第五讲红酒知识与品鉴（五）

红酒以葡萄为原料配制，属于酿造酒的一种。将葡萄发酵制成佳酿说来容易，其实复杂。早期的人们任凭葡萄天然发酵，知其然不知其所以然，成败常凭机运。直到19世纪中叶，细菌学家巴斯德研究出发酵原理，并探讨红酒本质的各种变化，由此在酿酒技术上得到划时代的突破。自此人们方才明白原来葡萄以自身的酵母促成糖分发酵，进而藉着操控发酵时间长短及添加人工酵母等新技术，使酒种更加丰富。     

茶叶的用途

茶叶之所以受到人们的欢迎,除了它是受人们欢迎的一种好饮料外,还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药,且尽卢今七碗茶。”卢今是酷爱喝茶的文人,苏轼认为经常饮茶胜过服药。事实也是如此。翻开茶史料,有关饮茶与健康的记载很多,这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙。现代生物化学和医学研究证明,在茶叶的化学成分中,有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素不少于15种。由此可见,茶叶对人体既有营养价     

生活小窍门

慢吃苹果快吃糖苹果的营养很丰富,它含有多种维生素和酸类物质。吃苹果要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。据植物学家实验,如果一个苹果15分钟才吃完,则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99%。因此,慢慢吃苹果,对人体的健康是很有好处的。吃糖就不一样了,有的人吃一块糖要好几分钟,这是一种不好的习惯。因为人的口腔里有一种乳酸杆菌,能使糖发酵产生酸。糖在嘴里的时间越长,产生的乳酸就越多,发生龋齿的可能性就越大,对牙齿的健康十分不利。所以吃糖时应尽量缩短糖在口腔里的停留时…     

头发不滴水了再抹护发素

正很多人为了养发会选择使用护发素,但护发素的使用也有一定讲究,若使用不当,不仅起不到护发的作用,还会损伤发质。第一,不要接触头皮。靠近根部的头发是新生的健康头发,只有发梢部分才是老化、分叉的受损发,因此,护发素只需涂抹在发中至发尾即可,不要接触头皮,否则护发素中的油脂成分容易残留在头皮处,堵塞毛囊,甚至导致脱发。第二,从耳朵旁边     

茶不宜浸泡时间过久

有人习惯在晚上泡上一壶茶,喝不完留等明天继续饮用。从营养和卫生角度来看,冲泡时间过久的茶,对人体健康有害。 这是因为,久泡的茶,其维生素C、P等营养素因氧化而大量损失。其次,茶液里含有蛋白质、糖类等营养成分,极易变为细菌、霉菌的繁殖基地,促使茶液发馊变质,饮用后致使人体生病。     

怎样防食物“霉变”

许多食品保存不当,很容易长出一层毛毛状物质,这一切都是霉菌作祟。受霉菌污染的食品,不仅变色、变味,脂肪含量减少,蛋白质也受到一定程度的破坏,更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,通过食物影响人体健康甚至危及生命。为了防止霉菌毒素对人体的伤害,首先要防霉。     

酸奶不能这么喝

酸奶是一种国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于纯牛奶。酸奶是由普通牛奶消毒后，加入乳酸杆菌，在适宜温度下发酵而成。在发酵过程中，会产生许多有益健康的成分，包括乳酸（可促进钙吸收）、双歧因子（调节肠道菌群）和B族维生素（改善人体代谢）等。酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌，它有很强的保健功效。添加果汁的酸奶，维生素C和膳食纤维素的含量还会进一步增加。酸奶口感酸甜、营养丰富、易被消化吸收，常喝酸奶有益健康，许多人都非常喜欢食用。可是，如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，还会对身体造成不利影响，需要引起重视．     

空气流动对室内健康体育运动人体热舒适的影响及设计策略研究

本文通过实验室实验、主观问卷和能耗模拟的方法,研究室内健康体育运动中空气流动对运动状态下人体热舒适的影响及其节能效果,得出以下结论:运动状态下人体对温度和风速均有更大的接受和适应范围;运动强度增加时对风速的需求增加,气流可通过增加人体表面蒸发和对流散热量而补偿环境温度的升高,在保证人体舒适的同时显著节约建筑制冷能耗。基于以上结论探讨了采用空气流动时室内健康体育运动空间热环境设计和改进策略。     

耳朵的养生按摩

人的耳朵是一个非常神奇的地方,如果我们把耳朵上的主要穴位连起来,其形状恰似倒置于子宫中的胎儿。而人体各器官和组织在耳朵上都有相应的刺激点,一旦受到疾病侵犯,耳上的某个特定穴位就会产生预警信号。因此,当按摩刺激某个耳穴时,就可以起到增强体质祛病的目的。1.提拉耳尖法用双手拇、食指捏住耳朵上部,先揉捏此处,直至该处感到发     

“进取心”是长寿的动力

“进取心”是长寿的动力周洁人体的健康，有赖于生理状态的正常和防卫功能的提高，而良好的心理状态可使中枢神经系统、内分泌系统和免疫监护系统相互协调配合，对保证人体健康有重要作用。进取心是一种良好的心理状态，是人的精神支柱。有进取心的人，为了实现自己的目标...     

