吃玉米的几大误区

误区1:白水煮一般人煮玉米,就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其实,这样并不科学。煮玉米的时候,应该先加1克左右的碱。这是为了分解玉米中的烟酸,因为烟酸有很好的防治皮肤病的作用,但玉米中的烟酸不易被人体吸收,如果加点儿碱就可以把烟酸分解成能够被人体吸收的成分了。     

DMAP催化合成白藜芦醇烟酸酯

目的：以烟酸、白藜芦醇为原料,采用DMAP催化合成方法制备白藜芦醇烟酸酯,期望寻找优化的白藜芦醇烟酸酯合成路线。方法：以烟酸、白藜芦醇为起始原料,经酰氯化、DMAP催化成酯等反应,得到目标化舍物。结论：通过本实验工艺路线合成白藜芦醇烟酸酯,产率90．3％,成酯反应时问比传统方法缩短一半。产物经过1R、1H—NMR等进行了表征。     

莴笋中不同部位烟酸的含量测定及抗氧化性分析

通过高效液相色谱法和荧光分光光度法分别测定了莴笋茎和叶中烟酸含量及对羟基自由基的清除能力。结果表明,莴笋茎和叶烟酸含量分别为0.45mg/g和25.68mg/g,当提取液浓度为0.4mg/mL时,莴笋茎和叶对羟基自由基的清除率分别为10.56%和87.65%。     

核黄素、烟酸对烟草抗赤星病诱导的交互作用

用核黄素、烟酸单独或二者组合分别诱导烟草植株,１６ｈ提取总ＲＮＡ,用５种防卫基因的ｃＤＮＡ探针作印迹杂交．结果表明,病程相关蛋白ＰＲ－ｌａ在４种处理中均表现出转录活性增强,其中以核黄素诱导效应最好．几丁质酶（ＣＨＴ）、查尔酮合成酶（ＣＨＳ）及脂氧合酶（ＬＯＸ）基因的表现为：受核黄素、烟酸／核黄素诱导后活性略有增强,而受烟酸、核黄素／烟酸诱导后活性下降．苯丙氨酸氨裂解酶（ＰＡＬ）基因在４种处理中都不能被激活．ＰＡＧＥ电泳显示,ＰＲ－ｌａ和ＣＨＴ积累与基因转录活性相一致;ＰＲ蛋白积累动态又与诱导抗性发生动态呈先后关系,抗病性最大期比蛋白质积累的最高期晚３天;烟草基因组ＤＮＡ的随机引物扩增（ＲＡＰＤ）检测结果指出,除烟酸单独诱导在引物２中扩增出两种产物外,其他处理都不能诱导烟草ＤＮＡ分子结构发生变化．     

固定化酵母细胞生产蜂蜜酒的研究

以海藻酸钠为包埋剂制备固定化细胞生产蜂蜜酒,通过对固定化酵母细胞发酵条件的探索、找出最佳工艺条件,通过固定化酵母细胞和游离酵母细胞的对比实验,显示出固定化酵母细胞的优越性。     

法夫酵母产虾青素发酵培养基的优化

为研究碳源和氮源对法夫酵母产虾青素的影响,采用单因素实验和均匀实验设计对培养基进行优化,结果表明:蔗糖是法夫酵母生长的最佳碳源,葡萄糖是虾青素在细胞内积累的最佳碳源,其最佳浓度为30g/L;最佳的氮源组成是硫酸铵4.9g/L、蛋白胨6.2g/L、酵母膏1g/L,虾青素的含量达6.78mg/L,摇瓶发酵产率提高了1.8倍左右。     

利用葡萄糖母液流加发酵提高夫法酵母产量的研究

以葡萄糖母液为基质对夫法酵母进行了间歇、恒速及变速流加发酵实验，建立了简单的数学模型控制流加．实验结果表明，以葡萄糖母液为基质培养夫法酵母生产胡萝卜素是可行的．同时，变速流加可显著提高夫法酵母的产量．当流加控制因子Ｋ＝８．７×１０－４时，变速流加发酵比间歇发酵夫法酵母产量提高了５８．４％．     

生命科学若干概念简析

酵母人工染色体(yeast artificia) 它是利用酵母染色体的着丝粒和端立元件,人工构成的能够在酵母细胞中增殖并能转移到哺乳动物细胞中的遗传元件。这类载体能够将大至200～1000kb的DNA遗传物质导入寄主细胞。YAC现在被用来研究大的遗传座位,例如11号染色体的β-蛋白区段的生理调节作用。     

