揭开“舌尖上的真相”

【正】微波加热的食物不能吃?这种说法并没有根据,其实微波是一种电磁波,从根本上说,用微波加热跟用太阳光加热没有不同。很多人担心微波会"破坏"食物的分子结构,产生对人体有害的物质。但其实微波炉只是加热了食物中的水分,对食物中的其他成分没有影响。反而,我们平日对鱼、肉等食物进行传统加热的时候,尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变...     

基于食品安全的政府主管部门与食品企业的博弈分析

食品安全有两个方面的含义:一是一个国家或社会的食物保障,即量的安全;二是食品对人体健康影响的公共卫生问题,即质的安全.我国在基本上解决食物量的安全的同时,食物质的安全越来越引起全社会的关注.     

早餐一个蛋 快活似神仙

俗话说“早餐一个蛋,快活似神仙”。鸡蛋是一种最优质、最天然的食物,价格也不贵,早上吃鸡蛋对人体非常有益。在营养学界,鸡蛋一直有全营养食品的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋授予了世界上最营养早餐的殊荣。     

人体的奥秘

人体跟宇宙一样,蕴藏着许多你意想不到的东西。1.人都有独特的舌印。2.普通人体中含有的铁足够生产3英寸(7.62厘米)的铁钉;含有的硫足够杀死一只普通狗身上的所有跳蚤;含有的碳足够生产900支铅笔;含有的钾足够发射一门玩具炮;含有的脂肪足够生产7条肥皂;含有的磷足够制造2200个火柴头。3.研究表明,当男人渴望食物时,他们倾向于脂肪和盐。女人渴望食物时,更     

理性采购食材,勿盲目囤积

在疫情防控时期,为减少外出,很多人会一次性选购大量食物囤在家中慢慢吃。对此,中国营养学会专家、南京医科大学教授汪之顼表示,为配合疫情防控,不建议大家每天外出采买生活物资,但也不要盲目囤积过多食品。汪之顼说,疫情防控期间,总的膳食原则是保证食物品种的多样性,在条件允许的情况下,老年人尤其要增加鸡蛋、牛奶和豆类等优质蛋白和新鲜蔬菜水果的摄入。     

中国老年人生活满意度分析

生活满意度是衡量老年人生活质量的重要指标,也是老年学研究中被广泛应用的社会心理变量。本文尝试用结构方程模型对中国老年人生活满意度进行分析,希望对老年人生活满意度的理论研究和提高我国老年人生活状况的实践有所帮助。     

老年人防疫指南

新型冠状病毒,对老年人下手有多"狠"?1月29日,中国疾控中心副主任冯子健表示,疫情已发现一些儿童和婴幼儿病例,但这些病例临床症状较轻,中老年人,特别是有慢性基础病的老年人,重症风险相对更高。国家卫健委在官网发布的《关于做好老年人新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通知》中指出,本次疫情的危重症人群中,老年人居多,要将老年人的疫情防控作为当前的重要工作来抓,尽最大努力减少重症和死亡病例。     

头痛忌吃什么食物

食物中含有较多酪氨酸、亚硝酸盐、５—羟色胺等成分，能影响机体，诱发或加重头痛。干奶酪及保存过久的野味、腌制的鱼类等含有较多的酪氨酸；火腿中含有亚硝酸盐，能引起脑血管扩张；海产品、蛋类、牛奶、巧克力、乳酪、啤酒、咖啡、橘子、茶叶、番茄等进入人体后会产生...     

原生铜与再生铜价格波动性及其互动关系研究

基于GARCH族模型、波动溢出效应模型和Johansen协整检验,实证研究原生铜与再生铜价格之间的相互影响,发现原生铜和再生铜之间存在长期均衡关系和双向引导关系,原生铜价格对再生铜价格的波动溢出效应更强。研究结果表明原生铜与再生铜价格之间的相互影响和价格变动只是某种表象,问题的实质是,以固定资产投资拉动经济增长的发展模式和部分地区对房地产业过度依赖的产业结构的变化等,对中国经济产生根本性的影响。     

社会经济地位对老年人健康影响的实证检验

文章基于2008年中国老年人口健康状况调查数据,构建"直接——间接双重效应"框架,应用有序Probit模型分析社会经济地位对我国老年人健康状况的影响。研究发现,社会经济地位对老年人健康的影响是复杂的,其中收入对老年人的3个健康指标均有显著正效应;城市老年人健康状况不及农村老年人;教育程度与客观健康正相关,与自评健康负相关,但对主观幸福度影响不显著。同时,社会经济地位通过自理能力对老年人健康状况产生显著影响。     

休闲岛

夏季吃水果，先分“寒”与“热” 　　夏季，各种水果相继上市，水果不仅含有丰富的维生素。水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。 　　食物属性，即所谓“四气”，是指食物进入人体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用。介于四者之间既不温不热，又不寒不凉，则归属于“平”性。 　　虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。中医历来均衡、阴阳调…     

老年人理财六误区

很多老年人退休之后手里有了闲钱,便萌生了理财的念头,为的是让自己的晚年更多一层保障。可是,媒体经常报道老年人被骗的新闻,一些子女帮助父母理财,其中一个重要原因也是怕老年人被骗。那么,老年人理财,在理念和实际操作中经常会陷入哪些误区呢?     

