共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
烘干、轧壳:漂除霉烂果、僵果,晾干后进行烘烤、轧壳。一般在70℃—75%烘房中需12—16小时;在65℃—70℃烘房中需18—22小时。烘干后果实水分下降至40%以下。除去硬壳。去内衣:将去壳的白果放入水中,加温到95℃—100℃,保持10—15分钟,使内种皮松裂。再在40℃—45℃的热水中反复冲洗,将内皮去净。迅速在自来水中漂洗除去残留的果壳、内衣。处理好的银杏种仁用1%食盐、0.2%柠檬酸的溶液护色,以防褐变。粗磨:处理过的银杏种仁放人砂轮磨中粗磨。加水量为种仁的3—5倍,浆汁立即送人胶体磨。细磨:粗浆汁在胶体磨中细磨时加入1%的精盐和0.2%的柠檬酸护色,防止褐变。细磨5— 相似文献
3.
一、营造良好的环境条件。冬季必须注意防寒保暖,尤其要防止寒风侵袭鸡体。及时清除鸡舍的粪便,排污排湿。定期打开风扇进行换气。在鸡舍内每周每平方米可撒磷肥0.5千克;用20%过氧乙酸溶液稀释成0.3%浓度,每立方米空间喷雾30毫升,每周1—2次,能有效降低舍内氨的浓度。每天光照时间不少于16小时;蛋鸡不可随意变动,以防产生应激现象。二、精心饲养管理。冬 相似文献
4.
本研究主要应用护色防腐液对竹笋进行保鲜。试验结果表明 :0 .5%苯甲酸钠和 1%柠檬酸混合液不如 0 .5%山梨酸钾和 1%柠檬酸混合液保鲜效果好 ;同时明矾、低pH值对竹笋保鲜结果有影响 ,最后得出最佳配比 :山梨酸钾 1% ,明矾 0 .5% ,柠檬酸 2 %。 相似文献
5.
6.
提苗肥此期追施的肥料以磷、氮为主,追施磷酸二铵最适宜,亩可追施10—15千克;或者穴浇、沟浇磷酸二铵溶液,可穴浇1千克溶液;沟浇也是用桶或壶浇,亩浇800千克左右,浇水后覆土。化肥液的浓度为1—2%为宜,浓度过高会造成烧根。伸蔓肥西瓜5片叶后进入伸蔓期,植株开始进入旺盛生长阶段,对肥料的吸收速度和吸收量都在增加。为了促进植株迅速生长,扩大叶面积,要及时追肥浇水。育苗移栽的追肥量可适当多一些,亩施硫酸铵或尿素20—25千克;施用腐熟的饼肥时,要在离植株15—20厘米处挖一半圆形的沟,沟深15厘米,将饼肥施入后盖土,亩施饼肥100千克左右。… 相似文献
7.
将马铃薯冲洗干净。马铃薯可采用去皮机械法去皮,也可采用烧碱溶液浸泡法(将马铃薯放在浓度为5—10℃的烧碱溶液中),把马铃薯皮烧破,再用水冲撞去皮;还可将马铃薯装在滚动的料桶里,用100℃以上的蒸汽,使马铃薯皮软化,再用水冲撞去皮。去皮后的马铃薯可用稀亚硫酸溶液洗,边洗边挖去芽眼及虫眼杂质等。然后将马铃薯切成食指粗的条或块,用锅蒸熟,将熟马铃薯用石磨 相似文献
8.
9.
采用L9(34)正交实验方法研究马铃薯化学去皮与护色的最佳工艺:去皮是在NaOH浓度5%、碱液温度100℃条件下,根据块茎大小灵活掌握浸泡时间;护色采用1.0%Vc、1.5%柠檬酸和0.1%氯化钙混合液处理20分钟。 相似文献
10.
11.
王坚 《长春理工大学学报(高教版)》2009,(5)
在制作鱼茸菜肴前,将鱼肉进行漂洗,能使成品色白、腥味减弱,也能增强和提高鱼茸菜肴的凝胶强度和组织形态。本试验研究了鱼圆制作前采用不同的方式漂洗鱼肉,检测成品的凝胶强度、耐折度和营养成分的变化。结果表明:鱼肉漂洗的最佳条件是,用0.15%盐水溶液漂洗2次,每次时间为3min。 相似文献
12.
研究了香蕉果实不同部位的褐变情况以及去皮、切片、打浆、钝酶工艺中的褐变,通过褐变抑制试验,筛选了几种护色剂。结果表明,香蕉的果皮、果肉上的丝络、果心部位均比果肉易于褐变。去皮、切片、打浆处理对香蕉酶促褐变的影响程度由大到小为:打浆>切片>去皮,打浆时间越长,褐变程度越高。微波法钝酶比热水法、蒸汽法护色效果好,且能保持香蕉的风味。柠檬酸、异抗坏血酸、4-乙基间苯二酚、植酸分别对香蕉浆液均有护色作用,其最佳配比为:柠檬酸0.32%、异抗坏血酸0.06%、4-乙基间苯二酚0.12%、植酸0.02%。 相似文献
13.
腌香椿的方法一般有以下两种。一、保色脱涩腌渍法:首先,用含1%小苏打的30℃温水清洗香椿芽,再用含0.4%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟,捞出后放在通风干燥处晾干。抗坏血酸能防止香椿芽褐变,柠檬酸能与铁、镁等离子形成螯合物而起到护色作用。入缸时,放一层8厘米到10厘米厚的香椿芽,撒一层盐,用盐量为椿芽重的15%—20%,腌3—4小时,香椿芽开始渗出水分且已被浸润时,倒入另一缸,并互换椿芽在缸中的位置。5小时后再翻缸1次。第二天早、中、晚各翻一次。第三天并缸时再翻1次,以后经常翻缸,使盐分均匀、防止霉变,经20—30天即可腌好… 相似文献
14.
15.
李良超 《长江大学学报(社会科学版)》1982,(2)
在初中化学中,用稀溶液稀释浓溶液时,采用“十字交叉”法给教学和计算带来了许多方便。“十字交叉”法一般有如下两种图式:(这里的溶液均是质量百分比浓度)。设浓溶液的质量为 m_1,其百分比浓度为 C_1,稀溶液的质量为 m_2,其百分比浓度为 相似文献
16.
17.
对速冻黄花菜预处理工艺进行了研究,并着重对热烫时间、热烫温度和护色方法进行了探讨.通过在不同的时间和温度条件下热烫后,测定黄花菜中Vc的含量、过氧化物酶的活力、解冻后的褐头率,评价黄花菜的质地,并以此结果来确定最佳的热烫时间和温度,在此最佳热烫时间和温度条件下,用不同的护色液进行护色,最后通过对黄花菜的色泽的评价来确定最佳的护色液.结果表明:选用0.2%NaHCO3作为护色液,在95±1 ℃下热烫50 s的效果最佳.这样既可以保证在解冻后使褐头率尽可能低,又可以充分减少热烫中黄花菜的营养物质的损失,还能保证解冻后黄花菜的质地在有商品价值的水平. 相似文献
18.
19.
20.
以柠檬酸为鱼鳞的脱钙液,探讨了柠檬酸质量浓度、脱钙时间、搅拌、鱼鳞物状对鱼鳞脱钙的影响.结果表明,10%柠檬酸溶液脱钙45min其鱼鳞脱钙率接近100%.综合考虑鱼鳞的回收率和脱钙成本,使用5%柠檬酸为脱钙液即可. 相似文献