菇脯的制作新工艺

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品,有很大的消费市场。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能增加花色品种,满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高,乡镇企业和专业户均可生产。     

引种指南

适合出口香菇的菌株有哪些?何处有?今春以来国际香菇市场十分活跃,价格坚挺,干品每吨6—7万元,大菇高达8—9万元;鲜菇价格看好,在福建、浙江等生产区,保鲜出口菇收购价每公斤8—12元,贷源紧缺,夏季继续上浮。许多菇友眼看菇价好,今年决心大发展。目前又进入引种阶段,为防止盲目引种,确保栽培者引种对路,效益高,特作如下介绍。     

怎样选好袋栽香菇优良菌株

香菇是我国传统的出口名优产品,随着大面积普及推广袋栽香菇新技术之后。怎样提高袋栽香菇优质高产和经济效益呢?菌株则是关键,近年几年来,我国菇友们常用的袋栽香菇品种,中温偏低,早熟菌种 G02、856、687、022、62、201、92、087;中温中熟品种有 L26、24K、33、804;中温偏高迟熟菌种有 G_r20、Gr、—04、7402、7401、8001、63等。现要如何选择好当家品种与合理安排笔耆浅谈如下看法,供给菇家参考:     

河南省西峡县香菇出口现状分析与对策研究

南阳市西峡县出产的香菇是河南省重要的出口农产品,远销东南亚、日本、美国、韩国等国家和地区。通过调查发现,西峡县香菇出口面临的主要问题包括精深加工产品少、种植标准化程度不高、出口企业与备案基地脱节和国外技术性贸易壁垒阻碍等。应采取大力开发香菇精深加工产品、推行标准化生产、强化源头管理、有效规避技术性贸易壁垒、增加政策支持、积极开拓新兴市场等措施,促进西峡香菇出口,提高经济效益,增加农民收入。     

花香菇的生成机理及高产栽培技术

花香菇是香菇生长发育到幼菇阶段在强光、干燥、低温的环境条件下,菌盖囊皮细胞与菌盖内细胞发育失衡而形成的.要培育出优质花菇,关键是在幼菇发育阶段控制调整温度、湿度、光照和空气.     

谈田栽香菇速生高产新技术

香菇生产长期以来采用段木栽培法，每100公斤木材，三年只产干菇1公斤，单产低，周期长，已不能满足国内外市场的需求。     

香菇露地高效栽培

过去，香菇由野外自然生长转为人工棚架栽培，而今又转向露地栽培，这是发展绿色产业的一个新创举。通过5年试验证明，香菇露地栽培具有产量高，经济效益、社会效益和生态效益显著等优点。一般每亩香菇产量可达325～450公斤(干菇)，产值11250～15000元，纯收入7000～10000元，是农家致富的好门路。     

中国食用菌主要品种时序演进及空间差异——以香菇和平菇为例

运用空间统计学相关方法对中国及31个省区2001-2013年两大食用菌主要品种（香菇和平菇）的时序演变规律和空间分布变化进行分析。结果显示,中国食用菌产业发展迅速,总体差距缩小,但区域间差异明显;食用菌主产区由原来的东部沿海、中部、华南和东北为主的格局,逐渐演变为以东部沿海、华中、华北和东北地区为主的新格局,福建的“中心”地位被河南和山东所代替,“南菇北移”的现象异常明显;香菇和平菇在空间上均呈现明显的空间正相关性和集聚现象,平菇的集聚现象更为明显。     

信息两条

(一)竹制品在埃及受欢迎。每逢夏季到来,埃及的竹器市场便变得十分兴旺。埃及很多宾馆、饭店也热衷于使用竹制家具。目前,埃及市场上的竹制品式样达200多种,一些有特色的竹编制品,如竹编沙滩椅、竹编沙发及盛面包和水果用的竹蓝、套在金属水杯外的竹套等受到普通百姓的青睐。(二)菌菇行情渐俏。一季度末,我国南北各地食用、药用菌菇市场购销活跃,北京地区,食用菌市场,品类增多,价格与细档蔬菜不相上下,如鲜香菇每公斤(下同)约6—8元;鸡腿菇4元左右。在河北、山东、河南等销区,市     

中国传统文化特点之我见

中国传统文化历史悠久内涵丰富,除了学界普遍认同的诸如＂政治至上＂、＂天人合一＂、＂以和为贵＂等之类的特点外,其最显著的个性特征则表现为以下五个方面：重视人生和入世的人文传统;重视伦理纲常和道德教化;政治文化上的尊君重民;民族心态上的中庸协和;文化性格上的坚韧顽强。     

大数据时代我国文化创意产业知识产权保护的路径选择

大数据时代,更加凸显文化创意产业知识产权保护的重要性和紧迫性。加强知识产权保护,是营造文化创意产业发展环境的关键。当前我国文化创意产业知识产权保护存在的问题主要体现在知识产权保护意识淡薄和知识产权保护路径选择缺乏科学性两大方面。通过法律途径对我国文化创意产业知识产权进行保护是所有保护途径中的最佳选择。我国文化创意企业应当根据其自身具体实际情况,综合运用著作权、专利权、商标权、商业秘密权、反不正当竞争等多种保护手段所提供的全方位综合保护,选择最合适的知识产权保护路径,促进我国文化创意产业的健康发展。     

