香椿寄乡愁

记得有一次,一位在国外生活多年的朋友回国与大家团聚,餐桌上一道香椿炒鸡蛋,让他忽然红了眼圈。他哽咽着说:“我在国外这些年从来没吃过香椿,这道菜让我想起母亲的味……”彼时他的母亲已经去世多年。据说,外国人是不吃香椿的,而我们中国人对香椿却情有独钟。     

香椿干制技术

香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如在旺季将野生香椿采来.干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。据笔者实践,经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将其加工技术介绍如下:     

家乡的香椿树

我的家乡浙江兰溪,丘陵地区,气候适宜种植香椿。记得我家老屋门前,就有两棵老香椿,高大挺拔,直插云霄!一场春雨过后,香椿绽出嫩芽。再过些时日,满树椿叶,     

吃香椿要用开水烫

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53．9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。实验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34．1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4．4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83．3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1．5毫克。     

五月香椿芽

小时候,我特别喜欢吃香椿。不论是用香椿腌制的咸菜,还是鸡蛋炒香椿,或是油炸香椿,我都嗜之如命。那时我的身体不好,一到吃饭就头痛,唯有在餐桌上出现香椿时,我才能打起精神。因此,不     

庆阳市产几种野生蔬菜营养成分分析

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法、蒽酮比色法、微量凯氏定氮法分别对庆阳市产的荠菜、蒲公英、紫花苜蓿、香椿、地木耳五种野生蔬菜的维生素C、总糖、粗蛋白含量做了定量测定.结果表明:地木耳、香椿、紫花苜蓿、荠菜的Vc含量均高于一般栽培蔬菜;地木耳、香椿总糖含量较高;香椿、荠菜、蒲公英、地木耳的粗蛋白含量平均高出一般栽培蔬菜的2～3倍.这些野生蔬菜营养价值高,并有一定的医疗保健作用,具有良好的开发利用前景.     

香椿

香椿又名春菜,吃香椿也叫“吃春”。吃春的时间不长,一到谷雨之后,香椿便叶老柄粗失去其鲜嫩的美味特点。家乡那生长在屋前屋后水塘边菜园地头,一棵棵一两米高的香椿树,每到清明时节便有红椿、紫椿,那嫩叶散发出一股特殊的香气。     

香椿年采芽次知多少

香椿的嫩芽是树一年生枝顶端刚萌发出来的新梢，当长到10—15厘米、尚未木质时，从基部取下的茎叶综合体。“三月八，吃椿芽”即“谷雨”前后，对香椿树萌发的顶芽实施采摘；处于潜伏状态的侧芽，随之长出嫩梢，又可采收。香椿     

温室香椿栽培技术

香椿别名椿芽,主要食用其嫩芽及幼叶,每年供应鲜货的时间很短,远不能满足市场的需求。特别是冬季和早春,每公斤售价高达60多元,每亩产量以600公斤计算,亩产值可达3万多元。一、香椿的繁殖。香椿可采用根蘖、插根、插枝和种子等方法繁殖。(一)根蘖繁殖:香椿根部容易萌生不定芽,所以在树下常发生很多根蘖苗,将这     

香椿育苗技术及大棚移植管理

山东省菏泽市吴店镇胡庄村利用大棚培植香椿已有八九年的历史,每年霜降后将苗木移植大棚,从元旦开始采芽至“五·一”结束。采芽期4个月,亩均收入5—7万元。被誉为香椿大王的农民技术员常洪珍,96年在大棚内定植1分半地,收入一万三千元。现将该村香椿育苗技术及大棚移植管理的方法介绍如下:     

香椿高产两项措施

据笔者近年来的种植实践,香椿要获得高产,关键要抓好种子处理和矮化密植两项措施。(一)种子处理一是去掉外壳。香椿种内部是棉质状载体,外部是呈瓣的硬壳,中部是种粒.每枚带壳种有20粒左右。播种前先将外壳去掉,取出籽粒。方法是:将带壳种置于阳光下翻晒,外壳会自然张开,此时即可翻动抖     

