老年人夏季食鸡药膳四款

鸡肉椰子汤。用鸡肉250克，椰子肉1个，香菇50克，瘦肉150克，火腿、燕窝少许；把燕窝浸水去细毛，香菇水发。把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸香菇水放入锅内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食。食时加少许酒，味道更香甜；此汤消暑解热，适用于暑热口干口苦、尿黄、热痱等病症。     

炒菜别再先热油

炒菜先倒油．这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成熟，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。 其实．现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜人锅之前先烧热了。     

失眠吃点桑椹蜜膏

正桑椹里含大量的蛋白质、氨基酸和维生素,能补益肝肾,改善肾功能,减轻神经衰弱症状。制作桑椹蜜膏很方便:准备原料蜂蜜300克、干桑椹500克(鲜桑椹1000克),洗干净,倒入盛有清水的砂锅中,用大火煎30分钟后把煎汁倒出,再往砂锅里加入适量开水,盖上锅盖再煎上30分钟,30分钟之后再把煎汁倒出;第三次再重复第二次的做法,续上开水,再煎一次,30分钟后,把第三次的煎汁也倒出来。接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂     

药膳常用烹调方法

（一）炖具体操作方法：先将食物在沸水锅内氽去血污和腥膻昧．然后放入炖锅内。另将所用药物用纱布包好．用清水浸漂几分钟后放入锅内，再加入调料和清水适量。先用武火煮沸．撇去浮沫，再改用文火炖至熟烂。一般炖的时间掌握在2-3小时。     

车前子两用

（一）治顽固性便秘 用法：车前子50～70克，用纱布包文火水煎30分钟，煎至400毫升，早晚各服200毫升，2天为1疗程，可连用4个疗程。一般服用3天即能见效。     

蜂蜜双花饮除内热

正秋季,如出现胸中烦热、口苦等症状,可用蜂蜜制作有解除内热、润肺养阴作用的饮品,如蜂蜜双花饮。取蜂蜜500克、桑叶50克、金银花50克、黄菊花50克。将桑叶、金银花、菊花择净,用水泡洗后一起放入锅中,加清水适量,用文火煎熬半小时,滤出药汁。将蜂蜜倒入干净的锅中,用文火加热保持微沸,炼熬至粘手成丝时,缓缓倒入药汁内,搅拌均匀。待蜂蜜溶化后,用纱布过滤即成。     

治糖尿病并发冠心病食疗谱

百合玉竹蛤肉汤。用蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹20克，生姜5片，盐、味精适量。将蛤蜊肉洗净，切片，百合、玉竹洗净，与蛤蜊肉同放砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至肉熟烂，调味饮用。有滋阴养心，润肺安神之功。适用于糖尿病并发心脏病，属于心阴亏虚所致的心烦、失眠、口渴、手足心热等痒。     

外国的汤圆

新加坡汤圆 :以熟花生米、熟芝麻、瓜仁、桃仁、桔饼等作馅 ,再加入玫瑰糖、白糖等拌成条 ,切小块 ,包上糯米团 ,吃起来柔软润口 ,香甜美味。韩国汤圆 :韩国人的汤圆十分奢侈 ,是用人参做馅的。他们把人参泡软后切片 ,烘脆研粉 ,再拌入芝麻末、玫瑰泥、樱桃蜜 ,以及白糖和鸡油 ,搓丸包入糯米团中 ,煮成的汤圆清新美味 ,还很有滋补功效。美国汤圆 :在纽约、洛杉矶和旧金山等地的中式餐馆中 ,常见到叫做“肉麸汤圆”的风味小吃。它用小麦麸炒黄 ,加上适量猪肉、葱盐等做成馅 ,包成汤圆后或煮或煎 ,风味独特。法国汤圆 :这是巴黎街头近年来出现…     

少数民族饮茶的习俗

拉祜族烤茶饮烤茶是拉祜族古老而传统的一种饮茶方式。拉祜族同胞饮烤茶，通常分四道程序进行：１.装茶抖烤。先将一只小陶罐放在火塘上用文火烤热，然后把茶叶放入边抖边烤，使茶受热均匀，到茶叶色泽转黄，并发出焦糖香为止。２.沏茶去沫。用沸水冲茶，随即泼去陶罐上部浮沫，再注满沸水，煮沸３～５分钟待饮。然后倒出少许，根据浓淡，决定是否另加开水。３.奉茶敬客。将罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。４.趁热品茗。拉祜族兄弟认为，烤茶香气足，味道浓，能振奋精神，因此，拉祜族喝烤茶，总喜欢喝热茶。景颇族腌茶景颇族人大多居住…     

