军队事业编制招待所职工食堂成本核算管理

军队事业编制招待所在对外有偿服务经营活动过程中,由于招待所用工特点,大部分服务人员从农村招聘,免费吃住亦作优惠待遇;由于工作特点,大部分员工不能回家用餐,因此开办内部职工食堂。为职工提供方便,也不侵占餐饮成本,内部职工食堂独立设账核算。军队事业编制招待所职工食堂的管理形式比较普遍,但与社会上餐饮服务的管理又有很多不同,亦与连队伙食不尽相同。内部职工食堂规模虽小,但其成本、费用的核算情况却比较复杂。本文根据内部职工食堂的特点,通过分析成本管理过程中存在的问题,探讨内部职工食堂核算管理的方法。     

基于关键事件法的服务失败原因及补救战略效果定性分析

利用关键事件定性分析法对餐饮服务业的服务失败和补救战略进行了实证研究.结果发现员工没有礼貌的行为和漠不关心的态度是导致服务失败的最主要原因,员工和管理人员有诚意的解释和说明、负责任的态度、真诚的道歉等无形的精神方面的服务补救能更有效地提高服务补救成功率和顾客满意度.在餐饮服务企业中,企业实际提供的失败补救措施与顾客的期待尚有很大差异,服务性企业管理者应重视对一线服务人员的教育和培训,加强对服务提供系统、库存系统等方面的管理,通过灵活运用无形的情感补偿战略来消除顾客不满,重建顾客对企业的信任.     

浅谈机关职工食堂的管理与改革

随着当前经济的快速发展,广大干部职工的日常生活水平提高也越来越快。单位对干部职工给予了越来越多的关怀与照顾,特别是考虑到干部职工在日常工作的过程中,对餐饮方面的要求可能会存在一些问题,因此,正在不断的加强对职工食堂的建设与发展。本文主要论述的是,当前机关在机关职工食堂方面进行了哪些建设与完善,其中是否存在着一些不足与缺点,如若有一些不足存在,那么需要制定出与之相适应的一些解决措施与方法,以期在最大限度上为干部职工的工作餐提供更加完善的服务与管理。     

基于顾客二度满意的服务补救策略

与实体产品不同,服务具有差异性、无形性、生产与消费的同步性等一系列特点。差异性决定了服务质量在不同时点上、不同员工之间的波动性,即服务质量是一个“变量”;而生产与消费的同步性则决定了服务质量不仅取决于员工是否按照企业所设定的服务标准为顾客提供服务,也取决于顾客参与的有效性。影响服务质量的因素是异常错综复杂的,因此,在服务产品生产过程中,服务失误是不可避免的。服务失误的后果包括两种,一种是显性的,即顾客流失;另一种则是隐性的,即不满意顾客“坏口碑”的形成与传播。两者都破坏了企业的根本追逐,即顾客满意度。服务补…     

酒店行业员工培训与开发

<正>酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所。酒店是随着我国社会经济和国际旅游业的发展而新崛起的第三产业,是旅游业的三大支柱之一,是旅游综合接待能力的重要构成因素,在旅游业中有重要的地位和作用。对酒店行业员工的培训工作不但有利于员工自身的     

学红嫂无私奉献 为人民鞠躬尽瘁——山东朱老大食品有限公司

山东朱老大食品有限公司成立于2001年3月．是一家由下岗女工创办的集餐饮服务、速冻食品加工、工程建设、养老服务于一体的集团化公司；是鲁南．苏北地区规模最大、设备最先进、配套设施最齐全的冰糖葫芦、速冻水饺、馄饨、汤圆加工企业，占地面积50000平方米．拥有6条自动化水饺生产线，日产量60吨，主要生产经营冰糖葫芦、速冻水饺，馄饨、汤圆、餐饮服务、工程建设，养老服务和三轮车出租。目前公司拥有资产4000余万元，员工1000余人．其中招收的下岗职工占70％以上。     

