新春纳余庆 饮食须注意

正荤素粗粮善搭配年夜饭,是中国人一年中最重要的一顿饭。一顿健康的年夜饭,应掌握荤素搭配的原则。专家认为,一般情况下健康的成年人每吃三两荤菜,就得吃一斤素菜来平衡,否则会影响肠胃消化及毒素排出。其中,素菜宜选绿色蔬菜。若食用胡萝卜、西红柿、南瓜等红色蔬菜,就应搭配食用香菇、草菇、木耳、银耳等菌类     

鄂东素菜兴盛的原因探析

鄂东地处吴头楚尾,物华天宝,人杰地灵,交通便利,丰富的素菜食材为鄂东素菜的兴盛提供了坚实的物质基础。鄂东作为禅宗的发源地,佛教文化浓郁;受黄老之学的影响,道教的群众基础也极为深厚,善男信女秉持宗教的素食主义,于日常生活中予以贯彻并发扬光大。加以鄂东的书院文化、儒学文化、医学文化非常发达,人们信奉"耕读传家"、"吃得菜根,百事可为。"坚持食蔬以求修身养性、淡泊明志,使茹素有了深厚的思想文化根基,这三种因素的结合推动了鄂东素菜的兴盛,使得鄂东素菜在我国素菜领域占有一席之地。     

夏日凉拌素菜小食单

夏天天气热,不少人喜欢吃些凉拌素菜,爽口开胃。凉拌素菜不仅可口,还有利于提高人体免疫力。     

凉芡粉儿

"卖素菜啊,卖素菜!"每到下午五点,小区门口就会传来一个女人嘶哑的吆喝声。这个女人一出现,一些婶子就围了上去,掀开纱布帘,这瞅瞅那瞧瞧,或者用牙签插点尝尝,然后嘴里含混不清地说:"嗯,这个来三块!那个来五块!"然后各自提着一小袋素菜优哉游哉地回家去。女人的素菜摊由一辆三轮车改装而成。后面的车厢像个透明盒子,里面摆放着一些小瓷盆和果盘,上面就是一些做好的素菜,譬如:凉芡粉儿、炸辣椒、红豆腐、水豆豉、拌海带和豆腐干等。     

凉芡粉儿

“卖素菜啊,卖素菜!”每到下午五点,小区门口就会传来一个女人嘶哑的吆喝声。这个女人一出现,一些婶子就围了上去,掀开纱布帘,这瞅瞅那瞧瞧,或者用牙签插点尝尝,然后嘴里含混不清地说：“嗯,这个来三块!那个来五块!”然后各自提着一小袋素菜优哉游哉地回家去。     

节后吃吃素，肠胃减减负

一个饱腻腻的春节过后，弄几样清清淡淡的素菜来理一理肠胃、清一清油腻，是再好不过的美餐。于是，节后这几天无论是在家吃饭，还是在外就餐，听到最多的便是“来几样素的”！     

年夜饭这样吃更健康

春节马上就到了,阖家团聚在外用餐难免大快朵颐.那么怎么点菜用餐才能更健康呢? 点菜记住5句话 1.尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等低热量烹调的菜肴.如素菜、水果、低热量烹调的鸡鸭、鱼虾海鲜.请注意鸡鸭一定要去皮,不要吃猪肉及一些肉馅类莱肴,油多的菜建议过水去油.     

要做出一流的非遗版素食——访素菜烹制技艺传承人周军

“三天不吃青，两眼冒火星”“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”……在绿柳居的工厂基地，记者见到南京市非遗之——素菜烹制技艺的传承人周军，他介绍说南京人自古有爱吃蔬食野菜的饮食爱好。     

春节饮食当谨慎

年夜饭荤素搭配少油盐年夜饭可以说是一年当中最重要的一顿饭,不管是在饭店吃还是自家做,最关键的在于搭配。重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。传统的年夜饭大鱼大肉居多,容易伤身体,应坚持1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜。食物的做法也应多样化。可多吃点新鲜的沙拉,以保证最大的营养含量,少吃煎、炸、烤的食物,最好是保持食物的原汁原味。做菜时,也尽量减少油、盐、糖的摄入     

用共建共享的办法建个社区图书馆

社区居民王婆婆想学做养生素菜,便带着笔记本来到社区图书馆,社工了解了王婆婆的想法后,帮她找来各种养生食谱。王婆婆和老伴退休在家,因身体原因不能过多运动,     

填字游戏

横向:1.水木年华演唱的歌曲。2.一种大的复合性消化腺。3.世界上最大的岛。4.与"日久见人心"相对应的一句话。5.用多种原料加调料烧出来的—道素菜。6.前段时间每晚在央视一台播出的电视连续剧。     

一元套餐蕴含穷人经济学

为了帮扶贫困生,河南新乡医学院的大学生餐厅近期推出了"一元套餐"——二两馒头、一份菜和一碗汤,共1.2元。一周食谱,里面有15种素菜,以及红烧鸡块、红烧鱼块、辣椒炒肺片、鸡胗和丸子等荤菜。经测算,新乡医学院餐厅一份"一元套餐"要亏损0.35元至0.4元,每天有600多人次到窗口购买,每月亏损     

《红楼》“茄鲞”家中烹

《红楼梦》作为枕边书,我翻阅30年了。多年来,我对"茄鲞"一味屡想尝试烹煮,但每次都因为材料难以齐备而放弃了。《红楼梦》第四十一回中出现的茄鲞是素菜荤吃的极品,贾母点名要凤姐搛了给经常吃茄子的刘姥姥吃。而这乡下老太竟然不相信口里的美味是用茄子做的,于是凤姐就把做法详细地说了一     