茶叶的用途

茶叶之所以受到人们的欢迎,除了它是受人们欢迎的一种好饮料外,还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用.正如宋代诗人苏轼所言:"何须魏帝一丸药,且尽卢今七碗茶."卢今是酷爱喝茶的文人,苏轼认为经常饮茶胜过服药.事实也是如此.翻开茶史料,有关饮茶与健康的记载很多,这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙.现代生物化学和医学研究证明,在茶叶的化学成分中,有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素不少于15种.     

家庭灭蚊 安全第一 谷峰

目前，家庭普遍使用的各种气雾杀虫剂、灭蚊片、蚊香和灭蟑片等产品，大都采用菊酯类的溴氰菊酯作为杀虫的有效成分，而一些似冒伪劣的灭蚊、杀虫剂的药物成分对人体是有害的，如果长期过量吸入有害气雾，可能会损伤肝脏、肾脏、神经系统及造血系统，尤其对身体处于发育期的儿奄和体弱多病的人危害更大。因此，选择科学、正确的灭蚊方法，不仅能在更大程度上增加灭蚊效果，而且能切实保障人体健康。     

香蕉的养生保健功效

香蕉是人们常吃的一种水果。营养学家研究认为,香蕉具有激活免疫力的功效,虽然它在人体健康状态时提升免疫力不明显,但对于病人、老人和抵抗力差的人则很有效果。香蕉的保健功效主要有以下方面。     

健康，从“齿”开始 牙齿的故事

牙齿是人体中最坚硬的一部分，等到我们的躯体全都烟消云散的时候，只有它还完好如初，证实着自己的存在，成为考古学家的研究物。但是，值得注意的是，即使坚固如“齿”，如果我们不好好呵护它，依旧会有许多司题影响它的健康，而最终，又会累及我们的全身。口腔医学会特别指出：对现代人而言，口腔问题将日趋严重，21世纪为口腔问题的大曝发期……     

老年人应跳出九大饮食怪圈

误区怪圈之一：拿方便面作为早餐“替身” 有很多老年人经常食用方便面替代早餐,对人体健康都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要六大要素,而方便面主要成分是碳水化合物,其他营养成分很少。     

最佳味温知多少

豆腐是我国的国菜，也是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的．适量地食豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。     

喝啤酒能防治五种老年病

啤酒是清凉饮料，只有十几度，颇适合中老年人饮用。在酒类中，啤酒富含的营养名列前茅。啤酒主要以大麦啤酒花为原料，加酵母糖化发酵而酿成，富含蛋白质、糖、二氧化碳、维生素B1及B12、多种酶、单宁和无机酸及钾钠钙镁和17种氨基酸，它不仅营养价值高，而且可防治五种老年病。     

早吃热晚吃凉,补气温阳

正补气温阳有一个总的原则,就是不能一味地使用温阳的药物或食物,而是要根据人体阴阳消长的变化规律顺势而为。以一天为周期来看,人体的阳气消长变化规律大致是:从后半夜起阳气始生,上午逐渐变得盛壮,人体机能活动旺盛;从下午开始,人体阳气逐渐收敛,到晚上逐渐潜藏体内,人体机能活动变弱,感觉困乏而嗜睡。因此,早餐和午餐食用温热性质的     

女性养颜多吃蛋类食品

许多食品对女性养颜颇有功效,尤其是蛋类,滋阴养颜的效果更为突出。鸡蛋:鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑细腻的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。鸭蛋:鸭蛋也有护肤、美肤作用,其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌等作用。鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹,有滋阴降火、润肺美肤的功效。制法是,将银耳水发,洗净,加清水,文火煮至烂熟;打入鸭蛋,加入冰糖,再用旺火煮至鸭蛋熟透即…     

领导威信与领导艺术

正领导水平的高低,从根本上讲,体现在思想认识水平的高低上,领导者若没有过人之见,遇事或者人云亦云,或者不着边际地空发一番议论,就不可能树立起现实的领导权威,而只能成为附庸和摆设。领导,无论级别高低或权力大小,其实质都应是权威的象征,具有受人钦敬和令行禁止的影响力,也即具有旺盛的"人气"。但从实际中看,一些领导"人气"不高,同级不亲、下级不敬,虽有领导的身份,却发挥不了领导的作用,毋庸讳言,领导当成这