做菜用白酒代替料酒不可取

正不少人认为白酒中含有酒精,因此在烹调中用来代替料酒。事实上,这样做并不合适。首先,白酒和料酒的成分有很大差别。料酒是黄酒的一种,其酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分是酒精,含量在20%~60%之间。其次,料酒中酒精含量较低,不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物     

酒的妙用

如果做饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量     

“酒城讲坛”简讯

“酒城讲坛”看中国白酒现状及发展趋势4月19日．“酒城讲坛”在泸州市图书馆举办讲座。“酒城讲坛”讲师、泸州老窖股份有限公司副总经理沈才洪从中国白酒的香型、酿造工艺特征、生产与销售情况、白酒生产分布、白酒发展的几个问题、中国白酒业的三种增长方式等几个方面分析了中国白酒现状和发展趋势．分析了中国白酒的消费趋势和洋酒、啤酒、红酒对白酒发展的影响．最后谈到了白酒与健康的关系．并积极倡导健康饮酒。     

打造"中国白酒金三角"的区域合作问题研究

"中国白酒金三角"地域范围横跨四川、贵州两省,行政区划不同导致了一定程度的地方保护主义、区域内白酒产业盲目扩能、区域间企业间协作不够、规模化生产集约化经营不足、缺乏有效行业自律、基础实施建设滞后等问题。各地政府、白酒生产企业应弱化行政区划观念,统筹打造"中国白酒金三角";加大产业标准化建设,实现行业自律;全力推进白酒产业集聚发展,科学合理布局产业产能;以白酒生产为主体,拓展延长产业链条;着力破解制约瓶颈,促进发展环境大改善,以加快"中国白酒金三角"建设进程。     

怎样泡药酒

药酒一般人都会泡,但要泡得科学,就不那么容易了。 首先,用来泡药的白酒度数不宜过高,40度左右就合适了。因为药材中的有效成份,有的易溶于水,有的易溶于酒精,如果酒的度数太高,虽然可以增加酒精溶性成分的浸出,但却给水溶性成分的浸出带来不利的影响,40度左右的酒,既不影响酒精溶性成分的浸出,又有利于水溶性成分的溶解。     

能顺气的食品

1.萝卜。顺气健胃、清热消痰。青萝卜效果最佳。红皮白心萝卜次之。 2.啤酒。生气后爱喝酒的人不要喝白酒,喝啤酒能顺气开胃,改变恼怒情绪。 3.玫瑰花。用玫瑰泡茶喝有顺气作用。 4.莲藕。藕能通气,还能健脾和胃、养心安神,以水     

酒的絮语

酒的絮语林润宣要说酒,众所周知有洋酒、白酒、啤酒。洋酒一般指白兰地、威士忌。白兰地是用葡萄发酵后蒸馏而成的烈性酒。威士忌是以大麦等谷物为原料,二次蒸馏而成的含酒精的饮料,象标有ＸＯ的白兰地是陈酿５０年以上的干邑勾对而成的最高级的酒,轩尼诗ＸＯ或百龄坛...     

基于生物学拟态视角的中国啤酒企业竞争策略研究

啤酒企业的生存和发展与其所处的外部环境密切相关。啤酒企业要形成可持续发展能力，必须与外部环境相适应。这需要啤酒企业因势利导，借鉴生物学拟态方式密切地监测、分析和研究与啤酒行业发展相关的外部环境条件，通过梳理各种外部环境信息，正确研判啤酒行业未来的变化与发展趋势，找出影响和制约啤酒企业生存与发展的各种因素，并依此制定出与外部环境相适应的啤酒企业竞争策略。     

醉魂谣

中国酿酒业的历史之悠久,是遥先于国人引以自豪的“四大发明”的。然则对发明酒的鼻祖,究竟是杜康、还是仪狄?至今却仍未盖棺定论。这个历史性的悬念,恐怕只能永恒地悬起了。不过,当今中国进入世界酒坛之最的实况,是丝毫也不含糊的。据报载:我国现有4000多家酒厂。仅去年产白酒就达1000万吨,啤酒达1200万吨。故被世界公誉为“酿酒超级大国。”     

