蔬菜泡越久越干净吗

正把菜买回家,有什么方法可以有效去除残留农药呢?杨暹是华南农业大学蔬菜系教授,名副其实的蔬菜行家。可洗起菜来却显得有点业余:将蔬菜置于水龙头下搓洗不超过两遍即可。许多家庭主妇比他讲究多了:做菜前,用水泡上半小时;洗菜要用盐水、淘米水、果蔬洗涤剂。说到底,为的是洗净残留的农     

让孩子吃菜的秘诀

6岁的儿子是个肉食者,酷爱吃肉,别看他瘦得跟豆芽菜似的.吃起肉来却是一点都不含糊.能一口气吃上20个羊肉串儿。其实爱吃肉倒也不是什么坏事,但他从小就不爱吃蔬菜,这真让我大伤脑筋。如果有肉菜,那么其他菜肴必然是一口不动,无论炒菜、炖菜,他也只捡荤的吃。为了让孩子多吃蔬菜,我是绞尽脑汁。     

捕色捉影

文艺复兴时期的风格主义画家朱塞佩·阿尔钦博托喜用蔬菜与水果堆砌成人物肖像,水果与蔬菜在他手中宛如有了生命的笔触,所及之处富有生机.它们是自然的馈赠,其形与色,皆是天选.人类后天习得由物衍生的技巧,将蕴于水果的自然色引入日常事物,为之增色,于此于彼,共冶一炉.     

如何清除蔬菜上的残余农药

人们食用的蔬菜中可能留有部分农药残毒。怎样清除蔬菜上残留的农药呢? 泡 如菠菜、小白菜等,可用水浸泡除毒。将蔬菜     

用力搓洗蔬菜能把农药洗掉吗?

许多人为了去除蔬菜上残留的农药,将蔬菜洗了又洗、泡了又泡,直到将蔬菜揉得发烂;有的买来各种洗涤剂,或者用盐水来泡蔬菜;有的把蔬菜剥了一层又一层,只剩一点菜心;有的把蔬菜放进沸水中烫过再捞出来炒……这些做法到底对不对? 蔬菜被浸泡揉搓得变软发烂会损失其中的维生素。一味地剥去叶片、削去外层部分也非常糟糕,因为外层部分的营养素和纤维素含量是中心部分的几倍乃至几十倍。用沸水焯烫的方法可以除去大部分已经吸收的农药,但是蔬菜中的维生素C、维生素B族和可溶性矿物质等都会顺水流失,其中维生素C的损失可     

食品安全事件对我国农产品出口的动态影响研究——以出口日本产品的毒饺子事件为例

文章将食品安全事件冲击误差项引入传统的向量误差修正模型,来测算食品安全事件对我国农产品出口的动态影响。研究结果表明短期内食品安全事件的影响是短暂的,但是由于出口趋势的改变,日本对中国蔬菜的进口虽然恢复了,但仍未完全恢复到事件前的水平,与其他非均衡冲击调整力度相比,食品安全事件的冲击的调整力度要小些,其调整速度也慢于其他所有冲击;长期内我国对日蔬菜出口发生了结构性的变化。     

我国蔬菜质量安全问题的综合治理机制探讨

解决蔬菜质量安全问题既有利于提高我国人民的生活和健康水平,也是增强我国蔬菜产业竞争力的重要条件。在蔬菜消费市场上,应将蔬菜安全属性完全界定给蔬菜供应链中的末端企业,形成政府监管部门的一体化和媒体的自由化,并逐步开放认证市场;而末端企业在获取完全的蔬菜安全属性产权之后,会通过选择合同类型、控制合同属性等方式将有关权利在供应链内部进行最优的重新分配。     

关于进一步扩大蔬菜出口的对策探讨

近几年,我国的蔬菜出口在对外贸易活动中发展迅速,已成为继机电、纺织品之后的重要出口产品之一.其中,地处山东胶东半岛腹地的莱阳市,在蔬菜产品的加工出口贸易中更是成绩斐然,连创年出口量和创汇额居全国县级市首位的佳绩.目前,莱阳市具有从事蔬菜保鲜与冷冻加工的外商投资企业25家,年出口各种蔬菜18万吨,冷冻、保鲜能力10万多吨,形成规范蔬菜加工点150多处.然而,随着蔬菜市场的日臻完善和市场需求的变化及竞争的加剧,进一步扩大蔬菜出口所面临的困难和问题日益增多,如不予以妥善、及时解决,蔬菜出口的发展将会举步维艰.因此,本文拟以莱阳为例,就蔬菜出口中的有关问题作一些粗浅的分析,并就相应对策进行初步的探讨.     

蔬菜不宜用水泡法消毒

许多人将蔬菜买回家后,由于怕残留农药,就将蔬菜长时间浸泡在水里除去农药,不少人还错误认为,泡的时间越长,农药就去得越干净。专家提醒,这种方法是不科学的。     

蔬菜生吃?熟吃?

中国大多数人习惯将蔬菜煮熟食用,而在西方,多数蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度看,蔬菜以生食为好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,以生食方式来吸收营养,以保持健康     

鲜菜久储生毒

经常将蔬菜存放数日再食用,是非常危险的。危险来自蔬菜含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌的亚硝酸类物质。蔬菜中的硝     

四种蔬菜生熟两吃效不同

秋天,各种蔬菜大量上市.根据祖国医学"人与天地相应"理论,食用应季蔬菜对于人体健康十分有益.而秋季盛产的蔬菜大都富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质.科学研究发现,其中有的秋菜采用生吃和熟吃两种不同的方法,将会产生完全不同的效果.特别是萝卜、藕、山药、番薯等,生熟两吃具有不同的治疗及保健功效.     

