南京过年习俗多

南京人正月初一多吃元宵和年糕。如区境内流行的民谣所述：“江南好,最好是新年,福寿酥饼鸡骨断,欢喜团泡马蹄糕,油炸大元宵”。元宵也叫团子,圆子,取“全家团圆”之意。方块状的黄、白年糕。象征着黄金、白银,寄寓着新年发财。年糕切成片,或蒸或油炸,皆是美味食品。     

非油炸食品不一定健康

问：现在很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者，非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么，非油炸的食品就健康吗？     

多多熊聊天室

善解人意的多多熊:我们喜欢吃零食,可父母不让我们多吃,说对身体不好。零食吃多了真的对身体有害吗?:｜苦恼的赵海智、刘杰、董梦媛要问油炸薯片和炒土豆片,同学们更喜欢吃哪一种呢?     

油炸食品危害大

高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺,这一点,世界卫生组织曾明确警告过消费者。在国内,经媒体报道,很多人也都有所了解。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出,在所有油炸食品中,越薄的,含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。《明报》的报道指出,根据2003年一项调查发现,食物越脆越薄,丙烯酰胺含量越高,比如薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,这种说法是有道理的。在同等加工条件下,油炸食品肯定是越薄越有害。她说,食物越薄,它在油炸时接受的温度…     

美人林青霞“以内养外”

正"我只是一个永远不甘心停在一个老地方的人"——林青霞不吃油炸食物林青霞一直都非常推崇"以内养外"的保养方法。从小到大不吃油炸食物、少吃甜食,是林青霞能保持肌肤光滑细嫩的重要原因。除了青菜水果之外,林青霞还十分喜欢吃鱼,而且建议所有爱美女士,最好减少红肉的摄取,多吃海鲜,更要远离烟酒,如此自然能减少体内废物的积累,减慢肌肤的老化速度。林青霞喜欢将鸡骨头和鸡皮放在一起煲汤,经常饮用这样的鸡汤,不但可以补充钙质,还可以     

孝敬老岳母三十年如一日

副团级离休干部翟秀功的老岳母,已跟随翟秀功夫妇生活30余年了。无论是在部队还是转业到新绛县工作后,翟秀功孝敬岳母,街坊邻里齐夸好。尤其是老人5年前患瘫痪症后,翟秀功对她照料得更精心、更周到了。 油炸花生米床头时时有 翟秀功的老岳母,从年轻时起就喜食油炸花生米。今年她虽然已80岁高龄了,但满     

方便面里有没有防腐剂

<正>方便面里可能含有防腐剂,但远远谈不上"大量",而且企业通常并不会主动添加,更不会过量添加。方便面常由几部分组成:面饼、菜包、调料包、酱包、油包,下面就一个一个地说。【面饼】:方便面饼的制作工艺有两大流派,分别是油炸和非油炸,非油炸又可分为膨化和热风干燥两种。但无论哪种工艺,面饼的水分含量都很低,大约在1 0-     

吃薯片等于吸尾气

近日,日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度丙烯酰胺。此前瑞典政府也发现,舍有大量碳水化合物的谷物类,如果进行烧烤油炸等烹调处理,会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测,全都得出相同的结论.     

手撕豆腐

最近贵阳街头一下子冒出很多手撕豆腐店,且家家生意十分火暴!只见顾客进门后,店家忙着把烤网上那一块块烘烤得焦黄的小臭豆腐干拿给顾客,顾客撕开那外黄里白,脆香扑鼻的小臭豆腐块,蘸着红通通的辣椒粉,便十分陶醉地吃了起来。手撕豆腐的原材料是臭豆腐。一直以来,臭豆腐是贵州的传统特色小吃,以前贵州街头的臭豆腐多是油炸来吃,     

自己动手防治小病

年纪大了,身体的毛病也就难以避免地多了起来。近些年来,我自己利用一些小办法给自己治过一些小病,倒也蛮有效。不过,治疗之前我都到医院对病情进行过确诊,也向医师咨询过,医师认为这些办法可行,至少是无副作用。治出鼻血。有一段时间,我的鼻子老是出血,尤其是吃了油炸、烧烤之类容易上火的食品,出鼻血这毛病则发得更勤、更厉害。后来按一个朋友告诉我的办     

