御寒强身药膳

天气更加寒冷，此时的饮食中应增加一些可以抵御寒冷的食材。日常生活中比较常见的御寒食物主要有以下四类。一是肉类。羊肉、牛肉等畜肉的御寒效果最佳，因为它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产生的热量相对较高，可使体内新陈代谢加快，内分泌功能加强。二是根茎类蔬菜。     

适合冬天的5类御寒食物,让你的身体"暖"起来

1.蛋白质——羊肉、牛肉蛋白质所含能量的30％会变成热量从体表发散出去,而碳水化合物所含能量仅有5％～6％会作为热量散失,脂肪则是4％～5％.因此,冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒,但每天吃肉不要超过2两.     

"少吃饭多吃菜"值得商榷

在餐桌上,我们常会听到这样的话:"少吃饭多吃菜".这除了是对他人的热情和关心外,似乎是"少吃饭多吃菜"有利于身体健康. 其实并非完全如此,对"少吃饭多吃菜"是值得商榷的. 我们知道,人体日常所需的热量来源于食物,而食物中可产生热量的营养素有三类.即蛋白质、脂肪和碳水化合物.按照营养学的基本原理,居民日常膳食中供热量比例是:碳水化合物、脂肪、蛋白质分别占总供热量的60%～70%、20%～25%和10%～15%.     

性价比,核桃完胜碧根果

正碧根果又叫"美国山核桃",虽然也叫"核桃",但是它和我们常吃的核桃在营养价值上不同。脂肪碧根果是个活脱脱的"小油壶"和能量"炸弹",据美国食物成分数据库的数据,每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克,属于坚果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量为58.8%,比碧根果少得多。碧根果     

鸡身上哪个部位富含蛋白质

禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。     

四类食物可御寒

肉类狗肉羊肉牛肉鹿肉富含蛋白质碳水化合物及脂肪产热量高怕冷的人吃了这些肉可使肌体代谢加快内分泌功能增强从而起到抵御寒冷的作用根茎类人怕冷与肌体内无机盐缺乏有关而根茎蔬菜中含有大量矿物质因此食用胡萝卜山芋藕等根茎蔬菜可增强御寒能力富含碘的食物人体的甲状腺分泌一种叫作甲状腺素的激素具有产热效能而甲状腺由碘和谷氨酸组成谷氨酸可由体内﹃生产﹄碘却靠外界补充海带鱼虾牡蛎等食物含碘丰富不妨选择食用富含铁的食物人体血液中缺铁也怕冷如贫血的妇女体温比血…     

胖人宜吃哪些肉

一般来讲，胖人食欲都较好，也喜食肉类，因此，易形成既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合肥胖者食用： 1.兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。 2.牛肉 牛肉也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较…     

关注健康,从食品营养标签开始

吃一包饼干,你知道自己摄入了多少克脂肪吗?在超市选购一包麦片,你会比较哪种的蛋白质含量更高吗?随着我国第一个食品营养标签国家标准的实施,这些问题将得到答案。从2013年1月1日起,在食品预包装上,大部分食品将被强制贴上"4+1"及更多信息的营养标签",4"是指核心营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,"1"是指能量。这被誉为"中国食品工业的革命":从关注食品安全过渡到营养健康。现代社会,要想吃得营养、健康,应当从购买     

康寿文摘

康寿文摘瘦猪肉不等于低脂肪营养学家告诉我们，看肉食的脂肪含量高低首先要看是什么动物的肉。从畜肉类来看，如以１００克重量为标准，瘦羊肉含脂肪１３６克，瘦牛肉含脂肪６２克，兔肉含脂肪０４克，而瘦猪肉则含脂肪２８８克。可见，瘦猪肉不等于低脂肪。要想...     

第十四讲 肉禽类饮食宜忌与实用搭配——羊肉、鸡肉

羊肉 羊肉性情温和，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，还能保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。     

吃点“热”性食物也解暑

正气温一路飙升,夏日的味道渐渐浓烈,很多人自然想到靠寒凉食物来消暑、散热,冷饮、冰西瓜成了不二选择。但如果你一味"贪凉",可能会导致寒气入体,累积成疾。其实,夏季适当吃点儿"热"性食物,有利于保持体内寒热平衡。肉类:牛、羊肉夏季吹空调、喝冷饮容易使体内寒气过重,食用羊肉、牛肉等热性肉类,可以温阳散寒、补中益气,尤其适合夏季手脚冰凉、气血不足的人。很     

乌鸡的营养完爆普通鸡肉吗?