蔬菜供应链质量安全影响因素研究

蔬菜产品质量安全正日益成为全球性问题。供应链在保障供需与物流畅通的同时,其具有的系统性、集成化特点使得供应链质量管理从战略层面满足消费者需求成为了可能。针对寿光市蔬菜供应链质量安全影响因素,本文通过收集175家企业数据,选取能反映寿光市蔬菜供应链质量安全情况的6大类指标展开研究。结果表明:蔬菜供应链主体受影响程度的重要性最高;蔬菜质量安全决定因素对蔬菜供应链质量安全的影响程度最小;蔬菜质量安全合作机制、蔬菜质量安全风险管控机制、蔬菜质量安全意识等三个因素对蔬菜供应链质量安全的影响程度依次为第2、第3、第4。政策建议:构建完善的蔬菜供应链质量安全合作机制;完善信息化建设,提高蔬菜供应链主体间的沟通效率;提高蔬菜供应链各参与主体的蔬菜质量安全意识;强化蔬菜供应链各环节风险管控;为蔬菜供应链质量安全提供有效的技术支持。     

我国蔬菜产业供需状况及其走向

我国蔬菜供需状况在总量上已经表现出供大于求的趋势,但蔬菜供给出现区域性、结构性短缺的风险依然很大。在供给方面,最主要的特征表现为总量趋于饱和而质量有待提高;在需求方面,国内蔬菜需求的人均占有量已趋于稳定,但满足其质量需求仍有困难。影响影响蔬菜供需均衡的因素主要包括:蔬菜生产的土地资源约束、科技进步及其推广深度、生产收益性水平、收入因素以及蔬菜流通体系等。为保证蔬菜供给均衡,稳定蔬菜价格,应加强信息引导,建立市场分析与预警机制;加强蔬菜生产基地建设,改善蔬菜质量;加快蔬菜加工工业的发展;充分发挥农民专业合作社在稳定蔬菜价格波动中的作用。     

我可否拒绝承担这些债务

我老头去世后，有人给我介绍了老张。老张是一名退休干部，和我结婚前他就倒倒腾腾的，不时雇车倒个蔬菜、牛羊啥的。和我结婚以后，他一直没停止倒腾。前不久，老张因心脏病突发死亡，死前没有留下话，也没有留下啥值钱的东西。他死后不久却来事了，债主不断上门，欠下的债务共有三四万，说是在我们婚姻存续期间他“倒经济”借的。     

加工干菜闯富路

黑龙江依安县解放乡仁礼村(邮码:161512)梁乃喜,靠加工干菜走上致富路,成为远近闻名的干菜经纪人。梁乃喜利用农闲往齐齐哈尔等地贩运蔬菜。在与市场“打交道”过程中,他发现人们在选购新鲜蔬菜的     

无公害蔬菜离你有多远

无公害蔬菜 早在几年前,无公害蔬菜还是一个新鲜名词,而今,许多人都能随口说出“无公害蔬菜就是不用化肥,没有污染的蔬菜。”但是,无公害蔬菜在眼下的消费总是不温不火,人们总有一些怀疑:无公害蔬菜真的货真价实,能让人们吃得更安全,更健康吗? 地下水+少用农药+有机肥料+达标检测 要能称得上无公害蔬菜还真不是轻而易举的事情。首先,选址大有讲究。要选择远离有污染的化工厂、空气清新、阳光充足、土质优良的地方才能为蔬菜生产提供良好的环境。     

青岛市蔬菜价格居高不下的原因分析与对策

近几年来,青岛市出现了居民消费价格指数不断攀升,城市蔬菜价格也一度居高不下,引发了市民对“菜篮子”工程的高度关注,物价上涨对城市居民家庭产生了一定程度的影响。本文通过对青岛市蔬菜市场不同销售地点、不同城区、不同季节和山东省不同地区蔬菜价格进行对比分析,从蔬菜的成本价、批发价、零售价比较和流通环节的监管等方面详实阐述了青岛市蔬菜价格上涨产生的原因,旨在为青岛市蔬菜种植、经营和管理者提供有价值的参考资料,期望对蔬菜产业有所裨益。     

淘米水洗菜好

蔬菜是人们必需的副食品。由于目前尚未普遍推广无害蔬菜的生产,市场上的蔬菜几乎都来自菜农的直接栽培采收。为防治病虫害,保证蔬菜的正常生长,广大菜农多采用甲胺磷、乐果、敌敌畏等有机磷农药。     

公共财政支持中国农业可持续发展——以山东寿光大棚蔬菜产业为例

文章就我国日益严重的农业生产面源污染问题对农业可持续发展的不利影响作为研究的出发点,以寿光大棚蔬菜为例,对目前大棚蔬菜生产及其产生土壤、水资源、蔬菜产品污染的现状进行调研,从经济学的角度重点分析大棚蔬菜生产造成环境污染的原因,提出依靠公共财政保障大棚蔬菜产业可持续发展的政策建议。