫伤及热毒斑疹等。近几年来,笔者将其用于治疗各种糜烂性及渍疡性皮肤病,收到良好效果,     

家常豆腐七款

茄汁豆腐丁:豆腐500克入沸水锅中,加少许盐,煮5分钟,捞出,晾凉后,切成蚕豆大的四方丁,入热油锅中炸至金黄色,捞出。另取锅置炉上,放入猪油50克,姜末、大蒜末各适量,鲜汤100克,白糖20克,番茄100克,烧沸后,加入炸好的豆腐丁,用小     

有一招

铁制炊具用久了会生锈,怎样去除锈斑?可先将生锈的铁制炊具放在火上烤热,然后放上点猪油,再擦洗。     

过个健康的元霄节

元宵节又称上元节、小过年,在这天要点灯、放灯,所以又称灯节.元宵节除了赏花灯外,吃汤圆亦为重要的习俗之一.为求好吃润口,汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油).从营养学的观点看,过量摄取这些成份,将对人体健康造成颇大的负面影响.所以,过元宵时要注意饮食健康.     

中国食品行业全要素生产率变化及其收敛性研究——以植物油产业为例

频频发生的食品安全事件使食品行业面临严重危机,而克服危机的根本路径在于加快转变发展方式,依靠科技进步和全要素生产率提高驱动产业发展.以植物油产业为例的全要素生产率测算结果显示,整个样本期间中国植物油产业的全要素生产率呈增长态势,年均增长1.9％,而增长动力主要来自技术效率特别是规模效率变化.中国植物油产业全要素生产率增长总体上不存在σ收敛;在全国层面存在绝对β收敛,但四大区域均不存在绝对β收敛;条件β收敛不仅在全国层面存在,在东部、西部、中部三大区域也存在.因此,应针对植物油产业全要素生产率变化的基本特征,积极探索相关优化对策.     

几种咸蛋菜肴家庭制作

一、水晶蛋虾球 原料:虾糁150克,成鸭蛋12个,味精2克,水淀粉15克,胡椒粉1克,精盐少许,化猪油100克,清汤150克,豌豆苗100克。 制法:1、成鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油75克揉匀,做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,裹上一层虾糁,用手沾点水将其搓