乔丰加工香酥蚕豆致富

蒙城县柳林镇盛产蚕豆。但农民经常为卖蚕豆患愁。去年夏季,该镇乔楼村原村支部书记乔丰从油炸花生米中得到启示,用同样方法加工蚕豆。投入市场后,深受消费者的青睐。每天加工400多公斤,半年获利7200元,为当地销售蚕豆找到一条新门路。     

炒出火苗,增加致癌物

哗一下大勺一颠,轰一声火苗猛蹿——厨师炒菜大多都会使过火这一招。许多人觉得这种做法特别酷,在家里也勤学苦练地效仿。殊不知,炒菜过火并不会增添多少美味,反而会增加致癌物的产生。一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物,原因就在此。而比起油炸来,油都着火了,温度当然更高,甚至会超过300℃,致癌物苯并芘极易产生。     

油炸食品越薄越有害

科学调查发现。油炸食品越薄越有害。食物越薄它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。长期低剂量食用含丙烯酰胺食品后，人会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。     

回、汉族饮食习惯与胃癌关系的对比研究

目的 比较回、汉族不同的饮食习惯与胃癌发病的关系.方法 对宁夏地区经市级以上医院病理确诊的回、汉族新发胃癌患者的饮食习惯进行调查,采用X2检验,初步筛选出有统计学意义的因素,即回、汉族胃癌患者的饮食习惯差异.结果 回、汉族胃癌患者在吸烟、饮水类型、多吃鸡蛋方面差异具有显著性(P<0.05);在饮酒、三餐不定时、豆浆及豆制品及油炸食品等因素在回、汉胃癌患者之间也存在显著性差异(P<0.01).结论 回、汉族胃癌的发生与其饮食习惯和传统观念有密切的关系,倡导当地回、汉族群众养成良好的生活和饮食习惯,少喝酒,少吸烟,改善饮水类型,少食油炸食品,对胃癌的病因预防具有重大意义.     

九种常见病饮食有禁忌

感冒少吃汤圆 感冒时忌吃寒凉、油腻、粘滞等食品，如生冷瓜果及冷饮、油炸食品、年糕汤圆等。因为感冒期间消化能力减弱，这些食物会加重患者的胃肠负担。应该多食热粥。热粥有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒治愈，还可以起到保护胃黏膜的作用。     

糖尿病患者不宜吃方便面

方便面是由小麦面粉、植物油、调味料、酱料、脱水蔬菜等食材制作而成的，大部分方便面为油炸面，由于方便面中含有大量淀粉和植物油，含热量较高，脂肪含量也较高。     

胃癌食疗保健方

胃癌是人体的常见病,据国内资料统计,发病率逐渐上升,占消化道肿瘤的第一位,有的地区已达全部恶性肿瘤的首位。病因多与环境因素、饮食习惯、遗传因素、肌体免疫状况、癌前期疾病密切相关。具体说来,土壤含锌、铜较高的地区发病率高,被污染的食物及腌制鱼、肉、蔬菜中含有可引发胃癌的亚硝胺类化合物,而熏制品、油炸食物中含多环芳烃,食物发霉产生的细菌,也有致癌性。就临床表现来说,胃癌早期缺乏特有的症状,一般伴有无规律性剧烈腹痛及食欲     

中年的阅读

人到中年，最明显的感受是精力和体力都在开始下降了。而且口味也随之发生了变化，比如不再喜欢吃油炸的香辣食物，开始喜欢吃平淡的清炖食品。而更让人想不到的是，就连阅读的“口味”也悄然发生了变化，青少年时代喜欢阅读的许多图书和报刊，再也没有了阅读和浏览的兴趣。     

高温烹调不宜用橄榄油

营养师指出,标示为extra virgin或virgin的冷压初榨橄榄油,只能用来凉拌沙拉食用,并不适合用来油炸、煎炒,即使是快炒也不宜。因为这类橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪酸,发烟点低,容易因高温而氧化质变,产生对人体健康有害的自由基。     

五招让你告别“春困秋乏夏打盹”

春困秋乏夏打盹,是每个人都曾经历过的。这里介绍几招,帮你改变"春困秋乏夏打盹"的状态。第一招:吃出好精神为了避免打瞌睡,用餐时不要吃得太多或太快,以免影响消化。少吃油炸食物,吃得清爽有助