北京文化现代形态的发生和论域研究——清末民初(1898～1936年)的文化史意义

完整的20世纪北京现代文化发展历史,应该把晚清十年新政和民国历史与共和国连接起来,成为一个有机联系的整体,在这样一个历史发展过程中梳理北京文化的整体特点.清末至民国初年、远至1936年,北京文化在政治、历史、经济和文化巨变的背景下发生的现代性转变,直接影响20世纪的北京文化的现代形态,是从1900年代开始的;1949年10月接续的北京文化现代性的前提,并非1900年之前的晚清宫廷文化,而是崭新社会政治内容（民主共和政治基础）、思想内涵（爱国、民主、进步、科学）、具有现代形态（新文化形式）和生活实践（趋向西方生活方式）的北京文化,正是这一现代形态成为连接新中国与封建专制文化的桥梁.     

贯彻《通用规范汉字表》需要澄清误解——以朱大可《汉字革命和文化断裂》为例

教育部、国家语委《通用规范汉字表》是中国今后一个时期在“通用”领域使用汉字必须遵守的规范。贯彻该《字表》必须澄清前一时期文化界对简化字的种种误解。朱大可所持简化字是“字母共产主义化”、“毛体字”，造成“文化断裂”的观点，以及他对某些字形的解说，对推行规范汉字有阻力作用。建议文化名人了解语言文字知识和汉字改革历史。     

论汉字与古代礼仪文化

汉字作为记录汉语的符号系统,蕴涵了丰富的礼仪文化信息。且、祖、俎、豆等字蕴涵了吉礼文化;丧、葬、墓、坟等字蕴涵了凶礼文化;田、获、焚等字蕴涵了军礼文化;朝、宗、觐、会等字蕴涵了宾礼文化;婚、采、媒、妁等字蕴涵了嘉礼文化。     

中古时期汉文史学在吐鲁番地区的传播

中古时期,汉语文化(也即中原传统文化)一直是吐鲁番地区的主流文化。作为汉语文化的重要组成部分,汉文史学在这一地区得到了很好的传播。中古时期吐鲁番地区传播的汉文史学典籍主要有经书、正史、别史、杂史、地理类史书。这些汉文史学史书在吐鲁番地区的传播,对当今社会产生了积极的影响。     

《通雅》音训特色及其对清人的影响

明末清初的方以智,在其《通雅》中大量使用音训,并力求使音义关系的研究科学化。他明确提出＂欲通古义,先通古音＂的主张,对清代训诂学产生了重要影响。     

《全宋诗》文化词语拾零

利用文献资料和作者自注相结合的方法,对《全宋诗》中的“横枝”、“浇山”、“泥滑滑”、“寿发”、“眼食”这几条文化词语进行例释,可知它们或为《汉语大词典》失收（包括失收某词和某词的某一义项）,如“浇山”、“泥活活”、“眼食”诸条;或可修补《汉语大词典》释义,如“横枝”、“泥滑滑”条;或可将《汉语大词典》例证提前,如“泥滑滑”、“寿发”条。对这些文化词语进行整理释义,既对阅读宋诗、研究宋代诗学有参考意义,也有利于辞书的编纂与修订,对汉语史特别是近代汉语词汇史研究意义重大。     

中国学术史研究的主要体式与成果

中国学术史源远流长,其研究方法和形式也丰富多样,一有以庄周《庄子·天下篇》为发端的序跋体,二有以司马迁《史记·儒林列传》为发端的传记体,三有以刘向《七略》为发端的目录体,四有以程颐《河南程氏遗书》为发端的笔记体,五有以朱熹《伊洛渊源录》为发端的道录体,六有以黄宗羲《宋元学案》为发端的学案体,七有以梁启超《中国近三百年学术史》为代表的章节体,八有以民国期间刘汝霖《汉晋学术编年》、《东晋南北朝学术编年》为代表的学术编年体。文章对这八种学术史研究形式的起源、发展、特点、价值等作了全面系统的梳理,揭示了中国学术史研究的主要方式和基本成就。     

《尚书》历史思想的影响和当代价值

《尚书》历史思想的核心内容可概括为实用理性主义的"王道"史观。发端于《尚书》的实用理性、"民本"、崇尚和平的历史思想是中国历史思想最重要的母题之一,以《尚书》为原点,中国的史学在几千年历史长河中不断发展壮大,并且成长为具有中国特色和民族气派的中国史学。《尚书》历史思想的影响,可以从中国传统历史思想和整个传统文化两个维度去探讨。《尚书》是中国文化的元典,蕴含着中国文化的原初"密码"和基本价值观念,而历史思想是其中的重要方面,对复兴民族文化、促进国家统一和建设和谐世界仍然具有重要价值。同时,作为中国史书之祖,《尚书》中的历史思想也对于在新形势下融会中西历史思想的精华,铸成更有真理性的历史思想体系,也具有不可忽视的价值。     

彝族医药的起源——从医药文化（神话）的角度探讨

彝族医药文化史的重要源头之一是关于医药传说的神话史。本文从医药文化（神话）的角度，论述了彝族医药起源：医源于本能、医源于劳动、医源于圣、医源于思维、巫术等。彝族医药与中国其他民族医药一样，是中国医药的一大宝库，值得深入研究和挖掘。