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食品生产是脆弱性和敏感性行业,容易发生质量安全事故,产生负面社会影响。因此,有必要从”三聚氰胺”毒奶粉中吸取深刻教训,切实加强产品质量安全管理,保护食品行业平稳快速发展。 相似文献
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在当今现代时代,面对激烈的市场竞争,食品加工企业如何生存,控制企业的成本、对企业进行现金控制、提升企业的资金及成本管理水平已经成为现代企业经营管理的关键。而作为食品加工企业的实际特点,作为内部成本控制的难点,包括现金收支内部控制、经销商返利内控、市场促销费用内控等奖作为食品企业内控的重点。 相似文献
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随着人们生活水平的提高及健康意识的增强,国人对一些特殊膳食的需求也越来越多,为了达到改善食品品质、便于食品加工和增加食品营养成分等目的,各类食品添加剂出现在加工过程中。因此,食品添加剂在食品工业中的作用日益凸显,而为了规范食品添加剂的使用,各国也制定了相应的法规和标准,但在具体管理过程中人们对食品添加剂仍然有许多误解,也存在大量的食品添加剂滥用的现象,特别是在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三氯氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注,本文主要介绍了食品添加剂有关知识的概述和基本分类与作用,以及国内添加剂市场出现的一些情况和几点建议与展望。 相似文献
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从认识论的角度看,任何一种产品在没有经过检测评判之前是没有质量意义和使用价值的,它仅是一个物体(包括中间产品)而已。产品质量是通过检验获得的。随着技术进步和生产效率的不断提高,对检验工作的要求也越来越高,传统的事后检验将被过程控制所覆盖,我们的质量检验工作将延展到产品制造的全过程;只有经过检验被确认为合格的产品才能进入下道工序,才能为顾客所接受,因此检验是“过程”的必需,也是评判产品质量的唯一方法。 相似文献
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<正>一、食品安全的内涵“民以食为天”这是我国人民长期以来流传下来既朴素又有丰富内涵的语言,说明以“食”为本。但如:“食”不卫生,“食”不安全,又是百病之源。食品的安全性是听起来似乎陌生却与人们息息相关的概念。人们不自觉地在日常生活中实施这一内涵,比如,人们上街购买鱼、肉、禽、蛋等鲜活产品;首先看是否鲜活,有没有异味,是否腐败。在菜市场,细心的购买者总会留意菜叶有没有虫眼,是否有用污水浇灌或农药残留的危险。这都反映了人们在生活水平提高以后已经把食品安全和 相似文献
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1.前言
食品安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志,近年来,进出口食品贸易飞速发展,食品进出口量不断增长。检验检疫部门立足从源头抓质量的工作方针,全面加强进出口食品安全立法和标准体系建设,对进出口食品实行严格的质量安全监管,在我国食品安全总体水平落后于发达国家的大环境下, 相似文献
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实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学,可以培养全方位的应用型人才,有利于校企合作,有利于专业教学改革,拓宽学生的就业渠道,所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出,在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学,不断创新教学改革,提升教学理念,努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。 相似文献
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人员素质的高低直接影响生产的食品质量。培训是提高人员素质最有效的手段,食品企业必须加强员工培训工作,保障食品质量。本文对目前食品生产企业员工培训的关键问题进行了深入分析,探讨食品生产企业应如何有效开展员工培训,提出了加强食品生产企业员工培训工作的对策措施。 相似文献
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食品生产加工小作坊(以下简称小作坊),是指"固定从业人员较少,有固定生产场所,生产条件简单,从事传统、低风险食品生产加工活动,但没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人"。顾名思义,小作坊首先是"小",产量小、销量小、销售面小, 相似文献
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实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学,可以培养全方位的应用型人才,有利于校企合作,有利于专业教学改革,拓宽学生的就业渠道,所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出,在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学,不断创新教学改革,提升教学理念,努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。 相似文献
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本文通过我国加强对食品质量安全工作的叙述,阐述了食品质量安全档案管理的基本内容,提出了食品质量安全档案管理工作的基本思路和观点,人们对食品质量逐渐提高,环保意识也相应加强,环境信息公开可以帮助消费者和投资者了解企业的作业情况,为了获得投资,企业经营者就必须改善生产工艺,采取先进技术,减少污染,将压力转为动力。 相似文献
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质量管理是建筑工程施工管理中重要的过程,本文分析了质量管理的特点,提出抓好施工过程质量管理是实现施工企业创建工程目标的关键,强化施工过程质量管理就能控制工程质量达到预定的目标,有利于促进工程质量不断提高。 相似文献
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食品供应链中质量投入的演化博弈分析 总被引:2,自引:0,他引:2
针对频频出现的食品安全事件,以及食品供应链质量投入的外部正效应问题,建立了供应商与制造商食品质量投入的演化博弈模型,并进行求解分析。结果表明:食品供应商与制造商的质量投入策略与双方质量投入产出比密切相关,当双方质量投入产出比不断变化时,出现多种演化稳定均衡。如果"搭便车"行为从对方质量投入中获得的收益很大,则供应商或者制造商进行质量投入的积极性会大大降低。政府进行调控,对于"搭便车"行为进行惩罚,迫使供应商或制造商进行质量投入,对于质量投入产出比较小的供应商或制造商给予补贴,激励他们进行质量投入,增大食品的安全性。 相似文献