如何理解恩格尔系数

在经济生活中 ,恩格尔系数这一名词使用的频率越来越高 ,而它又是划定小康标准的一项重要指标。那么 ,如何正确理解和运用恩格尔系数呢 ?恩格尔是 19世纪德国的统计学家 ,他根据经验统计资料 ,对消费结构的变化提出这样一个看法 :一个家庭收入越少 ,家庭收入中或家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大 ;一个国家越穷 ,其国民的平均收入中或平均支出中用来购买食物的费用所占比例就越大 ;随着家庭收入的增加 ,家庭收入中或家庭支出中用来购买食物的支出将会下降。这就是恩格尔定律。恩格尔系数是根据恩格尔定律而得出的比例数 ,即…     

免疫力才是最好的“医生”,增强免疫力关键靠自己!

面对新冠肺炎,有特效药吗?复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案:“最有效的药物是人的免疫力。”我们发现,同样都是有新冠病人接触史,有人被感染,有人却安然无恙。免疫力的强弱究竟与什么有关?怎样才能提升免疫力呢?影响免疫力的因素人体免疫系统非常复杂,受很多因素影响。1.年龄。首先就是年龄,免疫力随年龄增长而逐渐下降,这是必然的趋势。老年人免疫力低下,同时伴有一些基础性疾病,更增加了病毒感染的风险。在新冠疫情中,我们发现湖北省死亡病例约80%都是60岁以上的老人。     

社会经济地位与老年健康——基于(CGSS)2013数据的实证分析

借助中国综合社会调查(CGSS)2013年的截面数据,选取3 108个60岁及以上老年人样本,采用有序Probit模型,从自评健康、心理健康和生理健康三个维度,考察反映老年人社会经济地位的诸多因素对其健康的影响。实证结果表明:较高的社会经济地位对老年人健康有明显的提升作用。城镇老年人的健康状况明显好于农村,但农村老年人更为广泛的社会网络对其精神支持的影响较城镇老年人更大。具有党员身份的老年人与其心理健康呈显著正向关系,老年人的健康状况也会随受教育程度的提高而改善,主观阶层认同较高的老年人的健康水平也相对较高。从人口学特征来看,老年男性的健康状况比女性要好,有配偶的老年人精神状态更加乐观。就政策含义而言,当下应针对老年群体的异质性给予更多关注,积极提升老年人的生命质量和生活质量,共同营造一个"健康老龄化"的社会。     

基于数据挖掘技术的老年人自我价值感影响因素分析

中国已经步入老龄化的阶段,且老年人的基数庞大,有关老年人的健康问题,特别是心理健康问题,已成为人们关注的焦点.传统的研究表明,老年人的心理健康很大程度上表现为自我价值感的体现.以此为切入点,将决策树、逻辑斯蒂回归等数据挖掘技术用于挖掘老年人自我价值感的影响因素,结果表明,事实方面、自我认知方面、社会支持方面对老年人的自我价值感有重要的影响,为进一步关注老年人心理健康问题提供帮助.     

从“老年饭桌”到“养老餐” 一边是老龄人口的吃饭刚需 一边是助餐服务的发展困境

“如何按时吃上饭、吃得饱、吃得好”,是老年人生活中的刚需问题。可自2010年前后国家提出老年人助餐服务的概念至今,这一刚需仍然存在不小的缺口。助餐服务需求连年居首全国老龄办2015年发布的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示,老年人对老年餐桌的需求比例较高,排名第一,高达42.3%。     

十招“吃”出抵抗力

No.l主食粗细搭配:每天半斤到八两(250-400克)谷薯类食物含有丰富的碳水化合物,是人体最重要的能量来源,并具有保护蛋白质的作用,每人每天应该摄入250-400克,做到粗细搭配,种类应该达到3种以上。其中全谷物(紫米、小米、大黄米、黑米、糙米、燕麦等)和杂豆类(红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等)50-150克,薯类(红薯、马铃薯、紫薯等)50-100克。     

“喘息服务”彰显养老服务的细节关爱

政府花钱买服务,是一种很好的公共福利的兜底保障,是惠及亿万老年群体的福音。在北京,"喘不过气"的中年夫妻家庭越来越多了。北京户籍总人口中,老年人占到了24.5%,意味着这座城市的户籍人口中,近四分之一是老年人。这其中还包括失能、失智老人,空巢老人等。     

中国铜铝业类股价与国际铜铝价格间的关联研究

本文使用协整检验和向量误差修正模型,探讨国内铜业铝业类股股价与国际铜铝价格间的互动关系和领先落后情况。实证结果显示,在消除大盘指数的影响后,国内股市铜业(铝业)指数和LME期铜(期铝)价格间存在长期均衡关系和双向领先落后因果关系,但LME期铜(期铝)价格对国内股市铜业(铝业)指数的影响大于铜业(铝业)指数对LME期铜(期铝)价格的影响。投资者依据国际铜铝价格作为投资铜业铝业类股票的决策是有依据的。