喝酒甭谈正事

喝酒不说正事。这一点，我有深刻体会。一次，我和弟弟、姐夫三人喝了一箱啤酒，然后有人传呼我，我出去再喝。第二场白酒喝多了，竟然记不起还喝了第三场，而且第三场酒是有人要请我办事。过了好久，这个请我办事的托人问我，事情办了没有。“什么事？”     

"漓泉"何以崛起?--企业家孔繁健访谈录

邓祝仁 (以下简称邓 ) :“漓泉”是桂林最大的啤酒企业 ,也是广西最大的啤酒企业 ,但它发展的历史不长。对广大民众 ,以至于社会科学理论工作者来说 ,漓泉是一个神秘的诱惑 ,他们有迫切希望了解漓泉何以崛起的好奇心。孔先生 ,作为董事长和总经理 ,您经历了漓泉从诞生 ,到壮大的全过程 ,对它的经历了如指掌 ,能否给我们扼要地介绍漓泉的现有规模与发展历史。孔繁健 (以下简称孔 ) :漓泉股份有限公司现有员工 70 0余人 ,1 999年总产量 1 7万吨 ,在全国行业中排第 2 5位 ,销售收入排第 1 5位 ,人均利税 7.6万元 ,所创利润额排第 1 6位。漓泉的…     

树立大经贸观念 加大对中亚地区的国际直接投资力度

中亚五国是从1992年起正式以独立的国家身份开展同我国新疆的对外贸易的。1992～1997年的五年中,新疆边贸进出口额虽年均递增18．5％,但这五年中增速却是急剧下滑的,由1993年增长80．2％下降到1997年的2．55％,而且出口增速下降的更为明显。波动起伏较大,有的年份甚至出现负增长。这种增速下滑的趋势预计今后几年仍将持续。另外,新疆同周边国家的贸易风波时有发生,大宗进出口商品均有所减少。1996年发生在哈萨克斯坦的啤酒事件就使新疆向哈萨克斯坦的酒类出口大量减少。啤酒出口量比1995年下降83．7％,白酒出口量比1995年下降69％,…     

啤酒贮放三不宜

不宜久贮。有人认为啤酒越陈越香,喜欢把啤酒长期存放起来,实际上是一种得不偿失的做法。啤酒的原料——大麦皮壳和酒花,都是活性很强的多酚物质,极易与蛋白质化合,且易氧化聚合,使啤酒混浊。此外,水质中如存在超过需要的铜、铁、锡等金属离子,也能催化多酚物质氧化并使之混浊。若灌装啤酒与空气接触     

借“酒文化”评中华白酒广告

我国白酒广告所挖掘并承载的文化太少,在白酒广告中还存在着不少问题白酒广告词仅停留在字面意思上,不能由表及里;白酒广告创意雷同,缺乏新意;白酒广告缺乏地域意识,不能因地制宜.以酒文化为基点,寻找白酒广告之路,要通过文化卖酒,让文化带着酒香,要做酒文化,而不是做文化酒.简而言之,白酒广告必须与酒文化联姻,因为白酒广告能满足消费者的情感共鸣和精神需求.     

我国白酒企业经济研究(1991—2015年)的可视化分析

以CSSCI数据库中1990-2015年112篇白酒企业经济文献为研究数据,利用Cite Space科学计量工具绘制了白酒企业经济研究学者、研究机构和研究主题的知识图谱,用数据可视化的方法还原了近15年来中国白酒企业经济研究的发展历程。研究结果表明:已经有很多知名学者对白酒企业经济展开了深入研究,他们大多来自于白酒企业内部以及高校,但核心作者的发文量相对较少,尚未形成一个完整的知识体系;主要的白酒研究机构与白酒企业分布地区相吻合,说明白酒的科学研究与地方经济有着较为密切的关系,地方智库对地方经济的发展有着重要的推动作用,但各个研究机构各自为政,尚未形成一些有影响力的学术共同体;白酒的研究主题与国家政策节奏相吻合,研究热点也随着白酒市场地不断成熟而发生变迁,从起初对酒厂内部组织改革、生产流程改进等问题,慢慢向对白酒企业外部市场、企业品牌建设、营销模式创新、商业生态系统构建等问题进行转变。本文建议今后学者在对白酒企业经济进行研究时,可以借鉴市场营销、消费者行为等学科中的研究范式,尤其加强对倡导白酒健康消费、以消费者为中心、白酒企业社会责任等方面进行更为深入地研究。     