验方六则

治神经痛方研磨两三片生姜和煎熬５个辣椒，然后加入糯米粉或面粉充分搅拌，均摊于洁净纱布上，贴敷患处。治尿路结石方鲜萝卜５００克，洗净切成条状，入沸水中煮熟，将萝卜捞出，汁中加入蜂蜜１５０克，再以文火煎煮，收汁冲服。萝卜能利尿通淋，蜂蜜能滑肠、解毒、止痛。治嘴唇干裂方取熟石膏５０克研成粉末，加蜂蜜５０克、冰片３克，搅匀装瓶备用。每日涂患处２～３次。治牙周炎方取鲜苦参５０～１００克，切片，入瓷器内加水３００毫升，煎沸后待凉。用此液反复含漱，然后吐出。再用淡盐水含漱３～５分钟后吐出。洋葱去头皮屑方将洋葱…     

验方四则

验方四则治腰痛方取团鱼壳（鳖甲）６０克，焙后存性研成粉末，分成６包，每日早晚各服１包。治胆结石方一芦根、玉米须各３０克，Ｍ水１５００毫升煎２０分钟，捞去药渣，投入１５克黑木耳（先洗净水发），用文火熬煮至黑木耳酥软，知糖少许，饮汤食木耳，每日早晚各一次...     

玉米与简易煎鱼片

鱼片简单煎一煎,也挺好吃的。看看这个简单的煎鱼片:做法:1)锅热少许油,炒香蒜末和干红椒丝。2)把用盐和黑胡椒粉事先腌过几分钟的鱼片放进锅里。     

泡干蘑菇加点糖

泡洗干蘑菇时,先用冷水把蘑菇洗净,然后再用温水浸泡,并加一点糖。这样,蘑菇吃水发胀较快,并能保持香味。蘑菇中浸进了糖液,烧熟后味道会更加鲜美。泡干蘑菇加点糖@王万堂 @时桂兰     

动脉硬化粥疗方

豆浆粥组成：豆浆500克，粳米50克。 制法：将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入砂锅中。先用旺火烧开，再转用文火煮成稀粥，以表面有粥油为度，加入适量砂糖或精盐即成。     

萝卜水除脚臭

正有脚臭的人,可将半个白萝卜切成薄片,放在锅内,然后加适量清水,先用武火熬3分钟,再用文火熬5分钟,随后倒入盆中,待降温适度后反复洗脚,连洗数次即可轻松除去脚臭。     

药膳润秋燥

中医认为，春季多风病，夏季多暑病，长夏多湿病，秋季多燥病，冬季多寒病。秋季雨量明显减少，空气干燥，于是燥邪当令。燥邪作用于人体，耗伤津液，导致阴虚津亏，于是出现口燥咽干，鼻腔干燥，两眼干涩，皮肤干燥皲裂，毛发干枯，大便干结。燥邪侵犯肺脏，则出现干咳少痰，有时痰中夹带血丝，伴随咽干咽痛。防治秋燥，药膳有奇功。现介绍几则药膳供老年朋友参考。一、银耳沙参饮配方：银耳６０克，沙参３０克，冰糖５０克。制作：将银耳浸泡、清洗、掰碎。沙参洗净用纱布包好。二者一起入锅，加水适量。先用武火烧滚，再用文火慢煎，３０…     

温馨贴士

夏季衣服上难免留下汗渍,用喷雾器在衣服上喷上些食醋．过会儿再洗,效果特别好;也可以把衣服放在5％的食盐水中浸泡1小时．再轻轻揉搓．用清水洗净。     

好粥道，好生活，——秋季养生粥top6

1．红枣小米粥 材料烹饪：红枣25克，用水泡软洗干净以后，和小米100克一起下锅大-足煮开，然后用文火慢慢熬成粥，放入白糖．就可以用餐了。推介理由：红枣小米粥香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。     

中华拉面：日本人的最爱

日本人在新年里最爱吃的5种食物是什么？日本放送协会教育电视台在1999年1月14日公布了一项调查结果，根据统计，这5种食物依次为：1．拉面；2．咖喱饭；3．麻婆豆腐；4．御好烧（一种在面糊中加上肉、鱼虾、蔬菜并在烧热的铁板上随意煎熟的具有关西风味的日本食物）；5．炒饭。     

掌握三窍门做好糖醋菜

正糖醋菜肴因其"以甜为主、酸次之、咸为辅"的独特味道,博得了众多食客的赞美。要把糖醋菜做好,需掌握以下三个窍门。调汁"一二三四五"一般来说,按照"一二三四五"的比例,也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋和5勺水。按这种比例调出来的糖醋汁,酸甜适口。酱油一定要用生抽糖醋汁中的酱油,一定要用生抽,若用老抽的话,虽味道更重,但会显得整盘菜黑乎乎的,很不好看。汁快烧干时再勾芡一般家庭都用炒锅,边缘的水相比于锅中间的水更容易沸腾,边