摄入维生素必知

1．维生素片宜在饭后服 在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性夫，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。     

100多年前的西红柿奇案

西红柿是蔬菜还是水果？多数人可能毫不犹豫地回答是蔬菜,考究的学者可能会按照植物学的定义将之归为水果。然而在100多年前的美国,西红柿是蔬菜还是水果的问题居然闹上了美国最高法院。事件源于美国1883年的关税法,其中规定进口蔬菜要缴纳高达10%的税,而水果则不用。     

前景看好的五种果蔬

一是无核、籽的果品、蔬菜。就是这些瓜果、蔬菜内无核无籽,便于食用。如:无核桃、杏、梨;无核葡萄、荔枝、黄瓜、西瓜、甜瓜等;无籽番茄、辣椒、南瓜、冬瓜、西葫芦等蔬菜。二是冬季瓜果类。因为这些瓜、菜和水果一年内能够多次收获,就可以填补市场的季节“空档”,均衡上市,达到淡季不淡,旺季不旺,为     

化妆水果巧辨别

秋季正是水果大量上市的季节，很多商贩为了赚取最大利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”。那么，怎样揭穿这些“化妆”水果的“骗术”呢？     

蔬菜专业户的多发病菜农皮炎的防治

菜农皮炎．是蔬菜种植专业户在蔬菜栽培中最常见的一种皮肤病．发病高峰季节与蔬菜种植的繁忙季节相一致．多在7-10月．菜农皮炎的发病原因．是菜农在挑水，浇灌、施肥和采摘蔬菜的劳动中，两脚经常接粪水、污泥及潮湿的菜园地面，     

水果和蔬菜消费上可以相互替代吗？——基于VAR模型的经济学检验 

在检验果蔬市场内生性的基础上,构建非结构化的向量自回归模型,利用脉冲响应函数分析与方差分解法分析比较了水果与蔬菜之间的相互替代关系。结果表明:由6类果蔬构成的市场是一个近似内生的系统;水果与蔬菜之间存在一定的替代关系,其中,苹果与蔬菜之间的替代关系以及白菜与水果之间的替代关系较强;当一类果蔬价格上涨时,存在替代关系的果蔬之间相互分担价格上涨压力的表现非常明显;蔬菜对水果的替代作用大于水果对蔬菜的替代作用。提出保证果蔬市场上大宗低价果蔬产品的供给是稳定果蔬市场的关键;国家在制定果蔬市场调控措施时应当优先考虑保证居民的"菜篮子"。     

晚水马蹄高产栽培技术

马蹄又叫荸荠、地栗,属莎草科。马蹄地下球茎可作水果、蔬菜。有止渴、消食解热功效。耐贮藏耐运输。马蹄的种植按季节可分成旱水马蹄、伏水马蹄和晚水马蹄。长江以南地区都以种植水马蹄为主。栽培方法     

不花钱的去皱法

水果、蔬菜去皱 香蕉捣烂后加半汤匙橄榄油，搅拌均匀后涂在脸上，对去皱有帮助；西瓜皮用清水洗净后擦脸，可使皮肤清爽润滑；丝瓜也能去皱，将丝瓜汁混合蜜糖，把汁液涂在脸上，干后用清水洗净。此外，可去皱的水果蔬菜还有黄瓜、西红柿、草莓、橘子、栗子等。     

辣椒又添新品种-水果辣椒

长期进行蔬菜研究的中国热带农业科学院曹振木教授最新培育出辣椒新品种——水果辣椒,这种辣椒果实大,无辣味,口感良好。单果最大重量可以达到一千克,亩产超过万斤。这个品种的培育和推广,将为全国人民提供一种新型的水果蔬菜。据曹教授介绍,水果辣椒含有丰富的维生素,这将满足那些畏辣者对于维生素的渴求。今后,辣椒也将和西红柿一样成为蔬菜中的水果,水果中的蔬菜。     

关于营养的错误认识

水果比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。若论胡萝卜素,水果中的含量远远比不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜;若论维生素C,它在苹果、梨、桃、香蕉     

健康饮食新知

罐头营养并不比新鲜水果少 美国一项最新研究表示,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄人更多有益物质. 专家解释称,保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化,而氧化的过程破坏了其中的有益物质.而就这方面来说,罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素,但是其营养物质却不会因氧化流失.     

教你鉴别反季水果

时下,市面上常看到过去只有在夏秋季节才能见到的水果,也就是反季节水果。专家建议消费者最好少买反季水果,应当多买时令水果。如何辨别反季水果呢？     

果蔬汁取代蔬果或致便秘

很多老人因为牙齿不好,喜欢将蔬菜和水果榨成汁,认为这样会有助于消化。专家表示,蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化,还会引起便秘。蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变,具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外,膳食纤维还可影     

中国蔬菜价格波动与通货膨胀——基于波动来源的分解

利用Census X12季节调整和H-P滤波法,将蔬菜价格波动来源分解为趋势变动、季节变动、循环变动和不规则变动要素。利用Bootstrap因果检验与VAR模型,考察了蔬菜价格波动来源的分解因素与中国通货膨胀的关联性。结果表明,蔬菜价格波动影响消费者物价指数的主要渠道是通过季节变动和不规则变动要素;季节变动因素对消费者物价指数的影响呈季节周期性;不规则变动对消费者物价指数的冲击在最初时最显著,随后逐渐减弱。政策含义为,降低公众的通胀预期、促进蔬菜跨区域流通、控制蔬菜运输的物流成本、健全政府灾害天气应急响应机制均有利于减缓CPI上涨。     

人体科学小秘密

人体也能产生阿司匹林 吃水果和蔬菜可以帮助人体自己产生阿司匹林。《农业和食品化学月刊》的研究结果表明，人体摄入苯甲酸（一种存在于水果和蔬菜中的天然物质）后，体内会自己产生水杨酸——阿司匹林能够消炎、镇痛的关键成分。     

生活之友

有的人偏食,不喜欢吃蔬菜,往往以水果代之。这种做法是不正确的。有关研究证明,水果除了含糖量胜于蔬菜外,在维生素、微量元素方面,多数水果比不上蔬菜,而在纤维方面更不及蔬菜。纤维素虽称不上是营养素,但对健康的维护有重要作用。它能促进肠蠕动,使大便通畅。非洲人食纤维素含量高的食物,所以食物从进到体内到排出,仅用6-8小时。美国人食物精细,含纤维素少,排出体外的粪便在体内要停留30多个小时,这可能是美国人肠癌发生率高的一个重要原因。蔬菜还有促进食物蛋白质吸收的作用。单食蛋白质只吸收70%,与蔬菜混合食用,则增长20%。日本人研究…     

21世纪保健食品——火龙果

火龙果是仙人掌科，三角柱属植物。有很高的经济价值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一身，称之为无价之宝。     

果蔬气调贮藏保鲜与应用

据国家统计局的最新统计，我国的水果种植面积已超过1．6亿亩，总严量达3．5亿吨。无论种植面积还是果蔬总产量均列世界之首。由于目前我国的果蔬贮藏保鲜起步晚，技术落后，运输能力不足，流通不畅，致使大量的水果、蔬菜在从果园、     

吃水果的四大要点

秋天是水果大量上市的季节。如何食用水果更健康?中国农业大学食品学院副教授范志红建议:第一,不要空腹吃酸涩味太浓的水果,避免对胃部产生刺激,防止它可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物     

老人便秘，多吃蔬果没用

北京世纪坛医院老年病主任医师说，老人不同干年轻人，导致他们便秘的原因复杂多样。而大多数人认为的因蔬菜、水果摄入量少引起的便秘，其实仅占少数。