这一场活色生香的盛宴

时间,四月十二日。这个午后,天气晴好,心情柔软。地点,福州,日馆食洲素食主题餐厅。上期我们介绍了日馆食洲素食主题餐厅,这些由素菜演绎出来的惊艳菜品受到了不少朋友的追捧,缘此,我们又一次登门造访。这一天,我和我的摄影师一道,共同分享了一场活色生香的盛宴。     

中国式现代化视野下健康中国的价值探微

人民健康是实现中国式现代化的重要标志，人民至上、生命至上是中国式现代化健康中国的鲜明底色。从价值特征来看，中国式现代化视野下健康中国坚持以人民为中心、全体人民共同富裕、物质文明与精神文明相协调、人与自然和谐共生、走和平发展道路的健康现代化，为人民群众提供了巨大的健康保障。从价值实践来看，中国式现代化视野下健康中国从拓宽人民群众健康理念的新视角、打造人民健康生活的中国式现代化生活空间、推进公共卫生健康治理体系和能力现代化以及推动新时代人民健康事业改革高质量发展四个方面，实现人民健康的应然性要求。 从价值引领来看，中国式现代化视野下健康中国夯实卫生健康治理、推动经济社会增长、促进人的全面发展，对人民、社会和国家都发挥价值引领作用。因此，推进健康中国建设和夯实健康中国建设成效不仅是中国式现代化的应有之义，也是实现中国式现代化进程的重要组成部分。     

慢性病的健康管理

何为健康管理？健康管理是基于健康体检结果，建立健康档案，给出健康状况评估，并有针对性地提出个性化健康管理方案（处方），由专业人士提供一对一咨询指导和跟踪辅导服务，使客户从社会、心理、环境、营养、运动等多个角度得到全面的健康维护和保障限务。     

中国居民家庭“收入—健康”循环效应代际传递的经验验证

健康是增加收入、提高代际收入流动性的重要途径。本文基于2010—2020年中国家庭追踪调查（CFPS）数据，采用3SLS法构建联立方程组估计健康与收入间的相互关系和循环效应，并进一步通过Blanden法对健康在代际收入传递中的贡献率进行分解和测度。结果表明：健康与收入之间呈现相互作用的双向因果关系，即“收入—健康”具有循环效应。我国存在代际收入固化现象，健康人力资本对子代收入的提升具有促进作用，进一步对健康贡献率进行异质性分析可知，农村、母亲、低收入阶层、子代16～25岁和初中阶段的健康贡献率更大。因此，应构建阻隔代际收入固化的循环传递效应机制，重视健康人力资本在打破收入固化中的积极作用，完善公共卫生和健康政策以提高居民健康水平，增强代际流动性。     

国家治理视域下我国健康养老服务体系的建构

目前，我国养老服务体系面临着人口深度老龄化以及与之密切相关的老年人健康养老服务需求难以有效满足的挑战。我国健康养老服务体系的建构正是实现“健康”与“养老”的有机整合与深度融合，解决目前养老服务体系与健康服务体系分割且碎片化，以及我国健康养老服务需求与养老服务供给失衡问题的必要举措。这不仅是新时代国家治理的题中之义和必然要求，也是对健康养老国家系统工程建设的科学回应。为此，应以老年人多层次的健康养老服务需求、健康养老服务的准公共属性、健康养老服务的公共选择为基本要素和治理路径依据，以社会正义为价值取向，通过国家工程实施健康养老服务体系的规划与建设；应构建一个以“基本健康养老服务+补充健康养老服务”为基本内容，以健康养老相融合、社区居家机构相协调、线上线下平台相整合为基本模式，以“政府主导、市场运作、社会参与、家庭支持、个人主动”相协同为基本格局的，覆盖全人群、全方位、全生命周期、全过程的健康养老服务体系；且应通过建立统一的健康养老服务制度、推动健康养老大部制改革、建立国家主导的健康养老服务经济保障制度、推进健康养老服务理念的国家建设、深化健康养老服务“智慧赋能”国家工程等，来优化其构建路...     

新时代健康治理方略的要义、特征与维度

新时代健康治理方略内在包含了政治承诺、价值旨归、关键环节、奋斗目标和蓝图构想等健康治理核心要义，并彰显了人民至上的目标性、健康优先的战略性、责任主体的多维性以及目标手段的统一性特征，从实践维度看，新时代健康治理方略强调推动“四个现代化”。新时代健康治理方略为建设“健康中国”提供科学指南，为全球健康治理贡献中国智慧。     

我国健康医疗数据治理的标准化路径——以美国相关法律为借鉴

当前，健康医疗数据已成为国家基础性战略资源。我国健康医疗数据应用市场的爆炸式增长与健康医疗数据治理的顶层设计不完善、健康医疗数据治理的流通共享程度较低、健康医疗数据治理主体的耦合性不足等矛盾凸显，顺应信息技术发展趋势，规范和推动健康医疗数据的治理迫在眉睫。文章以美国健康医疗数据治理标准化中《健康保险流通与责任法案》（Health Insur- ance Portability and Accountability Act，HIPPA）、《经济与临床健康信息技术法案》（Health Informa- tion Technology for Economic and Clinical Health，HITECH）与卫生信息交换标准（health level 7，HL7） 为借鉴，提炼其政策法案及管理亮点，以期对推动我国健康医疗数据治理标准化有所助力。具体而言，从形式标准化、内容标准化和协同治理标准化三方面践行健康医疗数据治理的标准化路径，以“医疗健康机构决策科学化、社会治理精准化、公共服务标准化”为目标，助力国家治理体系和治理能力现代化。