怎样看食品的营养成分表

我们在购买包装食品时,往往不大注意包装袋(盒)上的"营养成分表"和配料表。其实,这是养生保健中一个很值得注意的问题。包装袋(盒)上的配料表和营养成分表,是我们选择食品时的重要依据。营养成分表里有一个重要数值NRV,它的中文名称是营养素参考值。通常营养成分表中使用"NRV%"这个数值,它表明该食品中的某种营养素含量占这种营养素人体全天需要量的百分比。例如,有一种食品包装袋上的营养成分表是:     

为什么吃得越多营养越差

在"3·15消费者权益日"到来之前,我在超市随便选择了3种食品,仔细观察包装袋上的有关成分:发现普通面包里有9种食品添加剂,方便面有大约14种添加剂,吃一个蛋黄派就接触到17种添加剂。这些食品添加剂被营养学家称为反营养物质,它不是天然食品中的成分,而是人们在食品加工过程中故意添加进去的。这些物质可能让食品颜色更漂亮、口感更吸引     

我国食品安全刑法规制体系的完善

我国现行刑法对食品犯罪的规制存在定位不准确、介入点滞后、法网粗疏、罚金刑设置不科学等缺陷,一定程度上纵容了食品犯罪。我国当下的食品安全法律体系,需要转变立法理念,严密刑事法网。在立法体例上,应将食品犯罪归入危害公共安全罪中;在法律用语上,应将现有法律中使用的"生产、销售"改为"生产、经营";在罪名上,应增设"持有不安全食品、食品材料罪"和"拒不召回不安全食品罪";在罚金刑设置上,一是应用"货值金额"取代"生产销售金额"作为罚金数额的计算依据,二是应将罚金数额的计算依据明确为"处以货值金额二倍以上五倍以下的罚金",三是明确规定行为人已交的行政罚款应折抵罚金。     

发展食品产业在阜新地方经济中的作用

产业拓展的内在规律与国际上农产品价值链延伸的经验表明 ,食品产业化是人们在经济发展上所作的一种理性选择。总体上说 ,拓展领域最宽、价值链延伸空间最大的产业是食品产业。从纵向来看、它由生鲜食品产业、食品加工产业、食品流通产业、饮食服务构成 ,可以有三次升级与转换。食品产业是永不衰败的产业 ,它可以帮助农民增加收入 ,缩小城乡差别 ,它能够调整产业结构 ,扩大就业 ,增加税收     

食品风险与消费者抵抗:西方案例及其启示

工业革命以来,食品系统经历了一个逐步现代化的过程,这也是食品风险不断叠加的过程。面对食品系统异化潜藏的风险,西方消费者拿起道德武器发起了一场抵抗主流食品系统异化的社会运动。其中,"慢食"运动、"公平贸易"运动和"社区支持农业"运动最为典型。这三大运动虽然无法撼动主流食品系统,但仍能为我国消费者与政策制定者提供诸多启发与借鉴。政策制定者在对主流食品系统监管的同时,应充分发挥消费者和生产者的积极性,扶持替代性食品系统的发展。消费者应当发挥自身的能动性,从"自私自利的消费者"转变为"公民消费者",以公民应有的勇气与责任组织起来,通过道德消费的具体实践投入到抵抗主流食品系统异化和新型食品系统再造的社会运动中来。     

责任保险制度对我国食品产业发展的影响与促进

责任保险作为一种有效的风险分配机制,不仅能在发生致害事件时及时补偿消费者,其"准公共产品"的特性决定了它还能为社会带来诸多"正外部性"效应。近年来我国食品产业快速发展,已经成为国民经济中的支柱型产业。而责任保险制度能够促进食品企业科技创新及风险控制体系的自我完善等,为食品产业寻找新的经济增长点服务,并最终维护食品产业的持续、稳定、健康发展、社会经济的稳定及社会总福利的增长。     

食品公共安全信息障碍与化解路径

国内外学者基于信息不对称视角对食品公共安全问题多有研究,在总结食品质量信息的特征基础上,分析食品公共安全信息不对称的表现和不利影响。进而提出信息不对称下食品公共安全问题的治理路径:一是构建第三方信息发送机制;二是构建食品公共安全信息共享平台,这些是解决食品"柠檬市场"、将食品从"经验品"和"信用品"转化为"搜寻品"、解决食品信息不对称性和市场失灵问题的有效路径。     

别偏解了人造食品

在天然食品备受推崇的今天,一旦食品被加上前缀“人造”,面临的往往是遭人唾弃,嗤之以鼻.在普通老百姓的概念里,“人造”等同于“造假”,“人造食品”令人反感,岂能进食？其实是偏解了.人造食品如同假发,虽然也是人为制造的,但并不是假货,它也有不容忽视的营养价值.     

