快乐厨房

泡椒土豆泥：材料：土豆2个，泡野山椒、泡红海椒、青海椒各少许，盐1茶匙（5克），香葱2根，色拉油30毫升。     

白菜腊肠卷

大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，香葱2根，白糖1茶匙，小米椒2个，盐1／2茶匙，蚝油1／2汤匙。     

美味菜谱：剁椒蒸鱼头

材料： 大头鱼鱼头1个，红剁椒1碗，精盐1／4茶匙，料酒1大匙，姜丝、葱花、蒜蓉适量，植物油5大匙。     

蜂蜜小甜点

原料:全麦粉2.5杯,发酵粉2茶匙,食盐1/2茶匙,肉桂粉1/2茶匙,切碎核桃仁1/4杯,鸡蛋1个(充分打匀),杏仁汁1/4茶匙,蜂蜜1杯,融化的油脂3/4杯。 制作:将筛过的面粉与发酵粉、食盐、肉桂粉混合并再次过筛,然后加入核桃仁备用。打匀的鸡蛋、杏仁汁、蜂蜜和油脂充分混     

清淡保健菜四款

凉拌黑木耳 原料:黑木耳200克泡发. 调味料:姜丝5克,醋1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,香菜末适量.     

鲫鱼三吃

家常鲫鱼 原料:鲫鱼2条(约500克),泡青菜100克,泡辣椒40克,糖1茶匙,葱末2汤匙,蒜末1汤匙,姜未1汤匙,绍酒1茶匙,酱油半汤匙,醋半茶匙,高汤(或1茶匙鸡精溶于400毫升水中)400克,水淀粉1汤匙,盐少许。     

美味家肴

腐竹凤爪煲原料: 凤爪(即鸡爪)5只,腐竹100克,干香菇50克,蒜茸1 茶匙,蚝油、绍酒、酱油各15毫升,姜2片,盐1茶匙,油 500毫升(实耗30毫升)。做法: 1．凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放入锅中用中火煮30分钟,再捞出沥干水分。 2．将腐竹掰成5厘米长的小段待用。于香菇用温水泡发,再斜刀切成薄片。     

美味家肴

宫保蹄筋用料:新鲜牛蹄筋300克．干辣椒50克,花椒1茶匙(5克),大蒜2瓣,大葱1段,老姜3片,酱油1汤匙(15毫升),白砂糖1茶匙(5克),水淀粉20毫升,带皮花生仁100克,绍酒     

美味家肴

白玉排骨卷用料:冬瓜100克,猪肋排200克,鲜鸡粉3茶匙(15克),生抽1汤匙(15毫升),水淀粉1汤匙(15毫升),水200毫升。做法: 1．猪肋排剁成8厘米长的段,放入滚水中氽烫1分钟,捞出冲洗干净,沥净水分,用鲜鸡粉2茶匙(10克)和生抽1茶匙(5毫升)腌制15分钟。2．冬瓜洗净,削去外皮,切成0．2厘米的薄片,待用。     

油炸小点

很多人对油炸食物既爱又恨——恨它“热气”.而它的香脆却又叫人难以抗拒。其实,只要懂得利用半制成食物,加上以下推介的套路,也可以轻轻松松炸出香喷喷的小点,让你毫无顾忌地吃个痛快。 炸葱油饼 原料;面粉500克,水2杯,葱6条(切粒)。 配料:鸡粉1茶匙,盐半茶匙,胡椒粉少许。     

微波食谱

原料:中虾600克,葱末、姜末、蒜末、辣椒末、酒、盐、五香粉、淀粉各适量。 做法: 1、虾剪去须,抽除肠泥,洗净擦干水分,以半茶匙的盐及酒腌15分钟,再拌入淀粉。 2、耐热碗内放入油、姜,以强     

两药膳改善身体水肿

冬瓜鸡汤、茯苓鱼汤能健脾益气、利水消肿,适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者肿,适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者食用,但由于每个人的体质、症状都不太一样,食用前应向中医师咨询。冬瓜鸡汤材料:泽泻、车前子各6克,茯苓、薏仁各9克,红枣5粒,冬瓜1块,鸡胸肉100克,香菇丁半杯,干贝3粒,胡萝卜、丁半杯,竹笋丁半杯,盐1茶匙,生姜2片,米酒半匙。     