正物以稀为贵,相比于常见的普通鸡,很多人都会觉得较为少见的乌鸡更补、更有营养。尤其是生病的时候,乌鸡汤会被很多人当作补身体的佳品。那么,乌鸡真的更有营养吗?乌鸡,也叫乌骨鸡,是一种高蛋白质、低脂肪的食物,根据《中国食物成分表》中乌骨鸡的检测数据:乌鸡中蛋白质、脂肪的含量分别为22.3%、2.3%,这个蛋白质的含量和我们平常吃的鸡差不多,从补充蛋白质的角度,吃乌鸡和吃普通     

夏天吃羊肉对人体适合吗?

问:每年夏天,一些地方都会举办"伏羊节",在三伏天里大食羊肉。羊肉一直是冬季进补的佳品,人们在夏季吃羊肉,难道不是火上浇油吗?请问羊肉到底适不适合在夏季吃?长沙谭良杰答:其实自尧舜时期开始,就有了三伏天里吃羊肉(俗称"伏羊")的说法。相传三伏天里吃羊肉,能够以热治热,发汗排毒。民间还流传着"夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方"、"大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫"的说法。     

冬吃榴莲能御寒

在寒冷的冬天,人体需要更多的热量来维持各种生理活动,尤其是体质虚弱的老人和怕冷的女性朋友,应该多吃一些帮助机体御寒的食物。能御寒的食物有很多,冬吃榴莲是最佳的选择。     

老人常食马铃薯有益

老人常食马铃薯有益杨先锋马铃薯营养丰富，含有２０％淀粉，２％─３％蛋白质、０．２％脂肪以及多种维生素、柠檬酸等。据测定马铃薯中维生素的含量相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，番茄的四倍。老年人每天吃上２５０克（半斤）新鲜马铃薯，就能产生１００多卡热量及...     

怕冷多吃根茎蔬菜

天气寒冷,棉衣似乎也难抵挡寒冷之气,其实,要想让身体真正地热乎起来,还得依靠食物的力量。在御寒食物中,除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外,莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。     

夏日食鸭正当时

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量约为16％～20％，比猪肉的（13．3％）高，而脂肪含量（19．7％）却比猪肉的（37％）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。     

专治心脏病

莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶的含量就是茎部的120倍。因此,吃莴笋时不应将叶丢弃。芹菜叶等量的芹菜叶和茎相比,叶的蛋白质含量高45%,脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍,维生素B1高4倍,维生素B2高     

特别能睡的寿星刘聪妹

同一环境条件下,有的容易染病,有的却安然无恙;发病也有的重,有的轻。这是什么原因呢?是因为人的免疫力和抵抗力各不相同。中医有句名言,“正气存内,邪气不可干”。人们若能在日常生活中注意合理膳食,多吃一些增强人体抵抗力的食物,无疑会有助于人们的防病和治病。优质蛋白:在搭配膳食时,优质蛋白质的供应量应达到总蛋白的61.8%。优质蛋白质主要存在于动物性食物和豆类食物中,如牛奶、牛肉、猪肉等。牛肉中不仅含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强肌力有作用,还含有丰富的蛋白质、维生素和锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。胡萝卜、西…     

关于婚姻的医学分析

一个家庭就像一个人,它的幸福同样也建立在各种营养元素的均衡上。人体所必需的6种物质是蛋白质、脂类、糖、无机盐、维生素和水,这一切都和婚姻中的爱、金钱、性、争吵、浪漫和语言的沟通有着奇妙的对应关系。爱似蛋白质。蛋白质必须从食物获得,不能由糖和脂肪转化而来,而糖和脂肪则可以互相转换。爱是优质蛋白质,是组成家庭维系家庭正常运转不可缺少的物质。真正的爱不能由金钱和性产生,只能是两个人从平凡的生活中不断体味;但金钱和性的确可以互相转化。金钱像脂类。脂类的作用之一是让人有食欲,吃起来香。但脂类不能吃得太多也不能太少,否则便会有一种被称为"胖子"或"瘦子"的痛苦。金钱亦如是。它能让爱情变