转基因食品社会评价的原则

随着转基因食品的快速发展和转基因食品争论的日益激烈,转基因食品的社会评价作为一个重要的问题凸显出来。转基因食品的社会评价是一个非常复杂的问题,它包括转基因食品社会评价的理论基础、结构系统、基本原则、主要标准和基本方法等重要问题。转基因食品社会评价的基本原则是转基因食品社会评价的重要依据,主要包括整体性原则、效用原则、公正原则和预防原则,它们是相互影响和相互作用的统一整体,共同构成了转基因食品社会评价的原则体系。     

论19世纪美国的食品立法

美国国会1906年通过的《联邦食品与药品法》长期以来被认为是美国食品监管进程中的一个重要里程碑。然而,在此之前的19世纪,部分州议会就已针对食品掺假问题进行相关立法,国会也试图颁行全国性食品监管法律。某种程度上,19世纪美国州议会和国会的食品立法为1906年联邦法律的最终出台奠定了法理基础。两者具有内在连贯性,体现了美国食品监管的权力重心由地方转移至中央的"联邦化"趋势。此外,食品立法的艰难和曲折也凸显了美国公共政策制定过程中各方利益之间的激烈博弈。     

十种营养型农副产品开发前景诱人

目前国内有十种农副产品可以开发成高附加值、营养保健型的新潮食品，它将成为国内外食品市场大家族的新“宠儿”。     

“舌尖上的广告”:概念泛化、健康幻想及其传播伦理

近年来,食品安全危机问题日益成为社会关注的焦点,而虚假信息泛滥、违法案件频出的食品广告也饱受诟病。本文通过对当前众多突出口味、营养及各种附加值的食品广告差异诉求的分析,指出一段时间以来"绿色、转基因、专业术语"等新概念在众多食品广告中的使用与传播,建构出了"广告说什么,我们吃什么"、"不喝不营养、不吃不健康"的拟态环境与病态食品消费文化。其本质是一种混淆视听的夸大其词、科技蛊惑的概念泛化与过分唤起的健康幻想,属于隐藏了商业逻辑的信息陷阱与符号暴力。而背负种种"骂名"的食品问题广告,更是加深了消费者面对食品安全危机时的不安全感。如何消除这种不安全感,则需要重新建立广告与消费者之间的诚信关系,让食品企业与食品广告多一份社会责任感,用理性、责任构筑起真正"绿色"的广告舆论空间。     

论我国转基因食品消费者知情权的法律保障

大多时候,我们的恐惧不是新事物本身,而是"不知情"。对于转基因食品这种科技含量高的新产品,其引发消费者普遍关注的最主要原因是其标识不清侵犯消费者的知情权,当然,我国的转基因食品安全评价和检测评估体系不完善、公众参与转基因食品安全管理的机会少,也是公众对转基因食品产生恐惧的原因。我们应在符合我国国情的基础上,借鉴欧盟保障消费者知情权的相关经验,健全我国转基因食品安全评价和检测评估体系、加强我国对转基因食品的标识管理、强化政府信息披露力度和公众参与机制,从而更好的保障我国转基因食品消费者的知情权。     

论转基因食品标识的国际标准——以食品法典委员会为视角

食品法典委员会是国际上影响最大的食品标准化组织,自1993年开始讨论转基因食品标识的议题,直到2012年初仍未形成得到普遍认同的国际标准。通过对其食品标识分委员会形成的7个文本草案进行比较,发现在强制标识上存在致敏性和实质不等同的相同,存在是否强制标识、阀值、豁免和执行的不同;食品法典委员会不能形成国际标准的内部原因是在转基因食品上科学无定论、利益集团分歧严重,外部原因是食品法典委员会与WTO过于紧密的联系。提出食品法典标准关于转基因食品标识国际标准的发展方向:转基因食品标识标准应是原则性的和宽松的。     

食品专业英语的特点及翻译

食品专业英语属于专门用途英语,它包括食品的生产、加工、销售直至消费这一过程中所涉及到的专业用语。它即有英语语言的普遍特点还有一些自身特点,本文结合实际分析了其词汇,语法,语篇等方面的特点,并探讨其翻译策略。     

转基因食品人体实验的伦理辩护

转基因食品还处在发展的初期,有许多不确定性因素,它可能对人体健康有潜在危害,有必要在转基因食品进入市场前进行人体试验。那么,转基因食品人体实验能够得到伦理辩护吗?本文通过正反观点的论证与分析认为,转基因食品的人体实验是对公众的身体健康负责的必然要求,可以得到伦理辩护。     

供港食品安全监管模式的启迪与意义

近年来食品安全事件的频发暴露了国内"从田园到餐桌"食品产业链及其监管的诸多漏洞。文章从探究供港食品安全监管模式入手,分析我国食品监管体系的现状及问题,在借鉴供港食品基本经验的同时还结合我国当前的政治经济环境,进而把握食品安全监管体系的改革方向,并提出合理化、科学化、制度化的优化途径及政策建议。     

转基因食品发展的伦理原则探讨

转基因食品的发展与人类的生命健康、物种的生存繁衍、环境的持续发展密切相关。转基因食品的应用中,人们最关心的就是转基因食品的安全性问题,它所带来的风险具有深远的伦理意义,而要维护转基因食品的安全应以道德为基础,使道德要求成为一种普遍的行为模式得以实现。     

转基因食品安全性的人类健康伦理原则探析

随着转基因食品在全球的迅猛发展,学者和公众对它的安全性表示了极大的关注。转基因食品是否危害人类健康,一直是人们所担心的事。作者运用伦理学的基本原则对支持和反对两种观点进行了分析,提出对转基因食品应该采取“有罪推定”的战略。     

各国对转基因食品的态度研究

目前,转基因技术正通过大量边缘学科相关行业的转化、吸收,迅速渗透到电子、信息乃至机电、环保等其他行业领域,成为推动生产力进步的强大内动力。而转基因食品在一些国家不断问世,并且发展速度越来越快。它的应用领域之广、对人类的影响之深,是以前任何一项科学技术所无法比拟的。因此,基于对转基因食品的不同的态度,各国都在抓紧进行转基因食品的研究开发,许多国家对转基因食品都有不同程度的研究。