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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2018,(12)
正天热的时候喝点凉酸奶还行,可是天气一冷,就不敢让冷酸奶进肚子了。尤其是对于家里的老人和小孩来说,更是如此。如果酸奶加热了,又怕酸奶里的好东西没了,不就白喝了吗?其实冬天喝酸奶,稍微加热一下再喝,对营养价值影响不大。制作酸奶发酵过程中必备的两种菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们的最佳繁殖温度为40℃~42℃。如果只是用50℃左右的温水加热酸奶,并不会杀死这些益生菌种,晃匀后 相似文献
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日本研究人员日前称,喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落,喜田岛崎博士及其同事发现,喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说:“但牛奶和奶酪没有这种功效”。 相似文献
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很多人觉得牛奶的味道腥、没有甜味很难喝、简直难以下咽,但为了牛奶的营养价值,不得不带着豁出去了的悲壮心情将一大杯牛奶一口气喝完。其实,喝牛奶要放慢速度,不能“一口闷”。吃饭时讲究“细嚼慢咽”,喝牛奶也是一样的道理。喝得太快会对胃肠造成一定负担,乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平,造成应激性的乳糖不耐受,可能会引起腹泻,消化吸收率也会受到影响。也就是说,不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶,采取“一口闷”的形式会造成营养素的浪费。 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2017,(10)
正关键不是吃什么,是怎么吃。这两天,朋友圈疯传"酸奶陷阱",主旨就是:酸奶含糖量高,一杯酸奶相当于两罐可乐,酸奶减肥就是世纪巨坑。喝了那么多年酸奶,难道又被套路了?实际上,任何一种食品都不是"灵丹妙药",酸奶也是如此。没有传说中那么优秀,也没有传说中那么不堪。"如果只是比较含糖量,部分酸奶的确比可乐高。"上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营 相似文献
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近几年来,所谓“牛奶有毒有害”“牛奶是牛喝的,不是人喝的”“中国人喝牛奶过量了”等诸多说法,使很多人产生困扰:被人类长期饮用的古老食品牛奶到底怎么了?饮用牛奶究竟会不会导致营养失衡并因此导致疾病?牛奶是酸性的还是碱性的?中国居民饮用牛奶是否过量?究竟该不该饮用牛奶等问题均亟待澄清。 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2017,(11)
正L流言酸奶一直都是老少咸宜的食品。不过,有人认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,很多人选择在家自制酸奶,甚至特意买了酸奶机。自制酸奶真的比市售酸奶更安全?Z真相首先要明确的是,酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国家标准中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2018,(11)
正新买来的鲜牛奶(巴氏奶),没有过保质期,看起来没问题,闻起来好像也没有什么异味,但放微波炉加热一分钟后变成了豆花状(出现白色"凝块")。不少人也遇到过类似的情况,这样的牛奶还能喝吗?需要说明的是,正常牛奶经微波炉加热后不会变成豆花状,但有些牛奶短时间煮沸后会有一层"奶皮子"出现在表面,它是牛奶脂肪,无需多虑。牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因。第一,杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多,那么巴 相似文献
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一次,有位顾客在喝酸奶时,从吸管里吸出了一小块玻璃。于是,这位顾客努气冲冲地找牛奶公司投诉。一开口,这位顾客的言辞就十分激烈:“你们难道就只顾赚钱而不顾别人的死活吗?你们有没有想过这碎玻璃可以致命?”接待这位顾客的是牛奶公司一位非常有素质的工作人员,他并没有因为顾客刺耳的言语而恼怒, 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2019,(7)
正牛奶是个好东西,有的人天天都在喝,有的人家里常备着,但是若买的牛奶不新鲜、不够纯,那么它的营养价值就大打折扣了,甚至还会损害身体健康。那么,怎样辨别牛奶是否新鲜呢?以下教给大家几个辨别方法。方法1:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结, 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2017,(3)
正如果你想喝酸奶,请放平心态,它仅仅是一种好味道的饮料而已。梅契尼科夫是俄国著名的生物学家,细胞免疫学说就是由他建立的。早在1908年,他就获得了诺贝尔医学和生理学奖,被称为"人类免疫学之父"。他曾在酸奶里发现了乳酸菌,继而被人们所熟知和牢记。"酸奶"在当时绝对是个新鲜的词汇,而它就是由梅契尼科夫在 相似文献