生活百科

厨房“六巧”巧除鱼鳞将鱼放入冷水里浸泡两小时，水中放适量醋（１公斤水半汤匙醋），鱼鳞就很容易刮净。巧洗猪肚先将猪肚（较脏的一面）放在冷水中浸湿取出，再将２０克左右的面粉均匀地撒在猪肚上面，再用水慢慢稀释，之后用手搓捏，脏物便可祛除。洗另一面亦用此法，...     

陈醋新用

1、蔬菜久放变得枯萎了，若在加有一汤匙醋的冷水中浸泡1小时，便可返青变绿。2、将花生米在醋中浸泡1周后，每日早上吃2至4粒，有助于治高血压病。3、在洗澡水里加点醋，裕后感到肌肉轻松，身体舒适，疲劳尽消。4、出鼻血时，用棉球蘸点醋塞住鼻孔，可迅速止血。5、如被开水烫伤，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，愈后无斑痕。6、吃饭时若打嗝不止，喝一口醋，嗝可立止。7、失眠时，用一汤匙醋兑一杯冷汗水饮下，能很快入睡。8、容易晕车晕船的人，出发前先喝一杯加醋的温开水，途中会舒服得多。9、每晚将醋煮沸后洗脚，能有效去除脚气，…     

康寿文摘

南瓜子可治前列腺增生我今年73岁，患前列腺增生20多年，屡眼中西药物无良效。1994年在报纸上看了介绍南瓜子可治前列腺增生的单方，我决定一试。于是，买回500克南瓜子，想起来就吃点，权当享受。哪知尚未吃完，病情就有好转，每夜小便由原来的六七次减为二三次，尿流由细变粗，尿程远了，滴沥现象不见了，百尿意一来即能排出，也无痛感。（摘自《安徽老年报》）肩背酸痛的醋疗方人老店肩背酸痛是常有的事，现有两款醋疗法。1、热醋外敷方：醋适量，火上加热。以纱布浸热醋敷患处。适用于腰背疼痛、肩周炎。2、葱醋方：葱白SO克加食醋适量…     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

生活顾问

微波炉内异味的清除 微波炉烹饪鱼虾等水产品或韭菜、葱蒜类食品后，炉腔内往往会产生异味。这时，可用玻璃杯或碗盛满清水，在清水中加入少许柠檬汁或食醋，放入微波炉中用大火煮至沸腾后，再煮片刻；待杯或碗中的水稍微冷却，将其取出，再用湿抹布擦拭炉腔四壁，擦净水分。这样微波炉内的异味即可除去。 (曹普初 )大蒜可解鱼刺卡喉 吃鱼被鱼刺卡喉时，人们认为喝些醋会把鱼刺软化。其实，这种做法并不科学，结果反而有害。因为，喝醋后，由于酸的刺激，反而会灼伤食道粘膜，也容易将醋呛到气管中，尤其是小孩，可能导至气管水肿，引起呼…     

生活关照

怎样去掉鱼的土腥味 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒人少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 食醋有哪些功用 食醋是杀菌剂，做凉菜和烹调不太新鲜的鱼类时，加点醋，既可提味去腥，又可杀灭有害细菌。实验证明，食醋能杀死痢疾杆菌。在夏秋痢疾流行季节，多吃点醋，可以起到预防作用。 奇妙的健身食谱 固齿：整齐而洁白一口牙齿，能给人一种美的感受。每大吃１５０克奶酪并加一个柠檬，奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素Ｃ能杀死口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因…     

美容药膳:越吃越美丽

日常生活中，许多食物除供给人体必需的营养素外，还具有营养肌肤、美容养颜之功效。下面是为你提供的一副美容药膳妙方，它取料容易，自制方便，相信聪明的你会从中吃出自己的美丽来。 １．醋泡黄豆 新鲜黄豆２５０克，优质米醋适量。用醋浸泡黄豆。１５天后，每天食醋泡黄豆５—１０粒。醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，而且还有抗衰延寿之功效。 ２．红枣养颜汤 红枣５０克，水发黑木耳１００克，白糖适量。将…     

生活巧用醋

正1.若外出容易晕车,喝点不太酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。2.失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,效果更佳。3.有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。5.在烹调水产品如蟹、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。     

验方四则

验方四则治胆石症方取紫草、木香、郁金各３０克，鸡内金、黄茂各６０克与清洗干净的鲜鸡蛋１５只一并装入有盖的大玻璃缸或瓶中，倒入食醋１０００克＊２斤＊一同浸泡。密封１５天后待鸡蛋壳软化，每日食药醋蛋曰个，１５天一个疗程，１般４个疗程可愈。本方有疏肝利胆、...     

验方六则

治浮肿方黄精２０克,洗净切成片,装入纱布袋内,扎紧袋口泡入５００毫升白酒内封口,３０天即成。随时饮用,每次一小杯。用于面部和四肢浮肿。治足跟痛方白芷、白术、防风各１０克,研末装入布袋。使用前先将药袋放入清水中浸泡１５分钟。另找一块红砖,中央凿一个不穿底的大洞。然后将砖置炉火上烧热。取下砖头置于平地上,迅速往砖心凹洞里倒入食醋适量,再将药袋塞入。将患足足跟放在洞中布袋上,熏２０分钟左右。每天一次。一般两三次见效,五六次巩固疗效。治尿路结石方石苇、半边莲、天胡荽、海金沙各３０克,木通、茅根各１０克。水煎服,每日…     

夏季保健“十佳”相伴

夏季气候炎热，病菌繁殖生长快，影响身体健康的因素多。下面介绍的夏季生活中的十个“最佳”可为人平安度过夏天助一臂之力。最佳调味品——食醋酷夏出汗多，多吃点儿醋，能帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳，困倦不适，多吃点儿醋，会解除疲劳，保持充沛的精力。     