户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类研究

本研究对西安地区特有葡萄品种——户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期分离出的酵母菌种类进行研究。利用WL营养琼脂培养基，对分离出的339株酵母菌进行初步鉴定。结果表明，在发酵前期，分离出的酵母菌数量最少，种类最多，可归入6个属8个种，即葡萄汁有孢汉逊酵母、东方伊萨酵母、美极梅奇酵母、膜璞毕赤酵母、季也蒙有孢汉逊酵母、酿酒酵母、毕赤克鲁维酵母及红冬孢酵母，分别占发酵前期酵母菌总数的48.8%，20.9 %，11.6%，7.0%，4.7%，2.3% ，2.3%和2.3%；在发酵中期，分离出的酵母菌种类仅有4种，即酿酒酵母、东方伊萨酵母、毕赤克鲁维酵母及葡萄汁有孢汉逊酵母，分别占发酵中期酵母菌总数的67.1%，26.0%，5.5%和1.4%；而发酵末期，只有酿酒酵母。户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期菌群种类不尽相同，为户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类动态变化的研究及优势菌种的筛选奠定了基础。     

11月特别提醒

11月饮食:柑橘。其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5．5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1．5倍,维生素C的含量是梨     

不同有机氮源对肌苷合成的影响

通过研究不同有机氮源对肌苷合成的影响,结合蛋白、核酸及菌体生长的分析测定,结果显示:国产酵母膏A是肌苷发酵的理想氮源。此外,由于国产酵母膏A部分可溶,其水解出的氨基酸的碳骨架可能作为前体物质直接进入糖酵解和三羧酸途径,使得以国产酵母膏A为氮源时肌苷生产期的呼吸熵(RQ)由1.0降至0.6左右,从而促进了肌苷的合成,糖苷转化率由原来的15%提高至29%。     

中医里的老玉米

玉米原产于南美,明代传入我国,入药始载于《滇南本草图说》。玉米其性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,是一种具有极高的营养价值和治疗价值的粮食作物。玉米中含有的维生素B6、烟酸等成分,可以有效防范便秘的     

巧食四种米

粳米粳米含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等,可以给我们提供基础营养元素和热量。用粳米煮粥,上层的米油具有较强的滋补作用,对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。     

兔粪可喂猪

兔是草食动物,吃进的饲料未被完全消化吸收,因而排出的粪中仍含有较高的营养,据测定:兔粪含粗蛋白37％,脂肪2.5％,灰分13％,碳水化合物11％,粗纤维27％,烟酸13.1％微克/克,核黄素30微克/克,维生素B1229微克/克,     

对普通化学教学中几个容易误导概念的认识

对化学上发烟酸这一概念提出了自己一点粗浅看法，通过实例总结了人们对金属活动性顺序认识容易误导的三种可能性，对有机化合物系统命名法主链编号时的支键位码“最小”原则进行了探讨。     

关东发糕

东北的"饽饽"是独具特色的地方传统美食。在东北的"饽饽"系列中,有一个重要的"成员"一直受到食客们的青睐,这便是东北独一无二的民间美食——关东发糕。东北大平原盛产玉米。精选籽粒饱满的玉米磨成面,过箩筛出粗麸,将筛出的细面掺入白糖、蛋清、酵母和适量     

常吃黑木耳化解结石

菠萝是很具有代表性的热带水果，香味和果色皆浓郁热烈。而且，菠萝营养价值非常高，含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸，含有维生索C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷等元素，还含有丰富的食物纤维，有止渴解烦、健脾、消肿、醒酒益气的功效，可减脂抗癌，有利于心血管．     

天下第一素食——芋头

秋冬季节是吃芋头的好时候。芋头也称芋艿、毛芋、土芝,其营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分,它既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,也是食补素食一宝。中医认为,芋头性甘、     

产油脂酵母的筛选

通过对几株典型的酵母菌进行平行培养后分别测定其胞内油脂的含量的,筛选得到了４株产油脂量高的酵母菌株,其中油脂酵母在３０℃,ｐＨ＝６．４时产油脂量最高,达４６．３％。     

流式细胞仪检测重组毕赤酵母发酵过程中的细胞活性

建立了流式细胞仪检测重组巴斯德毕赤酵母(P.p astoris)细胞活性的方法,并在高密度发酵过程中得到应用。使用碘化丙锭染色法测定细胞活性,发现甲醇诱导时酵母细胞活性开始下降,随着细胞密度的增加,由于细胞胁迫和甲醇的影响,细胞活性明显下降,活细胞率最大下降了14%。与此同时,细胞生长减缓,目的蛋白发生降解,表明细胞活性与发酵过程中细胞的生长和目的蛋白生成等参数密切相关。实验证明:流式细胞仪可作为检测毕赤酵母发酵过程中细胞活性参数的一个便捷精确的有力工具。