山药爆元椒

主料：山药150克、元椒200克。 调料：盐3克、鸡精3克、料酒10克、葱10克、姜10克、色拉油25克、淀粉5克、香油5克。 制作方法：（1）山药洗净，去皮，切成薄片。元椒去蒂，片成大片。葱择洗干净，切末。姜切小片。（2）锅中放入500克清水上火烧开，把山药片放入沸水中焯水半分钟，随后捞出并用冷水过凉。     

家菜两款

肉烩酸菜 主料:羊肉50克,酸菜100克,粉丝25克。 辅料:植物油30克(分两次用),酱油30克,料酒5克,葱10克,姜5克,蒜5克,花椒10粒,淀粉20克,高汤250克。 制法:①羊肉切成丝(或剁成末),酸菜洗净切成细丝,粉丝用     

胃肠疾病的食疗药方

中医认为胃为“水谷海”,主要生理功能是受纳与腐熟水谷,以降为和。食物经过胃的腐熟后,下传于小肠,其精微经脾之运化而营养全身。所以,当人体胃肠功能受损后,便会产生一系列的病变。下面的几款食疗药方对该类疾病有一定的疗效。 方1:山楂100克,猪肉500克,香油、葱、姜、花椒、料酒、味精、白糖各适量。 将猪肉剔去皮、筋,切成粗长条,山楂去核,     

碧桃里脊

主料:猪里脊肉400克。辅料:核桃仁200克、鸡蛋50克。调料:食盐6克、味精5克、葱25克、姜15克、料酒15克、香油10克、水淀粉60克、青蒜25克、植物油900克、鸡汤60克。做法:1.将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米左右的长片,用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个核桃仁去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上一     

健身的两道菜

(一)健脾兔肉:本品肉嫩汤鲜,县有补脾止渴益气功效。可供糖尿病、血小板减少症、贫血,小儿营养不良者食用。净免肉200克,山药50克,枸杞子25克,党参,黄芪各25克,大枣15枚,料酒20毫升,葱末15克,细盐1克味精少许,酱油20毫升,麻油20毫升。花椒少许。将兔肉与党参,黄芪、山药一起煮至八成熟,兔肉捞出,切成大片,马上放入汤碗中,上摆大枣,枸杞子。加     

家庭之友

家菜两款 ·鱼香茄子· 用料:茄子125克,肉丝50克,油50克,葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、味精、水淀粉少许。 制作方法:将茄子去皮切成长条两面见刀口,用油炸黄,猪肉切丝用油煸熟备用,锅内下油炒酥豆瓣酱,下葱、姜、蒜末,再放酱油、糖醋、味精、料酒,把茄子、肉丝放入炒匀,再放半勺汤,入味后下水淀粉出锅即可。     

三款板栗美食

正板栗烧鸡材料:土鸡半只,板栗250克,甜椒半个,大葱1段,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15毫升,老抽、白糖、淀粉各适量,盐少许。做法:1.将鸡肉洗净后切成小块,板栗去皮,甜椒切块,大葱切段,姜切片,大蒜拍碎;2.锅中倒入少许油,放入姜片和大蒜煸炒出香味,放入鸡肉翻炒至变色,调入料酒、老抽、白糖翻炒均匀;3.加入板栗,倒入没过鸡肉表面的清水,盖上锅盖大火烧开后转中小火焖煮20分钟;     

鱼香茄子

主料:长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。辅料:盐4克、醋20毫升、料酒5毫升、糖10克、水淀粉20毫升。制作:1.茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有辅料混合成汁;2.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;3.不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;4.锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、     

变着花样吃羊肉

羊肉羹 羊肉半斤，剔去筋膜，洗净后入沸水锅内去血水，捞出漂净，切成1厘米左右的块；萝卜一个，洗净切成0.3厘米厚的片；陈皮3克，用纱布袋装好扎口；将羊肉和萝卜、纱袋同置锅中，注入清水，放入葱、姜，用旺火烧沸后撇去浮沫，移小火上煨2～3个小时至肉熟烂，捞去纱袋，除去葱、姜，加入胡椒和其他调味品即可食用。     

