我国食品添加剂工业发展现状

介绍了我国食品添加剂工业企业数量、职工人数、产量和产值等基本情况,阐明了八大类食品添 加剂进出口量、生产量、主要生产厂家和使用卫生标准。     

新型食品添加剂──曲酸

曲酸具有的抗菌作用、抗氧化作用、护色作用以及安全无毒性,使其成为一种新型食品添加剂,在食品防腐、果蔬保鲜、肉制品与水产品的护色保鲜方面有着极其广阔的应用。是目前某些食品添加剂的理想替代品。     

食品不含添加剂未必好

问：食品是不是无任何添加剂的好呢？答：普通民众往往以为,纯天然的就是最好的,看到“本品不合任何添加剂”这样的说明就觉得很放心。其实,这是一种极大的误解。因为天然并不等同于安全,如果其中含有真菌毒素的话,     

我国食品添加剂工业发展现状

介绍我国食品添加剂工业企业的数量、职工人数、产量和产值等基本情况,以及八大类食品添加剂进出口量、生产量、主要生产厂家和使用卫生标准。     

食品添加剂值得我们信任吗

民以食为天,当奶粉被添加不该有的三聚氰胺时,我们不得不仔细审视每天的吃食——食品中添加的各种成分。食品添加剂家族种类繁多。目前,中国许可使用的食     

我国食品添加剂标准的立法研究

"民以食为天",食品安全与人民群众的日常生活息息相关,随着一系列问题食品的出现,人们对于食品的安全问题越来越担忧。三鹿奶粉事件引发了社会各界的讨论,尤其是对于现行我国食品安全立法的思考。《食品安全法》的出台顺应了社会发展的要求,然而国家随后出台了三聚氰胺的限定含量标准,此举引起了学术界的广泛争议,对于三聚氰胺这样的非食品添加剂进行限定含量规定是否不妥,是否与现行法律相悖等等。《食品安全法》虽然出台了,但是与之相配套的法律体系并未建立,尤其是针对三鹿奶粉事件而出现的一些问题,如关于食品添加剂标准的立法还不够完善,相关规定缺乏可操作性等,应及时通过立法或司法解释加以完善。     

食品添加剂课程的教学改革与实践

为了提高食品添加剂课程的教学质量,激发学生的学习积极性,论文以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践.结果证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力.     

常用食品添加剂

目前,我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,常用的包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等,含添加剂的食品达万种以上。其中,中华人民共和国卫生部发布的《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种。     

《食品添加剂》混合式教学的实践探索

基于超星平台的混合式教学模式,精炼《食品添加剂》的课程内容,设计“以学生为中心”的教学思路,挖掘各专题蕴含的思想政治理论,最大限度地发挥课堂教书育人的主渠道作用,明确智慧课堂教学的优势所在和总体实施方案,使理论教学内容与时俱进,结合过程考核手段综合评价学生成绩。混合式智慧课堂教学模式能关联时事热点,调动学生的学习兴趣,提高教学效果,是重塑教师和学生角色的有效策略,有助于营造互动、智能、开放和多元的智能教学环境,实现教学空间与教育理念、教学模式和教学方法的双向提升。     

移动教学在食品添加剂课程教学中的应用研究

为促进移动教学模式在高校教学改革中的落实和应用,以食品添加剂移动课程教学为例,介绍了移动教学模式,研究移动教学模式的实现条件和方式,分析移动教学在教学改革中的重要性,以期为食品添加剂课程移动教学的创新和发展提供依据。     

欧盟食品添加剂使用的法律规制及其启示

欧盟有一套完善的食品添加剂使用的法律规制体系,包括食品安全综合性立法和对食品添加剂的专项立法,构成了一种典型的“伞状”体系.欧盟立法以肯定的形式列出可使用的食品添加剂清单,依其立法,只有经批准列入食品添加剂清单才可使用添加剂,并且必须严格遵照使用标准和监管制度.我国规制食品添加剂使用的立法存在着法律体系分散、标签制度欠缺、使用标准不统一、食品添加剂清单不科学等问题.我国可以在借鉴欧盟经验的基础上对分散的立法进行整合,对使用标准进行完善,统一监管部门职责,健全食品安全保障体系.     

食品添加剂值得信任吗?

那些不可或缺的食品添加剂广义上,所有加入食物并起特定作用的物质成分都可叫做食品添加剂。没错,厨房里的盐、糖、醋就可视为食品添加剂。不过,通常食品添加剂更多指向食品生产领域。按照1995年通过的《中华人民共和国食品卫生法》,食品添加剂     

2200种食品添加剂中近六成无法检测

记者昨天从全国人大获悉,全国人大常委会食品安全法执法检查组近日完成了对各地的检查,日前在北京举行执法检查组第二次全体会议,梳理、分析检查中发现的问题。据了解,由于技术的限制,食品添加剂中有六成无法检测。     

卫生部:中国现有2314种食品添加剂均有检测法

据卫生部网站消息,近日,有媒体报道称食品添加剂六成无法检测,引起社会关注。卫生部有关部门负责人表示,该说法不够准确,和实际情况也是有出入的。目前,中国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。     

公众对食品添加剂安全风险的感知研究：国际文献的一个综述

在我国,由食品添加剂滥用导致的食品安全事件频发,公众对食品安全风险和食品添加剂安全性的关注达到前所未有的程度。由于公众对滥用食品添加剂可能引发的健康风险认识不足,加之网络媒体的夸大炒作,极易造成公众的过度反应甚至引发恐慌心理。为研究公众对食品安全事件的恐慌心理,探索公众对食品添加剂的风险感知,国外学者进行了大量的研究。文章以2001年以来的国际文献为重点,选择了其中47篇具有典型性的国际文献进行了研究,由此归纳了影响公众对食品添加剂风险感知的主要因素。综述显示,国际文献为我国学者推进相关领域的研究提供了重要借鉴,但具体结论的适应性有待于实际的检验。     

食品添加剂法律保护测度研究综述——基于立法与执法视角

食品添加剂法律保护在发展现代食品市场、完善企业自治和政府监管等方面都发挥着十分显著的作用。近年来在食品安全和政府管制等研究领域越来越多的学者已将研究的焦点集中于如何测度衡量食品添加剂的法律保护水平。在这样的背景下,有必要从立法和执法(公共执法和私人执法)2个角度对食品添加剂法律保护测度的相关文献进行系统梳理和归纳,并对该领域未来的研究方向进行展望,指出食品添加剂法律保护测度研究将朝视角的多维化、指标的完善化、方法的整合化方向发展。