销售低迷状态下的白酒营销回归与创新

在白酒销售的低迷期,白酒企业营销继续体现出自我迷失和浮躁之风,表现为注重包装设计忽视质量创新、注重市场短期效益忽视企业自身特色、注重销售忽视营销、注重新兴营销手段忽视传统营销创新,这种情况非常不利于白酒企业未来的健康发展。本文分析认为,白酒营销的核心是满足白酒消费者的需求,白酒消费者对白酒的需求主要体现为身体需求和精神享受、人际交往、礼仪三个方面,其中最主要的是身体需求和精神享受。白酒营销的本质是为顾客创造白酒消费的价值,因此,白酒营销要回归本我,了解消费者的需求,为顾客创造白酒消费价值。为此,要立足社会责任感进行产品营销创新,在发掘和传承传统基础上进行文化营销创新,在传播白酒文明的过程中进行文明营销创新。同时,政府和社会要化解体制的制约因素、变革传统的经济增长方式,社会要树立健康消费和文明交际的意识,才能有助于白酒营销的回归与创新。     

啤酒的品种与分类

从啤酒的颜色分,有白啤、淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。白啤是以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合女士饮用。淡色啤酒色泽淡金黄色,在国内占市场销售量的98％以上,包括干啤、生啤、全麦芽啤酒、冰啤等。这种啤酒口味清爽、杀口力强、酒花香突出。浓色啤酒有绿啤等。绿啤在啤酒中加入天然螺旋藻提取液,啤酒呈绿色,富含氨基酸和微量元素,营养价值较高。黑色啤酒颜色呈深红褐色乃至黑褐色,外观很像酱油、醋。这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽,使啤酒的颜色加深,其除具有一般啤酒特性外,还具有原麦汁浓度高、麦芽     

自制花样啤酒

酷暑盛夏,正是饮用啤酒的好时节。如果您想喝出趣味,增添解暑散热的效果,试试将啤酒与其他饮料按一定的比例进行调配,将会产生出新的色泽和味道,喝一口清凉爽快,干一杯妙不可言。 牛奶啤酒 先将50毫升啤酒、150毫升牛奶冰凉,然后将牛奶、鸡蛋(1个)、白糖(40克)一齐放入装有啤酒的杯中,充分搅拌均匀,待泛起很多泡沫时即可饮用。     

构建我国白酒行业法律体系比较研究

白酒行业存在一些问题,各发达国家都有其酒法来保护酒类行业的发展,而身为白酒故乡的中国却没有一部白酒法。各国酒类行业的立法启示我国,构建白酒行业法律体系是保障我国白酒行业健康发展的基石,尽早实现我国白酒产品的国际化。我国白酒行业立法过程中,首先应该明确立法的主体;在白酒生产领域立法内容上着重于:规范白酒产品生产的准入条件、规范酿酒的原辅料的合格标准、规范酿酒设备、产品包装的合格标准、规范酿酒师职业资格制度;在白酒流通方面着重于:规范白酒流通的市场准入条件、规范白酒溯源机制、规范白酒产品的宣传标语;在进行了相应的法律规范后,还需要明确法律责任。     

饮用啤酒有八忌

啤酒清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但如饮用不当,则有害无益。 不宜用啤酒送服药品 啤酒与药物混合,既会增加酸性而使药物在胃中迅速溶解,又破坏胃肠道对药物的吸收而降低疗效,特别是各种抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂、抗糖尿病的药品等,用啤酒送服后危害更为显著。