治疗哮喘5方

(1)乌贼骨500克,置铁锅内焙干,研成粉末,加入白砂糖1000克,调匀,放入瓷瓶中密闭保存。服法:成人每次服15—25克,儿童酌减,每日3次,用温开水送服。服药期间忌食萝卜和辛辣香炒食物。(2)生姜、陈酒、冰糖各500克,姜切成末,加酒煮,煮开20分钟后放入冰糖,并用筷     

学学做做 自制狗粮

一、原料：玉米面1000克、白面5 00克、牛肉或羊肉500克（切碎）、牛羊肉的油150克、胡萝卜三根、圆白菜半棵。方法：剁碎后一起搅拌,然后擀成厚约三厘米的大饼,用手指在饼上戳十几个气孔，上锅蒸。每次吃的时候切成粒状。     

肉片烧水萝卜

主料:水萝卜750克,青蒜25克,肥瘦小肉片50克。 辅料:植物油500克(实耗75克),酱油20克,白糖5克,米醋3克,精盐5克,味精3克,料酒3克,葱末3克,水淀粉20克,水200克。 制法:①把青蒜切成2厘米长的段,水萝卜切滚     

芋艿老鸭汤

芋艿有补中益气之功效,能增强人体免疫力,鸭肉有滋阴润燥之功效。芋艿与老鸭搭配成汤清香美味,营养丰富,适合秋季食用。下面介绍芋艿老鸭汤的4种做法。     

家常菜两款

※酒香米粉肉制法:五花猪肉500克,切成薄片,米粉250克,放入适量酱油、精盐、姜葱末,半瓶啤酒(适当加点水)倒在一起拌匀,焖上20分钟,再用高压锅约蒸20分钟即     

荠菜丸子豆腐汤

原料:荠菜200克,豆腐200克,猪肉馅300克,淀粉100克,盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡蛋液、香油适量。制作方法:1.将荠菜洗净,用开水焯一下,捞出过凉水,挤掉荠菜中的水分;2.将猪肉馅中加入剁碎的姜、葱、蒜,再加入盐、料酒、鸡蛋液、香油,顺一个方向将肉馅搅打上劲;     

春季美食

春笋酿材料:春笋2根,五花肉200克,料酒1勺,酱油2勺,葱、姜、高汤、淀粉适量,盐、白胡椒粉少许。做法:1.用清水将鲜笋洗干净,一破两半;2.春笋条放入高汤内,用文火蒸半小时;3.将五花肉去皮切小粒,用刀剁成肉糜,肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉并拌匀,分次加入葱姜水,打至上劲;     

慢性胃炎和肺结核药膳

慢性胃炎药膳羊肉萝卜汤羊肉100克,苹果150克,豌豆100克,萝卜300克,香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。羊肉洗净切成块,香菜洗净切成段备用。豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸     

香菇烧豆腐

主料：豆腐150克、香菇200克。 调料：味精3克、酱油15克、料酒10克、葱10克、姜15克、蒜15克、鸡油（或色拉油）25克、淀粉5克、香油5克。     

一鸭六吃（上）：软炸鸭条＋香辣鸭丁＋干锅三宝

原料：鸭脯肉150克，花生油80克，生抽、黄酒、料酒、盐、葱段、姜、淀粉、白糖、熟芝麻、鸡蛋液适量。     

家常菜

一、姜末鱿鱼花 原料:水发鱿鱼五百克,生姜十五克,精盐、酱油、醋糖,冬笋五十克、油十五克。 做法:将鱿鱼剞交斜十字花刀(深度为鱼肉的四分之三),再切成三厘米长、一点四厘米宽的块。配料均切成片,生姜切成末,取一个碗加入姜