服务导向高绩效工作系统 对员工服务创新的影响

  随着顾客越来越追求个性化服务，提供非标准化的、适合的和创造性的服务是企业与顾客建立长期联系的关键因素。寻求服务创新正逐渐成为服务行业的发展趋势，如何通过服务创新满足中国消费者日益多元化和个性化的消费需求，不仅是理论界在不断探索的“秘密”，也是中国服务企业亟待解决的重要问题。         基于组织支持理论，探讨服务导向高绩效工作系统对员工服务创新的影响机制，引入组织支持感作为中介变量，考察总经理对待服务变革的态度对服务员工的组织支持感与服务创新之间关系的调节作用。以来自54家四星级及以上酒店1 021名一线服务员工的数据为样本，采用Mplus 7.4对数据进行实证分析。         研究结果表明，服务导向高绩效工作系统对服务员工的组织支持感有显著正向影响，服务员工的组织支持感对服务创新有显著的正向影响，服务导向高绩效工作系统通过影响组织支持感进而促进员工服务创新。总经理对待服务变革的态度能够调节服务员工的组织支持感与服务创新之间的关系，即当总经理对待服务变革的态度表现得较为积极时，服务员工的组织支持感与服务创新之间的正向关系增强；当总经理对待服务变革的态度表现得较为消极时，服务员工的组织支持感与服务创新之间的正向关系减弱。         研究结果不仅深化了对服务导向高绩效工作系统和服务创新相关研究的理解，而且丰富了对服务导向高绩效工作系统与员工服务创新之间的作用机制研究，扩展了服务导向高绩效工作系统对员工服务创新作用的边界条件研究，为服务业管理者推行服务导向高绩效工作系统以激励员工进行服务创新提供了理论指导和实践启示。     

A安全技术服务企业新员工培养模式探索

以A安全技术服务企业新员工培养为研究背景,依据企业多年的发展经验,阐述了A企业新员工培养存在的问题;并有针对性探讨了A企业新员工的培训模式,总结了A企业新员工培养的经验。     

集团公司之间发生股份支付的会计处理和税务处理

股份支付,是指企业为获取员工和其他方提供的服务而授予权益工具、或承担以权益工具为基础而确定的负债的交易。股份支付的特征:一是企业与员工或其他方之间发生的交易;二是以获取员工或其他方的服务为目的的交易;三是交易的对价或其定价与企业自身权益     

用杠杆撬出活力——泰山民爆公司实行岗位工资制度改革的作法

<正> 山东泰山民爆器材有限公司在建立现代企业制度的同时,积极进行内部分配制度改革,全面推行岗位工资制度,加大管理者与生产者的技能工资以及与其他服务人员的工资差距,薪酬分配进一步向苦、累、脏、险岗位的生产一线员工倾斜,从而极大地调动了干部员工的生产积极性,促进了企业的健康快速发展。 24个岗位档次拉开分配差距 合理的工资分配是充分发挥企业干部员工主观     

自我决定动机与组织服务导向对优质服务绩效的作用机制研究北大核心CSSCI

通过对接待服务业企业的管理者和员工进行多数据源和多阶段调研,运用SPSS和HLM等统计分析软件,从多层次理论视角,探究了自我决定动机与组织服务导向如何共同促进优质服务绩效。研究结果表明:自我决定动机中的自主动机和内摄动机对个体服务导向有促进作用,组织服务导向对员工个人的服务导向有促进作用;进而,员工个人的服务导向提升其以深层表演和主动服务行为方式服务顾客的强度;组织服务导向越高,外在动机与员工的服务导向之间正向关系越弱;在组织服务导向与外在动机共同影响深层表演的过程中,员工个人的服务导向起被中介的调节作用;在组织服务导向与内摄动机共同影响主动服务行为的过程中,员工个人的服务导向起被中介的调节作用;在企业层面,组织服务导向正向影响聚合主动服务行为。     

服务品牌内化结果的实证研究——基于员工忠诚度视角

员工是消费者感知和信任品牌的重要来源。笔者从员工忠诚视角,探讨服务品牌内化结果模型,并以物流服务为例进行实证研究。结果表明:除了品牌内部认知与品牌忠诚间的相互关系不显著外,服务型企业的五个品牌内化特征与员工品牌内化的品牌认同、品牌忠诚维度之间均存在显著的正相关性;员工品牌内化的品牌认同、品牌忠诚维度均与员工忠诚之间存在显著的正相关性。这一结论为服务企业的品牌建设和员工忠诚,提供了有价值的启发和借鉴。     

浅谈服务性企业的员工满意度——基于东方航空返航事件的案例分析

没有满意的员工,就没有满意的顾客,这一点对服务性企业意义非常重大.因为同生产性企业相比,服务性企业提供的"产品"的过程,即服务人员向顾客提供服务的过程也正是顾客"消费"这种服务的过程.顾客通过"消费"服务,获得服务结果.本文从东方航空返航事件出发,探讨了影响服务性企业员工满意度的因素,提出了相应的对策.     