发展红叶香椿前景广阔

在我国乔木家族的众多成员中,只有香椿树既能为人类贡献蔬菜,又堪与世界驰名的“桃花心木”媲美。红叶香椿是我国珍贵的速生树种,它干形通直,生长迅速,枝叶繁茂,树姿优美,既适合“四旁”绿化,又适合山地造林。每年增高3米以上,七年即可成材,十年亩产材30立方米。     

快速培育香椿芽

冬季利用香椿枝条生产香椿芽,具有周期短、投入少,易管理、效益高等特点,适宜家庭利用庭院进行小面积生产。具体方法如下:(1)选剪枝条。在香椿落叶后,选用2—3年生香椿树上直径2—3厘米的枝条,剪成20厘米左右的小段,然后将6—8根捆在一起。(2)备足容器。插条用的容器可选用废罐头瓶、塑料盆、浅瓷盆等,大量培育可用木板订制成宽20厘米,长度不     

营养液和赤霉素对芽苗菜生长的影响

以萝卜、荞麦、香椿种子为材料,研究了营养液和赤霉素(GA)对芽苗菜生长的影响.结果表明,营养液和赤霉素处理后的芽苗菜不仅能增加整齐度,而且可明显提高产量;用营养液浸种能使萝卜、荞麦、香椿的单盘鲜重分别增加6.6%,20.3%和27.3%;用10—50mg/L赤霉素处理以上三者的种子,能使其增产7.8%—26.2%.     

为人至善 草木有情

“2005年5月21日，殷殷护持金陵刻经处的赵朴老舍报西去。金陵刻经处印经房舍前一株根深叶茂的高大香椿古树，同时枯萎树冠西侧一半。次年，春风吹拂中，那一半又新绿复萌。‘树犹如此，人何以堪!’” ——《佛教文化》肖永明     

发展无土免栽香椿生产要慎重

近日翻阅了几张科技、信息报,看到了一条这样的技术转让信息,内容大致是:采用优良香椿种子,进行室内无土免栽特种高效方式生产香椿芽,就象生豆芽一样简便易行,15天即可生产一茬芽子,可在家庭条件下一年四季流水线式连续生产,经济效益十分可观。笔者从事香椿研究四、五年了,看了这则信息,对香椿芽进行无土免栽的做法虽不反对,但对其“经济效益十分可观”却不敢持相同意见。     

什么食物发芽后营养翻倍

吃果蔬讲究应季,但有一类蔬菜永远应季,这就是芽菜.芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等.如今,美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮,一些新式的芽菜也火了起来,比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等.     

家庭致富的好树种—香椿

地处深山区的霍山县单龙寺乡,自1989年开始,现已发展香椿2300余亩,产值达70多万元。栽培技术如下:一、采种:选择生长健壮的15—30年生的母树.10—11月份香椿蒴果由绿色变为黄褐色时,及时采回,晾晒7—10天,取出种子,去杂,干藏。每     

如何测定香椿种子的活性

测定香椿种子的活性可采用红四氮唑(TTC)染色法或红墨水染色法。一、TTC 染色法:新鲜香椿种子用清水浸泡,去皮后倒入0.4%TTC 溶液中,无色的TTC 被种子呼吸所产生的还原态脱氢酶辅酶等还原,生成红色稳定的甲四唑,将种胚染成鲜红色;无活力的种子无呼吸作用,不能将 TTC 还原为甲四     

京城年夜饭大搜店

京菜系列 大宅门 无论是装修上的投资还是餐厅的规模,在京城都算得上一个大手笔,"宅门菜"更是兼容南北菜系的精华,再添加进旧京官宦、豪门人家的家常菜谱,雅与俗、精巧与实惠并存又相互包容,看得出店主对美食和文化都有着很高的追求。 推荐菜:香椿熏排骨、石烤虾、鱼米