一个回族企业家的故事——记北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团董事长李胜利

十大年度人物之一的穆斯林企业家2006年4月11日,新闻媒体向社会报道了中国穆斯林企业家十大年度人物的第二天,记者在阳坊胜利文化园采访了十大年度人物之一的北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团董事长李胜利先生。坐落在北京昌平区阳坊镇的胜利文化园是北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团的主体大楼。该集团创业于1984年,1996年注册成立集团公司。20多年来,集团在其缔造者李胜利的运营下,已逐步发展成为以涮羊肉为主业,集餐饮、娱乐、房地产开发、煤炭营销及种植中心等为一体的民营企业。一个距京城35公里的阳坊小镇,凭着“涮羊肉”的品牌名扬四方;一…     

热与冷——访东来顺和延吉冷面馆

热与冷,本来是温度和感觉上两个截然不同的概念,可我这里所要介绍的,却是首都烹饪艺术中,两种民族风味各有千秋的佳肴美馔。即:东来顺的涮羊肉和延吉冷面馆的冷面。驰名中外的东来顺,是首都涮羊肉餐馆中的佼佼者。它座落在东风市场北门东侧,是一个拥有三层楼房的回民饭庄。一层是具有清真风味的普通餐厅;二层和三层则经营涮羊肉、烤鸭、烤肉串和各种炒菜。它共有     

吃在京师

据说,广州的泮溪酒家能做出一千种精致的点心,曾使外地游客发出“吃在广州”的慨叹;陆文夫的一部《美食家》,又使人们折服于“吃在苏州”的美谈。可“老北京”颇不服气,他们信奉的是“吃在京师”这句老话儿。“吃在京师”固然指烤鸭、涮肉、百鸡宴、全鱼席等“大吃”,更包括品种繁多、味道迥异、经济实惠的“小吃”。驴打滚、糖佛手、褡裢火烧、灯笼包、蜜套环、鸳鸯卷……,甭说吃,就是听听这新巧、传神的名儿,也要淌口水。再者说,栗子面窝     

清真美食何处有 春城有个“兴仁园”

清真美食何处有春城有个﹃兴仁园﹄文＼远程说起“兴仁园”伊斯兰餐厅，对于云南春城的广大市民或是到过昆明的中外游客并不陌生。凡是到过“兴仁园”伊斯兰餐厅就餐的食客无不称赞其菜肴独具特色，口味上乘。“兴仁园”在昆明餐饮行业中颇有名气，可称云南伊斯兰餐饮行业...     

话说“淡泊”

春节期间与人闲聊时，几位朋友都令我对 “淡泊”二字描述一番。笔者认为淡泊不易。非宁静无以志远，非淡泊无以明志。 “淡泊”首先是一种志向。或寄情于书画山水，或寓意在花鸟虫鱼。修身养性，克己复礼，宁无肉而瘦，不无竹而俗。“人间情品如荷极，学者虚怀与竹同”。不受嗟来之食，不饮盗泉之水，不为色迷，不为利动，“宁肯抱秀枝头老，不随黄叶舞秋风”。 “淡泊”是一种品质。威武不屈，富贵不淫。纵有文经武纬之才而不骄，胸怀济世安帮之志而不傲。贪舒适，不慕虚荣，不阿富豪，不事权贵，不争蜗角虚名，不忙蝇头微利——“名利竟…     

南方少数民族酒文化

南方少数民族酒文化柏贵喜南方少数民族嗜酒，酒在其生活中占有十分重要的地位。如苗族“嗜饮，多以沉湎荡其家。”①哈尼族“男女俱善饮，无不好酒者”。②苦聪人“男女皆负柴薪、野蔬入市，必易一醉而归。”③高山族更是嗜饮如命，清六十七《番社采风图考》称：“番嗜饮...     

教你做傣族美味佳肴“撒”

“撒”者，傣语的原意为“生食”或“凉拌”之意。由于历史、传统、地理气候等原因，长期以来，“金撒”（即生食）形成了傣族特有的饮食文化现象。傣族“撒”的种类很多，其中以“撒大鲁”和“撒苤”最为有名。“撒大鲁”即生猪肉食品。其做法为，把猪脊肉或瘦肉剁细（有的还加猪肝），加上米醋和盐浸泡，直至肉变白，然后加入切细的茴香、青辣椒、生姜、大蒜泥等佑料搅拌，再加入用油炸过的猪皮、肉、莴笋丝、粉丝等混合而食。其味鲜美独特是傣家待客的佳肴之一。“撒苤”即生牛肉食品。为傣味中的又一名菜。其做法是，把牛里脊肉剔筋去脂…     

调整、整合,让湘西旅游资源“活”起来

湘西旅游资源十分丰富，已经发掘和发现的重点景区、景点有：国家级历史文化名城———凤凰古城，以及该县的黄丝桥古城和南方长城(苗疆边墙)，国家级森林公园———南华山，民国内阁总理熊希龄故居，著名文豪沈从文故居，知名画家黄永玉故居，以及天下第一大石桥。永顺县境内有素称“天下第一漂”的猛洞河，湘西第一古镇———王村，中国西南少数民族最大的古老“王都”———老司城，以及古木参天、珍稀动、植物物种繁多的国家自然保护区———小溪原始次森林，和鬼斧神工、温泉涌流的国家森林公园———不二门，国家级保护文物———溪州…     

天府之宴--第八届中国饮食文化国际学术研讨会简述

当"巴国布衣"、"皇城老妈"、"龙抄手"和"公馆菜"等处的酒香俗曲还缭绕在蓉城街头,远去的学者、宾客已返回至世界各地的不同故乡.一转眼,为期3天的"第八届中国饮食文化研讨会"就这样结束在余兴未尽的"蓉城论道"之中.     

