微波食谱

麻油鸡 原料 鸡腿3只,麻油、老姜、酒、盐各适量。 做法 1.鸡腿洗净,剁块;姜拍碎。 2.将麻油、姜放入耐热碗内,以强火爆香3分钟。 3.耐热碗内放鸡块,拌匀,再放入酒、盐及2杯水,以强火煮20分钟,转弱火煮10分钟即成。     

美味菜谱——松花醉鸡腿

材料： 鸡腿一只，松花蛋两个，黄酒50克，姜两片，酱油、胡椒粉、盐适量。     

世界珍禽丝光鸡

被誉为绝世珍禽的丝光鸡,原产于日本,亦称日本丝光鸡。丝光鸡腿短身矮,脚仅6.6厘米,五趾、通体羽毛呈黑色。它体态温顺,活泼,惹人喜爱,可供人们玩赏,深受世人宠爱。成年公鸡体重0.6～     

家常菜

风味特色:此菜是用豆油皮卷上鸡茸制成,在色、香、味、形上都好似鸡腿,吃鸡不是鸡,“鸡腿”又无骨,却能以假乱真。 原料:豆油皮3张,鸡茸100克,火腿肠3根,葱段2克,姜末3克,盐4克,胡椒粉3克,味精3克,白酱油2克,蛋清5克,淀粉30克,清汤70克,葱姜汁适量,猪油1000克(实耗1D0克)。 制法:1.鸡茸加葱姜汁、水、蛋清、淀粉搅成糊后,再加姜末、味精、胡椒粉做成糊坯。2.将每根火腿肠一剖成四瓣,再切成10厘米长的段,火腿两头削尖似鸡骨头状。将豆油皮平铺,每张裁成底20厘米,边为18厘米     

如何选购烧烤微波炉

闲暇的周末,自己动手烘块蛋糕或是烤个鸡腿,真是再愜意不过了。不过,享受这种愜意的前提是家有带烧烤功能的微波炉。所以,是否带有烧烤功能已经成为消费者选购时的一项重要指标。     

东魏、北齐的食幹制度研究(下)

据上述关于“食幹”的三十五个例证,可知“食幹”制的具体内容存在如下特征: 首先,官吏“食幹”有类别的划分: “食幹”制规定官吏的“食幹”,有三种类别:一日“食州幹”,如斛律金之“食齐州幹”、斛律光之“食赵州幹”、段韶之“食沧州幹”及侯莫陈相之“食建州幹”等即其例证。二日“食郡幹”,如祖埏之“食太原郡幹”、鲜于世荣之“食上党郡幹”、元景安之“食高平郡幹”及卢潜     

虾丸鸡皮汤

用料 鲜虾仁300克，干淀粉50克，马蹄4枚，绍酒15毫升，盐5克，老姜1块（约5克），大鸡腿1只，紫菜5克，蛋清1／2只，水淀粉30毫升，鸡精3克，香葱1棵。     

清蒸海鲜四味

川菜的清蒸技法是将经过余水处理的原料加调料、鲜汤、入笼用旺火或小火蒸制成莱。清蒸在川菜中多用于猪、鸡、鸭、鱼等,而笔者闲于烹调海鲜,味道同样细嫩鲜美。现介绍如下,供参考。 清蒸青鳝 原料:青鳝1条(约重500克),鸡腿1个,精盐2克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,姜片20克、葱段20克,化鸡油50克,水淀粉30克,鲜汤500克。 做法:1.将青鳝宰杀后,去鳃、内脏,入开水中汆一下,捞出擦尽白膜,放菜墩上,从头到尾直剞花刀(刀距半厘米),卷成团放入盘中。2.鸡腿去骨,取净肉斩成3厘米见方的块,入开水中氽去血水,盖在青鳝上,放入姜片,葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉,加入鲜汤。3.将盘放入笼中蒸约35     

木槿花食疗价值的史料记载

木槿(Hibiscus syriacus Linn.)为锦葵科木槿属落叶灌木植物,被称为开不败、摘不完的"菜树"。木槿花别名猪油花、鸡肉花、碗盖花、鸡腿蕾、新米花、饭汤花、肉花、白饭花、白面花、大碗花、白水绵花、苦松花,是一种中药,具有很高的食疗价值,可以增强人的体质,提高人的免疫功能,抗衰老、抗癌,美容养颜,延年益寿。     

东魏、北齐的食幹制度研究(上)

本文综合《北齐书》、《北史》及《隋书》有关官吏食斡的记载,结合已经著录的北齐碑刻墓志中关于墓主“食幹”的记述,对东魏、北齐所特有的“食幹”制度,进行了系统的探讨。不仅首次揭示了食幹制度的内容与特征,而且指出了食幹的身份,来源和官吏食干的政治、经济意义,还进而论述了食幹的对象主要是出身于六镇降户的鲜卑勋贵的事实,从而显示了食干制度的实质,在于扶植与优待六镇胡人和鲜卑勋贵。东魏、北齐之所以独行此制的根源,也于此得以裸露;也为研究东魏,北齐历史的其它方面,提供了一些新的启示。     

论历史上的食玉之风

中国古代食玉思想源于史前时代的原始巫术观念 ,道教食玉成仙思想的广泛传播则对食玉之风的流行起了催化剂的作用。食玉对人体所带来的损害 ,迫使人们最终放弃了对食玉成仙希望的追求。然而 ,食玉现象给后人的思考是深刻的。     

