行为引导教学法在面点工艺教学中的应用

行为引导教学法是以学生为主体、以培养能力为目标、活化教学过程的教学方法。这种教学理念和教学方法是提高面点制作课程教学质量、提高学生学习积极性、加强学生核心素质培养的有效方法和措施。行为引导教学与传统教学相比,能提高学生的学习兴趣,显著增强学习效果。     

《面点工艺》教学的创新实践

<面点工艺>课程是烹饪专业中一门应用性很强的专业学科.笔者根据"行为导向"教学"学习领域"教材开发的要求,重新编写了教材.在此以自编教材<面点工艺--冠顶饺的制作>为例,谈谈创新教学实践过程. 一、确定教学目标、设计教学过程 "冠顶饺制作"是校本教材<面点工艺>中第二学习单元"清清爽爽实面团"中课题二的内容.     

面点技术示范操作教学方法点滴

示范操作演示是生产实习教学中极为重要的教学方法,它可以使学生直观、具体、形象、生动地学习,能帮助学生建立正确动作的概念,是形成操作技能表象的重要手段。面点制作实习教学中的示范操作方法多种多     

关于中职烹饪专业面点课有效教学的探究

本文针对目前中职烹饪专业面点课教学中存在的问题,笔者结合有效教学的理论,在实际的教学中进行改革尝试,总结出面点课开展有效教学的几大策略,即辅助学生进行职业生涯规划、创新教学内容、优化教学方法和教学模式,不断提升教师自身业务水平.     

在面点制作实训课中融入素质教育之我见

本文针对面点制作实训课素质教育的现状,抓住素质教育的本质,探讨通过师资培训、加强实训课管理、教学方法改进、课程设计优化等途径,把素质教育落实到实处.     

浅谈中式面点的开发与创新--以包子制作为例

面点的开发与创新一直是专业从业者孜孜以求的方向。本文以包子的制作为切入点，从面团的选择、馅心制作、造型、成熟、色彩搭配等几个方面阐述了面点制作过程中的举一反三和发展创新。     

在"面点教学"中培养学生的观察能力和创新意识

观察力是职业学校学生学习活动中不可缺少的能力,更是面点制作教学中应该培养的能力.这种能力,是学生有意识地进行观察,通过观察能力的表现和能动作用的发挥,获取丰富的感知材料,并对这些材料进行分析,从而得到理性的认识,再形成感性的东西表现出来.美国心理学家和教育家布鲁纳认为学习的方式是发现学习,即细致地观察.     

《面点工艺》校本教材开发的实践与探索

"职业活动导向"教学是中职学校教学改革的新趋势,"职业活动导向"教学是以就业为导向,以能力为本位,以国家职业技能鉴定标准为依据,以职业活动的学习领域为内容,运用行为导向教学方法组织教学,培养具有综合职业素质的技能型人才的教学形式.这样的改革是一个系统工程,需要对教材、教学方法、评价体系进行改革.笔者所编著的<面点工艺>教材正是以"职业活动导向"教学理念、以"学习领域"原则开发的烹饪专业教材之一.     

如何优化服装工艺课堂教学

服装制作工艺是中等职业学校服装专业的一门重要专业课,有着很强的实践性和实用性.只有学好这门课,才能实现职业学校服装专业的培养目标.因此要求教师必须不断优化课堂教学,培养学生的创新精神,激发学习兴趣,在教学中不断注入新的活力,改革教学方法,提高教学效率.     

面点制作课程一体化教学学生学业评价方法初探

在时代发展和一体化教学改革背景下，学生学业的评价应该关注学生的综合职业能力发展。本文在分析面点制作课程一体化教学中学生学业评价的目的、原则的基础上，对学生学业的评价方法进行了初步探讨，希望能对面点制作课程一体化的教学提供有益的参考。     

中点技能课教学方法的探究

中式面点实践技能操作课是中点专业课程的重要组成部分。中式面点技能操作课的教学质量高低直接影响学生的实际操作能力,因此必须强化学生的技能训练,把规范的实际操作技能训练作为主要的教学内容来抓。但目前实操课的教学存在许多不足,经过多年教学总结,笔者认为要从教学方法上进行改变:改变单一教学方式,采用分阶段教学法,运用多种方法手段,来强化学生的操作技能水平,提升课堂教学质量,充分提高学生学习潜能,使之达到形成高效、明确的教学目标。     