南方丝绸之路上的民族迁徙、文化交流和节庆共享——中华民族共同体形成与发展的一个典型案例

南方丝绸之路不仅是一条民族流动的通道，而且是一条文化交流的通道。作为许多古老民族生活和迁徙的通道，沿线不同民族在移动的过程中，文化交流交融不断深入和加强，形成了虽然各具特色但又多民族共享的节庆文化。本文主要介绍南方丝绸之路上民族的流动和文化的互动、交融的历史，以及由此所生成的文化共享，为“中华民族共同体”形成与发展提供一个典型案例，为理解“一带一路”倡议、筑牢“中华民族共同体”意识乃至推动“人类命运共同体”建设提供一定的理论思考。     

为“洪洞县”“大槐树”的子孙们揭秘──张同忠完成700年前山西大移民研究

为“洪洞县”“大槐树”的子孙们揭秘──张同忠完成７００年前山西大移民研究解国记一、“洪洞县”“大槐树”“老鸽窝”──困惑几百年的谜“问我祖先来何处？山西洪洞大槐树。”“祖先故居叫什么？大槐树下老鸽窝。”在晋、冀、鲁、豫、苏、皖、鄂、陕、甘一些地区，几...     

青海藏族饮食文化

青海藏族饮食文化青海藏族，由于居住地域、生活环境及从业性质的不同，形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。牧业区的饮食以肉乳为主，辅以面食、大米及茯茶等。肉食，主要食用牛、羊肉。食用法有煮“手抓”、做香肠及储干肉等。“手抓”是将大块生肉放进冷水锅里，加...     

信息三则

信息三则北京“中华民族园”盛情迎宾客七月里正式开园的北京“中华民族园”，以浓烈的风情、鲜明的民族风格出现在广大游客面前。在这座靠近亚运村的巨大民族园林前，人们首先看到这样的招贴：“去长城、去故宫、去民族园；看历史、看文化、看中国人。”进入园中，处处可...     

一棵壮乡的“红棉树”——网络上的文化使者系列之三

“红棉树”，又称“木棉”、“攀枝花”、“英雄树”，是一种生活在中国南方的热带植物。红棉树属于速生、强阳性树种，树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露。这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。清人陈恭尹在《木棉花歌》中形容木棉花“浓须大面好英雄，壮气高冠何落落”。     

“塞北黄山”迎佳宾

青龙山川风光佳丽,集雄、奇、险、秀于一身。特别是人称“塞北黄山”的老岭,峰奇水异,洞幽石美,酷似一座曲径通幽的天然公园。然而,“山深路僻,又以险闻,文人墨士无太白之豪、东坡之逸往往望而却步,故山之奇胜至今尚未发也”(清代进士李成性语)。青龙满族自治县为了填补旅游业的空白,决定利用老岭处于北京、承德、秦皇岛旅游“金三角”的有利地势,努力把她开发成野味十足的山地旅游区。首先,普查风景点。普查组的同志餐风饮露,走遍     

“蛮”称的民族属性及其专称与泛称涵义

“蛮”称的民族属性及其专称与泛称涵义石宗仁在对我国南方民族历史文化的研究中，往往忽略了苗蛮族的“蛮”称的原生语义的民族属性，并由此常常含混狭义的苗蛮专称与广义的苗蛮泛称的界限，一提到蛮族就以为是指南方各民族的，显然欠妥，且不符合历史实际。之所以产生含...     

春光满园打线靶

农历大年初一,正是野樱桃花开满景颇山的时节。当朝阳刚从巍峨的群峰露出笑脸,数千名英武的景颇汉子一齐举枪对空鸣放,一声轰鸣地动山摇,在轻纱般的烟雾中,景颇族传统的迎新春“打线靶”活动开始了。景颇族村寨每户人家的门前,都支起一根很高的竹竿,竹竿上端拴着一根长长的线,线的一头挂着肉或钱,所挂的肉、钱数量由各家自行决定,这就是线靶,谁要是一枪打断了那条细细的线,落地的肉或钱就归他所有。枪法准确的老猎手,带着一群小伙子挨家挨户去     

成都·老街·盖碗茶

“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚”，一百多年前的大学问家黄炎培曾玩笑似地这样戏称成都人。黄炎培是个能真正品味出老成都“地道”的人。长街与茶肆，就像那老成都“城脉”的两条根。都说老成都人懂生活，晓情趣，善给自己找乐子。于是乎那些个长街胡同、茶肆店铺，也就成为了记录老成都人旧年习俗生活的历史缩影。     

读书人更要不怕吃苦---武汉校长给西藏伢讲“老西藏精神”

“‘吃苦、忍耐、团结、奉献’仍不过时，读书人更要不怕吃苦。”2016年9月18日，长江日报校长读书分享会走进全国知名的武汉西藏中学，武汉市优秀校长彭开云与765名在汉西藏籍中学生分享了他阅读《谭冠三与老西藏精神》的感悟和启示，共同对话“老西藏精神”。     

各民族兄弟水乳交融

肃南是一个以裕固族为主体民族,汉、藏、蒙古、回、土等11种民族聚居的少数民族自治县,共有人口3.53万,少数民族人口占全县总人口的55.3%。县境内的藏族渊源于“吐蕃”,主要居住在皇城、祁丰、马蹄3区。蒙古族大多属喀尔喀蒙古人,来自今蒙古人民共和国,居住在白银蒙古族乡。土族大多是从青海省互助土族自治县迁入的,主要分布在皇城、大河、马蹄3区。除少数民族外,还有人口众多的汉族兄弟,占全县人口的44.7%,绝大多数是来自邻近的河西走廊各市县。自治县成立以来,通过大力宣传党的民族政策,认真执行《民族区域自治法》和《肃南裕固族自治县自…