优质猪肉供应链中养猪场户与屠宰加工企业的合作关系分析——基于对376家养猪场户的问卷调查

依据376家养猪场户的调查问卷,实证分析了优质猪肉供应链中养猪场户与屠宰加工企业的合作关系。研究表明：养猪场户与屠宰加工企业合作的目的在于追求及时稳定的高收入,双方在生猪质量定级与价格确定、信息服务、疫病防疫、投入品供应、争议解决等方面开展了卓有成效的合作;7成以上的养猪场户对合作效果表示满意并愿意继续合作;合作中存在着信息不对称、地位不平等、服务水平低、监管不到位和合同期限短等问题,为此应加强供应链管理理论教育,加强对养猪场户和屠宰加工企业的培训和扶持,加强猪肉市场监管。     

生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿分析——基于北京市6个区养殖场户的问卷数据

利用北京市6个区183份生猪养殖场户问卷调查数据,研究生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿,并运用有序Logistic实证分析生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素。研究发现:生猪耳标佩戴、档案建立、检疫合格证获取等关系猪肉溯源实现的基础性工作开展较好;养猪场户对猪肉可追溯体系的认知水平整体较高,65.03%的养猪场户知道猪肉可追溯体系;信息强化之后,养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿程度较高,84.66%的养猪场户愿意参与猪肉可追溯体系;生猪销售、时间精力、养殖监控、政府号召、收购商要求、追溯认知、年龄、养殖年限、养殖规模显著影响养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿。从加大猪肉可追溯体系宣传力度、鼓励支持生猪规模化和标准化养殖、大力扶持和落实动物标识责任制和基层档案制等方面提出具体建议。     

食品安全风暴下湖南猪肉行业可持续发展战略研究

由于湖南猪肉安全生产的操作监管不力,相关法律法规不健全,消费者缺乏安全意识或食品安全常识等原因,使得生猪及猪肉制品安全现状令人担忧,给湖南猪肉制品行业带来了诸多不利影响。因此,应该以标准化规模养殖力促湖南生猪产业提质升级;加强环境控制,构建湖南生态养猪新模式;加强猪场饲料管理,确保养猪经济效益稳步提升;强化屠宰、加工、运输等环节的监管力度;强化湖南猪肉制品市场供应的监测预警力度;普及知识,推动提高市民肉品安全消费意识,从战略上促进湖南猪肉业的可持续健康发展。     

企业战略质量成本管理应用研究

《中国制造2025》对中国企业提升产品质量提出了更高的要求,加强质量成本管理迫在眉睫.质量成本高低受预防成本、鉴定成本、内部质量损失、外部质量损失等因素的影响,寻求最优质量成本要做好内部结构平衡.质量成本管理绩效受企业战略管理、质量成本基础管理水平、质量文化等因素影响,需要从战略质量成本管理、落实质量成本管理职能、变革企业质量文化、重视隐性质量成本统计分析等方面加强质量成本管理.     

政府与畜产品供应链质量控制的演化博弈仿真分析

本文运用演化博弈模型和系统仿真相结合的方法研究了政府与畜产品供应链之间质量控制的演化稳定策略及其演化路径。研究表明,政府和畜产品供应链之间质量控制的演化方向和目标受控制成本、控制收益、政府控制成本支配方式、惩罚力度等8个因素的影响,其中政府的控制成本和收益,对管理部门和生产企业的惩罚力度4个因素的影响更为明显。降低质量控制成本,提高质量控制收益,增大政府质量控制开支中用于资金、技术等支持的比重,加强对相关管理部门和生产企业惩罚力度,将会促进政府和畜产品供应链之间质量控制向预期方向和目标演化。     

食品可追溯体系建设的标准问题研究

为提升食品安全水平,中国正积极开展食品可追溯体系建设,并率先在行业风险较高、民众消费量较大的猪肉上展开试点建设和逐步推广.然而经过十多年的发展,中国不同地区、不同企业之间实施的猪肉可追溯体系由于应用不同的标准而不相兼容,严重抑制了其防范食品安全风险的功能.2012年中国商务部陆续发布了指导流通环节肉类蔬菜可追溯体系建设的统一行业标准,意在推动不同地区或企业之间相关可追溯标准的统一.通过考察中国最大的生猪屠宰加工企业——南京H企业实施可追溯体系的标准与流程,发现H企业的猪肉可追溯标准与行业标准之间尚不兼容,在信息采集、信息存储、追溯码、信息处理与传递方式等方面均存在显著的差异.在此基础上,总结出了抑制大型生猪屠宰加工企业应用猪肉可追溯行业标准的三点原因,并提出了如何率先引导大型企业将其可追溯标准与行业标准相兼容,逐步推动猪肉可追溯标准相统一,进而引领与促进中国食品可追溯体系建设的对策建议.     

我国猪肉进口关税有效保护水平估算

我国猪肉产业规模庞大,但生猪养殖业和猪肉加工业都具有弱质性,需要设计科学的进口关税政策助力猪肉产业发展。采用关税有效保护率模型计算了进口关税对我国生鲜猪肉产品和猪肉加工制品的有效保护水平,发现生鲜猪肉产品和猪肉加工制品进口关税有效保护率高于名义进口关税税率,猪肉进口关税政策有利于国内猪肉产业发展。我国可以适当降低猪肉产业上游产品进口关税税率,稳定生鲜猪肉进口关税税率,保持甚至提高加工猪肉制品的进口关税税率,在履行自由贸易的国际义务同时又能提高对生鲜猪肉和加工猪肉制品的实际关税有效保护水平。提升国内猪肉产业自身竞争力就是对产业的最有效保护,应大力推进猪肉产业供给侧结构性改革,做强生猪养殖一产,做优生猪屠宰和猪肉加工二产,做活社会化服务三产。     

零售商间服务策略的动态演化博弈

随着服务水平成为影响消费者选择购买渠道的重要因素,零售商间服务策略引起了广泛关注。针对服务的正、负外溢效应同时存在的情况,以博弈方有限理性为前提,运用博弈理论分析是否引入制造商监察机制两种情况下的零售商间服务策略。结果表明：无约束条件下零售商的策略只与服务提供的收益和成本有关,有约束条件下零售商行为策略选择与监督奖惩机制密切相关;合理的监督奖惩机制会大大提高零售商的积极性。据此提出完善社会监督体系、优化对零售商的服务举措、引入合理的监督和奖惩机制等对策建议,为企业服务策略选择提供管理启示。     

0年代我国猪肉市场政策背景分析

我国是养猪大国，猪肉是绝大多数居民的主要副食，在人民生活中占有重要位置。生猪的饲养、屠宰、加工、销售在农业和农村经济发展中也有重要的地位。进入９０年代，生猪生产和猪肉市场状况与８０年代相比发生了阶段性变化。市场化取向的改革使畜产品生产和流通全方位进入...     

论企业理财策略

理财策略是现代财务管理的新领域，具体包括筹资、投资、成本控制、收益分配、业绩考评、经济奖惩、组织管理等方面。文章重点研究了筹资的两种基本策略、负债经营风险控制策略和投资策略的主要模式、进入扩充战略、投资对策，并对现代企业理财策略的发展趋势作了预测