炒菜小窍门

炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅里炒.炒时往锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋,蓬松、鲜嫩、可口.     

炒菜小窍门

炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，再倒人油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋，蓬松、鲜嫩、可口。     

怎样炒虾仁

1、宜选用青虾(河虾)剥的虾仁。如用海虾虾仁,必须去净其背部的黑色细线。将虾仁放在盆内,按每250克加入精盐和食用淀粉1～1.5克,用手轻轻抓搓一会后甩清水浸泡,然后用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁肉色透明,爽嫩利口。 2、宜上浆。把漂洗过的虾仁用洁净干布揩去水分,     

菊花番茄鱼

配方:鲜番茄50克,菊花10克,鲜鱼1尾,葱、姜、白糖适量。 制作:①将鲜番茄洗净,撕烂,放碗中,加入白糖10克拌匀(若无鲜番茄可用番茄酱);②将菊花(杭白菊,一般菊花以野菊花鲜者为佳)洗净,晾干备用;③将鲜鱼(白鲢、草鱼、鲤鱼均可,以1500克为佳)去鳃、鳞、肚肠,鱼肉划成鱼鳞形,上浆(湿豆粉勾芡)后,放入油锅中炸,炸至金黄色起锅;④锅内留少许油烧热后下葱、姜粒略炒,     

家常小菜

一:豉椒炒鳝球 辣椒150克切三角形件,洋葱100克切件,黄鳝肉150克切球件,用生粉、油拌匀备用。烧热油锅,爆香蒜茸、豉茸,投入辣椒、洋葱件炒透,再加入鳝球,溅入绍酒炒匀,调入精盐、鸡粉、生抽、白糖,用湿生粉打芡,加麻油、包尾油,炒匀上碟。     

食物鲜嫩的烹制窍门

炒肉丝鲜嫩法 肉丝放适量的盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、葱姜汁抓匀。锅内水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连,侍肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝编炒几下,加味精即可出锅。     

优美的校园环境

葛芸篱磊妻灞③宽敝明亮能礁原汁原味。 o炒鸡蛋时,四只鸡蛋内可加入三调羹水淀粉”搅匀,就不会炒“老”,鸡蛋会松软可口。 o煎荷包蛋时,在蛋的四周淋少许热水,煎好的荷包蛋既完整又滑嫩。 学会识别洗涤熨烫图形标志 服装的洗涤、熨烫颇有学问。市上出售的服装,常标有洗涤熨烫优美的校园环境     

油炸香蕉

主料:香蕉400克,面包糠80克,淀粉少许,鸡蛋3个,豆沙馅100克。 调料:盐、白糖、番茄汁、白醋各适量。     

烹制食物脆嫩的窍门

●炒肉丝鲜嫩法 将肉切成丝,放适量的盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜薹等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝,煸炒几下,加味精,即可出锅。 ●炒肉片鲜嫩法 (1)炒肉片最好选用里脊肉、后臀尖,不宜使用软肋肉和脖头肉。将肉切成薄片,加少许橄榄油(或醋)、酱油、淀粉或蛋清,抓匀。热锅凉油,把肉片放入锅中翻炒,视肉片熟后捞出,倒出余油,然后放入调料,重新倒     

佳节家宴火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克。调料:黄酒2匙,精盐、味精各适量,猪油少许。 做法:1.将白菜切成4厘米长、2     

猪肝药膳总是情

中医认为,猪肝具有补肝、养血、明目等功效,以其为主制成的药膳,能生血、明目。枸杞炖猪肝材料:枸杞子20克,猪肝300克,食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。制法:猪肝洗净,同枸杞放入锅内,加水适量煮1小时,捞出猪肝切片备用。油锅烧热,葱、姜炝锅放入猪肝片爆炒,烹白糖、黄酒兑入原汤少许,收汁,用淀粉勾芡,汤汁明透即成。功效:能有效缓解近视眼、迎风流泪等症状。     

良好的教学设备

④学校进行专业课实习——模拟法庭⑤学生进行武术散打操练 。原汁原味。 o炒鸡蛋时,四只鸡蛋内可加入三调羹水淀粉”搅匀,就不会炒“老”,鸡蛋会松软可口。 o煎荷包蛋时,在蛋的四周淋少许热水,煎好的荷包蛋既完整又滑嫩。 学会识别洗涤熨烫图形标志 服装的洗涤、熨烫颇有学问。市上出售的服装,常标有洗涤熨烫的图形符号,这能够帮助消费者了解所购服装的品质以及如何良好的教学设备     