浅谈企业文化中的服务文化

在现代经济时代,企业逐渐越来越重视服务文化的发展。现代企业在经营管理过程中,重视并强调服务文化,能在企业内部形成健康的服务理念和积极的工作氛围,企业文化可以明确行为规范并指导员工行为,激发出员工的积极性和创造性,也使员工乐意为顾客提供满意的服务,这在很大程度上提高了企业的经营效益。     

加强安全生产管理,保证安全生产运行

水泥企业是我国建材行业传统制造型企业,在国民经济发展和现代化进程中占有主要地位,企业秉承"善用资源,服务建设"的理念,加强安全生产管理,保障企业财产和员工的生命安全,加强监管、严防发生安全事故,是安全生产部门的最大绩效。落实企业安全生产主体责任,在严格检查生产线的状况外,对其员工是否有上岗资格和岗前培训,都应进行严格检查,削除安全生产隐患。因此,企业领导与广大员工必须高度重视对安全生产的管理,从而促进企业稳定健康发展。     

防止高校餐饮企业外聘员工流失

随着高校后勤社会化改革的不断深化，原有事业编制员工逐渐不能满足学校餐饮工作的需要，大量的外聘员工成为学校餐饮企业的主力军。但外聘的员工流动频繁，严重影响了企业正常工作的开展和服务质量的提高。如何稳定外聘员工队伍，降低员工流失率成为企业亟待解决的问题。     

服务型企业顾客融入驱动机制研究——基于体验的视角

顾客融入行为是顾客在交易之外对企业及产品的额外投入,对服务型企业的绩效有重要影响。服务型企业产品的二重性,决定了顾客过程体验的重要性。本文基于体验的视角,研究服务体验对顾客融入的影响,以揭示服务型企业顾客融入的驱动机制。研究选取餐饮服务为研究背景,通过问卷调查法搜集有效数据,使用结构方程模型进行假设检验。结果显示:服务体验正向影响了顾客融入;服务体验通过正面消费情感正向影响顾客融入、通过负面消费情感负向影响顾客融入。从而丰富了服务体验、顾客融入和顾客情感的相关研究,为服务型企业的体验设计、顾客情感管理和顾客融入驱动策略提供依据。     

IT服务企业中文化对知识共享与创新行为关系的影响

在全球一体化进程加速、IT服务企业员工文化价值取向趋于多元化的背景下,有必要了解员工文化观念对企业的影响。本文研究员工的集体主义观念和权力距离观念对IT服务企业中知识共享与创新行为之间关系的影响。在北京、西安的具有不同文化特色的IT服务企业进行问卷调查,收集了484份问卷,运用SPSS及SmartPLS进行数据分析。研究结果表明:员工的集体主义观念增强时,知识共享对创新行为的影响会增加;权力距离增大时,知识共享对创新行为的影响会减弱。对实践的启示是:管理者应培养、提高员工的集体主义文化价值观;根据公司的企业文化特色,区分对待员工权力距离对知识共享与创新行为之间关系的影响作用。     

面向顾客模糊性要求的服务交互价值共创研究

服务接触中顾客所提出的模糊性要求,为服务交互管理带来诸多挑战。动态刻画面向模糊性要求的服务交互价值共创过程为理解和应对模糊性要求提供了具体的视角。本研究通过构建服务交互价值共创模型,模拟面向模糊性要求情景的单人单次和单人多次服务交互的价值共创过程。结果表明,三个核心判断条件识别出价值共创的四种典型情形;多次交互情境下,员工自由应对时平均能力提升方向不定,员工间个体能力差异也较大,而企业对员工的干预能有效提升员工能力和服务质量。该研究首次动态阐释了非常规波动下顾企价值共创的具体过程,也明确了企业对员工应对模糊性要求干预的必要性和有效性。     

从“海底捞”的激励模式看我国连锁餐饮业一线员工的激励问题

长期以来,我国餐饮业一直存在一线员工流动率较高,岗前培训效果不明显,合格员工缺乏以及员工劳动积极性偏低等问题。究其缘由,除了我国连锁餐饮业对于员工岗前、岗上培训重视不足,投入时间精力不够以外,缺乏一套较为合理且符合中国特色的员工激励机制也是其中的主要原因之一。本文既由此出发,通过比对研究餐饮业服务标杆企业"海底捞"对于一线员工的激励政策,结合激励理论的整合模型,探讨影响激励效果的组织因素,从而最终提出一套针对我国连锁餐饮业一线员工的激励机制,帮助其建立更为有效的人力资源管理制度。