柿子脱涩的方法

常用的柿子脱涩方法主要有以下几种。(1)温水脱涩:将涩柿置于小盆中,加入40—45℃的温水,使柿子淹没,上压竹篦不使露出水面,放入恒温箱内或用棉絮包起来,使温度保持在40℃左右,经过16—24小时取出,即脱涩。此法简便易行,适于农村和家庭少量脱涩。缺点是脱涩后柿子不易长期贮存。(2)石灰水脱涩:用清水50KG,加石灰1.5Kg,搅匀后稍加澄清,吸取上部清液,将柿子淹没其中,经4—7天取出即可     

柿子脱涩：方法多

(1)烟熏脱涩：将柿果连同包装置入密封烘房,点燃熏香(熏香用量按房大小和柿果数量而定)。烟熏时,保持室温20-25℃,密封36-48小时,开房调节气候,再经两天即可出房销售。此法成本低廉、色泽艳丽、肉质柔软,效果较好。(2)鲜果或植物叶混放脱涩：将柿果装入水桶或瓦缸内。每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果或柏树叶、榕树叶作间隔。每50公斤柿果应放入杂果和树叶1．5-5公斤。放满后加以密封,以4-6天可使柿果脱涩,脱涩后的柿果具有色显、香糯、柔滑的特色。     

杮子脱涩:方法多

(1)烟熏脱涩:将柿果连同包装置入密封烘房,点燃熏香(熏香用量按房大小和柿果数量而定)。烟熏时,保持室温20—25℃,密封36—48小时,开房调节气候,再经两天即可出房销售。此法成本低廉、色泽艳丽、肉质柔软,效果较好。(2)鲜果或植物叶混放脱涩:将柿果装入水桶或瓦缸内,每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果或柏树叶、榕树叶作间隔。每50公斤柿果应放入杂果和     

柿子人工脱涩法

温水脱涩将柿子浸泡在35℃-40℃的温水中，水中供氧不足，又是高温，果实缺氧，呼吸旺盛，可在16-18小时内涩味消失，且硬度不变。若用冷水，需5-7天才能脱涩，且要经常换水。2、二氧化碳脱涩将柿子装筐或装     

柿果脱涩简易方法

(一)温水脱涩法。把新鲜柿果装入大缸内,灌入40-45℃的温水,淹没柿果,缸口加盖,用旧棉被紧包保温。经15～24小时后,即可脱涩。此法脱涩速度快,果肉不变软,适合小商贩及家庭采用。(二)石灰水脱涩法。按水100公斤,优质生石灰5公斤的比例调配石灰水于大缸或大桶内。趁石灰水温和时,将柿     

怎样烘制柿饼

(1)选柿子:当柿子的颜色由青色变为黄红色(八九成熟)时是采摘的最佳时期,加工果实以选择果形端正,个头均匀,无病虫、无沟痕、无疤瘤、无损伤,着色金黄的柿子为佳。(2)加工削皮:削柿果时要求削得皮薄、不漏削、不     

两种柿子产品的加工

脆柿 选用尚未熟透的、最好是采摘不久有柿蒂的、全果呈青色的柿子，先取适量的鲜玉米叶或者蓼辣叶，在坛、桶等能装水的容器底部铺一层，上面轻放一层柿果，柿果上再铺一层鲜玉米叶。这样依次码放到容器口，最上层用玉米叶盖好，灌入清水，将柿果和鲜玉米叶完全淹没，加盖密封保存。浸泡10天后取出一个品尝，如果甜且脆，口感好，说明柿子已经浸泡好，如果还有涩味，那就需要继续浸泡，直到完全脱去涩味为止。     

冰淇淋制作四种（外一条）

(1)蛋奶冰淇淋原料：鲜奶或炼奶150克，白糖50克，果胶2克，鸡蛋2个，生粉15克，菠萝、香橙等味型的食用香精少许。制法：①鸡蛋磕入碗内打散。②生粉用少量清水调匀。③果胶先用水浸透，再放入锅内炖溶备用。④锅     

五种果蔬不能带皮吃

土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。平时削皮煮食过程中,应把已经去皮的土豆浸入水中,以防再次生皮。柿子皮柿子在未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉当中,成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白     

买了种籽受了骗怎么办?