风味各异的干果家庭制作(二)

1.奶油瓜子 原料:西瓜子500克、食盐35克、糖精、香草香精各少许。 制法:将糖精溶解于盐水中,西瓜子投入清水中洗净,捞干,倒入炒锅,用文火炒至爆响时,倒入糖精盐水,继续用文火炒熟。出锅后喷香草香精即可。由于香草香精有奶油昧,故名。炒奶油瓜子一般选用中等大小的瓜子。 此品咸香味甜,风味独特。 2.酱油瓜子 原料:西瓜子、生石灰、酱油、食盐、茴香、桂皮,依比例投放。 制作:把西瓜子放入石灰水中     

微波食谱

菇丝50克,葱2根,姜2片,酒、盐各适量。 做法 1.鱼肉切薄片,以葱、姜、酒、盐腌20分钟。 2.将火腿纸笋丝、香菇丝用鱼肉片卷起,再用牙签将鱼肉片穿单石· 3.做好之鱼卷成表盘上,包上胶膜,以强火煮4分钟即成。鱼香肉丝掣瑙睽市下.)—理匕下布隽表狱!、‘!_「月工工多尾 原料‘ 虾仁300克,青豆仁100克,笋丁100克,高汤500毫升,盐、酒、淀粉、胡椒粉、麻油各适量。 做法 1.虾仁抽除肠泥,洗净擦干,以酒及少许淀粉稍腌,加人2大匙油拌匀,包上胶膜,以强火煮3分钟。 2.青豆仁与笋丁加1大匙油及少许盐拌匀,包上胶膜,以强火煮4分钟。 3.高汤加2杯热水,放…     

家常羊肉自己做

醋溜羊肉片 原料:羊后腿嫩肉250克,黄瓜25克;酱油50克,米醋15克,味精少许,湿淀粉20克,素油250克,香油10克,鸡蛋1只,葱、姜、蒜各适量。 制法:先将羊肉去筋膜,切成薄片。将一个鸡蛋清放入湿淀粉里打匀,然后放入羊肉片,抓匀。黄瓜切8厘米长的斜菱形片,     

茉莉虾仁

主料:青虾1000克,鲜茉莉花30朵。 调料:香油700克,湿淀粉18克,料酒6克,醋2克,白糖1克,盐3克,姜汁2克,葱朱1克。 做法:(1)将青虾洗净,剥掉硬壳,取出虾仁,用干     

太太的柔情——药膳三款

功效与主治:温肾壮阳、益气补精,主治肾阳虚衰之阳痿、早泄、尿频。 原料:虾仁15克,海马10克,仔公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。 制作:将仔公鸡宰杀后,治净,装入大盆内备用。海马、虾仁用温     

闽菜两款

花卷鱿鱼 原料:水发鱿鱼350克,葱6段,鲜菠萝200克,番茄块50克,蒜末25克。 制法:1.鱿鱼剞斜十字花刀后切块,焯水控干。 2.鲜菠萝切块装盘。 3.葱、番茄块蒜末与调料调成卤汁料,下油锅烧开,下鱿鱼急炒两下,颠锅装在菠萝块上即成。     

美味菜谱黄金肉

<正>材料:鲜瘦猪肉300克,植物油250克,鸡蛋1个,绍酒一茶勺,白糖、水醋、酱油各一茶勺,葱丝少许,湿淀粉3大勺,味精、姜丝、盐、香菜段、蒜片、花椒粉少许。     

吃虾小妙招

正煮后速冻巧除爬虾壳爬虾去壳非常麻烦,可将爬虾大火蒸5分钟,取出后凉透放入冰箱冷冻1小时,这时虾肉已经开始脱水,用剪刀将虾壳剪开,就很容易将虾肉取出。水晶虾仁透明有招将剥好的虾仁(1000克)洗净,加入盐(8克)、食用碱(5克)轻轻抓拌,当感觉虾仁有些黏时加入清水浸泡1小时,再用清水略微漂洗