美味家肴

鸡丝火腿节瓜盅用料:节瓜2 根,金华火腿20 克,干香菇3朵, 鸡胸肉100克,黄酒1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),高汤200毫升。做法: 1．节瓜洗净,带皮切成5厘米长的圆柱状,再挖去     

美味家肴

花雕熏鱼用料:青鱼或草鱼1条(约700克),大葱5段,姜片4片,生抽、老抽各2汤匙,白砂糖4汤匙(60克),八角3粒,花椒1茶匙(5克),花雕或黄酒3汤匙(45毫升),油415毫升(实耗30毫升)。做法: 1．青鱼宰杀好,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1厘米的鱼片。加入大葱段(3段)、老姜片(2片)和生抽,拌均匀后腌制2小时。2．炒锅中加入15毫升油,大火烧至七成热,放入     

微波食谱

八宝饭 原料:糯米500克,红豆沙200克,猪油、蜜饯、糖、水各适量。 糖浆做法: 1、将4大匙冰糖及1杯水,放在碗内,包上胶膜,用强火煮4分钟。 2、淀粉2茶匙与1大匙的水调匀,再调入糖浆中,快速搅拌至稠状即成。     

微波食谱

糖醋双鱿 原料 发好鱿鱼2条,冬笋1根,香菇3朵,豌豆荚数片,淀粉1茶匙,葱少许。 料:黑醋、糖、料酒、酱油、番茄酱、盐、庥油、淀粉、水各适量。 做法 1.香菇泡软去蒂,冬笋去壳切片。 2.鱿鱼洗净擦干,在表面切上细密的斜十字     

春日止咳暖身菜

正三月,天气还没有完全转暖,忽冷忽热的天气令许多人尤其是孩子和老人无法适应,感冒咳嗽的也多了起来。此时,不妨多吃些具有除痰润肺、解毒生津、和中止咳作用的萝卜,用它来做菜、煲汤,不但味道好还可以止咳暖身。萝卜丝汆羊肉丸子用料:羊肉200克,萝卜1块,盐2茶匙,料酒、花椒水、枸杞、姜各适量。做法:(1)萝卜洗净,去皮,切丝。(2)羊肉放入搅拌机中搅成肉馅,调入料酒、盐,搅拌均匀,放入姜末儿、花椒水,继续沿着一个方向,将肉馅搅打上     

油炸花生米保脆妙法

油炸花生米很容易受潮而失去酥脆口感。为解决这个问题,可以把炸熟的花生米盛盘后。撒入半茶匙白酒,并将其搅拌均匀,待盘中花生米冷却后,放少许食盐。用这样的方法做出的花生米放置1～2天后,吃起来还是酥脆如初。(070449)     

保持青菜脆嫩的方法

炒青菜时保持菜品的清脆鲜嫩很重要．如在炒黄瓜、莴笋等时,把待炒的青菜洗净切好后盛盘,撒上半茶匙盐,与青菜拌匀并腌渍2～3分钟．控去盘中水分再入锅翻炒,就能保持青菜脆嫩清鲜了。(070448)     

微波食谱

鸡丝拉皮 材料 鸡胸肉1副,粉皮2张,小黄瓜2条,火腿丝适量,芥末酱2大匙,芝麻酱2大匙,盐1/2茶匙,淡色酱油2大匙,醋1大匙,麻油1大匙。 做法 1.芝麻酱以2大匙水慢慢调开,边加水边搅,再加入酱油、醋、盐、麻油拌匀。2.鸡胸肉横切两半,包上微波炉专用保鲜膜,以强火煮6分钟,待凉,撕成丝。3.小黄瓜洗净擦干切丝。4.粉皮以冷开水浸泡后沥干切丝(约1厘米宽)铺在盘底,放上黄瓜丝,再放鸡丝,最上面以火腿丝装饰,再淋上芝麻酱汁及芥末酱即成。