验方六则

治体虚贫血方人参切成薄片，加蜂蜜上锻蒸20分钟。每晚临睡前用温开水送服一片。治高血压验方①李萍、海蜇头（洗去盐分）各30—60克，煮汤，一天分2－3次服完。②带红衣的花生米，在醋中密封浸泡一星期。每晚临睡前嚼碎后服2－4粒，连服7日为一疗程。③西瓜翠皮、草决明各9克，煎汤代茶饮用。治化脓性中耳炎方药：银龙骨15克，枯矾15克，冰片3克。用法：将三药碾成粉末混匀装瓶备用。用时先以3％的双氧水洗拭患耳道，再以干棉签试干耳道，然后吹入药粉少许。每天两次。治寒性喘咳痰多方苏子、白芥子、苹房子、炙麻黄各15克，共研末。每股3…     

海带忌浸泡

海带营养丰富 ,含有褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸、脂肪、糖类、钙、铁、钾、碘等４０余种成分。海带的烹制比较简单 ,但有些人洗涤的方法不对 ,常常先长时间浸泡 ,再洗净做菜。其实 ,海带的营养会在浸泡中流失 ,因为海带中的碘、甘露醇、钾及维生素等物质均在海带的表皮层。有人做过试验 ,干海带浸泡１５分钟 ,其中８６%以上的甘露醇已溶解于水 ;浸泡几小时或几天 ,有较高营养价值的成分几乎全溶解于水。人们食用这样的海带 ,吃到的只是些海带的胶质和纤维。食用海带的正确方法是 :先把干海带用水润软 …     

白醋治骨质增生

我妻子于一九九二年三月患脚跟痛，不能落地行走。当时医院照片检查发现，她的左足跟骨基底部长有向前方突出的骨刺，后下部长有向后上方突出的骨刺，右足踉骨下缘骨质亦明显增厚，遂诊断为双足跟骨骨质增生。确诊后，我老伴没有服用任何中、西药物，只是采用民间验方治疗，即用白醋泡脚。将白醋两瓶倒入脚盆内（冬季应将醋适当加温），再将双足用温水洗净后泡入醋中半小时以上，脚踝都浸泡不到，可用纱布蘸醋反复湿敷。每次浸泡后，可将醋波料回瓶中密封以备再用。再用时加醋液减少，可再加入一瓶。我老伴用白醋泡脚一个月左右，大约用了十…     

保健信箱

海带到底要不要浸泡问 :最近在刊物上读到两篇观点截然相反的文章 :一篇认为海带营养丰富 ,浸泡久了营养成分易溶于水 ,因此食前不宜长时间浸泡。另一篇则认为 ,海带含砷 ,宜清水浸泡漂除。到底谁是谁非？涟源市张煜彩益阳市金汤溆浦县柳劳常德市陈昌兹答 :砷 ,普遍存在于环境和植物、动物体内。据资料报道 ,稻谷中含０ ２８、米中含０ １４、蔬菜中含０ ０４（均为毫克／公斤）。但水生物特别是海洋生物 ,对砷有较强的富集能力 ,一般海鱼含砷１ １毫克／公斤 ,龙虾含砷７０毫克／公斤 ,海带含砷３５～４０毫克／公斤。元素形式的砷没有毒性…     

鸡蛋醋液治神经性皮炎

正神经性皮炎属中医"顽癣",多因湿热之毒久滞肌肤所致,外治多选择燥湿杀虫、清热解毒类中药。推荐一个用鸡蛋醋液外涂治疗神经性皮炎的方子:取生鸡蛋3个放入瓶中,加醋500毫升浸泡7～10天,然后将鸡蛋取出,去蛋壳,打入醋中搅拌均匀备用。每天坚持涂擦患处2～3次,连用7～10天,效果显著。蛋清和蛋黄都有清热解毒、消炎收敛、止痛等作用,还能增强     

醋泡大蒜治疗肠炎

我患慢性肠炎多年，打针吃药久不见效，每天都有间断性的阵痛。今年三月上旬，我老伴听人说，醋泡大蒜头，加入冰糖，每天适量吃，对慢性肠炎有效。我依法用醋和冰糖浸泡大蒜头，每天饭前吃两颗。开始觉得有点难吃，尤其是大蒜气味难闻，但坚持几天后就习惯了，而且变得天天想吃。一个月后开始见效，再坚持下来，肠炎症状渐渐缓解，直到完全消失。现在我大便通畅，肠胃舒适，连以前常发作的鼻炎也好了。醋泡大蒜治疗肠炎@彭方平     

药膳常用烹调方法

（一）炖具体操作方法：先将食物在沸水锅内氽去血污和腥膻昧．然后放入炖锅内。另将所用药物用纱布包好．用清水浸漂几分钟后放入锅内，再加入调料和清水适量。先用武火煮沸．撇去浮沫，再改用文火炖至熟烂。一般炖的时间掌握在2-3小时。     

家制酱油瓜籽

家制酱油瓜籽选择较好的西瓜籽，除尘去杂，按西瓜籽５公斤、酱油１．５公斤，风化石灰０．５公斤，茴香和桂皮各１０克的比例备料。将石灰用水化开后滤去渣子，瓜籽倒入石灰水中浸泡１０小时左右，除掉瓜籽表面的胶质。捞出用清水淘洗干净，放入锅里，加入酱油、茴香、桂...     

养生不妨“吃醋”

醋既是调味品又是上佳的保健品，民间有以食用醋来预防和治疗高血压的做法。中医认为醋能“开胃、养肝”，可用食醋、红糖合服治疗肝病。在抗癌方面，食醋能杀灭病毒和多种霉菌，能防止人体细胞发生突变或者癌变。我国科学研究已经证实，