编辑同志: 我从报纸上看到武汉市武昌县某部张伍明登的“亩产5000公斤的水果皇后:日本草本柿子。三个月五分地产值7500元”的广告后,马上汇去人民币50元。不几日,便收到了种籽。我立即下种。但柿苗迟迟不出,又过了好长时间,终     

柿饼加工技术

柿树因其耐寒耐旱的特点,在我省有广泛种植,柿子富含多种维生素及微量元素,且中医学上可用柿蒂和柿饼入药。这里将柿饼的加工技术介绍如下: (1)原料的选择与处理 ①选料:加工柿饼的柿子,选用中等大小的柿子,果实扁圆形,无沟纹,质地坚硬,含糖量高,没有种子。采收期以“早无霜,晚流浆,霜降     

宝宝拉肚子 不吃药也能治

饮食疗法焦米糊取适量小米,研末后放入锅内,用文火炒至焦黄,加适量的水煮成糊状,凉温后服下,每日2~3次。焦米糊易于消化,它的碳化结构还能吸附肠道内的腐败物质,有祛毒止泻的功效,是宝宝腹泻的首选食物之一。     

怪柿奇观

大千世界，无奇不有。前些天，到江宁区寺边村的亲戚家采摘柿子，偶然发现有几个柿子长得奇形怪状。这些怪柿有的像元宝，有的像兔子，有的像菱角（图一），还有的像小型按摩器（图二）。甚至有个联体柿子竟然与扑克牌上“梅花”的图案一模一样（图三），令人觉得太奇妙。     

无铅皮蛋的制作技术

(1)煮茶汁:取红茶末0.5公斤,加水2.5公斤 (以制1000枚皮蛋汁,下同)煮沸后,滤去茶叶渣。(2)拌料:将茶水放在不漏水的容器内,再逐步放入生石灰块。当放入5.3公斤石灰块并充分反应后,将纯碱1.5公斤,食盐2公斤加入容器里,再加入1.3公斤石灰块,搅拌均匀,然后清除渣石。(3)拌草木灰:取草木灰8.5公斤倒入上述容器内,拌匀后再加入8.5公斤草木灰,拌至料泥起黏,倒在水     

防治仔猪白痢验方集锦

(1)大蒜150克,甘草60克,切碎后加入普通白酒160克,浸泡2天,混合后分成20剂,每头猪一日一剂。(2)生大蒜加水少许捣烂成汁,每次喂半汤匙,日服2——3次,连服4——5天。(3)柿子把熬水喂仔猪。剂量:一窝仔猪体重在5000克以上,10000克以下的取4——5个柿子把放入锅中熬水(加水量控制在500克左右),服量看体重而定,原则上是个大多喂,个小少     

草莓干的加工制作

(一)原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草霉为原料。(二)清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等物。(三)去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把传动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时、剔除杂质和不合格的果实。(四)加糖煮制;先配制40%浓度的糖液,放入夹     

家常蔬菜的药用

(1)韭菜:将新鲜韭菜捣烂,搓成小丸塞入鼻孔,出血立止;治脚气,把50克鲜韭菜放入盆中,加刚浇开的沸水并盖上盖,待水温降至40℃时,将患脚放入盆里泡洗15分钟,一次可止痒、止痛,严重者隔5天后再泡洗     

西红柿简易贮藏保鲜法

一、瓶装贮藏法:西红柿洗净切碎装瓶,放入锅内蒸半小时,取出用瓶盖盖好,放在阴凉处,可保存半年到一年。二、塑料袋贮藏法:将五六成熟的西红柿放入塑料食品袋内扎紧,置阴凉通风处,每天打开袋口通风换气5分钟,果实     

塑料粘结剂的配制

(1)聚乙烯制品粘结剂:(即用于粘结聚乙烯制品)。线型聚酯树脂100份、异氰酸酯5—10份。或:601环氧树脂100份、650聚酰胺90份充分混和即可。(注意:上述粘结剂要随用随配)(2)聚氯乙烯制品粘结剂配方:四氢呋喃50%,邻苯二甲酸二辛酯6%,环已酮24%,粉状聚氯乙烯6%,二氯甲烷14%。配制方法:先将四氢呋喃、环乙酮、二氯甲烷按配比放入容器中,混合成溶剂。。再将邻苯二甲酸二辛酯和聚氯乙烯按     

葡萄贮藏保鲜技术

一、贮前处理。(1)葡萄采收前10天,喷1次50%多菌灵800倍液,防止果面上附着病原体。采前3—5天再喷8000倍液萘乙酸,防止落果,促进果实着色。葡萄充分成熟后于上午露水干后采摘。(2)将采下的果穗剔除伤果和病果,平放在透气良好的纸箱或筐内散热预冷。每箱(筐)装5—10千克,防止超重挤压。(二)控制稳定的温湿度。适宜温度为0℃—1℃,相对湿度为90—95%低温可降低果粒的呼吸作用,抑制其代谢活动;高湿可防止葡