中职学前教育专业手工制作教学存在的问题及解决对策

手工制作在中职学前教育美术专业课教学中,属于必修专业课程之一,对培养中职学前教育专业学生的审美能力以及开发创造性、发散性思维有着不可低估的作用。当前,手工制作教学存在着教学方法陈旧,学生学习积极性不高、动手实践能力弱、创新思维跟不上等问题。基于此,教师在教学中需要有针对性地解决存在的问题,积极探索教学方法,通过积极引导,从易到难,加强学生动手实践和创新思维训练,提高学生学习兴趣和分析能力,确保学生较好地掌握相关技能,完成教学目标。     

谈中职学生Flash动画制作学习效率的提高

近些年,Flash动画制作这门课程深受中职学生的喜爱.教师在教学过程中,应从中职学生的实际情况出发,灵活选择教学方法,因材施教,精选课堂案例,提高学生的学习效率.     

《电工基础》教学方法研究

<电工基础>是中等职业教育电工专业中很重要的一门专业基础课,对后续专业课学习起着很重要作用.由于本课程中有些内容较复杂抽象,使学生产生畏难心理,直接影响学习效果.如果教学方法得当,可使抽象复杂问题形象简单化,不仅能调动学生学习的积极性,而且对学生自主学习能力培养有重要影响.     

浅析"学中做、做中学"在服装工艺教学中的应用

在中职服装专业教学中,服装制作工艺课程使用的传统教学模式是教师演示制作方法,学生模仿完成学习过程教学工作.该模式的弊端是学生不认真思考、自我琢磨,直接拷贝教师的做法,没有自主深入探究,学到的知识技能只是皮毛,等到真正实践应用时无从下手.这也是服装企业普遍反映的问题,学生完成三年的学业后,进入企业实践,企业还要花很长时间对学生进行再培养,学生才能正式上岗.笔者从打破传统教学模式的弊端着手,探究"学中做、做中学"教学方法,以学生为主体,让学生真正参与到教学中,独立思考,真正掌握服装制作工艺,做到知行统一.     

浅谈财经法规与会计职业道德课程教学方法

拥有会计资格是学生毕业之后从事专业工作的需要,为此学生必须通过会计职业资格的考试."财经"是该考试必考科目,学生需通过对该课程知识的学习,提升专业考试通过率.但是,近几年学生财经课程通过比重较低,不能获取专业资格,需要对此加以重视并予以解决.本文分析提出,教师应该根据现有课程教学情况,对教学方法进行改革,提升学生对该课程知识的掌握程度,通过对教学方法进行完善和改革创新,让学生对课程知识进行更深层领悟,强化对知识的运用能力.这样不仅能让学生实现高效的课程学习,同时也能提升资格考试的通过率.     

浅谈大学综合日语课的教学方法

综合日语课是大学日语专业的主干课程,在教学实践中,学生的参与程度将直接影响到教学的效果.有些学生习惯于教师“满堂灌”的填鸭式教学方法,学习缺乏积极性、主动性.如何激发这部分学生的学习热情,是有待解决的一个问题.笔者认为,学生之间的合作学习是提高学生学习积极性的一个有效方法.     

技师学院一体化教学设计案例 ——汽车节气门位置传感器故障诊断与维修

在新课程中,学生是学习的主体,教师是学生学习过程的组织者和专业对话伙伴,应采用行动导向的教学方法并通过有一定实际价值的行动产品来引导教学组织过程.     

浅议机械制造工艺基础教学方法的改进

机械制造工艺基础是技校机械类专业学生必须学习和掌握的一门专业基础课程,该课程综合性较强,涉及面广,内容相对枯燥,不容易引起学生的学习兴趣,教学效果往往较差.这就对教师提出了更高的要求,要求教师不仅要有较高的专业素质,还要对这门课程进行深入的研究,选好教学方法,提高教学质量.改进教学方法,提高教学质量是教学的首要任务,笔者在多年的教学工作中总结了以下几点经验.     

浅谈汽车电器课程教学方法

汽车电器课程是学习汽车维修专业必需的课程,其重要性越来越突出,但是由于课程的实践性较强,特别是发电机、启动机等部分的抽象思维和形象思维的巨大差异,导致学生的学习有所顾虑和恐惧.现有的教学方法不能满足现代汽车电子控制技术的发展要求.针对上述情况,作者广泛借鉴德国职业教育教学方法,探索此方法是否对学生有效果,并根据课程的特点和教学环境,对学校课程教学方法的改进提出了自己的看法.