生存与求异：南方野生动植物食用的演变轨迹

中国南方食用野生动植物有生存与求异两种性质,二者同时并存,不断演变,在特定条件下相互转换。唐宋以前,南方生存性食野占主体地位,求异性食野开始出现。唐宋至明清时期,随着经济、社会的发展,南方求异性食野随经济重心的东移南迁愈发繁荣,特别以巴蜀、长江中下游地区为盛,而生存性食野已退却至云贵、川西、荆楚、吴地、东南山地丘陵少数民族地区。到近现代,滇粤野味名肴兴盛,城市养殖业发达,食野地理界限模糊化,求异性食野成为主体并赋予新内容。南方食野性质演变的原因在古代与生态区位环境与社会生产力水平差异相关,在现当代则由特色民俗文化发展需求和消费主义时代背景下生活观念的物质体现所决定。     

药食同源有讲究 药膳食疗不盲目

正枣泥山药糕补血益气,玉竹老鸭汤养阴润燥……山药、玉竹这些出现在《中国药典》中的中药,也是人们的盘中佳肴。对于有些食物来说,它们和药物之间并没有明确的界限,它们既是食物,也是药物,这便是"药食同源"的理念。药食同源有官方依据我国历代对"药食同源"及食药界限的认识是一个从模糊到清晰的过程。在神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。随着经验的积累,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技     

卜辞日月有食解

卜辞曰:癸酉贞,日月又(有)食,佳若。癸酉贞,日月又(有)食,(?)若。此对贞日月有食卜骨,著录于《簠室殷契徵文》、《殷契佚存》、及《双剑誃古器物图录》。商代卜辞记月食者,如《簠室殷契徵文·天象》二片:“旬壬申夕,月(?)(有)食。”是也。其记日月有食者,此片卜辞癸酉对贞日月有食及《战后京津新获甲骨集》3965片:“癸酉贞,日月□(又)食,(?)甲。”     

饺子年年吃 花样岁岁新

家庭烹制饺子一般以水煮为主,其实蒸食、煎食、炸食、烤食,却别有一番风味,食之令人口感一新,回味无穷。 四喜蒸饺 用料:面粉500克,猪肉500克,鲜虾100克,水发海参100克,水发玉兰片150克,火腿150克,水发黑木耳150克,蛋白150克,菠菜250克,麻油75克,酱     

清明养生食疗方

每年阳历4月5日或6日,太阳到达黄经15度时为清明节气.清明节气中,不宜食用“发”的食品,如笋、鸡等.春季正是冬笋、春笋相继上市的时节,笋味鲜美,人多喜食.但它性寒,滑利耗气.《本草从新》说: “虚人食笋,多致疾也.”人有痼疾,其气多虚,食笋更耗其气,因虚而益虚,易于发病,引起咳嗽,导致咯血、哮喘复发.鸡能动风助肝火,春季正值肝阳上升时节,食鸡就易动风助肝火,引起肝木偏亢,每多导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病复发.可多食些柔肝养肺的食品,如食荠菜以益肝和中,食菠菜以利五脏、通血脉,食山药以健脾补肺.     

《左传》标点质疑一例

(一)《定公四年》;“楚人为食,吴人及之,奔食而从之。败诸雍澨,五战及郢。”杜预注:“奔食,食者走不陈,故不在战数。”(上海人民出版社《春秋左传集解》,一九七七年版第1629页) 此条错误有三:(1)“奔食”连读(系从杜注),殊误。当作:“奔,食而从之。”“奔”者楚师,“食而从之”者吴人,皆蒙上文而省主语。传谓楚人将为食,吴人追而及之;楚人不暇食而溃逃,吴人     

《周礼》食官制度及其影响

《周礼》所记载的饮食管理机构及其职能系统,其体系庞大,55种食官职掌分明,构成三个层次,呈金字塔形。食官除了提供王室食品外,还供应祭祀的祭品。《周礼》食官制度体现了儒家的中和饮食观和仁学礼食思想。它对秦汉以后食官制度的确立产生了深远的影响。     

益寿延年的养生术——饥饿疗法

饥饿疗法的兴起,与70年代以来生命科学的发展有着密切关系,欧、美、澳洲科学家在对从小到果蝇大到人类的近亲猴子的一系列生化实验中发现,无限制进食组的果蝇、老鼠、猴子平均寿命远低于严格限食组的同类。当无限制进食组的果蝇已“老态龙钟”、“行将就木”时,限食组的一些果蝇还在忙着繁殖后代!当把限食组的老鼠饮食再减少70％时,限食组的老     

明清“虐食”载录的潜生态美学思想

明清相关叙事关注描述虐食的制作过程,往往在描述残忍虐食后,再描述当事人遭遇不测。某些神怪小说甚至从被食者的角度,设想遭受残酷捕食的痛苦。唐人虐食风习,多以虐食竞豪奢,寻求精神刺激和虚荣心满足。宋代虐食水族的故事增多且形式丰富。虐食习俗属古代人文生态中的负面内涵,与长期实行的酷刑制度有关,其每多与区域文化习俗结合起来。对人的生命不珍视,同对动物生命的态度相联系。古人虐食行为的文学叙述,是对人类中心主义的怀疑和挑战,具有一定潜在的生态美学的意趣。