风味美食烤乳猪

喜庆不可无活动,活动不会少民俗,其中喜庆饮食风格则是整个社会风俗的重要组成部分。如澳门人的婚宴食俗,无论有钱人家还是工薪阶层,都少不了一道色泽大红、油光明亮、皮脆酥香、肉嫩鲜美的烤乳猪,象征着招财进宝和吉祥如意。 烤乳猪,又称烧乳猪、烧小猪,是广东、港澳地区的著名特色菜。早在西周时代已列入“八珍”之一。那时称之曰“炮豚”。清代的“满汉全席”烤乳猪被列为要菜之一,它和烤鸭一起,称为“双烤”。     

啤酒美食八法

啤酒是夏秋季防暑降温、解渴的清凉饮料,素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美称,深受消费者欢迎。这是因为啤酒不仅是美食,而且对人体健康有促进作用。它也有许多美食法。众所周知,黄酒是烹调菜肴不可缺少的调料,但你是否知道啤酒亦有“异曲同     

巧用啤酒做美食

啤酒鸡翅 油烧开后,放入葱花、姜、蒜、大料(即八角)和少许酱油爆锅,将鸡翅放入锅内爆炒后倒入啤酒,使啤酒没过鸡翅,文火慢炖。这是一道肉嫩味鲜的美味佳肴。 啤酒焖牛肉 用啤酒代水焖烧牛肉,熟得特别快,而且成菜异香扑鼻,肉质鲜嫩。     

风味独特的啤酒名菜

啤酒是大众饮料,不论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,味道确是浓郁芬芳。用啤酒制作菜肴,同样风味独特。说起来倒是颇有趣味,世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人。传说几十年前,一艘英国军舰巡行在大西洋上,途中碰上暴风雨,未能按时到达目的地,而船上的淡水早已用完,厨师只好用啤酒代替淡水熬牛肉,没想到熬出来的牛肉竟十分芬芳可口。而中国厨师更是据此加以变通,创新出一批啤酒名菜。其最突出的特点,是具有一股清淡的酒香味,使人垂涎欲滴。啤酒菜制作简单,风味独特,很适合家庭制作,特别是节假日的家宴上,亲自动手制作一两样啤酒菜,更能增加餐桌上的气氛和风味。下面向大家介绍两款啤酒名菜的制作方法。     

美味菜谱 桂林啤酒鱼

材料:鲤鱼1条,西红柿1个,姜1块,蒜1头,青椒3个,干辣椒2个,桂林豆腐乳2块,豆瓣酱30克,啤酒1罐,生抽15毫升。     

冬季美食

萝卜排骨 原料:萝卜500克,排骨750克,八角一个,花椒10粒,料酒、盐、葱、姜适量.     

美食食疗

爱它的4大理由1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。4.苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手",能使减少脂肪和多糖的摄取。     

瘦身美食

竹笋素有“素食之王”的称誉,除去水分及其他营养素外,几乎全是纤维素。患有肥胖症、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人,经常吃竹笋,进食的油脂就会不断地被竹笋所吸收。同时,原体内过多的脂肪也会逐渐地被消     

风味蒸蛋

火腿、肉末蒸蛋 原料:鸡蛋2只,火腿两片,肉末50克,酱油、盐、黄酒、葱花各适量。 做法:将火腿切成片,置锅中炒熟,再放入黄酒及酱油拌匀待用。鸡蛋磕入大碗内,加盐、温水、火腿、葱花、肉末打匀。蒸锅中水烧开后,放入鸡蛋蒸8分钟即可。     

春天美食榜

自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉。不但要合理地调整饮食,还要有目的地选择一些适合春季的食物。     

童子鸡美食法

一、香辣童子鸡丁: (一)用料:鸡脯肉125克,鸡蛋清12克,醋2克、干团粉5克,料酒、姜、蒜各3克,红辣椒6克,酱油5克,精盐少许,高汤25克,植物油20克。 (二)制作:1.姜、蒜去皮切成薄片,葱切成斜丝,拌上二分之一料     

创新速冻美食

随着生活节奏的加快,人们饮食上也在求快。但快,未必意味牺牲美味。开动我们的脑筋,换一个烹调方式,细心地搭配,精心地烹调,让普通的速冻食物也变得别有新意,更给生活增添一些小插曲,你会发现瞬间也可开一个速冻食品的美味Party。速冻食品可保持原味和营养,便于随时享受异地风味,味道丝毫不让鲜货。用速冻食品完全可以拼出一桌"大菜"来,便捷的速冻快餐也会充实你的餐桌。     

味蕾的一次甜美回忆——美食澳门

在澳门闲逛，不仅有边走边看的精彩，还有边走边吃的快乐。澳门虽然小，美食却不可小觑，东方的，西方的，东西合壁的，仿佛世界上所有的美食都在这里粉墨登场。大名鼎鼎的澳门菜实际就是正宗粤菜加里斯本小甜品，而其区别在于香港菜的恰恰是中西融汇的特色。步行游澳门是一个不错的方式，饱鉴细节的同时，它能让你的胃有更大的“接纳”空间。     

剁椒风味菜肴

剁椒在武汉一带较为常见,它是用新鲜红辣椒或青红辣椒剁成黄豆大小的颗粒,经调味后再放入泡菜坛中,腌渍2～3天制成的一种佐料。用剁椒烹制的菜肴,风味别具一格,深受人们的欢迎。现就剁椒的制法和用剁椒烹制的风味菜肴作一介绍。 剁椒的制法 原料:新鲜红辣椒(亦可加部分青椒)1500克,野山椒3瓶,精盐250克,白糖50克,汾酒25克,玫瑰露酒     

做鱼先会选鱼

我国鱼类的品种很多,吃法也多,例如氽汤、炒鱼片、红烧、清蒸、做丸子、油酥等,各具风味。但重要的一条,就是每种鱼菜的做法都要选用最合适的鱼才能做好。 氽汤 即鱼汤,这道菜以鲜美为贵,用于氽汤的鱼必须新鲜,从口味上讲,以选鲫鱼为佳。鲫鱼肉质嫩,鲜味大,营养价值高,氽出的汤,色白似奶,清香可口,是其他鱼不能相比的。